第57章：春季哪些食物可以緩解老年性氣管炎四季保健

8款養肝粥推薦

豬肝粥

材料：粳米200克，豬肝60克，食鹽、蔥、姜、香菜等調味品各適量。

做法：將豬肝切碎備用，先將粳米洗淨，入鍋加水，大火煮沸後再煮約15分鐘，將豬肝放入繼續煮，待將熟時放入食鹽、蔥、姜、香菜等調味品即可。

功效：豬肝粥具有補血明目、養肝健脾的功用，常人服食可補肝強身，患有貧血、頭暈、目疾、肝病者更適宜服用。

芹菜粥

材料：芹菜200克，粳米200克，食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品適量。

做法：將芹菜洗淨切成細丁備用，粳米洗淨入鍋加水煮，待粥八成熟時放入芹菜丁，最後放入適量食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品即可。

功效：清淡易消化，含有豐富的植物纖維素，是適宜春季常服的粥類。芹菜粥還具有清肝明目、解毒利水的作用，對於頭痛、眩暈者尤為適宜。

菠菜粥

材料：菠菜200克，粳米200克，食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品適量。

做法：先將粳米洗淨，入鍋加水，上火煮，將菠菜切碎備用。待粥快煮熟時加入菠菜及食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品，再煮片刻即可。

功效：清淡易消化，具有疏肝養血、潤腸明目的作用，適合所有人服用，尤其適合於年老體弱、血虛腸枯而習慣性便秘及視力下降的人群服食。

桑葚粥

材料：糯米30克，桑葚30克（鮮桑葚60克），冰糖適量。

做法：將桑葚與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。該粥可補肝養血、明目益智。

功效：適合於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、耳鳴腰痠、失眠多夢、鬚髮早白等症。

枸杞粥

材料：枸杞子25克，粳米50克。

做法：先將粳米煮成粥，然後加入枸杞子，煮熟即可食用。

功效：枸杞明目，該粥可滋補肝腎，使目光明亮。特別適用於頭暈目澀、耳鳴、腰膝痠軟等症。肝炎患者服用此粥，具有促使肝細胞再生的功效。

決明子粥

材料：粳米50克，炒決明子10克，冰糖適量。

做法：先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和粳米同煮，煮熟後加入冰糖，即可食用。

功效：該粥明目、清肝、通便。對於目赤紅腫、高血壓、怕光多淚、高血脂、習慣性便秘等症，效果明顯。

菊花粥

材料：粳米200克、幹品杭白菊15克、白糖或冰糖適量。

做法：先將粳米洗淨，入鍋加水，上火煮開，將杭白菊放入共煮，待粥煮熟後放入適量白糖或冰糖即可。

功效：具有很好的清肝明目、涼血解毒的作用，正常人春季可適量服食，對於有頭暈目眩、目赤腫痛者及高血壓病人更適宜服用。

山藥紅棗糯米粥

材料：山藥100克、紅棗10枚、糯米100克、白糖或冰糖適量。

做法：山藥洗淨削皮切塊，將糯米、紅棗洗淨後與山藥一起放入鍋中，加水共煮，先武火煮開再轉文火慢煮，至粥成時加入適量白糖或冰糖即可。

功效：可健脾補氣、養胃和中，常服可健脾養胃。

春季夏季陽光強烈 老年人更要戴太陽鏡春季保健

春季和夏季過量的紫外線直射雙眼，可引起角膜水腫，出現流淚、疼痛等症狀從而影響視力。長時間在陽光下暴曬會提早引發“老年性黃斑病變”，後者是引起中老年人視力下降的主要因素之一。而且對於患有白內障、角膜炎、結膜炎、視網膜脫落等眼疾的患者來說，戴上太陽鏡能促進疾病的恢復，在炎炎夏日帶來足夠的清涼和保護。

老年人在選擇太陽鏡時，最好選可阻斷紫外線的鏡片，一定要細看標識，並不是價越高就能提供更強的保護。在不同場合老人可以選擇不同的太陽鏡。例如釣魚時應該選擇偏光鏡，可以消除來自四面八方的強光，使視野更加清晰。老人到郊外爬山時，可以選擇灰色、茶色太陽鏡，防紫外線功能最好。

戴太陽鏡也有一些注意事項。過馬路或到背陰處，要及時取下太陽鏡，因為從亮處到較暗處，或到人車集中處，眼睛有個適應過程，容易導致眼花看不清，此時應及時取下太陽鏡，比較安全。戴太陽鏡的時間不宜過長，每戴一兩個小時建議摘下休息一下，輕輕按摩眼周，否則容易出現頭痛、煩躁、視野模糊等症狀，甚至導致視力下降。

老人晶體老化膨脹，不能長時間戴太陽鏡，否則會引起虹膜根部堆積，造成房水流出受阻，眼壓增高。另外，有青光眼、視網膜炎、色盲、夜盲症的老人不適合戴太陽鏡。

除了用太陽鏡保護眼睛外，還需注意的是，紫外線在上午10點到下午2點達到最大強度，此時應儘量減少外出，或少去能反射光線的地方，如水邊、沙地，這些地方會增加光線投射到眼部的機會。

春季多吃什麼有利於養肝護肝春季保健

春天到了，氣溫回暖細菌開始滋生，而且早晚溫差還是比較大，人是很容易生病的，尤其對於老年人身體各個機能都比較虛弱，因此春天來了老年人還是要多注意身體的保養。對此專家指出春季是養肝護肝的好時機，老年人可以多加進行肝臟的調理，下面我們來介紹一下春季多吃什麼有利於養肝護肝。

一、春季養肝的蔬菜

1、菠菜：菠菜有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效。對肝氣併發胃病的輔助輔助管理有良效，春季最宜用來養肝的應時蔬菜。對春季裡因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的輔助管理作用。頭痛、目眩、便秘的老年人，可取鮮菠菜及根100克，開水燙3分鐘，撈起用麻油拌食，每日食兩次。

視力模糊、兩目乾澀者：取鮮菠菜、羊肝各500克，水燒沸後放入羊肝，稍滾再下菠菜，並加入適量鹽、麻油、味精，此湯具有養肝明目的功效。

2、真菌類蔬菜：蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳、銀耳等天然真菌類保健營養品，其有效成分富含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等成分，對免疫力的提高、肝臟的滋養與修復、癌症風險管理、抗腫瘤等都是有益的，因此老年人春季養肝真菌類食物亦是佳選。

3、紫菜：其富含碘、鈣、B族維生素、褐藻膠、甘露醇、粗纖維等多種有益成分，經常食用有助於降低機體膽固醇、軟化血管、養肝護肝等，可謂是老年人春季養肝適宜的飲食之選。

二、春季養肝的水果

1、梨：梨富含多種維生素及碳水化合物，有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，有助消化、潤肺清心、消痰止咳、清熱生津解渴、利尿、潤便、促進肝細胞再生的功效，最適宜春季發熱和有內熱的肝病患者食用。

2、香蕉：香蕉營養高、熱量低，含有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C、膳食纖維等，有促進肝細胞再生、提高免疫力、保護肝臟的功效，所以老年人春季養肝可多食用香蕉。

3、荔枝：荔枝含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等多種微量元素，可充分補充肝病患者本身易缺乏的元素，所以老年人春季養肝護肝易多食用荔枝。

三、春季養肝注意事項

1、多飲水：初春寒冷乾燥易缺水，多喝水可補充體液，增強血液循環，促進新陳代謝，多喝水還有利於消化吸收和排除廢物，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。

2、少飲酒：初春時節，寒氣較盛，少量飲酒有利於通經、活血、化淤和肝臟陽氣之升發。但不能貪杯過量，因為肝臟代謝酒精的能力是有限的，多飲必傷肝。

3、飲食平衡：食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例；同時保持五味不偏；儘量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜、水果；不暴飲暴食或飢飽不勻。

4、心情舒暢：由於肝喜疏惡鬱，故生氣發怒易導致肝臟氣血淤滯不暢而成疾。首先要學會制怒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗，使肝火熄滅，肝氣正常生髮、順調。

以上就是關於“春季老人吃什麼養肝護肝”的內容介紹，希望老年人們在日常飲食方面還是應該多加註意，另外對於養肝老人還應該注意少喝酒少抽菸，少吃難消化、刺激性食物等，多吃新鮮蔬菜水果，以及富含維生素蛋白質的食物哦！

春季多吃豆芽可幫你消消火春季保健

冬天來了，春天還遠麼，春季裡風大雨少，氣候乾燥，非常容易就會上火。春季沒有夏季那麼“溼熱”，在春季上火更多是“燥熱”，常常出現有如咽乾疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食慾不振等症狀。這對於老年朋友的確是十分難受的，不過有誰知道春季多吃豆芽可幫你消消火呢？

醫生表示，被古人稱為“種生”的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。以綠豆芽為例，其每百克熱量僅18千卡，具有清熱利水功效。

傳統的豆芽是指黃豆芽，後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。雖然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除溼的作用，適合溼熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。

黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽護肝，富含維生素A、鈣和磷等營養成分，蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。

大廚藝小編建議，豆芽最好的吃法是和肉末一起熬湯，熟了放鹽和味精即可，儘量保持其清淡的性味和爽口特點。另外，豆芽的缺點是不能隔夜，所以最好買來當天就吃完，如果需要保存，可將其裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，最多不能超過兩天。

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健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。