第119章：老年人健康食品 老人健康不可少的哪些食物

怎麼吃最健康：松子熱量較高，平時撒點在飯菜上，每次一小把。

2、大蒜消炎又殺菌

在沒有抗生素的年代裡，大蒜扮演著重要的救命角色。以往行軍時必備鹽跟大蒜，鹽用來補充礦物質，大蒜則用來殺菌和預防疾病。近來，大蒜也被發現可以降低膽固醇。但生大蒜辣刺激性強，因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人，不宜生吃大蒜。

怎麼吃最健康：避免空腹食用大蒜，可以利用煮、炒或做泡菜，減少它的辛辣刺激。或是搭配水餃、麵食一塊吃，不容易傷胃。

3、粥護胃補元氣

粥在熬煮過程中，已將食物中的有效成份釋放溶解在湯水中，因此很容易被消化吸收，適合胃口不好、身體虛弱的人。粥的食療功效千變萬化，蔥白粥有殺菌效果、芹菜粥可以讓大小便順暢，在滾燙粥裡撒上青蔥，能預防感冒……此外，粥還可以協助藥物達到更好的相關效果，例如杏仁、茯苓等中藥材，必須與粥一起食用，才能讓藥品作用持續，達到更好的效果。

怎麼吃最健康：熱粥最好，配合肉湯、菜湯或蔬菜熬煮鹹粥更好，可以讓食物營養精華一次被吸收。

4、海帶幫助排便不長胖

熱量低且充滿膠質、礦物質的海帶是很適合現*的美容健康食品。海帶富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助順暢排便。最大的優點是，海帶熱量低，做為宵夜點心不用擔心發胖，很適合愛美的女性。

怎麼吃最健康：海帶與醋最搭配，醋可讓海帶軟化，可以試試用醋涼拌海帶。加上冰塊的海帶湯，可以凸顯醋的酸味，口感更清爽。

5、白菜止咳化痰還癌症風險管理

白菜卻仍如同松樹一樣青翠，受到人們普遍歡迎。在中醫看來，白菜可以退燒解熱、止咳化痰。現代科學發現，白菜的營養價值高，種類多，一年四季都能吃到，是最熱門的癌症風險管理明星。夏天是吃白菜的好季節，白菜豐富的纖維和維生素C，可以補足夏天蔬果攝取的不足。但虛寒體質的人，不適合大量吃生冷的白菜，如泡菜。

三、老年人補血吃什麼食物好

1、山藥

對於老年人來說，山藥是寶貝，藥食兩用都可以，食用山藥能夠健脾養胃，山藥中的澱粉酶較多，有利於脾胃的消化，對於體虛的人來說，食用山藥能夠有效的滋補身體。

作為天然的補肺潤燥食物，山藥是輔助管理肺虛久咳、虛喘的良藥，其中的黏液蛋白、維生素、微量元素能夠有效的阻止血脂在血管壁上發生沉澱，對於預防心血管疾病有非常好的作用，在日常生活中不妨適當的食用一些。

2、桂圓

不少晚輩去看望長輩的時候會購買一些桂圓，希望長輩通過食用桂圓保健好身體。在日常生活中，適當的食用桂圓對於身體保健好處極多。

這是因為桂圓屬於性溫味甘的食物，能補益心脾，對於氣血的滋養有非常好的幫助，適當的食用還能夠安神定志。

同時，在食用桂圓的時候還能夠吸收其中的葡萄糖、蔗糖、維生素A等物質，這些物質對於身體保健好處極多，其中的鐵元素對於補血有非常好的幫助，能夠降低血脂，對於增加冠狀動脈血流量也有非常好的作用。

3、芝麻

芝麻是生活中常見的食物，吃芝麻對於身體保健好處極多，老年人的肝腎不足，食用芝麻能夠緩解腰膝痠軟的症狀，對於體虛乏力有很好的緩解。

另外在食用芝麻的時候，能夠吸收其中的鐵元素，對於補血有非常好的幫助，能促進血液的流動，對於氣血補充很有效。

4、小米

生活中有“小米賽大米”的說法，食用小米對於身體保健好處極多，在小米中有豐富的維生素、礦物質，對於保健身體很有效。

把小米熬成粥進行食用能夠有效的控制體重，對於減肥也有幫助，當然最重要的還是能夠降低血糖、血脂，從而保健好身體。

四、哪些食物對老人健康最有益

1、褐米

許多人都認為吃糖會發胖從而逃避進食含糖量高的食物。但專家們認為糖對保持人體能量非常有益，並建議人們平時注意吃一些褐米、穀物等含有大量纖維的食物。營養學家稱，這些食物有益降低膽固醇水平，減少患心血管疾病、直腸癌、膽結石、糖尿病和肥胖症的幾率。褐米是一種糙米。這種米的澱粉主要是直鏈澱粉，食入後在人體內消化吸收慢，升糖係數低於各種黏米和香米，是抗餓、防止熱量過剩的好食品。

糖尿病人選擇褐米作為糧食主食，對穩定血糖有益。

2、雞肉

雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉是最為健康的肉食品。它含有豐富的蛋白質並能夠預防骨萎縮。雞肉中還含有豐富的硒和維生素B，它能預癌症風險管理症、增強人體能量並有利於增強大腦的活動能力。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

3、香蕉

香蕉是澱粉質豐富的有益水果。古印度和波斯民間認為，金色的香蕉果實乃是“上蒼賜予人類的保健佳果”。傳說佛教始祖釋迦牟尼由於吃了香蕉而獲得智慧，香蕉因此被譽為“智慧之果”。香蕉含有豐富的鉀，而鉀是人體肌肉(尤其是心肌)保持強健有力的有助於。香蕉還是纖維素的主要來源，它不但能預防心血管疾病的發生，還能中和體內過多的酸物質，並能輔助輔助管理胃痛。

4、菠菜

菠菜的營養含量遠遠高於其它食物。菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。菠菜含有豐富的鐵、維生素C、維生素A及各類抗氧化劑，這有利於預防梗塞和中風。此外，菠菜還可以預防直腸癌、骨質疏鬆和關節炎。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

5、大蒜

大蒜能預癌症風險管理症和心血管疾病，降低中風幾率。此外，大蒜還可以止痛消腫，同時還是糖尿病患者的好幫手。蒜中含有“蒜胺”，這種物質對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養學專家發現，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。

6、雞蛋

雞蛋是人體蛋白質和葉黃素很好的來源，它可以防止我們的眼睛患上白內障。科學家們通過研究發現，多吃雞蛋還可以預防血栓的形成，可大大降低患梗塞和中風的危險。根據不久前的研究資料顯示，一週吃6個雞蛋可將患乳腺癌的機率降低44%。雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。

雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

7、牛奶

隨著年齡的增長，人體對鈣的需求也在增長，因此每天食用含有豐富鈣質的食品顯得非常重要。脫脂牛奶在這方面可能成為最好的選擇，因為脫脂牛奶含有豐富的鈣，經常喝牛奶不但能滿足人體骨骼對鈣的需求，還能預防骨質疏鬆症。因此，專家們建議人們一天應喝2杯脫脂牛奶或相當於此量的脫脂酸奶，或含鈣豐富的其它食品。

8、橄欖油

早在四十年前，科學家們就已經研究出橄欖油的常見作用：橄欖油中的不飽和單脂肪酸可以降低心臟病及癌症的發病幾率。現在，人們有了更多的發現：橄欖油中還含有一種功能強大的抗氧化劑——多酚，能幫助人類抵禦年齡增長帶來的疾病。

老年人健康食品 老人健康必不可少的食物

一、老年人養生常見的食物都有哪些

1、松子清腸潤肌膚

珍珠般的松子，在傳統御膳中運用廣泛，向來被視為有滋補強身功效。松子豐富的油脂成份，不但可以幫助排便，還可以滋潤皮膚。同時，松子是優質的油脂來源，含多元不飽和脂肪酸，可以緩解發炎反應。

怎麼吃最健康：松子熱量較高，平時撒點在飯菜上，每次一小把。

2、大蒜消炎又殺菌

在沒有抗生素的年代裡，大蒜扮演著重要的救命角色。以往行軍時必備鹽跟大蒜，鹽用來補充礦物質，大蒜則用來殺菌和預防疾病。近來，大蒜也被發現可以降低膽固醇。但生大蒜辣刺激性強，因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人，不宜生吃大蒜。

怎麼吃最健康：避免空腹食用大蒜，可以利用煮、炒或做泡菜，減少它的辛辣刺激。或是搭配水餃、麵食一塊吃，不容易傷胃。

3、粥護胃補元氣

粥在熬煮過程中，已將食物中的有效成份釋放溶解在湯水中，因此很容易被消化吸收，適合胃口不好、身體虛弱的人。粥的食療功效千變萬化，蔥白粥有殺菌效果、芹菜粥可以讓大小便順暢，在滾燙粥裡撒上青蔥，能預防感冒……此外，粥還可以協助藥物達到更好的相關效果，例如杏仁、茯苓等中藥材，必須與粥一起食用，才能讓藥品作用持續，達到更好的效果。

怎麼吃最健康：熱粥最好，配合肉湯、菜湯或蔬菜熬煮鹹粥更好，可以讓食物營養精華一次被吸收。

4、海帶幫助排便不長胖

熱量低且充滿膠質、礦物質的海帶是很適合現*的美容健康食品。海帶富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助順暢排便。最大的優點是，海帶熱量低，做為宵夜點心不用擔心發胖，很適合愛美的女性。

怎麼吃最健康：海帶與醋最搭配，醋可讓海帶軟化，可以試試用醋涼拌海帶。加上冰塊的海帶湯，可以凸顯醋的酸味，口感更清爽。

5、白菜止咳化痰還癌症風險管理

白菜卻仍如同松樹一樣青翠，受到人們普遍歡迎。在中醫看來，白菜可以退燒解熱、止咳化痰。現代科學發現，白菜的營養價值高，種類多，一年四季都能吃到，是最熱門的癌症風險管理明星。夏天是吃白菜的好季節，白菜豐富的纖維和維生素C，可以補足夏天蔬果攝取的不足。但虛寒體質的人，不適合大量吃生冷的白菜，如泡菜。

二、老年人養生保健方法都有哪些

62歲後衰老加速

如果把人的一生定為100歲，最容易出現健康問題的年齡在62歲左右，在此之後，身體開始全面加速老化。一般人最頂峰的年齡在38歲左右，因此對年輕人來說，38歲已經有了經濟、家庭等支撐，這時加大對養生的投入，可以很好地抗擊衰老。

人體有黃金穴

人體是這世界上最傑出的藝術品，按黃金分割點來找，有5大黃金穴。專家說，頭頂至後腦的0.618處是百會穴，在頭頂正中心，腳後跟到腳趾的0.618處是湧泉穴，在腳心，腳底到頭頂的0.618處為關元穴，在肚臍下四橫指處；從下巴算起，位於頭部0.618處為印堂穴，在兩眉連線的中點；而在人體的中間部分，軀幹0.618處為膻中穴，在兩乳頭連線中間。

這5大穴位是抗衰老的要穴，平時多按揉。

睡眠黃金分割點：7.5小時

一天即一個晝夜24小時，如果將白晝和夜晚視為各12小時，按照黃金分割定律，那麼人最理想的睡眠時間剛好是夜晚12小時的0.618，約7.5小時。“對於一般人來說，這個睡眠時間非常合適。”張鍾愛說，一般來講，睡眠宜早，入睡時間不超過晚10點，老年人不超過晚9點，是最好的作息規律。

護齒黃金點50歲

牙齒到了59-80歲基本會脫落，因此護牙齒的黃金點在35-50歲。對於50歲以上的人來說，有個簡單實用的方法來護齒：少喝濃茶改成嚼茶葉，茶葉以綠茶最好，既可以護齒，也可以去除口腔異味。

防老年斑護好內臟黃金點面容的抗衰老重點在護好內臟，而內臟的黃金點在肝腎，肝腎不好的人黃褐斑、老年斑長得特別厲害。護肝腎的黃金點在後背，經常用空心掌拍後背能加速肝腎代謝與飲食管理，皮膚顏色會變好。已經長了斑的人可以配合自制面膜，用生杏仁肉30克（注意選擇苦杏仁，因為苦杏仁有美白的作用），水200毫升，放到打碎機中打碎，加兩勺甘油，當面膜敷面。

三、老人養生不妨糙一點

運動：確定目標量力行

很多老人選擇運動方式時太過小心，早起晨練嫌空氣不好，力量訓練又怕拉傷肌肉，以至於最終放棄鍛鍊。事實上，科學鍛鍊是一種理念，運動時只要掌握科學的鍛鍊姿勢，運動前先熱身，合理安排運動、休息時間，有助於在身體可承受範圍內就能夠將運動傷害最小化。需注意的是，有慢性病的老人，還是要少登山、爬樓梯，以減少膝蓋磨損。

鈕文異認為，設立運動目標的同時，大家不妨記住運動口訣：運動不忘寫日記，隨身攜帶計步器；練完別忘靜坐息，找些夥伴一起去，適時獎勵誇自己。

心理：大大咧咧不較真

心思縝密的林黛玉固然招人垂憐，但太過敏感也為其平添不少痛苦，難以察覺生活的美好，結果疾病纏身，最終鬱鬱而亡。廣東愛家心理研究所理事長馬健文告訴記者，現實生活中，過於敏感地捕捉人際交往中傳播的信號，很容易誤讀他人資訊、表情、行為，為一些並不真實存在的問題而憂心忡忡，帶來各種精神壓力。

因此，不妨讓心粗糙一點，大度一些，寬容一些，釋然一些，淡然一些，隨和待人，大度待事，可以從以下幾點做起：

1.專注於問題的解決。工作生活中面對難題，要有所側重，以解決問題為首要目標，而不必過分糾結於是否得罪人，引起他人不快。

2.覺察自己常反省。過分關注瑣事，遇事斤斤計較、小心翼翼、患得患失往往都是內心敏感的表現。常提醒自己感知這些行為，才能有意識改變自身。

3.目光長遠會調節。心理“糙一些”的人往往更能從整體角度把握事物，不僅侷限於當下。學會接受、面對、表達、處理、放下，面對現實，通過自我表達調節心理，積極面對處理，學會放下，才能不較真。

疾病：重視預防不過慮

“有些人健康知識瞭解得越多，越不開心，”鈕文異強調，重視疾病防控非常重要，但如果太過重視而造成心理負擔反而得不償失。例如，有些老人血壓稍高就慌不擇路，增藥求醫，結果血壓遲遲不降。其實，老人血壓只要穩定在90~140毫米汞柱之間，不高於150毫米汞柱就算正常。每天做好記錄，發現血壓偏高後先排除喝酒、睡眠差等因素，監測幾次仍偏高後科學就醫即可。

有些糖尿病患者不吃所有含糖食物，結果造成低血糖。鈕文異介紹，只要堅持吃動平衡，糖尿病患者每天的零食中糖攝入不超過30克即可，1個蘋果、9顆葡萄、15個草莓、1個芒果、1碗小番茄等的含糖量大約都在15克左右。

環境：乾淨隨性更省心

一項研究發現，桌子亂的人比桌子整潔的人創造力平均高出50%。環境因素會影響人的行為，整潔環境有利於提高效率，但雜亂的環境也可能激發創造性。在鈕文異看來，有助於基本清潔的基礎上，按照自身習慣及生活方式來安排環境更能帶給人幸福感。刻意整理周圍環境，營造某種氛圍，既耗費時間，又消耗精力。

日常生活中我們不需要樣樣精緻，事事細緻。老人本身體力就有限，粗糙一些，隨意一些，自己省心省力，生活也會更有滋有味。

四、老年人的飲食原則

吃食物的品種和數量，每個人的身高、體重、勞動強度、健康狀況不同，所需要的食物品種和數量也不同，要知道精確的飲食方案，最好去大醫院營養科看營養諮詢門診，營養科的營養專業人員——營養師會根據您的情況，制定一個個體化的營養方案，計算出精確的食物品種和數量。

老年人消化吸收能力下降，一般建議少量多餐，三餐基礎上加餐1-2次，即“3+1”或“3+2”模式。烹調宜採用蒸、煮、燉、燴、拌等方法。

並非全部粗茶淡飯，老年朋友要重視適量吃肉，每天或隔天吃一個蛋（不丟蛋黃），每天飲奶（首選酸奶）和吃大豆及豆製品，並增加蔬菜水果和薯類的攝入。

足量飲水，每天飲水不少於6杯（每杯200毫升），首選白開水、淡茶水，要主動飲水，不要等口渴才喝水，出汗後增加飲水量，少喝含糖飲料。

合理選擇保健食品，根據自己需要的保健功能選擇正規保健品，不要盲目相信推銷人員的遊說，保健食品不能代替合理飲食。

食品安全最重要，老年朋友要特別注意吃新鮮衛生的食物，不要怕浪費而食用腐敗、變質、過期的食物，剩飯剩菜最好不吃，要吃也應冷藏並在24小時內熱透後食用。燒熟的蔬菜最好不要過夜，以減少亞硝酸鹽的攝入。少吃鹽醃、燻製、燒焦、發黴的食物，如臘肉、臘魚、醃菜、燒烤等。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。