第383章：秋日吃臘肉虛補溫肌健脾胃四季保健

秋日喝白果雞肉粥 營養又止咳四季保健

秋天又幹又燥，感冒的老人由於天氣的原因日益增多，走在街上感覺身邊的老人們都在咳嗽，在這乾燥的秋天裡，給老人們送上一款營養又止咳的白果雞肉粥。

原料：白果、雞脯肉、幹蝦仁、大米粥、薑絲、蔥花，調料各適量。

製法：將雞脯肉剁細成雞肉糜，加生抽、花生油、料酒、胡椒粉、嫩肉粉、薑絲拌勻，醃好備用;煮一鍋白粥，煲粥時可放少許幹蝦仁，待粥快成時加入白果繼續煮10分鐘，再放入雞肉糜煮熟，起鍋加適量鹽、香油，撒上蔥花即可。

功效：鮮美營養，止咳平喘。白果可潤肺益氣，宜熟食，不宜長期服用。

秋末護胃要吃熱早餐四季保健

秋末冬初是胃病的多發季節，要護胃，首先就要吃好早餐。

早餐要吃熱。吃“熱食”才能保護“胃氣”。早晨，夜間的陰氣未除，體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態，這時吃喝冰冷的食物，必定使體內各個系統更加攣縮、血流更加不順。長此以往，就會損傷胃氣。

早餐應富含水分和營養，牛奶、豆漿符合上述要求，可任選一種，還應加上其他“乾點”。穀類食品在體內能很快分解成葡萄糖，糾正一夜消耗可能產生的低血糖，並提高大腦的活力及人體對牛奶、豆漿中營養素的利用率。所以穀類食品是不可缺少的。但穀類食品消化較快，很快就會感到飢餓，因此還要有適量的蛋白質和脂肪，如雞蛋、豆製品、瘦肉、花生等，不但可使食物在胃裡停留較久，還能使人整個上午精力充沛。

另外，還需吃一點水果和蔬菜，這不僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質，屬鹼性食物，可以中和肉、蛋、穀類等食品，達到酸鹼平衡。

早餐不宜太油，特別是油炸食品，否則會給胃腸增加負擔，並使脂肪攝入過量。也不要常把方便麵當早餐，方便麵除了碳水化合物，很少有蛋白質、維生素和礦物質。

早上第一餐，可以享用熱稀飯、熱燕麥片、熱豆花、熱豆漿、芝麻糊等等，然後吃些蔬菜、麵包、三明治、水果、點心等。因為牛奶容易生痰、容易過敏，因此，氣管、腸胃、皮膚差的人及潮溼氣候地區的人不宜飲用牛奶.

秋燥上火 老年人該如何保護自己秋季保健

秋季天氣乾燥，特別是對於老年人來說，經常都會出現牙齦腫痛、眼睛紅腫、喉嚨乾燥、口腔潰瘍等症狀，也就是我們所說的“上火”。老年人上火了對生活影響很大，特別是對飲食方面，往往什麼都吃不下也吃不好。那麼到底是什麼原因導致老年人上火?老年人上火了又應該怎麼辦呢?下面讓我們一起來看看。

上火祖國醫學稱之為“火性炎上”，而且根據不同的臨床表現，冠以不同的名稱。如目赤腫痛謂之“肝火”、咽喉腫痛謂之“肺火”、牙齦腫痛稱為“胃火”、口舌生瘡稱為“心火”等等。

第一，由於老年人正氣虛弱，各種病邪容易侵入機體，病邪滯留體內，容易“鬱而化火”。

第二，老年人易出現陰液虧虛，陰虛火旺，虛火上升。因此，老年人“上火”往往是“虛火”、“實火”一起上，互相影響，互為因果，形成惡性循環，輔助管理頗為困難。

第三，飲食及生活習慣方面的原因，如老年人的口味差，喜歡吃油炸、焦枯或辛辣的食物，而這些食物積滯於胃腸，容易化熱化火。此外，老年人牙齒的咀嚼功能差，喜歡吃精細的食物，攝入的纖維素太少再加上老年人的腸道蠕動功能差，腺體分泌減少，易導致便秘，中醫稱之為陰虛液虧，“無水行舟”，是虛火內燥的常見表現。

老年人大多陰虛火旺，可在醫生的指導下，定期服用一些滋陰降火類的中成藥，如六味地黃丸、知柏地黃丸等，對預防老年人“上火”有一定的作用。

飲食宜清淡，多吃蔬菜、瓜果，少吃油炸、煎烤及燻製的食物，儘量避免過多使用辛辣厚味的調味品，如姜、蔥、辣椒、胡椒、大蒜、肉桂、丁香等等。豆腐能清火，且易於消化，可以多加食用。容易發生便秘的老年人，要多吃富含纖維的食品，堅持作腹式呼吸運動或腹部按摩，養成定時排便的習慣，必要時可短期服用蜂蜜或麻仁等潤腸通便的中成藥。

老年人預防上火最關鍵的還是要注意養好平時的生活習慣，特別是飲食習慣。在平時還應該多加鍛鍊，加強體質。特別是現在秋季到來，一定要做好預防上火的保養。

秋燥來了 滋潤的果子多吃點四季保健

秋天到，溫度溼度已經發生了微妙變化，相對而言，我們的飲食也得跟著調整。秋燥開始，梨、荸薺該被擺上抗燥檯面啦。“立秋”早已過，意味著秋季到來。乾燥的感覺也越來越明顯。廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科楊小紅教授指出，常言道“秋燥”，因為“秋有夏火之餘氣，故多見溫燥；又有近冬之寒氣，故有時亦見涼燥”。

其實大家也不必忙著區分自己是哪種燥，但凡到秋天，很多人都會感覺到皮膚乾燥，口乾舌燥。而秋季防“秋燥”，通過飲食防治是最好的辦法。宜：梨子潤肺宜多吃預防秋燥的基本飲食原則便是多吃蔬菜、水果，多喝水。水果應以梨、甘蔗為首選，其次，像荸薺、香蕉等也是良好的潤燥之物。不過，楊小紅提醒，如果你本人容易拉肚子的話就不宜多吃上述水果。

預防秋燥還可以吃一些具有滋陰潤肺、養肺生津作用的藥物或食物，如用沙參、麥冬、百合等做粥或湯，還可服用麥冬百合銀耳湯，銀耳鮮藕湯，冰糖煮梨水，菊花麥冬泡茶，白木耳或黑木耳燉冰糖，玉竹、沙參與鴨一起煲湯，黑芝麻炒熟研末後用蜂蜜調服等等，均可以清火潤肺，起到保健作用。忌：熱補人參、羊肉另外，秋季進補應以清補、平補為主。

你可別在秋季過多地食用溫熱的食物或藥物，如羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等，否則極易加重秋燥。此外，秋季進補還應因人而異，因此，對於身體虛弱、患有慢性疾病的朋友，最好在醫生的指導下辨證進補，以達事半功倍之效。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。