第 246 章
第246章：老年人吃飯要控制餐數四季保健
老年人吃飯要控制餐數四季保健
人到中年，隨著年紀越大，人的脾胃就變得越弱了，老年人的表現最為明顯，此時，飲食要軟一點、少一點、溫一點，特別是晚上不能吃得過多，否則容易引發心臟病。最好的方法是每天吃兩頓飯，有助於食物的運化。
很多女同志跟我抱怨說我們真倒黴，我們七年就轉一圈，老得快。這時我跟她們說，大自然是公平的，這些一個一個7和8過去以後，我們看一看，男同志和女同志到56歲又碰頭了，一個是七八五十六，一個是八七五十六，56歲以後，人們就開始逐漸進入老年狀態。女同志過了56歲，一個比一個精神，扭秧歌的全是老太太，而老先生五六十歲後，全回家了，不只咱們中國這樣，國外也一樣。
這就是說，女同志的整個的生命，是一個從陰到陽的過程，而男同志是一個由陽轉陰的過程。男同志在年輕時以陽氣為主，在到56歲以後，他的陽氣越來越弱，陰氣越來越重，所以他就願意在家待著，不願意出去遛彎兒了，這就是生命的過程。
我們瞭解這個生命的過程，就可以知道，中醫學研究的，不僅僅是一個治病的問題，而是研究了你整個生命的過程。進入老年狀態以後，我們的飲食就要特別地注意了，為什麼?我們可以在臨床看到很多這樣的現象，一到星期六星期天，是老人最忙的時候，孩子們都回來了，又是兒子又是兒媳婦，又是孫子的，做了一大桌，做完了以後大夥兒吃，小孩沒關係，年輕人也沒關係，孩子孝順，說爸媽您做了好多飯，您得多吃點，結果，多吃完了以後，半夜12點就叫120了。
為什麼會發生這種情況呢?
道理很簡單，因為老年人的脾胃功能更弱了，自己的脾胃功能弱了，再加上晚上無法藉助自然界的陽氣，他吃進很多東西，運化不了。中醫講脾胃屬土，心屬火，五行中，土生火，心和脾胃之間關係就如母親和兒子的關係，如果兒子負擔一重，就要從母親那借力量，這叫做“子盜母氣”，心就嘣嘣地跳起來了，心臟病就犯了，這種現象我們看到得非常多。
所以說，老年人一定保持老年人的習慣，就像前面我們說的，老年人最好吃兩頓飯，早上九點多鐘，下午三點多鐘，這樣，老年人的心臟病發病率就很低，反之你要跟著年輕人吃，早上對付著吃點剩的，中午吃點剩的，晚上吃頓好的，心臟代謝性疾病發病機率就高。
老年人吃東西，要軟一點、少一點、溫一點
老年人在吃的過程中細嚼慢嚥，因為老年人本身的消化能力弱了，食物在口腔裡經過充分的咀嚼以後，唾液就是最好的消化酶，這時候老年人已經不能狼吞虎嚥了。
注重飲食注重健康，才是硬道理。
老年人吃香菇好不好呢
老年人吃香菇好不好？香菇好吃又有營養，具有抗腫瘤和抗病毒的功效，常吃香菇能促進新陳代謝，使人精力旺盛，不易發生感冒。那麼老年人吃香菇好不好？下面小編為你解答。
老年人吃香菇好不好？
香菇是世界第二大食用菌，它不僅味道鮮美而且營養豐富。香菇雖然是很好的食材但是並不是所有人都適合食用，老年人因為身體的緣故所以對飲食更是尤為重要，到底老年人吃香菇好不好？下面是對這個問題詳細的介紹。
吃香菇對心血管有好處
香菇中除含有蛋白質、脂肪和碳水化合物三大營養素外，還有極其豐富的氨基酸、維生素、礦物質及多種生理活性物質。
香菇多糖具有提高機體免疫力、抑制癌細胞生長、抗病毒、抗衰老等功效。香菇嘌呤（又稱香菇素）能降低有害膽固醇，對心血管系統有良好的保護作用，還能有效防止動脈粥樣硬化，對降低血壓也有不錯的效果。
香菇中的維生素、礦物質，特別是B族維生素和麥角固醇的含量較高，能有效預防軟骨病和佝僂病的發生。
日曬後維生素D含量更高
幹香菇含有較多的維生素D，主要是因為在日光下麥角固醇轉變為較多的維生素D而致。因此，將買來的幹香菇放置於日光下曬後食用，可促進較多維生素D的生成。而幹香菇散發出的一種特別味道，主要來自於其所含的香菇精和鳥苷酸等成分。
泡幹香菇的水不要扔掉
幹香菇浸泡的時候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能使風味成分釋放充分。
燉菜的時候適合用幹香菇，因為幹香菇可以徹底軟化纖維，而且口感更好。不過浸泡幹香菇的時候，泡的水應該在鍋裡燉煮食用。因為浸泡幹香菇的水中含有大量的香菇嘌呤，它有很好的保健效果，如果丟掉就太可惜了。
香菇的做法大全
香菇蒸蝦盞的做法
香菇蒸蝦盞中的蝦肉含有豐富的蛋白質和鈣質，有利於提高孕婦免疫力。
用料：
蝦8個、香菇8朵、食鹽適量、細香蔥少許
做法：
1、香菇洗淨去掉香菇蒂。
2、蝦剝去殼，去蝦線，洗淨，剁成泥，最後調一點點鹽攪拌勻。
3、將處理好的蝦泥填入香菇中。
4、蒸鍋開火，至鍋中水開後，放入香菇盞蒸5、6分鐘即可。將小香蔥洗淨切碎撒在蒸好的香菇盞上即可。
小貼士：
1、蝦不能與某些水果同吃，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，還會刺激腸胃，引起人體不適。
2、蝦味甘、鹹，性溫，有壯陽益腎、補精的功效，但同時也適合懷孕初期的準媽媽。
功效：蝦肉含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，有利於提高老人免疫力。
香菇番茄蘿蔔湯的做法
白蘿蔔排骨湯可消食健胃，理氣化痰，產婦適量食用可以提高自身免疫力。
用料：
番茄3個、白蘿蔔半根、幹香菇5朵、鹽1茶匙（5克）、白胡椒粉1/2茶匙（3克）、香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1、白蘿蔔去皮洗淨後切成約3cm大小的滾刀塊。幹香菇用水衝淨表面的浮土，不需要浸泡。西紅柿洗淨切成和白蘿蔔大小一樣的塊。
2、湯鍋用大火加熱，倒入油，待油7成熱時，倒入2/3的西紅柿煸炒出湯後，倒入開水煮開。
3、放入幹香菇和白蘿蔔一起，改成中火，虛掩著鍋蓋，煮約20分鐘。
4、打開蓋子，放入剩餘的1/3的西紅柿塊，改成大火煮5分鐘，調入鹽，白胡椒粉和香油攪勻即可。
小貼士：
1、番茄可以健胃消食，生津止渴，潤腸通便。
2、番茄可以增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
功效：白蘿蔔排骨湯可消食健胃，理氣化痰，老人適量食用可以提高自身免疫力。
健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。