第303章：老人多吃7種食物可掃清老人斑

西蘭花中的維生素A、維生素C以及胡蘿蔔素等，具有增強皮膚的抗損傷能力。

4、桑葚

桑葚中含有豐富的維生素E、維生素C以及微量元素鈣、磷等，具有補血養陰、益精健身的作用，常喝桑葚汁，可以起到很好的預防老年斑發生的作用。

5、香菇

香菇中含有豐富的維生素、無機鹽、微量元素以及人體必需的氨基酸等營養物質，可以增強皮膚的抵抗能力，從而減少黑色素的生成，對老年斑的再生有抵禦能力。

6、洋蔥

洋蔥裡含有微量元素硒。我們都知道硒是一種非常好的抗氧化劑，它能夠促使人體產生大量的谷胱甘肽，對於消除體內的自由基，增強細胞的活力、代謝能力以及抗衰老等具有卓越的效果。

7、獼猴桃

獼猴桃中含有豐富的維生素C，具有很好的幹擾黑色素生成、預防色素沉著等作用，而且還可以幫助消除臉上已經生成的各種斑點。

老人斑是人體走向衰老的跡象，以上幾種食物能夠有效的延緩衰老，預防老人斑和黃褐斑的生長，中老年人多吃能夠讓皮膚越來越精緻白嫩。

老人多吃發酵的食物更健康

人到了老年期，就想著怎麼健康長壽，最近幾年，日本的科研人員經對發酵食品的長期研究及實驗得知，它的真正魅力在於其有與藥品媲美的奇特功效。故日本的保健醫師們建議：現代人應該提醒自己每天攝取一種發酵食品，這樣可以維持健康、促進長壽。

食品發酵後熱量會變低

發酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工製造的一類食品，通過發酵使食品中原有的營養成分發生改變併產生獨特的風味---簡單來說，加入的微生物就像一臺臺小小的加工機，對食物的每個細胞挨個進行處理，增加一些有營養的物質、去除一些沒營養的物質，順便改變味道和質地。

那發酵又有哪些好處呢?發酵時微生物分泌的酶能裂解細胞壁，提高營養素的利用程度。肉和奶等動物性食品，在發酵過程中可將原有的蛋白質進行分解，易於消化吸收。微生物還能合成一些B族維生素，特別是維生素B12，動物和植物自身都無法合成這一維生素，只有微生物能“生產”。發酵食品一般脂肪含量較低，因為發酵過程中要消耗碳水化合物的能量，是減肥人士的首選健康食品。

在發酵過程中，微生物保留了原來食物中的一些活性成分，如多糖、膳食纖維、生物類黃酮等對機體有益的物質，還能分解某些對人體不利的因子，如豆類中的低聚糖、脹氣因子等。微生物新陳代謝時產生的不少代謝產物，多數有調節機體生物功能的作用，能抑制體內有害物的產生。

三類食品該多吃

我們現在常吃的發酵食品主要分為穀物發酵製品、豆類發酵品、乳類發酵品。

穀物製品主要有甜麵醬及米醋等食品，它們當中富含蘇氨酸等成分，它可以防止記憶力減退。另外，醋的主要成分是多種氨基酸及礦物質，它們也能達到降低血壓、血糖及膽固醇之效果。

豆類發酵製品包括豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳等。發酵的大豆含有豐富的抗血栓成分，它可以有效地溶解血液中的血栓等物，起到預防動脈硬化、降低血壓之功效。豆類發酵之後，能參與維生素K合成，這樣可使骨骼強壯，防止骨質疏鬆症的發生。

酸牛奶、奶酪含有乳酸菌等成分，能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地預癌症風險管理症。所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌症，降低膽固醇。利用乳酸菌來發酵的食品，其任何一種東西均可調整腸腔內菌群的平衡，增加腸蠕動，使大便保持通暢，預防大腸癌等的發生。

此外，酸牛奶都能有效地控制血壓的“上揚”，防止動脈發生硬化，保護心臟，大家不妨多青睞這些食物。

一般來說，每日選擇性食用1-2種發酵食品即可。但須注意的是，腐乳豆豉含鹽較高，高血壓和心臟病人應控制食量。

老人多吃含鈣食物 延緩骨質疏鬆

老年人最常見的骨折為髖部骨折（股骨頸骨折、股骨轉子間骨折）、腰椎壓縮性骨折、橈骨遠端骨折和足蹠骨骨折。由於老人多伴有骨質疏鬆，生活自理能力較差，或骨折前患有高血壓、冠心病、腦血管病後遺症、糖尿病等疾病，骨折往往癒合不良。因此，預防骨折對老人來講尤為重要。為此，記者採訪了多位骨科專家，梳理了幾個預防骨折的小點子：

1、多吃含鈣食物延緩骨質疏鬆

老年人每日應攝取800毫克-1200毫克的鈣，富含鈣的食品有奶製品、豆製品、部分海產品、蔬菜、水果等。

維持食物正常的鈣磷比例，因為當鈣磷比值小於1∶2時，會使骨骼中的鈣溶解和脫出增加，因此建議鈣磷比值保持在1∶1或2∶1的水平。富含磷的食物有各種家禽、大蒜、芝麻、杏仁、牛肉等。另外，還應適當補充富含鎂的食物，如豆腐、脫脂酸奶、麥芽、南瓜籽等。

適當補充優質蛋白質和維生素C，有利於鈣的吸收。奶中的乳白蛋白、蛋類的白蛋白、骨頭裡的骨蛋白都含有膠原蛋白和彈性蛋白，可促進骨的合成。因此，奶製品和豆製品都是鈣的良好來源。尤其是維生素C對教膠原合成有利。

維生素D促進鈣的吸收，有利於鈣的骨化，除了適量補充維生素D外，還應多曬太陽。維生素A參與骨有機質膠原的合成，老年人每日應攝取的維生素A為800微克，維生素A的來源包括蛋黃、動物肝臟、黃紅色蔬菜以及水果。

此外，還要改掉一些不良的生活習慣，如吸菸、過量飲酒、少動多坐及嗜好低鈣飲食等。

2.規律鍛鍊減少骨折

老年人堅持規律鍛鍊。可預防骨量丟失，減輕骨質疏鬆的程度。通過鍛鍊肌肉，可增加身體的平衡性，讓人反應敏捷，並保持良好的大腦調節能力和關節靈活性，能夠減少跌傷的發生。平時生活要規律，睡眠要充足，保持精力充沛。這樣，在日常活動中就可以保持大腦對周圍環境良好的反應性，減少骨折的發生。

3.做好預防少摔倒

●居室溫度應保持在20℃～25℃左右。這樣可使老年人減少穿衣，便於活動。

●及時清除室內易絆跤的障礙物，家裡儘量不要鋪地毯和地板革，因為接縫處有可能絆腳。電線、電話線要遠離地板。

●桌、椅、沙發等傢俱應穩固，不能搖擺晃動。

●屋內地板和鞋子要防滑，老年人在家最好不要穿拖鞋。

●保持家居環境明亮，老年人床頭要時刻備一支手電筒。衛生間地面要保持乾燥，不能有積水。

●浴室和坐便器旁邊要安裝可供老年人方便使用的把手，夜間衛生間內可開著夜燈。

●儘量避免夜間去衛生間上廁所。那些患有白內障、青光眼、帕金森病、脊髓性頸椎病、腦血管病後遺症等疾病的老年人，最好在床邊放上便器，以儘量避免夜間去衛生間上廁所。

●天氣不好，尤其下雪、下雨時不要外出。

●外出行走時應注意路面交通情況，過馬路要走人行橫道，可以藉助手杖輔助行走。

●老年人洗澡時最好有人陪同，洗澡時要坐在凳子上，不要單腿站立穿衣服。

●上下樓必須手扶欄杆，踩穩樓梯。

●老年人床鋪不宜高，夜間起身時必須開燈，先在床上坐一會兒再下地。若猛然起床下地，易發生體位性低血壓，導致暈倒骨折。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。