第339章：老人如何補鈣？適合老人補鈣的食物

大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆製品也是補鈣的良品。另外，豆漿需要反覆煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物，從而妨礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆製品均不宜與菠菜一起烹製。

但，豆製品若與肉類同烹，則會味道可口，營養豐富。

3、海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。

海帶與肉類同煮或是煮熟後涼拌，都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。

海帶與肉類同煮或是煮熟後涼拌，都是不錯的美食。

4、動物骨頭

動物骨頭裡80%以上都是鈣，但是不溶於水，難以吸收，因此在製作成食物時可以事先敲碎它，加醋後用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

友情提醒：魚骨也能補鈣，但要注意選擇合適的做法。幹炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質吸收，而且可以直接食用。

5、蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裡蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

老年人補鈣是非常重要的一件事情，補鈣可以幫助老人們很好的保健。

老人如何過冬 老年人冬季禦寒的技巧

一、老人冬季禦寒吃什麼食物

富含維生素的食物

低溫會加速體內維生素的代謝，飲食中應及時補充。如維生素A能增強人體耐寒能力;B族維生素有利於正常代謝;維生素C可提高人體對寒冷的適應能力;維生素E可以使血液循環順暢，調整體內激素平衡。因此，可增加動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜等富含維生素A的食物，新鮮的米麵、粗雜糧等富含B族維生素的食物，新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物，葵花子、核桃、黑芝麻等堅果以及海魚、豆製品等富含維生素E的食物的攝入量。

富含礦物質的食物

怕冷與飲食中礦物質缺乏有關。胡蘿蔔、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量的礦物質，可將它們與肉類禦寒食物摻雜食用;可多吃點牛奶、豆製品、蝦皮、牡蠣、沙丁魚、蝦等富含鈣的食物，經常食用對增強人體的抗寒能力也大有裨益。

富含碘的食物

碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進身體中的蛋白質、碳水化合物、脂肪轉化成能量，從而產生熱能，抵禦寒冷。如果體內長期缺碘，合成甲狀腺素的原料不足，身體的禦寒能力會因此降低。因此，可適當多吃點海帶、紫菜、髮菜、海蜇、貝殼類等含碘豐富的食物。此外，黑芝麻、葵花子、乳製品、葉類蔬菜等富含氨基酸的食品也有助於提高人體抵禦寒冷的能力。

富含鐵的食物

鐵是參與造血的重要原料，血液中的紅細胞擔負著機體中氧的運輸和代謝的重任。要把蛋白質、碳水化合物和脂肪變成熱量，就需要充足的氧氣來“燃燒”它們。如果機體缺鐵，就容易患缺鐵性貧血;而缺少運輸氧的“工具”，最終的結果就是產熱不夠，容易感到寒冷。許多年輕女性特別怕冷，一到冬天，即使在有暖氣的房間裡，也常常手腳冰涼，鐵的攝入量不足是重要原因之一。

所以，怕冷的女性冬天應多吃富含鐵質的食品，如動物肝臟、牛肉、魚、蛋、黑木耳、大棗、乳類、豆製品等，能提高對寒冷的抵抗力。

二、教老人禦寒實用攻略

老人穿衣保暖是第一位

老年人全身神經末梢功能退化，對外界溫度變化不能立刻適應，因此在天氣變冷的時候，應該提前準備好棉衣、棉褲。老年人關節不靈活，應該著柔軟的面料，不宜穿皮質衣物;同時，應當避免長時間站立，減少膝關節的負重。

在平時活動中，老人要注意減少或避免一些有害動作，坐下站起時，應用手支撐扶手以減輕關節軟骨所承受的壓力，病情嚴重者應持手杖行走。

風溼關節病患者在溫度突然變化的時候要注意保暖、防潮，內衣汗溼後應及時換洗，被褥要勤曬，且應穿長袖、長褲睡覺，注意用護套保護好關節部位，避免直接吹風。

常吃肉可禦寒

人到寒冷的冬季一般都會胃口大開。而專家說，肉類含高蛋白質，能禦寒。

冬季要多吃肉，既符合冬季“封藏進補”的規律，也是出於天冷禦寒的需要。不過，醫生提醒，老人家是需要吃性平寒的鴨肉滋陰，還是需要溫熱的狗肉、羊肉補陽，這得先分清體質。

一般來說，虛寒體的老人適合吃羊肉、狗肉、牛肉等補陽的肉類;而溼熱體的老人則適合吃鴨肉、豬肉、兔肉等滋陰的肉類。

如何判斷老人家是哪種體質呢?一般來說，舌苔偏白偏淡，很少口渴，食量較小，消化功能一般的老人，多為虛寒體質;而舌苔黃膩或舌質偏紅，常感口乾口苦、眼睛紅、面多油光、多痤瘡的老人，就是溼熱體質。

如果老人總上虛火，常常出現口腔潰瘍、耳鳴腫痛、咽喉幹痛、大便乾結、排出困難或不盡的問題，就不宜多吃羊肉、狗肉，而應多吃鴨肉、兔肉等滋陰的食物。此外，羊肉、狗肉都屬於溫熱之物，特別是狗肉。因而吃羊肉鍋、狗肉鍋時，最好為老人搭配些涼性和甘平性的蔬菜，這能起到清涼、解毒、去火的作用。如馬蹄、蘿蔔、豆腐跟羊肉狗肉都是很好的搭配食物。

“絕大多數蔬菜都屬於涼性食物，可以搭配燥熱的羊肉狗肉吃，既能補充維生素、纖維素，又能中和物性。”但是患有關節炎的老年人，在症狀明顯，關節紅、腫、熱、痛時，要忌吃辛、熱、燥的食物，如姜、辣椒、蔥、羊肉、狗肉等都應忌吃。

另外，老人一般以清淡的食物為主，不過要進補，每天用一小片人參沖泡開水飲用即可，切忌飲酒抽菸。

冷天屋內更應通風

天氣雖寒冷，但老人在室內也要保持門窗的通風，並定期消毒。因為冬季也是呼吸系統疾病的高發季，老人抵抗力弱，容易受外界影響，如果家人從外面回來攜帶了病毒細菌，老人就容易受感染，會導致心、肺等其他器官的併發症。

另外，老人大多腿腳不靈便、骨質疏鬆，如果不慎摔倒，容易導致骨折，因此在室內，老人不宜到廚房、浴室走動，也不宜穿塑膠等材質的易滑的鞋。

冬天老人不宜太早晨練

多數老人都有早起晨練的習慣，在降溫期間要改一改。據調查，心腦血管疾病發病時間多在早晨，有2/3患者是在早晨6點至8點發病猝死，進入秋冬季節早晚溫差比較大，最好8點後再晨練，或者把晨練改成晚練。

進入冬季，溫降低會引發人體周身血管收縮，如果一激動，血壓衝擊力會變大，就容易對血管壁造成太大的壓力，血管就有可能受壓破裂。

三、老年人冬季禦寒有哪些技巧呢

1.冬天外界的氣溫低，而人體表面仍在不斷地向外散發熱量，這樣更會引起人體熱量的大量喪失。因此，日常讓老年人多穿幾層衣服，這樣可以使各層衣服之間，衣服與皮膚之間形成許多空氣層，衣服層次穿得越多，形成的空氣層也就越多。而空氣層是熱的不良傳導體，它能減少皮膚表面的散熱，阻止冷空氣流入，起到良好的保暖作用。

給老人穿的衣服不要做得太厚、太重，以免穿在身上負擔太重，影響活動。老人血液循環功能較低，不適宜穿緊身衣，那會壓迫皮膚和血管，不利於氣血運行，所以給老人穿的衣服還要做柔軟、寬鬆。在選衣料時，宜用棉製品。“禦寒無復勝棉者”，棉製品既柔軟又暖和，非常適合老人穿用。為便於老人外出和夜間起來，應給老人準備一件柔軟、寬鬆，樣式好看、質地較好的半長夾層大衣，如真絲棉襖、羊皮棉襖等，但一般不選羽絨服，因羽絨對老人的呼吸系統會有刺激性。

2.除要為老人準備合適的衣服外，還有必要準備一頂防寒性能好的帽子。老人戴上帖子可防止大量的熱量從頭頂散失。當然，圍巾和手套也得準備。人頸後的風府穴、風池穴最容易受到風寒的侵襲，在脖子上圍條圍巾，可防止寒邪對這兩個穴位的入侵。當風和日麗之時，老人想出門散步時，圍巾、帽子和手套都是必不可少的禦寒裝備。

3.“寒從腳下起”，還要為老人添置好鞋、襪，以利腳部的保暖。添置鞋襪時，要考慮到老人的腳的皮下脂肪薄、血液循環差的特點，可挑選毛線等保暖性能好的襪子，如不常出門，棉鞋以布底的為宜，著地和軟。

4.此外，還要常幫老人洗舒心的熱水澡。洗澡可減少皮膚痛癢，舒筋活血，提高身體的保暖能力。

5.孝敬老人是中華民族的一大美德，也是構建和諧、文明社會的重要表現。為了明天更美好，全社會都應當重視、做好關愛老年人的事業，讓天下老人個個盡歡顏。

四、老人冬季養腎禦寒的三個小建議

養腎為先

寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準備足夠的能量，又要為來年貯存一定的能量，所以此時養腎至關重要。飲食上就要時刻關注腎的調養，注意熱量的補充，要多吃些動物性食品和豆類，補充維生素和無機鹽。

狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿蔔等均是冬季適宜食物。

溫食忌硬

黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃後，又容易引起體內積熱而致病;食物過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴重地影響其他臟腑的血液循環，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫熱鬆軟。

增苦少鹹

冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些鹹味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天裡，要少食用鹹味食品，以防腎水過旺;多吃些苦味食物，以補益心臟，增強腎臟功能，常用食物如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。