第38章：春分降溫老年人注意防寒保暖四季保健

春寒還料峭，春韭入菜來。韭菜又叫“起陽草”，性溫，有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一，建議人們到春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。

1、增進食慾

韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。

2、健胃消食

韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。

3、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

4、殺菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

5、護膚明目

韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。

6、補氣壯陽

古人稱韭菜為“壯陽草”，可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。

如何科學搭配韭菜飲食

韭菜有多種吃法，可作主料單炒;可作配料與雞蛋、肉絲炒、爆、熘等;可做麵點小吃的餡料，如包餃子、包子、鍋烙、餛飩、烙盒子、做春捲等。

韭菜四季都有，每個季節的口感卻大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭則是其中最鮮嫩可口的了，難怪它自古享有“春菜第一美食”之美譽。

俗話說：“一月蔥，二月韭”，農曆二月的韭菜最嫩。春韭凝結了整個冬天的精華，在春雨的滋潤下萌發起生命的慾望，爭先恐後地向上伸展，亭亭玉立在寒氣未消的早春。此時的韭菜口感好、香氣濃，最宜食用。

怎樣挑選新鮮的韭菜：

1、根部截口處較齊，捏住根部葉片能直立，說明很新鮮;根部截口處長出一節，則不新鮮。

2、韭菜有寬、細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維少;細葉韭菜葉片修長，葉色深綠，纖維多，香味濃。韭黃則是在溫室栽培的，葉淡黃，軟嫩但不如韭菜清香。

處理韭菜小竅門：

清洗：韭菜根部切割處有很多泥沙，最難洗。宜先剪掉一段根，並用鹽水浸泡一會再洗。

汆燙：先將根部放入沸水中（滴幾滴油）燙一下，再全部放入，至顏色變翠綠後撈出過涼水。

保鮮：韭菜捆好後用大白菜頁包裹，放陰涼處，可保鮮1周。

春回大地人回暖 老人食補有講究春季保健

春季是老年慢性氣管炎的高發季節，飲食防治方法是多吃具有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物，如枇杷、橘子、梨、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等，有助於減輕症狀。飲食應以清淡為主，禁食海腥、油膩食物，俗話所說的“魚生痰，肉生火，白菜豆腐保平安”是有一定科學道理的。刺激性食物如辣椒、胡椒、蔥、蒜等及過甜、過鹹食物也宜少吃，以免刺激呼吸道，加重病情。

春天氣候變化無常，血壓忽高忽低，因此降壓是一個不錯的保健手段。每天吃香蕉或橘子250g～500g;或用香蕉皮100g，水煎代茶，頻頻飲之，因為香蕉含有能降低血壓的鉀離子。另外，經常食用含鉀的檸檬、梨、綠豆等，對防治高血壓也有益處。還可用芹菜500g水煎，加白糖適量，代茶飲;或用芹菜250g、紅棗10枚，水煎代茶飲;或將生花生米浸泡醋中，七日後，每日早晨空腹服用7～10粒。

這些，也均有較好減壓效果。

胃及十二指腸潰瘍病也易在春天發作，飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤鹼等物質豐富的豬肉湯、雞湯、魚湯、牛肉湯及菠菜、豆類、動物內臟和刺激性調味品，因為上述食物有較強的刺激胃液分泌的作用，形成氣體產生腹脹，增加胃腸負擔。可採用蜂蜜療法，將蜂蜜隔水蒸熟後，於飯前空腹服用，每日100mI，分三次服用;也可用新鮮青色捲心菜，洗淨，搗爛，用消毒紗布絞汁，服時稍加溫，每日兩次，15天為一療程;或用牛奶250mI，煮開後調入蜂蜜50g、白芨6g，調勻後飲用。

這些均有養陰益胃之功效。

春天，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用;胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲;富含維生素E的食物也應食用，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力，這類食物有芝麻、青色捲心菜、菜花等。

老年人有早衰現象者、患有各種慢性病而體形孱瘦者、腰痠眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者，均可利用春天這個季節，根據個人體質及病情，採用平補飲食。具有這種作用的食物有：蕎麥、薏仁等穀類，豆漿、赤豆等豆類，橘子、蘋果等水果以及芝麻、核桃等，可長期服用。老年人如有陰虛內熱者，可選用清補的方法。

這類食物有：梨、蓮藕、薺菜、百合等。此類食物食性偏涼，食後有清熱消炎作用，有助於改善不良體質。

病中或病後恢復期的老年人進補，一般應以清涼、素淨、味鮮可口、容易消化的食物為主，可選用大米粥、蓮子粥、青菜泥、肉鬆等。若多吃酸味食物會使肝功能偏亢，故春季飲食調養，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。

春季是一個新的開始，老年人要注意飲食和鍛鍊，只有這樣才能有一個幸福健康的晚年生活。

春城昆明成為中國長壽之都

目前，昆明市年逾百歲的老人已有七百一十三名，素有“春城”美譽的昆明已成為中國“長壽之都”。據中國農工民主黨昆明市委調查顯示，目前，昆明市六十歲以上戶籍老年人口占全市總人口的百分之十四點四五，在昆明居住的老年人也達八十多萬人。其中，年滿一百週歲的老人已有七百一十三人。預計到明年，在昆明居住的老年人將逾九十萬人。

中共昆明市委書記仇和表示：“昆明高齡老人的比例在全國看，算是很高的。壽命長是最能說明昆明是宜居城市和健康城市的指標。從這點看，昆明足以稱為"長壽之都"。”中國農工黨昆明市委提出建議稱，昆明應大力發展民辦養老機構，完善市場準入、行業標準、優惠政策等，加快推進社區居家養老服務業發展。

據瞭解，截至去年年底，昆明市主城區環境空氣質量全年均為優良等級，日均達標率百分之百，在中國一百一十九個重點環保城市中排名第四，在中國省會城市中僅次於海口排名第二，在中西部城市中位列第一。今年以來，昆明市正不斷加大城市綠化力度，使昆明市空氣和環境質量有更大的改善，建設品質春城，創造良好的人居環境，力爭在二0一二年實現“聯合國人居獎”目標。

春夏之交老人養生重點有哪些？四季保健

在炎熱的夏天，氣溫高，大部分的老年人就會食慾欠佳,消化能力弱。就會危害到人體健康。同時老年人抵抗能力又特別差。那麼老年人夏季，想健康養生要注意哪幾點呢？

一、多飲水：

由於人體抵抗酷暑的高溫，為維持自身正常、恆定的體溫，必須要出大量的汗來調治，所以需要及時喝水，補水。不然的話，很容易引起中署。但要注意老人不可喝冷飲。

二、飲食調養：

夏季天熱，老人要少吃肉類，避免脂肪增加過多而營養平衡失調和新陳代謝紊亂。難以消化、過於肥膩及辛辣的食物也要少吃，選清淡爽口，少油膩易消化的食物，多吃些健脾品、消署品。

三、運動調養：

夏天運動要適度，合理的鍛鍊，可增強體質，提高機體的抗病能力。時間最好選清晨與傍晚，這兩個時間是一天當中溫度最低的時候，是鍛鍊的好機會。運動也不可過度疲勞，患有高血壓、心臟病、肥胖症病人及年老體弱者，不宜高溫環境中進行運動鍛鍊。

因此,老人夏季養生一定要注意方式方法,不能逞能,正所謂,任何差錯都有可能帶來身心的危害。

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健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。