第305章：老人多吃蘋果醋改善關節炎和痛風

老人多吃萵苣就能夠血壓管理

老年患高血壓的朋友們，在冬天換季的時候經常容易發生，因此為了老人健康就要通過一些食物來。萵苣就很不錯，萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。在吃萵筍的時候，不要把萵筍葉扔掉，能夠更好地享受萵筍的美味，收穫更豐富的營養素。因此老人應該經常多吃萵苣。

一、萵筍可鎮痛降壓，冬季搭配木耳清爽營養

萵筍又稱萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜等，是常見蔬菜之一，通常夏季成熟。它吃法多樣，可炒食、燉湯，亦可涼拌生食，口感鮮脆，味道清爽，深受喜愛。中醫認為，萵筍性涼味甘，歸大腸、胃經，可開通疏利、消積下氣、利尿通乳、寬腸通便，常用於輔助管理小便不利、尿血、乳汁不通、蟲蛇咬傷、腫毒等症。營養學認為，萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。

對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用，此外，萵筍中含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。在吃萵筍的時候，不要把萵筍葉扔掉，能夠更好地享受萵筍的美味，收穫更豐富的營養素。

黑木耳是一種菌類食材，其味甘性平，能益氣強身，有活血效能，可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。從中醫角度來說，冬季養生以養腎為主，養腎可多吃一些黑色的食材，黑木耳就是優質食材之一。不但可養顏美容，更有助於增強免疫力，抵抗冬季流感襲擊。

二、冬季預防高血壓，飲食惡習要改善

冬季之所以是高血壓的高發期，主要是因為血管受到低氣溫的影響而收縮，進而導致血壓的升高，因此冬季養成良好的飲食習慣對於控制血壓非常有幫助。但冬季往往是人們吃臘肉、醃肉、鹹菜、酸菜等食品的高峰期，過多的鈉攝入非常不利於血壓的控制。此外，由於冬季氣溫進一步降低，不少人會採用喝酒的方式來驅寒保暖，飲酒更是容易導致血壓的急劇升高。

因此，冬季想要控制好血壓，不但要注意多吃一些有助於降壓的食材和富含鉀元素的水果蔬菜，更要注意少吃鹹肉、醃肉等富含鈉是食品，儘量不飲酒，才能夠更有效地促進血壓的降低。

萵筍是我們生活中很常見的一種食材，因為萵筍中富含我們身體所需的鉀元素，大家知道鉀元素可以幫助我們恢復疲勞，而對於老年朋友們來說，這種元素是有很好的輔助血壓管理和預防冬季血壓上升的功效的。

老人多吃鴨肉可抗衰老

老年人的餐桌上應該多加點鴨肉，因為鴨肉屬於禽類白肉，和紅肉相比，蛋白質含量高，但脂肪含量卻很低，同時，鴨肉富含維生素E，能夠幫助老年人利尿消腫、養胃、助消化，並有延緩衰老的作用。

專家說，老年人吃鴨肉的方法很講究。如果選擇不當，對老人的健康作用會減弱。比如市場上最常見的烤鴨、板鴨、紅燒鴨等，都不太適合老年人，這些做法中加了大量的油，這是因為，鴨肉的脂肪含量少，要想做得“香”，在烹調時就要加入較多的油，像烤鴨、板鴨都是看起來油亮亮的。而對於老人吃鴨的方式，最好能改良一下，比如做成粳米鴨肉粥。

用鴨肉和粳米搭配做成鴨肉粥，不用放油，在煮鴨肉時還要把漂在鴨湯上的浮沫和油花撇掉，這樣一來，老年人的脂肪攝入就會保持在一個最合適的量上。專家說，其實，對老人來說，鴨肉粥還有一個特別的作用，就是能夠利溼消腫。老年人循環能力較弱，有時一覺醒來，會發現“胖頭腫臉”，走路時間長了，腿腳也會“變粗”，如果不是器質性疾病造成的，可能就是生理性的水腫，要過一段時間才會慢慢消失，要是天天喝一碗鴨肉粥，大約10天左右，這種浮腫就不會找上身了，因為浮腫大都容易在早晨起床發生，所以鴨肉粥最好在前一天晚餐食用。

同時，鴨肉粥還有養胃的功效，對脾胃消化能力差的老年人，是非常適合的。像在《紅樓夢》裡，年事較高、頗懂養生之道的賈母在元宵節深夜看完爆竹後，面對無數美食，單單點了鴨肉粥。鴨肉粥做起來非常簡便，將250克鴨肉洗淨，用料酒、鹽煨20分鐘，放在清水中熬成鴨湯，然後把100克粳米放在湯中煮成粥即可。

做好後可以加點新鮮的蔬菜葉。眼下正是荷葉上市的季節，如果能加點荷葉，就能做成清香美味的荷葉鴨肉粥了。鴨肉是涼性的，對於有些體寒的老人，如一著涼就腹瀉、手腳冰冷，可以在粳米上“做做手腳”，將粳米炒至微微發黃，這樣粳米就是性溫之品，能夠中和鴨肉的涼性，將其保健的作用最大化。

老人多聽音樂可提高思維和記憶力四季保健

音樂可以撫慰野蠻的野獸，但如果你親自演奏樂器，它可能有利於開發你的大腦。老年人晚年的時候記憶力會嚴重的下降，有時候還是會患有一些疾病，像老年痴呆疾病，但是老年人可以通過一些方法來改善記憶力，讓自己的腦子一直處於靈活的狀態。

越來越多的證據表明，學習演奏樂器並不斷練習可以對心理有很大的好處，聽音樂也被證明是有積極的影響的。

最新的研究發表在七月期的《人類神經系統》雜誌上，表明音樂訓練可減少因老齡化而造成的記憶的下降，研究發現，青少年時期學過音樂的人，老了後在記憶和認知能力方面的測試要推遲十年老化。

研究也表明，老年人進行持續的音樂活動可提高思維能力，消除因年齡甚至因缺乏教育而帶來的負面影響，目前還不清楚，音樂訓練是否對成年人提供任何的心理優勢。

“行為可以改變你的大腦。”該研究的作者埃默裡大學的布倫達助理教授說。

這項研究證實並提煉了以住的研究結果，曾經發表在2011年4月份的《心理學》雜誌上。

童年時，大腦仍在發育中，學習一種樂器，在以後的生活中可以推遲十年的好處，而且，在中年開始玩也有好處。

在這項研究中，70名59歲至80歲的音樂家和非音樂家進行了神經心理測驗和調查。在心理測試、視覺空間的判斷、言語記憶和回憶和機動靈活性方面，音樂家得分更高。

布倫達說：“為什麼不去學習微積分或者歷史而學習音樂呢，原因之一是，評價的影響，音樂學習是相對容易的，因為大多數人可以數年如一人學習一種樂器，相比於其它活動如填字遊戲、看書或者玩遊戲，花在音樂上的時間也比較容易量化，而音樂需要多年的實踐，這一個具有挑戰性的認知活動。”

加拿大的羅特曼研究院科學家請謝麗爾則認為，該研究證實，教育可以防止老年人的認知能力下降。

她研究了學習第二語言對大腦的影響，學習音樂就象是學習語言，對大腦進行刺激。

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