第320章：盛夏季節老人吃芫荽胃口好四季保健

民間的一些芫荽吃法食相關效果果更佳。

涼拌芫荽：取鮮芫荽150克，生薑15克，紅辣椒兩隻。將三者洗淨，生薑、紅椒均切絲，再用溫開水浸泡芫荽、薑絲、紅椒絲30分鐘後，瀝乾水裝盤，加入精鹽、香麻油適量拌勻即可。

此餚具有開胃醒脾、和中理氣的功效，適用於納差、食慾不振、脾胃不和等。

芫荽麵條：取鮮香菜100克，掛麵500克，紅辣椒1只。芫荽洗淨，紅椒切絲備用。將雞湯或牛肉湯15O0毫升燒開，再放入掛麵，待八九分熟，入芫荽、紅椒絲、精鹽，芫荽入味即可起鍋。

此面具有開胃和中、增進食慾的功效，適用於脘腹脹滿、不思飲食、體倦乏力等。

芫荽豬肝湯：取鮮香菜100克，鮮豬肝25O克，生薑適量。將芫荽洗淨，豬肝洗淨切片，生薑切碎。將少許植物油燒熱，加水500毫升，燒開後入豬肝、生薑，豬肝將熟時入芫荽、精鹽即可。此湯具有補肝和胃、促進食慾的功效，適用於脾胃不和所致的噯氣返酸、不思飲食、眩暈等。

黃豆芫荽湯：取黃豆10克，芫荽30克。先將黃豆浸泡，洗淨，加適量水煎煮15分鐘後，再加入芫荽，煎15分鐘即成。此湯具有辛溫解表、健脾益胃的功效，可預防和輔助輔助管理感冒。

芫荽米湯：取芫荽10克，飴糖5克，粳米50克。將芫荽洗淨，切成小段或切碎，與飴糖放在一個碗內。將粳米淘洗乾淨，加水兩碗熬成粥，濾出米湯，再把米湯倒入芫荽、飴糖碗內，加蓋隔水蒸至飴糖溶化即可。此湯具有散風寒、解邪毒的功效，適合小兒受涼感冒後食用。

另外，痢疾患者可取芫荽籽搗碎研細末，用紅糖水沖服，空腹服用，每次10克，每日2~3次。

需要注意的是，芫荽性溫，口臭、狐臭及胃潰瘍患者應忌服。

盛夏要預防老年人中暑

中暑是夏令季節常見性內科急病。尤以年老體弱及多病老人更易發生。中暑按病性輕重可分為先兆中暑、輕症中暑與重症中暑三種情況。先兆中暑一般表現為：疲乏、頭昏、眼花、耳鳴、口渴、噁心、注意力不集中、動作不協調等症狀。夏季要注意中暑，大廚藝小編在這列舉了一些中暑的注意事項如下：

輕症中暑除有上述表現外，還可出現以下症狀：面色潮紅、皮膚灼熱、心悸胸悶、體溫升高（37.5℃以上）、大量出汗、脈搏加快等。此外，除需將病人立即搬離悶熱環境外，還要脫去衣服，讓其平臥，用冷水毛巾溼敷頭部或包裹四肢和軀幹，一邊用電扇吹風，讓病人體溫儘快下降。對面色蒼白、伴有嘔吐和大量出汗者，應及時喂以含鹽飲料（鹽汽水或鹽冷開水均可）。

重症中暑除有上述現象外，還伴有昏迷、抽筋、高燒、休克等症狀。這時就需要緊急搶救了。

為預防老人中暑，應注意下列幾點：

一、盛夏炎熱季節，家中老人最好有人陪伴，事先做好各項防暑降溫工作。家中要備足清涼飲料。

二、注意膳食調理。夏季老人飲食應儘量清淡一些，多吃些西紅柿、青菜、萵苣等富含維生素的蔬菜以及富含優質蛋白質的瘦肉、魚類、豆製品等。

三、有助於充分的休息和睡眠。每天中午最好有1-2小時的午睡，家人要為老年人創造一個安靜良好的休息和睡眠環境。

四、度夏前應請醫生檢查一次身體，及時輔助管理原發性和併發性疾症。平時要注意加強運動鍛鍊，增強體質，以減少中暑的可能性。

從中可以知道中暑後應該讓病人立即離開悶熱環境，到陰涼通風處，並鬆開衣服，讓其喝點含鹽飲料或冷開水，一般即可很快復原，如果病人不便轉動，應立即打開窗戶通風，或用電扇吹風，並給予清涼飲料或人丹、風油精等解暑藥物，也可終止中暑的發展。你學會了麼？

盛夏高血壓病人科學養生

炎夏來臨是高血壓病情加重或出現併發症較多的季節，對多例老年高血壓患者進行多年的跟蹤調查發現，60％的死亡病例發生在炎熱的夏天。這一情況提醒高血壓患者，要注意生活起居的保養，增強自我保健意識，以平安度過盛夏。夏天，氣溫較高，日長夜短，常使老人睡眠不足，這將影響血壓的穩定，故有高血壓病的病人在夏天應創造溫度適宜而幽靜的休息環境，除夜間有足夠的睡眠時間外，每天還可午睡1小時左右，這將有利於保持血壓的穩定。

夏天，溫度較高，出汗較多，可使血液濃縮。血液的黏稠度增高，出現血小板等凝集成小栓子，可引起心肌梗死及腦血栓形成等嚴重疾病，因此，高血壓病人要主動飲水，不可待口渴才飲水，每次200～300毫升，一天2000毫升左右。夏天，高血壓病病人的飲食應以清淡為宜，適當增加富含鉀、鎂的食物，如新鮮蔬菜水果中的芹菜、黃瓜、大蒜、綠豆及香蕉等。

因鉀和鎂既可保護心血管，又可促進鈉的排洩，有利於保持血壓穩定。夏天，高血壓病病人的健身鍛鍊，仍可適當進行，但應避免在高溫、高溼和通風不良的環境下進行。值得注意的是，一定要適度，不可盲目加大運動量，以防能量消耗過大，影響血壓和體溫調節中樞，誘發血壓猛增，甚至危及生命。

目得血而能視 中醫如何護眼

眼睛反映五臟情況

中醫認為“五臟六腑之精皆上注於目而為之睛”，“目得血而能視”。意思是說，五臟六腑的精氣上升到眼睛，眼睛得到血氣的滋養而能看到外界景物。所以，在中醫看來，眼睛與各個臟腑都有著密切聯繫。比如眼瞼屬脾，眼白屬肺，大小眼角的血絡屬心，黑眼仁屬肝，瞳孔屬腎，它們正好像五個輪子，輪輪相扣。

針灸

針灸輔助管理近視，主要取眼周、四肢以及背部的穴位，通過刺激這些穴位，起到疏經活絡、行氣活血、補益肝腎之陰血、振奮陽氣的作用。在針灸的同時，配合頸部的推拿，增加椎動脈供血，改善眼部血液循環，增加眼區營養，從而提高相關效果。針灸輔助管理，對於假性近視有不錯的相關效果，對於真性近視，可以延緩進一步惡化。

穴位按摩

平時要緩解視疲勞，不妨這麼做：閉眼，用指腹輕壓眼球幾秒，突然鬆開;用手輕刮眼輪廓;輕揉百會穴（頭頂部中間處最高點，相當於兩耳尖連線頭頂部中點），風池穴（在後頸部，耳後髮際下的凹窩內，左右各一）。

熨眼法

熨眼法就是用雙手勞宮穴所在部位熱敷眼睛。先將雙手搓熱，然後閉眼，空掌捂在眼睛上，多停留一會兒即可。每天一次，一次21遍，可以明目祛風，去目瘴。如果我們長時間在電腦前工作，可採用熨眼法，這對眼睛的休整很有好處。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。