第209章：烹調得法，老年人可以吃紅燒肉

粥是我國傳統的飲食，通常大家會在早餐的時候食用，粥對於我們的腸胃來說有易消化吸收的好處，而且粥的營養豐富，對於老年朋友們來說，因為腸胃和牙齒的退化，所以通常喜愛吃粘稠一些的粥，那麼，大家知道如何烹飪製作才能讓老人家吃到這種香甜易嚼的粥品嗎?

作為家常的主食，在餐桌上佔據極其重要的地位。那麼在日常的生活中，如何能把米粥熬得黏稠好吃呢?下面大廚藝小編就教各位親們幾個好方法，搬來小板凳仔細聽好喲。

在水開時下米，由於米粒內外溫度不一，會產生壓力使米粒表面形成許多微小裂紋。這樣，米粒易熟，澱粉易溶於湯中。下米後用大火加溫，水再沸則改由文火熬煮大約20分鐘，並適當攪動約10分鐘，以使鍋內水保持沸騰直至呈黏稠狀即可。

要想使粥黏稠，就必須儘可能讓米中澱粉溶入湯中，而要做到這一點，就應該加速米粒與鍋壁和水間的摩擦，因此，必須開水下米，以使粥鍋內水保持沸騰。

最後，大廚藝小編想提醒大家，在我們煮粥前，可以先把米用冷水浸泡30分鐘左右，這樣做可以讓米粒膨脹起到節省熬粥時間的問題，同時，大家要注意在煮粥的全過程中一定要加鍋蓋，這樣做能避免水溶性維生素和其他的一些營養素隨著水蒸氣跑掉。

焦慮危害大老人如何緩解焦慮

很多的老年人晚年表現的異常的焦慮，他們可能會經常的發脾氣，老年人焦慮是一種疾病，嚴重的可能是心理疾病的前兆，所以一旦老年人發現自己有焦慮的表現，就要及時的緩解，那麼老年焦慮症的自我緩解方法都有哪些呢？專家指出，其實方法還是很多的。比如說在日常的生活中人們要注意養成一個健康的生活習慣，一起看看那些方法有用吧。

焦慮症是一種主要以過度的焦慮情緒與心理為主要表現的精神疾病，伴隨有頭暈、胸悶或者是心悸、呼吸困難等軀體表現。而一旦不幸被疾病侵襲，那麼人們的正常生活、學習都會受到極大的影響。當出現了焦慮症症狀表現的時候一定要逐一進行自我的緩解，減少疾病痛苦。

那麼，焦慮症的自我緩解方法都有哪些呢?

專家指出，其實方法還是很多的。比如說在日常的生活中人們要注意養成一個健康的生活習慣，休息時間比較充足那麼人們的精神心理才能更為的平穩和精神，頭腦也才會更為清醒，出現焦慮不安的時候也能更好地進行控制緩解。

其次，增加自信也是緩解焦慮痛苦的有效方法之一。比如說患者可以觀看一些鼓舞人心的電視節目或者是書籍等等，培養自己堅強、自信的性格品質。

自我的放鬆和鬆弛對於人們緩解焦慮症痛苦也是有很好地幫助的。當人們感覺到自己的情緒心裡比較焦慮緊張的時候，可以適當的放鬆一下。比如說深呼吸一會兒，或者是遠眺一會兒等等。如果條件允許的話，還可以同親友們進行一些溝通交流，或者是出門散散步等等。通過調理相信您焦慮症給您帶來的痛苦也能得到比較好的緩解，當然如果您想要及時的恢復健康的話，那麼還是推薦您採用激活腦神經細胞免疫再生療法對疾病進行專業的輔助管理。

緩解焦慮的食物有哪些呢?

櫻桃：櫻桃被西方醫生稱為自然的阿斯匹林。因為櫻桃中有一種叫做花青素的物質，能夠製造快樂。密芝根大學的科學家認為，人們在心情不好的時候吃20顆櫻桃比吃任何藥物都有效。

深海魚：研究發現，全世界住在海邊的人比較快樂。這不只是因為大海讓人神清氣爽，還是因為住在海邊的人更常吃魚。哈佛大學的研究指出，海魚中的Omega-3脂肪酸與常用的抗焦慮藥如碳酸鋰有類似作用，能阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌量。

香蕉：香蕉中含有一種稱為生物鹼的物質，可以振奮人的精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素B6的來源，這些都可幫助大腦製造血清素。

焦慮抑鬱症獨居老人更要防

隨著經濟的發展，人們生活水平的提高，很多的老年人的住房條件逐漸的改善，老人獨居的現象比比皆是。子女在外地打工，不能回家照顧老年人，老年人經常自己一個人居住，就會讓老年人患有焦慮症的概率變大。

平素子女們忙於工作，很少有機會去探望父母，而住房的改善、廚衛的獨立又大大減少了鄰裡間接觸、交流，以往東家長、西家短、鄰裡和睦親如一家的場面已一去不復返，相繼而來的只是孤獨和寂寞。所以許多老年人寧可住在沒有獨立廚衛設施的老式石庫門房子，而不願搬到新的公寓，即使和子女生活在一起，白天也是無人相伴。

由於長期的孤獨，缺少交流，臨床上老年性焦慮症、抑鬱症時有發生。

中醫把焦慮症、抑鬱症歸屬於“鬱證”範疇，認為是情志內傷所致。其臨床表現多種形式、各不相同。而精神抑鬱、情緒不寧、失眠健忘、煩躁則是共有的症狀。筆者在門診中曾碰到一位老年女性，病人自訴常眩暈、胸悶、神倦、乏力、納呆、失眠、全身疼痛，多處就醫和全身檢查均無特殊發現，輔助管理亦鮮有成效。

來診時由女兒伴著，且說生育子女無意義，老年無人照顧。根據病史、主訴及中醫辨證，擬此為典型的鬱證，先予丹梔逍遙散疏肝解鬱，後予烏靈膠囊長服守功。兩個月後諸症好轉，未再復發。

老年人焦慮症、抑鬱症的防治，調整生活習性與服藥同等重要。

其一，子女要經常回家看望雙親，有機會多與老人講講話，或者帶老人外出旅遊，老年人亦要勇於走出家門，融入社會，到花園或老年活動室走走，與同齡人甚至年輕人多交流、多接觸，看書、打牌均可視為社交的一種形式，全社會要注意對老人的關愛，尤其是精神上的。社區、居委會應組織老人參加多種形式的活動。

其二，老人一旦出現情緒不寧、失眠健忘、煩躁的表現，還需到醫院就診。烏靈膠囊乃純中藥製劑，為天然珍稀烏靈菌組成，無毒無害，具有補腎健腦、養心安神功能，可治失眠健忘、神倦、乏力、精神抑鬱等症，可長期服用。推薦劑量為3粒，一日3次，或遵醫囑。

老年人輔助管理焦慮症，抑鬱症，最關鍵的就是要保持自己的心情愉快，用藥只是一種暫時解決方法，不能從根本上解決問題，所以子女在這個方面一定要注意。

焦慮症會讓老人感覺全身不舒服養性

焦慮症成為現在生活中很常見的一種心理疾病，得到了很多朋友的關注，在中老年人群中有這樣一種情況：老人常感身體難受，但是卻查不出毛病，當老人遇到這種問題時，一定要警惕是否是焦慮症在糾纏自己。

1、痛苦，但查不出病

病人多方奔走於綜合醫院，見醫生就滔滔不絕地說：渾身難受，不能躺，不能坐，不願吃，不能睡，不能幹活等，但經檢查又無器質性疾病。其原因是過度的內心衝突，自主神經功能失調，交感神經系統亢奮。

2、依賴，但意識不到

依賴醫院和親人，病人常在兒女們的攙扶簇擁下，一年四季常看醫生。兒女們付出很大精力，病情卻不見好轉，甚至愈演愈烈。弗洛伊德把這種現象解釋為“後增益效應”，即神經症（包括焦慮症）產生後，病人缺乏安全感，需要呵護關照，達到精神上和物質條件上的滿足。過度輔助管理和家人無微不至的照料，使病人因病“受益”，於是神經症持續下去。

3、擔憂，但又不現實

身體本無疾病，或有一點無損健康的小疾，卻擔憂自己的病治不好，不斷地問醫生;擔憂看病花錢多，其實病人家境好;過分不放心老伴、兒孫等等。“杞人憂天”式的恐懼擔憂是焦慮症的核心症狀，其主要表現是，與現實處境不符的持續恐懼不安和憂心忡忡。

4、成癮，但不能自拔

因長期使用鎮靜藥物（安定、佳靜安定等），病人不同程度上癮。用藥後，雖然病人很快進入舒服、輕鬆、能睡狀態，但成癮迅速，難以戒斷。一旦停藥，病人反應強烈。

那麼，中醫是怎麼認為抑鬱焦慮症的呢?

它應該是屬於祖國醫學不寐，驚悸，鬱症，健忘，虛勞等範疇。主要表現是神明失常，涉及心肝脾腎等髒，因心主神明，肝主疏洩，故關鍵在心肝二髒。神明失常之因：在心為邪火擾心，或心失所養，在肝為肝氣鬱結，氣機不達，所以，本病之病機關鍵是邪火擾心，心失所養，和肝氣鬱結。

那麼怎麼輔助管理呢?具體應該分五種情況輔助管理：

一，肝腎陰虛，心肝火旺

主症：失眠，心悸，心煩，或五心煩熱，多夢，遺精，女子夢交，煩躁易怒，頭昏，頭痛，口乾，咽乾，舌紅少苔，脈弦數或細數。

治法：清心平肝，滋養肝腎

二，心脾兩虛

主症：失眠，心悸，多夢易醒，膽怯不安，倦怠乏力，食少便溏，面色無華，舌淡有齒痕，脈沉細弱。

治法：健脾養心，益氣補血

三，肝氣鬱結

主症：胸悶，脅痛或脹，食慾不振，腹脹，尿頻，頭時痛，頸部有僵硬感，婦女有乳房脹痛，月經不調，痛經，舌淡紅，脈弦。

治法：疏肝解鬱

四，痰阻經絡

主症：睡眠不安，答非所問，自言自語，時有呃逆，頭昏不爽，睏倦，胸悶，食慾不振，苔膩，脈弦滑。

輔助管理：化痰通絡

五，瘀血內阻

主症：病程較長，經多種方法久治不愈。有固定性頭痛或頸部僵硬感極甚。頑固性失眠久治不愈。舌質紫黯，或有瘀斑瘀點，脈弦或沉澀。

治法：活血化瘀

大廚藝小編提醒，我們的心理健康和我們的身體健康有著息息相關的聯繫，所以，焦慮症給我們身體帶來的不適大家應該都仔細的瞭解一下。

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健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。