第 17 章
第17章：教老人如何排出身體致衰老毒素養性
教老人如何排出身體致衰老毒素養性
人每天都會產生不少毒素，這些毒素來自身體不同的部位，那麼如何才能排出毒素呢？自由基是機體氧化反應中產生的有害化合物，具有強氧化性，可損害機體的組織和細胞，進而引起慢性疾病，也是造成人體衰老的最大因素。適量的自由基有好處，可保護身體免受化學物質等外來物的侵害作用。但是身體內的自由基一旦過量，就會產生很強的氧化作用而侵害體內細胞，造成衰老、皮膚黑斑、過敏及心血管疾病。
對抗自由基就要做好抗氧化的工作
對付抗氧化方式：
25歲以前，抗衰老=抗氧化+防曬+基礎護理（清潔+保溼），25歲以後，抗衰老=抗氧化+防曬+基礎護理（清潔+保溼）+功能性抗老產品（如抗皺精華，緊緻精華或面霜）
在日常飲食中多吃抗氧化劑，常見抗氧化劑有：
維生素C
最經典也是最有效的抗氧化劑之一。人體不能自身合成維生素C，但多數綠色蔬果都含有維C，另外也很容易買到多種維生素或維C的營養品。維生素C也可有助於細胞的完整性和代謝的正常進行至關重要。只要維生素C充足，可保護肝臟的解毒能力和細胞的正常代謝。
維生素E
食物來源：糙米，魚，蛋，豆類，黃綠蔬菜，維E營養品等
護膚品成分：維生素E
茄紅素
食物來源：西紅柿，尤其是小西紅柿，最好是熟吃。雖然經烹調或加工過的西紅柿（西紅柿醬、西紅柿汁、罐裝西紅柿）所含的維他命C會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數倍，抗氧化功能也更超強。
護膚品成分：茄紅素
β-胡蘿蔔素
食物來源：綠葉蔬菜和黃色的，橘色的水果（如胡蘿蔔、菠菜、生菜、馬鈴薯、番薯、西蘭花、哈密瓜和冬瓜）。大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡蘿蔔素。
護膚品成分：β-胡蘿蔔素或維生素A的前體
抗氧化好習慣
1.拒絕抽菸，避開二手菸。
2.減少做菜的油煙，有條件最好用橄欖油。儘量少食煎炸食物。
3.儘量少服不需要的藥物：有些藥物包括中西藥是有毒性的，例如抗生素，消炎痛劑等藥物是會產生自由基的。
4.避免農藥的汙染：蔬果用鹽水泡洗，另一種降低農藥殘留方法是將蔬果放入冰箱一至二天才用，這樣可以降低百分之發八十至九十之農藥殘留量，當然還應時常清洗冰箱。
5.多喝水，多食用蔬菜及水果。健康的飲食應是每日蔬果及肉類比例為七比三，每天食用有三種顏色以上的蔬果。
教老人如何睡一個好覺四季保健
老人經常睡不好有什麼辦法呢？運動有時的確能夠助眠，但是在晚上8點以後就不要做劇烈運動了，否則會讓機體興奮，不利於睡眠。另外，晚上8點以後也不要過多談話，不要看驚險的電視劇或電影，不要進行太多思考，更不可以用喝酒的方法助眠。
專家提醒，睡眠的好壞不在時間長短，而在於質量。按照中醫學說，夜半子時是養膽經的時間。所以一般來說在晚上11點到凌晨3點之間經歷了熟睡，人的睡眠質量就比較理想了。另外，相對於體力勞動者，腦力勞動者更容易受失眠困擾。這是因為長期的精神緊張、疲勞，可導致精神易興奮，腦力易疲乏，形成神經衰弱。
除了早醒和入睡困難外，他們常常伴有情緒煩躁、易激惹、頭疼等症狀。有這類情況發生時，應儘早到醫院尋求輔助管理。
對於睡眠不好的人，專家推薦一種自我催眠的方法：
首先，選擇一個舒適的體位，讓身體儘量放鬆。
接著，閉上雙眼，放鬆呼吸，進入冥想狀態。
第三步，集中精力想一個字、一個詞或者一種聲音。如果此時無法進入冥想狀態，可以對自己的身體反覆說四句敬語：“我愛你、對不起、原諒我、謝謝你”，以摒棄心中一切雜念，直至進入睡眠狀態。
教老人如何辨別“毒”水果四季保健
水果是居家常備的，那麼挑選水果的時候該如何辨別呢？告訴老人幾種有毒的水果！
香蕉
氨水催熟。用氨水或二氧化硫催熟的香蕉，其表皮嫩黃好看，但果肉口感僵硬，味道不甜。
葡萄
放入乙烯利變紫。這種葡萄顏色不均，含糖少，汁少味淡，長期食用對人體有害。
桂圓
硫酸浸泡改色。噴灑硫酸或酸性溶液浸泡的桂圓，顏色尤為鮮豔。這種桂圓會灼傷人的消化道，還容易引發感冒、腹瀉以及強烈咳嗽。
芒果
生石灰捂黃。青芒果用生石灰捂黃，表皮看起來黃澄澄的，但吃起來沒有芒果味。芒果還存在過量使用防腐劑問題。
教老人將韭菜和蒜黃保鮮的小竅門四季保健
韭菜和蒜黃都是不太容易保存的蔬菜，一次吃不完的一定要妥善保存，否則很容易爛掉。下面，就給您介紹兩種保鮮的方法。
一次吃不完的韭菜和蒜黃要妥善保存，否則一兩天後就會爛掉，非常可惜。但是，韭菜和蒜黃都是不太容易保存的蔬菜，又不能把它們放在冰箱裡，否則很容易影響冰箱裡其他食物的味道。那該怎麼辦呢？下面，就給您介紹兩種保鮮的方法。
清水浸泡法，首先將新鮮的韭菜碼放整齊，然後用繩子將碼好的韭菜捆好，最後把韭菜的根部朝下放在清水盆中浸泡。用這種方法可以使韭菜保鮮3～5天。
菜葉包裹法，將其整理好後，用繩子捆好，然後再用大白菜葉把韭菜包裹在裡面，放在陰涼處（一定要存放在陰涼處）。用這個方法可以使新鮮的韭菜和蒜黃存放3～5天。
其實以上兩種方法的道理都很簡單，無論是清水浸泡法還是菜葉包裹法，因其可以防止韭菜和蒜黃的水分流失，並且能及時補充蔬菜所需的水分，所以韭菜和蒜黃就不容易腐爛了。
教老人怎樣把記憶“吃”回來四季保健
科學研究表明，你每餐吃的食物會影響你的記憶力以及大腦思維能力。瑞士科學家發現，年過65歲的老人，如果他們血液中含有較高濃度的維生素C、β-胡蘿蔔素，那麼他們的記憶力就會得到改善。美國的一項研究也表明，老年人體內如果擁有較高水平的葉酸、維生素B2和Bn2，那麼他們的記憶力就會較好。
由此可見，如果你想讓大腦功能正常運轉，思維敏捷，記事不忘，那麼，良好的飲食習慣是至關重要的。
下面就為大家介紹幾種有益記憶的食品。
雞蛋雞蛋不但提供大腦所需的膽鹼和B族維生素，而且也富含蛋白質，能提神醒腦，是考試或工作面試前的理想早餐。
牛奶或酸奶可以提供人體所需的各種營養成分，尤其是後者，更具許多保健功能。
核桃核桃果仁內含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素等成分，可營養大腦，促進細胞的生長，延緩細胞的衰弱進程，提高思維能力。
黃豆和沙丁魚被譽為植物蛋白之王的大豆，所含的谷酰氨是大腦必需的蛋白質。沙丁魚富含脂肪酸，以及其他極有助於提高記憶力的物質，可以說是補腦食物主王。
海帶海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，有健腦的功能。海帶等藻類食物中的磺類物質，更是頭腦中不可缺少的。
南瓜祖國醫學認為，南瓜味甘性平，有清心醒腦的功能，可輔助管理頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。因此，神經衰弱、記憶減退的人，將南瓜做菜食，每日吃一次，療程不限，有較好的輔助管理效果。
青椒含有大量的維生素C、β-胡蘿蔔素，能提升機體的抗氧化能力，保護大腦的正常功能。
花菜含有保護大腦、提高記憶力的營養成分，包括維生素C、葉酸和膽鹼。
芝麻等油類食品將芝麻搗爛，加入少量白糖衝開水吃，或買市售芝麻糊、芝麻餅乾、芝麻飴等製品，早晚各吃一次，7天為一療程，5-6個療程後，可收到較好的效果。
葵花子常食葵花子有一定的補腦健腦作用。實踐證明，喜食葵花子的人，不僅皮膚紅潤、細嫩，且腦子好用、記憶力強、言談有條不紊、思維敏捷、反應較快。
胡蘿蔔胡蘿蔔中所含的蛋白質、氨基酸、糖、維生素B2、鈣、磷、銅、鎂等營養成分，是強身健腦的佳品。
瘦豬肉不但蛋白質豐富，而且還含有豐富的維生素B1，它的存在有助於機體的能量釋放，避免注意力不集中、低效的記憶力。
葡萄酒每天一小杯即可。葡萄酒含有豐富的抗氧化物質，它有助於激發神經細胞。適度飲用紅酒，可減少老年痴呆症的發生，而且減少的幅度為了5%。
健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。