第241章：老年人吃甜食易惹上哪些病四季保健

據研究，過量的糖會增進胰島素的分泌，造成膽汁內膽固醇、膽汁酸和卵磷脂三者比例關係嚴重失調。美國的科研人員發現，50歲左右的婦女吃甜食過多，易發膽結石。

乳腺癌

研究發現，女性的乳房是一個能大量吸收胰島素的器官，長期攝入高糖食物，能使血內胰島素含量經常處於高水平狀態，而早期乳腺癌細胞的生長，正需要大量的胰島素。被乳房大量吸收的胰島素，對乳腺癌細胞的生長繁殖，起著推波助瀾的作用。

營養不良

過食甜食導致血糖升高，可產生飽腹感，使食慾減退，影響消化和吸收，引起多種維生素的缺乏。尤其是人一旦缺乏維生素B1，久而久之就會出現厭食、嘔吐、消化不良以及煩躁不安等神經系統症狀。嚴重時出現面色蒼白、肌肉鬆弛、抵抗力下降等營養不良表現。

骨質疏鬆

糖在體內代謝，會產生許多中間產物，如丙酮酸和乳酸等，鹼性鈣、鎂、鈉等就要參加中和反應，以保持機體的酸鹼平衡。由於鈣大量消耗，造成體內缺鈣，導致骨質疏鬆，易發生骨折、脊柱側彎。

肥胖

過量的糖還能自行轉化為脂肪，影響正常的食慾，妨礙維生素礦物質和其他營養成分的攝入，導致人體肥胖，從而引發動脈粥樣硬化、冠心病、糖尿病、腎病等疾病。

加速衰老

長期食糖過量，還會加速細胞的老化。因為糖屬於酸性食物，大量吃糖，可使體液鹼度變成中性或弱酸性，促使細胞衰老，使人體環境適應能力差，頭髮變黃變白。

胃病

甜食過多還會刺激胃液分泌，日久損害胃黏膜，誘發胃炎和胃潰瘍。

那麼，老人吃什麼樣的糖最健康?專家指出，蜂蜜是比較適合老年人的糖類。中醫認為，蜂蜜性甘味平，具有清熱解毒、補中潤燥的功效。蜂蜜的吃法也多種多樣，可以直接用溫水衝飲，也可蘸食饅頭、麵包、蔬菜或水果。此外，一些低糖的蜜餞、甜飲料，老人也可以適當吃一點，只要不過量即可。

老年人吃鹽太多易長皺紋養性

每個地方都有自已的飲食習慣,那麼口味都會有所不同,比如,有些地方的人比較偏吃鹹,但有些地方的人卻喜歡吃清淡一些,有些人說經常吃鹽過多,會造成皮膚老化,時間一長就會使皺紋增多。

法國國家醫學院網站上的專家解釋說，食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在於人體血液和體液中，它們在保持人體滲透壓、酸鹼平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用。如果吃鹽過多，體內鈉離子增加，就會導致面部細胞失水，從而造成皮膚老化，時間長了就會使皺紋增多。

應該說，正常的鹽分攝入並不可怕。不過，法國國家醫學院的一份調查顯示，法國人的飲食普遍偏鹹，其中以他們最常吃的法式麵包含鹽量最高，有的能達到25%―30%。其次，在燻肉、肉製品，以及奶酪中，含鹽量也相當高。而且，法國人還有個愛用“鹽水煮飯”的習慣，這也大大增加了日常鹽分的攝入量。

醫學專家們提醒大家，吃鹽多不僅會造成高血壓，還會直接影響人的容貌。要想皮膚好，比較科學的方法是多喝水，幫助皮膚代謝與飲食管理，另外每天鹽分攝入量不要超過6克。

可見,對於臘肉,鹽製品之類的食品,我們都應該儘量少吃,因為這類食品含鹽量都相當高,大大超過了我們每天鹽分的攝入量,就會直接影響我們面部細胞,造成失水,因此,要想有一張光滑細膩有彈性的皮膚,除了平時要多喝水外,還要保持心情愉快,才能更好地減少皺紋的增多。

老年人吃粗糧搭配紅茶蜂蜜助消化

粗糧雖然口感粗糙，卻很有營養。但對胃腸功能較弱的老年人來說，如何吃才能既不影響正常消化，又發揮粗糧的優勢呢？

北京中醫藥大學養生室教授張湖德在接受記者採訪時表示，合理食用粗糧的確有很多好處，不但可以預防便秘、動脈硬化、高血壓、高血脂、糖尿病等，還具有一定的抗衰老作用。

由於粗糧口感粗糙清淡，老人食用最好將其“細作”，有改善口感，增強食慾的效果。玉米、蕎麥、高粱、小米等粗糧可磨成麵粉蒸饅頭、窩頭來食用。在做饅頭、窩頭的過程中，還可以加一些糖，或可將饅頭和窩頭切碎，放到粥中一起食用。黃豆、赤豆、綠豆、玉米碴等粗糧，最適合熬成粥，並在其中放點紅薯、青菜，做成甜粥或鹹粥，非常適合早餐食用。

另外，早餐喜歡喝豆漿的老人，也可以用這些豆類為原料，做成粗糧豆漿，加入白糖、蜂蜜等，不但營養，而且美味。平時煮飯，同樣可以在大米中摻放綠豆、赤豆、玉米碴、小米等粗糧，這樣“粗細搭配”，吃起來也不會影響口感。

張湖德說，老人吃粗糧，以佔當天全部主食數量的一半為宜，且最好早中晚有所區別，比如早上喝粗糧豆漿或粗糧粥，中午吃“粗細搭配”的主食，晚上再食用精細主食。人通常白天活動多，中午可多吃點粗糧，有利消化；晚上如果睡得晚，也可少吃一點。此外，老人吃粗糧時，還可搭配喝點紅茶、蜂蜜水等。

老年人吃粗纖維注意適量養性

粗纖維（即膳食纖維）有助促進胃腸蠕動，促進消化，對健康有莫大好處。一類是可溶性的，比如果膠、樹膠和黏膠，它們可溶於水，主要存在水果和蔬菜之中；另一類是非溶性的，如纖維素、半纖維素和木質素，主要存在於粗糧（玉米、小米、小麥等）之中。不少老年人以為吃得越多越好，有的甚至以之為主食，不吃肉、魚、蛋，這種做法令人很擔心，老年人腸胃功能較弱，粗纖維吃得過多反而會帶來一系列問題，建議攝入量一定要適宜。

吃的過多帶來哪些不好？

膳食纖維有吸附作用，可帶走人體內的有毒物質，所以有通便、防止腸道疾病並且降低膽固醇、預防膽結石形成、輔助輔助管理糖尿病等多種功效。不過，因為它的吸附沒有選擇性，如果攝入過多，會使體內的鐵、鋅、鈣、鉀、鈉等無機鹽排出增加，影響營養素的吸收。

多少量合適？

一般正常人每天攝入25-30g膳食纖維就夠了，具體到我國居民，大致要求每人每天吃250-400克糧食（含不少於50克的粗糧）、300-500克蔬菜、200-400克水果、30-50克大豆。這樣就能達到每人每天攝入25-30克膳食纖維的要}老年人普遍存在缺鈣的現象，為此，膳食纖維的攝入更要適宜。

特別是腸胃功能較弱的老年人，膳食纖維吃得過多會促進腸蠕動，進而延長消化吸收的時間，加重腸胃負擔，導致食物難以被完全消化、吸收，還會降低其他營養素的利用率，導致營養不良。跟著免疫力下降，健康將受到威脅。值得注意的是，膳食纖維的利便作用多適用於遲緩性便秘者，而其他原因所致的便秘者多吃粗纖維食物反而會事與願違，加重便秘症狀。

怎麼吃合理？

食物混搭，不要一日三餐都是粗糧。可以在白米飯裡邊加各種豆，豆要提前泡，有些豆需要泡12小時，比如紅豆，黃豆至少泡4-8個小時，這樣和大米一起煮就可以。也可以把大米和小米和玉米一起蒸著吃，還可以把紅薯或者土豆，或者山藥和大米一起煮也行，粗細搭配，一天一次，一次一小碗既可以。不要都是素的和雜糧，副食中適當吃些魚肉，雞蛋，瘦肉是可以的。

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健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。