第312章：盤點老年人秋季養生的食譜大全秋季保健

製法：將原料摘好洗淨放入鍋內，置火上，用雞湯或精瘦肉湯燉熟透時，適量加入鹽、黃酒、香油少許，再調入澱粉汁，待湯汁粘稠明亮時即可食用。

[銀耳杏仁白果羹]

食物功效：清肺潤燥、斂肺止咳用於肺癆、肺燥之咳喘痰少、乾咳無痰，適用於肺氣腫、慢性支氣管炎等症。

原料：銀耳1m克、甜杏仁、馬蹄粉各50克，白果10個，馬蹄250克，冰糖適量。

製法：銀耳浸透，洗淨;甜杏仁、白果（去殼除心）用水浸泡3小時洗淨;馬蹄粉用水調溶;冰糖打碎;馬蹄去皮、洗淨，切小粒;把銀耳、甜杏仁、白果放入滾水，鍋中大火煮滾、改文火燉3小時，然後放入冰糖，冰糖溶後攪入馬蹄粉，即成。

[蟲草白鴨]

食物功效：滋腎潤肺、止嗽化痰、適用於正氣已虛、疲乏無力、咳嗽痰少等症，是支氣管炎、肺結核病緩解期的調補佳膳。

原料：白鴨1只，冬蟲夏草100克。

製法：白鴨除毛，去內臟洗淨;蟲草洗淨裝入紗布袋封口，把蟲草放入鴨腹內加水上火輕煮，至肉爛，加食鹽等調味，煮沸即成。食肉飲湯。

溫馨提示：以上菜餚非常適合老年朋友秋冬季節食用，所以家庭裡面有老人的朋友，趕緊學習一下以上菜餚都是怎麼做的吧!

盤點老年人科學用藥四原則

老年人出現藥物不良反應主要有三個原因。是由於多有慢性病，老年人用藥種類和用藥量比年輕人多;二是人體臟器功能、代謝排洩藥物的能力會隨著年齡增長而減弱;再者，很多老年人"偏愛"保健品，如果選擇不當可能與藥物相互作用增加不良反應。

為了有助於用藥安全，老年人應掌握以下四大原則。

小病儘量用食療。

比如遇到傷風感冒這樣的小病，最重要的是休息，同時可以通過食療促進康復。如風寒感冒喝些生薑紅糖水，頭痛、關節痛等慢性疼痛可以先做理療、按摩、針灸等，不要依賴止痛藥。

藥量要比常規少。

《中國藥典》規定，60歲以上的老年人，用藥量應為成人用藥量的3/4，不可自行增加藥量。80歲以上老年人，只能用成人量的1/2。而且，為了減少不良反應，一般不推薦同時服用4種以上藥物。

口服用藥危險小。

有些老年人覺得打點滴好得快，其實不然。據統計，一半以上的輸液是不必要的。國際上公認的用藥方針是，能口服的不肌肉注射，能肌注的就不輸液。即口服藥應該佔到50%以上，肌肉注射佔到30%-40%，輸液只佔10%左右。

看病記錄別丟掉。

老年人應該保存好自己完整的用藥記錄、藥物過敏史。老年人就診時要帶好用藥記錄，並儘量看固定的醫生，這樣能讓醫生開處方時更準確地考慮到藥物的相互作用。

老年人記憶力下降，服藥時間長，很可能服錯藥。可以買個藥盒，提前把藥分好，也可列個清單，或在日曆上寫好每天用的藥，每次吃完打個"勾"，避免漏服或重複吃。孫忠實最後提醒，不少騙子都盯上了老年人，推銷所謂的"靈丹妙藥"或"祖傳經驗做法"，大家應提高警惕，到正規醫院和藥房拿藥，以免上當受騙，危害健康。

盤點老年人科學補鈣的五種方法

鈣是人體不可缺失的營養素，老年人缺鈣容易引起骨質疏鬆等疾病，所以老年人要注意補鈣。生活中有很多補鈣產品，但是選購不好會影響到老年人健康。老年人補鈣的最好方法就是從飲食中攝取，下面大廚藝小編就為大家介紹老年人補鈣的五個技巧。

1、自制“高鈣醋”

在煮骨頭湯或是燉肉時，加些醋，可加速鈣質析出。可自制“高鈣醋”，把煮雞蛋剝下來的蛋殼，泡在醋裡，過幾分鐘，蛋殼就會慢慢溶解，甚至連一點殘渣都沒有，這樣就可獲得約1800毫克的鈣（世界衛生組織指定鈣的預防用量為500毫克/天，輔助管理用量為1000毫克/天）。炒菜時，就可使用這種高鈣醋。

2、善用乳製品入菜

很多人都會乳糖不耐受，不妨嘗試把乳製品加到菜餚裡。用低脂奶粉取代麵粉，用牛奶取代水。例如，燉牛肉時，加鮮牛奶可以增加香味;蒸雞蛋羹時，用牛奶取代白水，增加滑嫩的口感。夏天常吃沙拉，不妨試著用原味酸奶代替沙拉醬。

3、吃零食也可以補充鈣

豆類及種子食物也能提供豐富的鈣質，像黃豆、蓮子、芝麻、棗和葡萄乾，不妨用海苔、杏仁、開心果取代巧克力和薯片。

4、多吃小魚及海藻

以長壽著稱的日本人不經常喝牛奶，但卻很少缺鈣，這主要就得益於他們經常吃魚蝦。想靠魚蝦補鈣，首選小魚小蝦，比如小魚乾、罐頭沙丁魚及蝦皮，連著骨頭和皮整個吃下去，補鈣效果更好。此外，紫菜、海帶等藻類，也是很好補鈣的食物。

5、千萬別忘補維生素D

鈣質需要維生素D，才可以被小腸吸收，經由血液運送到骨頭。它最佳的來源是富含脂肪的魚類，像鰻魚和三文魚，其次是蛋黃與牛奶。還有香菇，煮香菇前，可先在太陽底下曬1-2個小時，就可以產生很多的維生素D，再搭配在不同菜餚中，幫助鈣的吸收。

老年人補鈣要掌握科學的方法，以上五個補鈣技巧，簡單方便，最適合老年人補鈣了。平時多曬太陽，進行一些戶外活動，同樣會有助於老年人補鈣。

盤點老年人遠離癌症的十種健康習慣

癌症已經是成為健康的“頭號殺手”，可想而知癌症嚴重危害著人們的生命，這種疾病與生活的習慣息息相關，健康的生活習慣能預防和避免一半的癌症患者死亡，要想預癌症風險管理症的襲擊一定要養成良好的生活習慣。

1、不吸菸，不使用菸鹼產品

如果你已經開始試著戒菸，請不要放棄，最終你會取得一定的效果;如果你現在還在吸菸，那麼就請你漸漸遠離菸草的危害吧。

2、定期地進行癌症檢查

定期進行結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、子宮癌和皮膚癌等的檢查，並詢問醫生身體檢測的年齡和時間間隔要求。定期檢查能夠及早輔助管理，發現早期癌症可增大改善相關困擾的可能性，並降低死亡幾率。

3、控制飲酒

這意味著每天男性不得超過兩瓶啤酒，女性每天不得超過一瓶啤酒。同時，有助於人體每天飲用最低的酒水並不是意味著人們可以積攢一週的酒水，然後在週末晚上盡情暢飲。就像人們說的“小飲怡情大飲傷身”，所以我們飲酒應該有一定節制。

4、保護你的皮膚免遭太陽照射

每次出外時使用防曬油，或戴著寬邊太陽帽和太陽鏡。雖然有人說擦防賽油只是心理作用，但是對你的皮膚做一些保護措施總是好的。

5、積極參加身體鍛鍊

你不必做運動員需要完成的體格訓練，但日常應該經常快走、騎自行車、跳舞以及任何能夠加快心跳和流汗的運動方式。鍛鍊應該成為你生活的一部分，而不是隻是一段時間想鍛鍊就鍛鍊一下，之後就不堅持了，鍛鍊也是一場持久戰。

6、控制體重

依據身高控制體重在正常範圍內，這意味著使體重符合身體質量指數（BMI）。

7、避免更年期激素輔助管理

如果你的身體需要攝入激素，必須限制激素攝入輔助管理在5年之內。

8、詢問醫生

認為需要進行藥物輔助管理，最好先向醫師進行諮詢，這樣可以減少患癌症幾率。目前經測試有幾種藥物可有效降低患癌症幾率。

9、避免暴露於致癌物質環境中

輻射暴露和一些化學物質可以導致癌症，所以儘量避免暴露於致癌物質環境中。

10、日常飲食要注意

日常多吃一些預癌症風險管理症的食物。食物對於預癌症風險管理症具有重要的作用，但是研究人員暗示蔬菜水果食物能夠有效減少多種癌症患病幾率，尤其是對結腸癌。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。