第11章：老人飲食遵守原則才能更加長壽

若要身體安，三分飢和寒。老人要吃多種食物，但每種食物數量不宜過多，每餐七八分飽。

3、老人飲食-質量宜高

質量高不意味著價格高，如豆製品、蛋、奶等都是質量高的食品，老人應當經常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果，儘量減少白糖、紅糖、砂糖等精製糖的食用。

4、老人飲食-食物宜雜

沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養素，因此，每天都要吃穀類、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細搭配，色澤搭配，口味搭配，幹稀搭配。

5、老人飲食-質地宜軟

老人對食物的消化吸收不好，所以，飯菜質地以軟爛為好，可採用蒸、煮、燉、燴等的烹調方法。選擇的食物儘量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品，如肉類可多選擇纖維短，肉質細嫩的魚肉;牛奶、雞蛋、豆製品都是最佳選擇食物。

6、老人飲食-味道宜淡

菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成：穀類150-250克，魚蝦類及瘦肉100克，豆類及其製品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。

7、老人飲食-速度宜緩

細嚼慢嚥有利於消化、吸收。尤其在吃魚時更要注意。魚肉由於肉質鬆軟、細嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質含量高;脂肪含量低等優點，是老人的首選食品。但由於魚刺的問題，限制了許多老人的食用。解決好這一問題，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時，最好不要與米飯、饅頭同時吃。

8、老人飲食-飯菜宜香

老人食慾降低，在食品的製作方面要更加精心，注意色、香、味、形的調配。此外，優雅、安靜、整潔的就餐環境;集體或結伴就餐的形式，都可提高老人的就餐興趣。

9、老人飲食-飲水宜多

老人對口渴的感覺不像年輕人那麼敏感，因此，要自覺多喝水，可選擇淡茶或白開水。千萬不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水會引起老人便秘和體內代謝失調。

10、老人飲食-溫度宜熱

食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進行的。老人對寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫熱為主。

以上就是有關老人飲食健康養生原則的詳細介紹。在日常生活中，廣大朋友們可以多瞭解老年飲食的相關知識，這樣才能從飲食方面進行健康的養生，從而讓你的身體更健康。

老人駝背重在早防有效改善駝背的方法

老人駝背雖是一種正常的衰老現象，無法進行根本的矯治，但如果脊柱和肩背骨骼沒受過損傷，那平時注意經常做一些簡單易行的鍛鍊，就能有效預防和改善駝背。

老年性駝背害處知多少

正常人胸廓中心的高度約20～25釐米，駝背後可使這個高度減少3～5釐米，壓縮比達20%左右，一般還同時伴有胸骨的下陷，這樣就更糟糕了，在胸骨下陷的擠壓下，胸腔裡面的心臟就不能充分擴張，心臟泵出的血量就會減少，為了補償這種排血量減少，心跳就會加快，心慌隨之而來。同時胸腔裡的肺也不能充分擴張開來，呼吸不暢，缺氧發生，怎能不氣喘呢!隨著年齡增加，駝背越來越重，心肺功能越來越不好，症狀和痛苦與日俱增。

老年人駝背原因有哪些?

有關老年人駝背的原因，常見的就是骨質疏鬆。椎體主要由松質骨組成，靠身體前方的椎體部分松質骨的含量較大，當老年人出現骨質疏鬆時，蜂窩狀的松質骨最先發生骨質疏鬆，骨小梁變細變薄、斷裂、空洞，骨質疏鬆時骨小梁數目的減少可達30%。骨的強度下降，松質骨內發生微小骨折，骨折發生後椎體變矮、短縮，靠身體前方的椎體較後方的椎體，短縮的更多。

此時長方形的錐體就成為楔形，呈前面矮後面高的狀態。如果多個椎體發生這樣的骨折，人的脊柱就會明顯向前彎曲，隨著骨質疏鬆的發展，被壓縮的椎體越多，壓縮的程度越厲害、老年人駝背就會越嚴重。

老人如何有效預防和改善駝背

貼牆站立兩腳跟靠攏並齊，兩腿夾緊膝蓋稍用力後挺，臀部肌肉收緊，小腹微收，自然挺胸，兩肩要平並稍向後張，兩臂自然下垂輕貼身體兩側，脖頸挺直緊貼衣領，下頜微收，頭向上頂。兩腳跟、小腿肚、臀部、兩肩及頭部後側均緊貼牆壁。每日可貼牆站1~2次，每次10分鐘左右。

抓椅背挺胸坐在靠背椅上，雙手向後抓住椅面兩側，上身直立，昂首挺胸，每次堅持1015分鐘，每日做34次。

雙手持棒坐或站立，雙手橫持體操棒或長度超過肩寬的棍棒，放在肩背部，挺胸抬頭，感到肩背部肌肉酸脹即停，每日早晚各做1次。

仰臥床上在駝背凸出部位墊上610釐米厚的墊子，全身放鬆，兩臂伸直，手掌朝上，兩肩後張，保持該姿勢5分鐘以上，每日做23次;也可在睡覺時嘗試睡硬床，不用枕頭，每次10~20分鐘。

老人駕車需謹慎 身體機能下降易出事故

汽車的普及帶來了便利也帶來越來來越多的傷亡，有的老年人雖然是一大把年紀了，還是會嫌公交車擁擠選擇自己開車出門，但是提醒老年人開車需要一定體力和應急能力，老年人要視自己的健康狀況量力而行。

身體機能下降易出事故

現在國家對駕駛員年齡限制的放寬，讓很多老年人有了學車、駕車的可能。但畢竟歲數不饒人，近年來，各大醫院老年道路交通傷患者都在不斷增加。與年輕人相比，老年人發生創傷後住院率高、恢復期長、肺炎等併發症多、死亡率高。與其他群體相比，身體機能直線衰退，感覺和運動能力下降，特別是視力、聽力減退，心臟病、高血壓、腦血栓等疾病在老人中有較高比例，使老人行動遲緩，反應遲鈍。

當出現情況時心慌意亂，猶豫不決，判斷不準而發生交通意外。另外，老年人耐力下降，難以堅持長時間的駕駛。隨著年齡增大，人體肌肉彈性降低，肌肉變得鬆弛，容易疲勞，而疲勞駕駛又是誘發事故的突出原因。

四大方略提高行車安全性

老年人要充分了瞭解自己的身體特徵，為最大限度減少老年道路交通傷的發生做好充分的準備，建議如下：

首先老年人適合駕駛自動擋機動車。因為自動擋車操作相對簡單，可以將更多的注意力集中到怎樣處理路面的複雜情況上。而且不用頻繁換擋、踩踏離合器，減少左下肢、右上肢一半以上的工作量，大大降低開車過程中的勞動強度。

此外，這樣的簡單操作可以減輕老人的心理壓力，令駕駛更加自如。其次，老年人應避免高速行車和連續長時間駕車。老年人的應變能力較為遲緩，體質相對年輕人要差一些，對車速、車距的判斷能力要低於年輕駕駛者。高速和長時間行駛，一旦出現險情，難以果斷採取應變措施。

第三，要避開高峰段出行，減少夜間和惡劣天氣出行。

第四，有慢性病的老人，車上一定要攜帶常用藥物。一旦發生緊急狀況要立即靠邊停車及時吃藥並尋求幫助。開車是一項耗費大量體力的活動，建議經常開車的老人，睡前最好用熱水泡腳，睡時將小腿和腳稍微墊高，以有助於下肢的靈活不受影響。

儘管老年人的身體狀況不能與年輕人相比，但只要充分了解自己的身體狀況，做好準備，是能夠安全駕駛的。

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健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。