第251章：老人吃維生素C需適量

《本草綱目》說，羊肉性溫，味甘，具有補虛祛寒、溫補氣血、益賢補衰、開胃健脾、補益產婦、通乳治帶、助元益精之功效。寒冬常食羊肉可益氣補虛、祛寒暖身，促進血液循環，增強禦寒能力。對防治肺結核、氣管炎、哮喘、貧血等病症很有幫助。羊肉還有安心止驚和抗衰老作用。

二、老人吃羊肉的禁忌

1、部分病症忌食羊肉

口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛的老人，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

2、不宜與醋同食

酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

3、忌與西瓜同食

吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。

4、忌與茶同食

茶水是羊肉的“剋星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。

5、不宜與南瓜同食

中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

三、老人該怎麼吃羊肉

1、吃羊肉時配豆腐不上火

羊肉性溫熱，常吃容易上火，因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，極易上火。

吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱。

做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視、最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，還能去掉羶味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品；可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。

2、燉羊肉營養最好

這些做法中，燉羊肉由於在煮的過程中保持了原湯原汁，能最大限度地有助於營養不丟失。除了可以配蘿蔔外，配山藥、栗子、核桃仁一起燉，更是營養全面。山藥益氣補脾、又助消化；栗子補腎壯腰、益胃平肝，根據《易經》中“以上補上、以下補下”的原則，栗子還是補腦的佳品；核桃仁溫補肺腎，定喘潤腸。此三樣與羊肉同燉，營養豐富，溫補而不燥，培元又固本。

3、涮羊肉

涮羊肉算是大家最喜歡的一種吃法了。涮肉由於涮的時間較短，所以營養也不易流失。

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老人吃肉有講究 如何吃肉才健康

肉類是日常飲食中必不可少的食物，人體需要的很多營養和物質都要通過食肉來補充。因而可以說，離開了肉類的生活是不健康的。但是對老年人來說，過多的脂肪攝入同樣不健康。所以老年人應該特別注意進食肉類的方式，形成健康的飲食習慣,防止因為不健康的食肉方式而產生疾病。下面就給大家介紹老年人應該如何健康地進食肉類。

一，多燉少炒

燉肉鮮嫩柔軟，老年人的咀嚼功能大多衰退，燉肉較為適宜。肉類採用燉食的方法，飽和脂肪酸可減少30%~50%，不飽和脂肪酸則有所增加，膽固醇含量下降，營養更好一些。

二，注意搭配

1.豬肉、牛肉宜搭配豆製品：豆製品中含有大量的卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮於血漿中，不在血管壁沉積，能夠防止斑塊的形成。

2.蘑菇和雞肉搭配，蘑菇含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，兩者同時烹製時會釋放出遊離的穀氨酸鈉，從而使鮮味大增。

3.魚肉和豆腐搭配較好，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D，能加強人體對鈣的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚肉中的蛋氨酸含量豐富;魚肉中苯丙氨酸含量較少，而在豆腐中含量高。兩者混合食用，可取長補短，提高營養價值。

相信只要做到了以上兩點，老年朋友們在滿足口腹之慾的同時也有助於了健康的生活方式。

老人吃藥一日別超四種

老年人的藥物不良反應發生率是年輕人的2-7倍。究其原因，肝腎等臟器功能減弱，以及過度用藥和濫用藥物是主要問題。例如，老年人的腎功能約為年輕時的一半，對藥物的排洩減慢。肝功能與肝血流量減少，使肝臟對藥物的降解及解毒能力下降，藥物在體內的存留時間延長。因此，老年人用藥時一定要注意：

同時最多服4種藥。很多老年人身患多種慢性病，醫生計算用藥量不能簡單地用“加法”，最好用“減法”。遵循“最少數量藥物、最小有效劑量”的原則，一般不推薦同時4種以上配伍使用。

不可濫用保健品。不要迷信所謂名、貴、新藥，輕信廣告濫吃藥，也不要大量服入延緩衰老藥或保健品之類的東西。多數抗衰老藥物目前仍處於研究階段，僅僅為了維護健康狀態而長期應用此類藥物是不恰當的。還有不少騙子盯上了老年人，推銷所謂的“靈丹妙藥”或“祖傳經驗做法”，大家應提高警惕，到正規醫院和藥房拿藥，以免上當受騙，危害健康。

看病記錄別丟掉。老年人應該保存好自己完整的用藥記錄、藥物過敏史。老年人就診時要帶好用藥記錄，並儘量看固定的醫生，這樣能讓醫生開處方時更準確地考慮到藥物的相互作用。

小病儘量別吃藥。比如遇到傷風感冒這樣的小病，最重要的是休息，同時可以通過食療促進康復。如風寒感冒喝些生薑紅糖水，頭痛、關節痛等慢性疼痛可以先做理療、按摩、針灸等，不要依賴止痛藥。此外，多與人交流，保持良好心態對避免病情反覆，減少用藥機會非常重要。

老人吃藥一次不能服過多

一直都有高血壓的王老先生前段時間突然出現胃出血，醫生找了很久原因，最後才發現原來他把幾種藥物“一把吞”，造成不良反應。王老先生長期服用阿司匹林，前不久因為有點發燒，所以老伴讓他服用布洛芬，結果中午他把阿司匹林、布洛芬還有一種感冒藥一起放進嘴、吞下肚，不到下午，這些藥物就在他的胃腸中起反應了，出現便血，診斷為消化道出血。

事實上，像王老先生一樣，喜歡吃藥“一把吞”的人不在少數。據報道，美國有超過半數以上的老年人，同時服用5種或更多的處方藥、非處方藥和保健品。65歲以上的美國老人中，每年因藥物不良反應被送進急診室的超過了17.5萬人。對此，衛生部北京醫院藥學部臨床藥師張亞同說，中國老年人混合用藥情況同樣不容樂觀，“一把吞”的確會帶來很多隱患。

中國住院老人中同時有3至4種併發疾病者佔50%以上。張亞同藥師說：“由於多種慢性病纏身，老人們經常同時服用多種藥物，無形中就增加了藥物不良反應的發生。”尤其是經常服用阿司匹林的人，不要與輔助管理心腦血管的銀杏葉製劑和抗凝血藥物華法林一起服用，否則會增加出血危險。阿司匹林與抗炎鎮痛藥如布洛芬也不能一起吃，因為會有胃腸道出血的風險。

老年人吃藥除了避免“一把吞”，還要注意用藥數量、用藥劑量和時間。老年人同時用藥不能超過5種。據統計，同時使用5種藥物以下的藥品不良反應發生率為4%，6～10種為10%，11～15種為25%，16～20種為54%。專家指出，凡是相關效果不確切、耐受性差、未按醫囑服用的藥物都可考慮停止使用，以減少用藥數目。

老年人除維生素、微量元素和消化酶類等藥物可以用成年人劑量外，其他所有藥物都應低於成年人劑量，一般使用成人藥量的3/4。另外，老年人服藥更要講究擇時原則，就是根據時間生物學和時間藥理學的原理，選擇最合適的用藥時間進行輔助管理。例如心絞痛患者，變異型心絞痛多在0點～6點發作，因此主張睡前用長效鈣拮抗劑;而勞力型心絞痛多在6點～12點發作，應在晚上用長效硝酸鹽、p阻滯劑及鈣拮抗劑。

當懷疑藥品不良反應時，要停藥一段時間。老年人用藥期間，一旦發生新的症狀，包括軀體、認識或情感方面的症狀，都應考慮藥品不良反應或病情進展。暫停用藥作為現代老年病學中最簡單、最有效的幹預措施之一，值得高度重視。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。