如何透過飲食降低IGF-1水平

如何透過飲食降低IGF-1水平

不出所料，製藥公司推出了多種化學IGF-1阻斷劑，包括名稱奇怪的figitumumab，以及副作用嚴重的「早期致命毒性」。

那麼，我們如何自然地降低IGF-1水平？

答案是完全禁食。如果你只喝水五天，IGF-1水平可以暫時減半。但切勿無醫療監督下嘗試。這也是癌症患者常在化療前後禁食幾天的原因。IGF-1降低可削弱癌細胞，使其更易被消滅。但我們怎麼知道禁食的益處是因為IGF-1降低？因為一旦IGF-1恢復到禁食前的水平，癌細胞就會復活。

然而，禁食是最不可持續的狀態。如果禁食時間過長，你確實會停止老化過程——因為你會死。為避免長期禁食的致命結局，科學家開發了模擬禁食的飲食，從而降低IGF-1水平。這些飲食排除了導致IGF-1升高的關鍵成分：動物蛋白。

在囓齒動物中，僅限制熱量就能降低IGF-1水平，但在人類中，即使嚴格限制熱量，若不限制蛋白質攝入，IGF-1水平也不會下降。科學家只能通過將已限制熱量的受試者蛋白質攝入量從典型美國水平降低至建議水平，才成功降低他們的IGF-1水平。

當蛋白質攝入量遠超建議量時，植物和動物蛋白均會同等提升IGF-1水平，但在較合理的攝入量下，動物蛋白似乎是主要元兇。避免肉類、蛋類和乳製品蛋白的男女，即使蛋白質攝入略高於建議量，IGF-1水平也顯著較低。當人們轉為植物性飲食，IGF-1水平可在不到兩週內顯著下降。然而，僅僅多吃植物性食物、避免肉類或改吃魚類可能無助於降低IGF-1。但這並非全有或全無。一項針對帶有BRCA基因突變且乳癌風險高的女性研究發現，參與者普遍減少動物性產品攝入即可降低IGF-1水平，而非完全戒除。

即使每天只吃一份雞胸肉，也會顯著提升血液中IGF-1含量。雞肉可能比牛肉更易提升IGF-1，但這僅來自囓齒動物研究，尚待人體驗證。十多項隨機對照試驗顯示，乳製品可在短短一週內提升IGF-1水平。或許最奇特的實驗是丹麥一項研究，受試者從每天飲用2.5公升牛奶改為2.5公升可口可樂後，IGF-1水平成功下降。我認為這是唯一一項人們因喝下25公升可樂而受益的研究！

牛奶消費與IGF-1的關聯性極為可靠，p值達10⁻²⁷。在科學中，p值指獲得極端結果的概率，代表結果偶然發生的可能性。10⁻²⁷的概率有多小？牛奶與IGF-1關聯是偶然的概率，比連續三次中樂透頭獎後被雷擊死的概率還低。

IGF-1或可解釋乳製品消費與前列腺癌的關係，但最大量飲用牛奶者平均壽命較短且癌症死亡率較高，可能更多與動物脂肪而非動物蛋白有關，因為低脂牛奶未出現此結果。

乳製品攝入後IGF-1激增，部分原因可能是牛奶中已含有預形成的IGF-1。畢竟，牛奶的目的是在數月內讓小牛增重數百磅，含有大量生長激素不足為奇。牛源IGF-1與人體IGF-1相同，且不受巴氏殺菌影響。雖然口服IGF-1已證實能進入大鼠、豬及推測的小牛血液，但人體相關研究尚待進行。不論如何，乳蛋白可強烈刺激人體自身IGF-1產生，而植物蛋白則較少引起此反應。

動物蛋白與植物蛋白

動物蛋白與植物蛋白對IGF-1的不同影響，似乎源於氨基酸組成的差異——蛋白質的基本構件。你小時候是否也喜歡玩積木，就像我一樣？我仍記得六歲生日拆開一大盒積木時的興奮，將所有零件倒在地上，迫不及待地開始組裝。當肝臟面對大量蛋白質構件時，反應同樣熱烈。

雖然多種組織會局部產生IGF-1，但肝臟負責約75%的循環IGF-1。那麼，當我們攝入大量蛋白質時會發生什麼？肝臟開始分泌IGF-1，告訴全身細胞該生長，利用過剩的蛋白質。肝臟以如此多的蛋白質為原料，向細胞發出繁殖和增殖的信號。

問題是，生長激素促進的新細胞中可能包含腫瘤細胞。成年人應該減緩細胞生長，而非加速。因此目標是適量攝取蛋白質，而非過量。但動物蛋白似乎給肝臟發出與大多數植物蛋白不同的信號。為何動物蛋白與IGF-1升高相關，而植物蛋白則不然？讓我們回到積木遊戲。