第89章：老年人保健知識中老年人養生保健的幾個小秘訣

(10)藥物。不濫用抗抑鬱藥和an眠藥。只服用醫生推薦的藥物。

三、哪些食療方法可以輔助管理常見老年病

一、抱石蓮燉豆腐

原料：鮮抱石蓮60克，豆腐120克。

製作：抱石蓮洗淨，與豆腐共入鍋內，加水適量，燉至熟透即成。

食法：吃豆腐喝湯，佐餐食用。

功用：清熱利溼，解毒消淤;用於急性膽囊炎。

二、金錢銀花燉瘦肉

原料：金錢草80克(鮮品200克)，金銀花60克(鮮品150克)，豬瘦肉1000克，黃酒2匙。

製作：金錢草、金銀花洗淨後，以布包紮好;瘦肉洗淨，切塊，共置鍋內加水浸沒，用大火燒開後加黃酒，改用小火燉2小時，取出藥包，擠幹。

食法：吃肉喝湯，每次1小碗，每日2次;過夜則煮沸，分3日服完。

功用：清熱解毒，消石;用於膽囊與膽管炎，並預防膽石症。

三、番茄炒蛋

原料：番茄250克，雞蛋3個，鹽、味精、植物油各適量。

製作：番茄洗淨，剝去皮，切成小塊;雞蛋去殼，調成漿;待鍋內油燒熱時，倒入雞蛋漿，用勺子劃散，再放入番茄塊、鹽、味精，炒片刻起鍋即成。

食法：佐餐食用，開胃消食，用於急、慢性膽囊炎;番茄營養豐富，含有蛋白質、維生素、多種微量元素等，味道鮮美，酸甜可口，人皆喜吃;既可健胃消食，又能促進膽汁的分泌。

四、糖醋蘿蔔

製作：蘿蔔洗淨，去兩頭，切成3釐米長的小條塊;大蒜除去鬚根，洗淨，切成3釐米長的段;取鍋燒熱，入油燒熟，放入蘿蔔煸炒片刻，加入大蒜、水、糖、酸醋，加蓋燜至熟;再用溼澱粉勾芡，澆上麻油，起鍋即成。

食法：佐餐食用。

功用：順氣消食，利膽解毒。用於膽囊炎脘脅脹痛，食少等症;民間素有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方”的諺語;蘿蔔含有豐富的維生素C，其所含的芥子油、酶能促進膽汁分泌和胃腸蠕動，幫助消化。

四、老人記憶力差怎麼辦

動手指

手指是人的第二大腦，手指與大腦相連的神經最多，通過運動手指，可以有效刺激大腦，延緩腦細胞死亡時間。

動作很簡單，伸伸手指，蜷蜷手指，二者交替進行，或者左右手交替按摩指尖，也可經常用手握握健身球，讓兩個健身球在手中旋轉。或者把大米與黑豆摻在一起，再把它們分別揀出來，用這些動作來鍛鍊雙手，達到強化或保持大腦記憶力的目的。

慢跑

大腦由兩個半球組成，左側大腦支配右側肢體，右側大腦支配左側肢體，所以說下肢的活動可刺激對側大腦皮層的活動，起到健腦作用。

國外研究也認為，大腦在趨於萎縮的年齡中，慢跑可以持續刺激大腦創造新的神經細胞生成以及腦內血管的健康運轉。老年人慢跑量力而行，可以一週慢跑、快走5次，一次半個小時。

搖頭晃腦

頸動脈是向腦部供血的管道，搖頭晃腦可使這些組織得到活動，不但可以增加大腦的血氧供應，還可以減少脂肪在頸動脈血管沉積的可能，也有利於高血壓、頸椎病的預防。

具體方法是：取直立體位，兩手下垂，頭緩緩抬起，仰視角儘量達最大限度，保持這種姿勢15秒鐘左右。然後轉頸、前俯、後仰，或用空拳輕輕叩擊頭部。看電視間隙和家人聊天時都可以進行。

架高雙腿

部分老年性記憶下降是由血氧不足所致。血氧低導致的最常見的症狀就是頭暈易困，做事提不起精神，記憶力下降。人體在站立時，起碼有2000毫升的血液流向下半身，其中腿部的血流增加約600毫升。經常墊高雙腿可以加速這些血液向心髒迴流，通過肺循環，在肺泡內實現氧交換，流向全身的組織和器官，大大提高組織內的氧含量。

老年人保健禮品 老年人補腦的保健品

一、老年人保健品選什麼好

1、常規保健：深海魚油卵磷脂大蒜油蜂膠等

2、腰痠背痛：關節疼痛：液體鈣海豹油葡萄籽牛初乳等

3、失眠多夢：腦白金大蒜油液態鈣

4、便秘/腸胃功能失調：蘆薈、大蒜油、蜂膠、蜂靈、天然維生素、通便素膳食纖維

5、抵抗力差/易生病：牛初乳、蜂膠、蜂王漿、、大蒜油、蜂靈、螺旋藻、魚蛋白

6、精力匱乏/體力不支：維生素B族、維生素C、蜂膠、鈣鐵鋅硒、大豆卵磷脂

7、高血脂/高血壓/高膽固醇：蜂膠、蜂靈、深海魚油、大豆卵磷脂、蜂王漿、大蒜油、銀杏、甲殼素、西洋參、糖尿康

8、延緩衰老：羊胎素、膠原蛋白、成人多維、大豆異黃酮、蜂膠、銀杏、角鯊烯、大豆卵磷脂、月見草

老人最該補的8種營養素

1、蛋白質

老年人蛋白質合成能力降低，利用率也低，因此需要注意補充。調查顯示，在我國農村地區，老年人優質蛋白質攝入明顯不足。一般來說，蛋白質主要分兩類，雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉等是動物蛋白質的來源，大豆、堅果、穀類等食物則是植物蛋白質的來源。值得推薦的是，雞蛋中蛋白質利用價值較好，但因蛋黃含膽固醇較高，比較適合不需限制膽固醇攝入的老人。

吃雞蛋時最好做成蛋羹，每天1~2個為宜。而膽固醇水平高的老人，可以適當多吃魚肉，還能補充多種不飽和脂肪酸，有助降低膽固醇。

2、鈣

鈣不僅影響骨骼健康，還對心血管、內分泌、神經、肌肉系統具有重要作用。老年人對鈣的需求較高，但調查顯示，我國老人每天每人的鈣攝入量僅在500毫克左右，僅為推薦量的一半。長期缺鈣的老人更容易出現關節疼痛、身高變矮、食慾減退、失眠多夢等問題。

因此，老人應該定期監測骨密度，並注意補鈣。食物中，牛奶、酸奶、奶酪是公認的補鈣佳品，乳糖不耐受的人可以選擇酸奶。補充劑中，碳酸鈣等無機鈣性價比最高，氨基酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機酸類鈣鹽吸收利用率略高。

3、鐵

調查顯示，我國各類人群的平均貧血率是20.1%，而老年人群的貧血率高於全國平均水平，這和缺鐵有一定關係。長期缺鐵和貧血會導致老人虛弱無力、抗病能力下降、大腦容易疲勞、記憶力減退等問題。補鐵的最佳食物是富含血紅素鐵的肉類和動物內臟，其中牛肉的鐵含量較高。另外，一些黑色食物，比如黑木耳、黑米、黑芝麻等也是補鐵的好食物。

值得提醒的是，果蔬中富含的維生素C可以促進鐵吸收，因此補鐵是最好將肉類、穀類、果蔬同食。需要強調的是，貧血不代表一定缺鐵，也可能由於慢性病或缺乏維生素B12、葉酸導致，因此老人貧血要先查明病因。

4、鋅

細心的子女會發現，父母年老後做的菜越來越鹹，這和老人味覺退化有關，而適當補鋅可以提升味覺。日本大學醫學部調查發現，60~65歲的味覺障礙者中，28%血液裡鋅含量不足，而通過補鋅，70%的人症狀得到改善。

因此，味覺不好、食慾不振的老人可以到醫院檢測體內鋅含量，如果確實缺鋅要及時補充。嚴重缺鋅可在醫生指導下口服含鋅藥物。缺鋅不太嚴重和健康的老人不妨多吃含鋅的食物來對抗味覺障礙。食物中鋅的供應主要來自貝類、蝦蟹、肉類、魚類，芝麻、松子的鋅含量也很高，而精米白麵和果蔬中的鋅含量較低。

5、維生素D

維生素D可以增加人體對鈣的吸收和利用，如果長期缺乏可能導致軟骨病或骨質疏鬆。近年來還發現，維生素D對預防多種癌症、免疫系統功能障礙、多發性硬化症、抑鬱症等多方面的疾病都有幫助。一般來說，人體中維生素D來源有兩個：一是通過曬太陽依靠自身皮膚合成;二是從牛奶、蛋黃、海魚、蘑菇類等食物中獲取，但含量比較少。

由於老年人的皮膚功能下降，通過曬太陽自身合成維生素D的數量有限，需要格外注意膳食補充。老人可以在醫生指導下適當服用維生素D補充劑。

6、維生素A

太陽下山後，在光線暗淡的樓道里上下樓梯，很多老人會因為看不清，表現為摸摸索索、小心翼翼，補充維生素A可以改善這個問題。維生素A是構成眼感光物質的重要原料，維生素A充足，可增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。反之，會引起角膜上皮細胞脫落、增厚、角質化，使原來清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清，甚至引起夜盲症、白內障等眼疾。

含維生素A最豐富的食品是動物肝臟，其次為蛋黃和全脂奶。胡蘿蔔素可以在體內轉變成維生素A，富含胡蘿蔔素的食品有芥藍、綠菜花、菠菜等深綠色葉菜，還有胡蘿蔔、南瓜、紅薯、芒果、柑橘等橙黃色果蔬。

7、維生素B1

維生素B1與神經系統的功能關係密切，人體長期缺乏維生素B1，會出現情緒沮喪，思維遲鈍，嚴重缺乏時，還會發生末梢神經炎，比如腳氣病，並增加突發心臟病的風險。另外，中國科學院上海生命科學研究院調查發現，維生素B1缺乏還會增加老人患上抑鬱症的風險。如果老人總是悶悶不樂，不願參與新的活動或與人交談，做事變得猶豫不決，就要考慮抑鬱的可能，除了尋求心理輔導外，還可以適當補充維生素B1。

維生素B1的主要食物來源是穀類、豆類、薯類，特別是沒有經過精製的全穀物食品，也就是粗糧。老人吃粗糧要循序漸進，慢慢加量，給消化系統適應的時間，還要把粗糧儘可能做得軟爛，減少膳食纖維對腸道的刺激。

8、歐米伽3脂肪酸

研究證實，歐米伽3脂肪酸對健康十分有益，不僅可以預防老年認知障礙，還能延緩衰老，增強記憶力，預防心腦血管疾病。但調查顯示，國人歐米伽3脂肪酸攝入有限，大多數地區老年人攝入量未達到推薦攝入水平下限的一半，需要注意補充。

歐米伽3脂肪酸的主要食物來源有：沙丁魚、三文魚、金槍魚等深海多脂魚;油脂中橄欖油、茶油、紅花油、亞麻籽油、紫蘇油、葡萄籽油等含量比其他植物油高;還有亞麻籽、核桃、杏仁等堅果也是良好的食物來源。

二、老年人補腦的保健品

老年人由於各種因素的影響，使大腦的功能提前出現退化的現象。其中最常見的就是健忘、記憶力下降、容易失眠多夢、頭暈頭痛等現象。健忘症還會導致身體的神經系統反應緩慢，有時還有生活都不能自理的現象。因此，老年人要在平時注意養成健腦益智的生活習慣，對飲食進行適當的調節，能夠在一定的程度上緩解一些腦部疾病對大腦工作的影響。

那麼老年人補腦的保健品有哪些呢，下面就跟隨小編一起來看看吧。

1、DHA

DHA，二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，屬於ω-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要成分，是大腦和視網膜的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網膜中所佔比例最大。

步入中老年以後，由於腦細胞營養不足，破損的神經細胞無法及時修補，造成健康腦神經數量大大降低，此時老年人就會反映遲鈍、行動遲緩，甚至出現老年痴呆。

而DHA是腦神經構成的重要營養元素，它可以為腦神經細胞提供營養元素，讓受損的腦神經得到修復，DHA幫助腦細胞相互聯繫，這種情形類似於大腦發育和記憶力提升的現象。所以補充DHA可以幫助老年人促進神經質的傳遞，如果DHA不足，細胞間的交流就難以實現，導致短路，資訊出錯，這時候老年人就會出現遺忘的症狀，補充DHA可以有助於神經細胞間資訊交流不被中斷。

DHA幫助大腦抵禦自由基的攻擊，隨著年齡的增長，腦部以及身體各部分生理反應產生大量的自由基，而人體內產生的腦磷脂已經不足以控制自由基對細胞的破壞，而補充DHA可以中和自由基，從而有助於腦細胞膜不被氧化，從而維持腦細胞膜的正常運行。DHA可以顯著調節血脂，降低血壓，預防和輔助管理動脈粥樣硬化，而且DHA可以抑制血小板凝集，阻止血栓素合成，增加血液流動性，防止腦血栓的形成。

所以當中老年出現反映遲鈍、行動遲緩的症狀時就應該主動補充DHA來改善腦血管功能和大腦供血，從而提高記憶力。

2、卵磷脂

卵磷脂，又稱為蛋黃素，被譽為與蛋白質、維生素並列的“第三營養素”，然而，真正瞭解卵磷脂的人卻很少。它在人體內不能自行合成，只能從食物中攝取。卵磷脂也是構成腦神經組織、腦脊髓的主要成分，約佔組織的1/5，有很強的健腦作用。它也是血細胞和細胞膜所必需的原料，並能促血細胞的新生和發育，對衰老的細胞有振奮和補血作用。

近年來醫學家發現，中老年人步入衰老進程中，血液中的膽鹼含量大為下降。一個成年人的大腦，內有近200億個神經元(細胞)，它們互不相通，彼此間依靠“神經遞質”傳導聯絡。迄今為止，人體內已發現有20種不同的神經遞質在發揮作用，而乙酰膽鹼是傳導聯絡大腦神經元之間神經遞質中的一種主要物質。

沒有它，神經元之間互不相通。人體內缺少乙酰膽鹼，則會加速腦細胞的衰老，使記憶力迅速下降，甚至引起老年性痴呆。如此重要的乙酰膽鹼，就是從食物中的卵磷脂轉化而來。

3、銀杏提取物

銀杏樹被稱為“活化石”，是一種具有很高藥用價值的植物，它的葉子、果實、種子均有較高的藥用價值。正因如此，不少患有心腦血管疾病的老年人，會自行收集銀杏葉泡水喝。據瞭解，這種做法會帶來一定的效果，但是並不科學，而且沒有經過加工提純的銀杏葉中含有多種有害物質。

銀杏葉提取物是心腦血管保健效果顯著的天然植物提取物，獨有的銀杏內酯、銀杏特殊黃酮及白果內酯等天然組合，在預防心腦血管疾病方面的顯著效果得到廣泛認可。大量研究證實，銀杏葉提取物在活血調脂、鬆弛血管平滑肌、改善腦血管循環功能、改善缺血性損害、擴張冠狀動脈等方面具有一定作用。銀杏葉提取物可以增強腦供養，改善腦功能，增加腦部血流量，防止中風，改善末梢虛幻障礙，保持手足正常運動，減緩朽邁減少老年痴呆。

三、老年人補腦食療做法

1、蓮子雞丁

原料：淨雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、澱粉、調料適量。

製作：將雞脯肉切丁，用蛋清、澱粉拌勻;香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊;蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品，翻炒幾下出鍋即成。

服法：分數次佐餐食。

功效：健脾補腎，養心強身。適宜於食慾不振、消化不良、肢軟無力、眩暈健忘、心煩失眠、遺尿、遺精者食用。健康人常食，能增強體質、益智延年。

2、杞精燉鵪鶉

原料：鵪鶉1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。

製作：將鵪鶉宰殺，去毛及內臟，冼淨，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調味即成。

服法：棄藥，吃肉喝湯，每日1次。

功效：滋養肝腎，補精益智。

3、地黃烏雞

原料：雌烏骨雞1只(重約1000克)，生地黃、飴糖各150克。

製作：將烏雞宰殺，去毛、內臟，洗淨，備用;生地黃洗淨，切成條狀，加飴糖拌勻，裝入雞腹內;將雞仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。

服法：分2日食用，吃肉喝湯。

功效：填精添髓，補髒益智。適宜於用腦過度、腦髓不足而見頭轉耳鳴、記憶力減退、腰膝痠痛、神疲氣短等症者食用。常食能收到填精補腦、益智健身功效。

宜忌：感冒發熱，或溼熱內蘊而見食少、腹脹、便溏者，均不宜食用。

四、老人吃什麼營養品

40歲以上的

可以選擇男性可以選擇預調節血壓和血脂類的保健品例如：螺旋藻，沙棘油膠囊，海狗油膠囊等。人到中年開始發福，說的是人到了中年開始容易發胖，中年人運動量開始減少，體重發胖，容易引發高血壓，高血脂。同時，這個年齡段的人，在事業，家庭和孩子三方面操心最多的時候，壓力也是最大的時期，需要輔助減緩壓力，可以用些減緩壓力的，像多種植物萃取物，B族維生素等。

女性開始進入更年期，可以選擇更年期類保健食品，羊胎素，卵巢呵護素膠囊等。

50、60是高危年齡段

由於高血壓、高血脂引起的中風、冠心病、心肌梗塞等突發性疾病，多發在這個年齡段，這個年齡的人群可以選擇調節血壓類和血脂類，可以用納豆紅曲，銀杏提取物，沙棘油等膠囊。

70歲以上的

應該選擇延緩衰老類、補腦類和調節血壓類的，鈣也是這個年齡段需要補充的。70歲的身體是衰老加劇很明顯，腦萎縮加速(腦萎縮導致老人記憶力下降，嚴重的導致老年痴呆症)，骨質開始變得疏鬆，易骨折，股骨頭壞死等，這個年齡段的老人食用保健品主要應從這幾方面考慮。這個年齡段的，可以吃些卵磷脂、健腦素、鈣、羊胎素、蜂膠等保健食品。

老人每年應該在春秋兩季體檢，服用保健品前最好向營養科醫生諮詢。如擔心血液中缺乏某種微量元素，就去醫院營養科做頭髮化驗或抽血檢測，根據檢查結果，看缺什麼，缺多少，醫生給出合適的補充方案。調節一段時間後，老人應該再做檢測，如果指標達標了，就不要再進補。因為再進補會造成其他不適。

老年人可以服用這樣一些保健品，一是抗衰老類的保健品，其主要功能是抗自由基。比如維生素C、維生素E、番茄紅素等。二是提高免疫力、促進新陳代謝功能的保健品。三是改善腸道功能的保健品，如乳酶生等。他特別提醒說，一種保健品不要吃太長時間，因為健康就是要“均衡”。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。