第409章：老年人應如何補鈣這些東西補鈣易吸收

傳統中藥中富含鈣的藥物有兩類，一類是礦藏藥，如石膏、龍骨、陽起石、代赭石等;另一類是富含鈣質的天然生物，如牡蠣、珍珠母、龜板等。但這些富含鈣的中藥溶解度極低，絕大部分有效藥物因不溶解，機體無法吸收。因而含鈣中藥使用量大，若單純用於補鈣，不宜發起。

二、老年人補鈣應多吃哪些類型的食物

1、牛奶

半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類製品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。

2、豆製品

大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆製品也是補鈣的良品。另外，長春骨傷醫院專家在此提醒您：豆漿需要反覆煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物，從而妨礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆製品均不宜與菠菜一起烹製。

但，豆製品若與肉類同烹，則會味道可口，營養豐富。

3、海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟後涼拌，都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。

4、動物骨頭

動物骨頭裡80%以上都是鈣，但是不溶於水，難以吸收，因此在製作成食物時可以事先敲碎它，加醋後用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。魚骨也能補鈣，但要注意選擇合適的做法。幹炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質吸收，而且可以直接食用。

5、蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裡蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

三、老年人補鈣的食譜大全

1、蝦皮油菜炒香乾

蝦皮50克，油菜250克，香乾2塊切絲，;油鍋內常法熘炒，可經常服食之。

2、蝦皮豆腐湯

蝦皮50克，洗淨後泡發;嫩豆腐200克，切成小方塊;加蔥花、薑末及料酒，油鍋內煸香後加水燒湯。可以充分補鈣，常食有效。

3、蝦皮炒韭菜

蝦皮50克，洗淨後泡發;韭菜250克，洗後切段，旺火油鍋內先將韭菜煸炒數分鐘，將蝦皮放入熘炒後加精鹽、料酒、薑末，之後加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調味後服食。

4、蝦皮小蔥燴肉絲

蝦皮50克，小蔥25克(切成小段)，豬肉100克(切成絲)，油鍋內先將小蔥、肉絲煸炒，加料酒、薑末，之後加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調味後服食。

5、牛奶大棗粥

牛奶煮大米、大棗粥，常食之，治體虛、氣血不足。

6、牛奶飲

牛乳250毫升，每天清晨於早點一道服用，經常飲用可以補鈣。

7、牛奶蛋黃湯

蛋黃5個調勻，麵粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。麵粉25克，用熟豬肉炒成麵漿;將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火併把蛋黃兌入鍋內，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。

8、素雞燒肉

素雞250克，牛肉200克。牛肉洗淨後切成塊後切成片，將素雞在油鍋內煸透至蛋黃色，隨後加蔥，姜適量，加牛肉、黃酒共燒，10分鐘後加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數次，即可服食之。

9、香乾大蒜炒肉絲

香乾4塊，大蒜150克，豬肉150克。洗淨後，均切絲，按常法，油鍋中旺火熘炒至熟，加佐料調勻，即可服食。大蒜的絲段，也可在起鍋前加入，在翻炒十幾次即可。

四、健壯骨骼別光顧著補鈣

據美國MSN網站報道，健壯骨骼需要的“保養”遠遠不止這些，以下一些物質也需要及時補充。

1、蛋白質

骨骼雖然看起來不夠“活潑”，其實它們非常“忙碌”，一直處在不斷的分解和合成過程中。骨骼合成需要的一種關鍵營養素就是蛋白質。事實上，骨骼22%的成分都是蛋白質。每公斤體重大約需要補充1克蛋白質，但也不能補太多。否則容易使血液呈酸性，從而消耗骨骼裡的鈣質，骨骼反而更受罪。

推薦食品：低脂奶製品、無皮家禽肉、魚肉，各種豆類、豆腐等。

2、鉀

水果和蔬菜含有大量鉀，能中和酸。研究也發現，常吃含鉀多的食品，骨骼更硬朗。每天從食物中攝取4700毫克即可。不過鉀的補充劑可能對心臟不利，服用前請諮詢醫生。

推薦食品：香蕉、橙子、烤土豆、李子、葡萄乾和西紅柿。

3、維生素K

建造骨骼的蛋白質，如骨鈣素、蛋白質都需要維生素K才能發揮作用。維生素K水平低的人，跑步時髖骨骨折的概率增加30%。女性和男性每日應分別補充90微克和120微克。

推薦食品：西蘭花、菠菜、甘藍、西芹等綠葉蔬菜。

4、維生素B12

2008年的研究表明，維生素B12攝入不足的人，骨質更容易流失。維生素B12能控制血液中的高半胱氨酸水平，該代謝物質和心臟病、髖骨骨折均有一定聯繫。健康人每天攝入2.4微克的維生素B12即可。

推薦食品：貝類、瘦牛肉和低脂奶製品。50歲以上的人最好選擇補充劑。因為維生素B12不易被老人吸收。

5、鎂

骨質疏鬆的女性嚴重缺鎂。雖然鎂在骨骼的所有礦物中含量不過1%，但是缺鎂會讓骨頭變脆，更易斷裂。常人每天攝入400毫克即可。如果額外補充也有好處，因為能預防因補鈣而引起的便秘。

推薦食品：全穀物食品、糙米、杏仁、花生和菠菜。

老年人應如何選茶飲茶養性

選　茶

老人是茶葉的主要消費群體。在選茶時應量力而行，不必皆求名品。據研究，各類茶葉中富含維生素、氨基酸、微量元素和其它有益健康的營養物質，可根據個人喜好選用。但總體看來，未經高溫炒烤和混有添加物的綠茶，對老人較為適宜。因為，此種綠茶的降脂和癌症風險管理作用更為明顯。當然，也可根據喜好選用紅茶或花茶，更可根據病情和體質，配製藥茶。

如，常氣短汗出的氣虛者，可加人參片;常口乾舌燥的陰虛者，可加麥冬;血脂過高者，可加三七葉;夏日暑盛時，可加苦丁茶等。

選茶應求嫩求新。新嫩之茶，不會有貯存物和臨近物的異味，更不會因久貯黴變。選茶時應特別注意剛受潮開始黴變而肉眼難以辨認的久貯茶。飲用此種茶後，可能出現頭暈腹瀉等不適症狀，還可能因其中的黃麴黴素而增加致癌危險性。

飲　茶

由於老人的體質呈進行性衰退，對茶葉中咖啡鹼的耐受能力下降，故應特別注意飲茶時間和茶水濃度。一般說來，晨起時胃中空空，過服濃茶會引起胃腸不適，故不宜喝茶，已有飲早茶習慣者，應以牛奶、豆漿等飲品代之;早餐後半小時，喝稍濃的茶，能提神，增加思維活動，利於工作和學習;中餐休息後，宜泡沖淡茶，或飲上午留下的已較淡的茶即可;晚飯後應停止喝茶，以免神經過於興奮而影響睡眠。

飲茶時還要注意，隔夜茶和夏日久存茶中的成份已產生變化，或者已經產生餿味，故切不可飲用;飲茶時還應“忌口”，切不可吃生冷、油膩和酸食，以免發生腹脹腹痛;如果因病服藥，更應與茶暫時絕交，因茶水可能降低降壓藥、抗生素等許多藥物的相關效果;茶中咖啡因過多使人過度興奮，故有心腦血管疾病者，不宜飲濃茶;而茶中鞣酸過多，易致便秘，故習慣性便秘者，也不宜飲濃茶。

老年人應學會如何科學進補養性

許多老年人都十分重視養生保健，而養生保健又怎能離開“補”呢?“補”已經成為人類生存繁衍的必須環節。隨著社會經濟的發展和人民生活水平的提高，保健、養生、延壽已引起人們的普遍重視，然而，許多人購買各種補藥，卻不知道如何科學的進補。

“補”的正確理解

進補得法，增進了健康;進補不得法，反而會損害健康，我們叫做“補病”，輕的停補後適當處理可恢復，重的甚至於危及生命。所以，進補必須根據個人的具體情況進補，身體缺少什麼就補什麼，如果不需要就不必補。一個沒有偏食胃口正常的人，從飲食中獲得的營養物質即可滿足生理需要。同時，個人的體質、病因、症狀既是基本相同，進補的藥也可能完全不同，若不分青紅皂白，一律同一補法去補，或者認為只要是補藥就行，這樣只會適得其反。

科學健康的補法

藥補，除了要適體、適時補，還要適量。藥物的作用主要靠藥性，而且都有一定的偏性，進補就是利用藥物的偏性來糾正人體的偏性。例如，人體偏於熱性，舊利用偏於寒性的藥物來糾正，如果用之過多，糾正太過，人體又可偏與寒性。即使是屬營養製劑的補藥，只要補夠量，就不能再補，補過了頭，就會影響人體各種營養物質相互間的平衡協調，從而帶來危害。

所以，藥補一定要適量，要得法，要多問醫生。切不可想當然的進補。

人到老年，生理功能逐漸減弱，很容易導致衰老，各種虛症隨之出現，進補可減緩生理功能的下降，推遲衰老的進程，達到長壽之母的。但是，進補一定要根據身體虛的類型來選擇補的方式。

例如，氣虛主要表現為體倦力乏，稍飢餓即心慌、氣短、頭暈、出汗，平時易患感冒。易用補氣健脾之品。補藥補品可選用人參、黨參、黃芪、大棗、淮山藥、白扁豆、豬肝、牛肚、羊肚、鯽魚、雞肉、驢肉、泥鰍等。

而健康無病的老年人也可選用人參、西洋參、枸杞子、杜仲、首烏、冬蟲夏草、靈芝、蜂蜜、胡桃肉、鴿肉等來進補，但一定要注意量的適度。這樣才能更加有效地達到進補的目的，從而保持身體健康。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。