第236章：老人可以吃紅棗嗎 食用紅棗對老年人有什麼養生作用

3、飯菜宜軟爛：老年人因牙齒磨損、鬆動或脫落，咀嚼能力降低，各種消化酶分泌減少，消化能力差，因此應該把食物切碎煮爛，肉可以做成肉糜，蔬菜宜用嫩葉。烹調多采用燜、燉、蒸、氽等方法，少用煎炸油膩食品及刺激性調味品。同時還要注意葷素搭配，幹稀相得，色香味俱好，以增進食慾，促進消化。

4、要少食多餐：老年人肝臟合成糖元的能力降低，糖元儲備較少，對低血糖耐受力較差，容易感到飢餓和頭暈。因此，在睡前、起床後或二餐間老年人可適當吃少許食物作為點心。一般每日可安排五餐，每餐的量不宜太多，餐間不吃零食，特別是甜食，以免影響食慾，導致消化功能紊亂。

5、溫度要適宜：由於老年人唾液分泌減少，口腔粘膜抵抗力下降，所以，不宜進過熱的食物，據認為進食過熱飲食，是引起食道癌的原因之一。相反，進過冷飲食，容易損傷胃氣，所謂“生冷傷脾，硬物難化”是有道理的。

6、食物要新鮮：對於已腐敗、變質的魚肉食品，已腐爛的水果，酸敗的油脂，黴變的花生、谷豆，隔夜的剩飯菜等，都不宜食用，以免引起食物中毒或誘發癌症。

7、水分要充足：給老年人常做些湯、羹、菜泥之類的菜吃，既補充了水分，又有利於消化。隨著年齡的增加，人體各種器官的生理功能都會有不同程度的減退，尤其是消化和代謝功能，直接影響人體的營養狀況，如牙齒脫落、消化液分泌減少、胃腸道蠕動緩慢，使機體營養成分吸收利用下降。

三、老年人不適宜吃的5類食物

1、油炸類。老年人味覺明顯減退，多喜歡吃油炸類味道香濃的食品。但是，這類食品含脂肪量甚高，一次食入較多的高脂肪食物，胃腸道難以承受，容易患消化不良，還易誘發膽、胰疾患，或使這類疾患復發、加重。另外，油炸類食品產熱量高，老年人常吃可導致體內熱能過剩，引起肥胖，對健康不利。特別應該指出的是，常吃油炸的食品，可增加患癌症的危險性，因多次使用的油裡含有較多的致癌物質。

炸油條的麵粉裡一般都加入一定的明礬，而明礬裡含有多量的鋁，如果老年人常食油條，可使鋁在體內蓄積，對老年人的智能和骨骼均有害。研究證實，體內鋁的蓄積與老年性痴呆和骨質疏鬆有因果關係。

2、燻烤類。食物在燻烤過程中，可產生某些致癌物質。老年人本來就比一般人容易患癌症，如果經常吃燻烤類食品，則會增加患癌特別是胃癌的危險性。燻烤類食物的致癌作用，主要是燃料(松柏枝葉、鋸末、碳火、煤火、天然氣和液化石油氣等)在不完全燃燒時，產生大量的多環芳烴汙染食物所致。因多環芳烴是一種具有致癌作用的化學物質。

如能改用遠紅外線烤箱烤食品，會增加安全性。

3、醃漬類。醃漬食品一般含鹽量高，維生素含量甚低(維生素C在醃製過程中大多被破壞)，不適於老年人經常食用。特別是一些衛生設施差、操作不正規的食品加工廠所生產的醃漬食品，很容易被病原微生物汙染，老年人腸道抵抗力減弱，常吃這類食品，容易引起胃腸道疾患。

4、冰鎮類。在炎熱的夏天，許多家庭常飲冰鎮飲料和吃冰鎮食品。但是，冰鎮食品入胃後，會導致胃液分泌下降，容易引起胃腸道疾病，甚至會誘發心絞痛和心肌梗塞，對患心血管疾病的老年患者尤為不利。因此，老年人不宜多飲或常飲冰鎮飲料和吃過冷的食品。

5、甜食類。甜食類含糖量高，老年人多喜歡吃，但糖攝入量過高，可引起老年人肥胖(多餘的糖可在體內轉化為脂肪)，並能引起血脂增高，對已有動脈硬化傾向和糖尿病的老人尤為不利。糖類攝入過多，還可引起礦物質缺乏。

四、老年人常吃5種食物恢復身體活力

1、小米

老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品。小米是穀子去皮後的顆粒狀糧食，歷來就有“五穀雜糧，穀子為首”美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫說：“小米最養人。熬米粥時的米油勝過人參湯。”可見，長壽老人喜歡“米”很有道理。

2、黑米

黑米有“世界米中之王”的美稱。黑米營養豐富：每100克中含蛋白質11。3克比普通大米高出6。8%;脂肪2。7克比大米高出1。9倍;黑米含豐富的維生素B1、B2以及鐵、鋅、硒等微量元素。此外，黑米還有含有16種人體所需的氨基酸其含量高於大米15。9%。祖國醫學認為：黑米甘、平、有滋陰養血，益肝明目。

補腎健脾，疏肝活血等功效。善治肝腎陰虛、精血不足、腰膝痠軟，頭暈耳鳴、婦女陰血虧虛，月經不條調，以及中老年人體質衰弱。

3、玉米

玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它與水稻、小麥並稱為世界三大農作物，是世界公認的“黃金作物”，也是長壽老人離不開的主食。美國醫學會作過普查，發現美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化。原來是吃老玉米吃的。醫學家研究中發現老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，所以不容易發生高血壓和動脈硬化。

從長壽老人的體質看，他們很少有高血壓和動脈硬化，這與他們把吃玉米當成主食密切相關。

4、黃豆

每1000克黃豆中含蛋白質363克、脂肪184克、碳水化合物250克，還含有大量B1、B2和胡蘿蔔素，以及人體所虛的微量元素。蛋白質含量比瘦豬肉高4倍，比雞蛋高3倍，比牛奶高12倍。鐵含量多，易被人體吸收利用。黃豆還可延緩衰老，降低血液粘度和膽固醇，保持血管壁結構與功能完整性。

5、花生

花生含有豐富的蛋白質約45%，其中不飽和脂肪酸佔80%以上，具有降低膽固醇以及滋潤肌膚的作用：其中所含脂溶性維生素與生育和長壽關係密切;花生含鈣較多，每100克花生中含量可達70毫克，可作為兒童孕婦產婦的保健食品，花生因具有抗纖維蛋白溶解，促進骨髓製造血小板加強毛細血管收縮調節功能，對各種出血性疾病不僅有良好的止血效果，而且對這類原發病也有一定輔助管理作用。

老人可以吃紅棗嗎老年人的飲食注意事項有哪些

一、老人能不能吃紅棗

可以。老年人多吃紅棗好處多多。

1、老年人吃大棗補脾和胃、養氣生津、解毒。

脾胃功能會隨著年齡的增長下降，老人多脾胃較差，用大棗50克，大米90克，分別洗淨，同入鍋中加適量的水煮粥食，具有補血健脾的功能，現代多用於貧血、血小板減少、消化不良者，健康人常食能使膚色紅潤，體質增強，溫脾健胃用大棗，滋陰則用黑棗。

2、老年人常吃大棗能養顏益壽。

老人吃紅棗好嗎？紅棗含有豐富的維生素及胡蘿蔔素等，尤其是維生素C、維生素P的含量特別多，均居百果之冠。鮮棗含糖類達20%～36%，幹棗則達55%～80%；每百克鮮棗中含維生素C達300～600毫克之多，因而有“活維生素丸”之稱。它還含鐵、單寧酸、酒石酸等成分。紅棗不僅生吃、煮熟吃，還把它加工成各種棗製品，如醉棗、烏棗、蜜棗、棗泥、棗醬等，老人吃了都非常好。

3、老人吃紅棗能癌症風險管理癌症風險管理。

老人吃紅棗好嗎？紅棗中含有的一組三萜類化合物，具有抑制癌細胞增殖的作用，也能防止癌細胞轉移、擴散。此外，大棗中含有大量的環式磷酸腺苷，對體外培養的瘤細胞生長抑制率可達90%。

在民間，不少腫瘤患者手術後、放療或化療後常食大棗粥，或用黃芪煨大棗（每日用大棗10個，生黃芪30克）。這對提高免疫功能，增強體質，預防腫瘤的復發、轉移均有裨益。

二、老年人的飲食有哪些注意事項

1、飯菜要香。老年人味覺、食慾較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

2、質量要好。老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富容易消化。

3、數量要少。飽食對健康有害，老年人每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。

4、蔬菜要多。新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素對保護心血管和癌症風險管理、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少於250克。

5、食物要雜。蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。

6、味道要淡。有些老年人口重，殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。

7、飯菜要爛。老年人牙齒常有鬆動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得飲一些。

8、水果要吃。各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。為保持健康兩餐之間應吃些水果。

9、飲食要熱。老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，並反射引起其他內臟血循環量減少不利於健康。

10、吃時要慢。有些老年人習慣於吃快食，不完全咀嚼便吞嚥下去久而久之對健康不利。應細嚼慢嚥以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃的慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多影響身體健康。

三、老年人運動時要注意什麼

1、控制好時間。

雖說能運動最好，不管什麼時間。但對老人心肺功能弱、血管彈性下降的老年人，注意選擇舞蹈時間、地點很有必要。

老人跳舞不宜太早但可以貪黑。早上7點前，連太陽都沒有升起黑濛濛，空氣質量差，濁氣未散，不主張這麼早鍛鍊。可以等天放亮，空氣稍好才開始晨煉。選擇晚上跳舞也不錯，空氣質量也比沒出太陽前好很多。此外，一支舞蹈一跳1～2個小時不太好，當心過於長時間運動加重心臟負擔，特別是心腦血管疾病患者。

建議老年朋友選擇半小時以內的舞蹈，或者每十幾分鍾休息一下，喝點水，消除疲勞。

2、控制好環境。

運動的地點最好選擇鳥語花香、綠意濃濃的安靜地點，這樣，人能更多呼吸到新鮮的空氣和負離子。灰霾天氣多，雨水又多，如果遇上這種天公不做美的時節，別上戶外運動，免得灰霾吸入肺中。在自家活動活動就好。

3、控制好飲食。

早起鍛鍊的老人別空著肚子，血糖過低容易頭暈。早晨起床空腹就得水代謝與飲食管理。再喝點牛奶吃點麵包填填肚子，然後再運動。等運動完了之後再正式吃早點。鍛鍊之前，之中，之後都要多喝水，尤其是盛夏流汗多，天氣又溼熱，如果不及時補充水分會造成血液粘稠而使疾病復發。

4、控制好強度。

運動後心率應為170減年齡。

活動幾下心跳會加快，這是正常的。但如果心跳過於快速了，就會引發身體不適。可舞蹈能給人帶來強烈的愉悅感，使本人忽視疲勞。所以得自己控制好運動量。心血管疾病的老病號很多懂得給自己測脈搏，用手指按住手腕處的動脈，大致判斷心率有多少。運動後，心率的最大限度值=170-年齡，比如一個70歲的老人，170-70=100，他運動後的心率應控制在每分鐘100次以下才最為合適。

如果心跳過快了，人容易勞累，還增加心臟負擔，供氧不足造成腦卒中，甚至運動性猝死。

此外，跳舞的動作幅度別太大。老年人運動系統肌肉萎縮，韌帶彈性下降，關節活動不靈，大幅度的扭頸、轉髖、下腰等動作，得預防跌倒，免得發生關節、肌肉損傷甚至骨折。

四、老年人心理健康的標準是什麼

老年人心理健康的標準有如下幾點：

一、感知覺尚好。稍有衰者，可通過戴眼鏡、助聽器等方法彌補，判斷事物不常發生錯覺。

二、記憶良好。能輕鬆地記住一讀而過的七位數字可說明記憶良好。

三、邏輯思維健全。說話不顛三倒四，回答問題條理清晰。

四、想象力豐富。不拘泥於現有的框框，做的夢常新奇有趣。

五、情感反映適度。積極的情緒多於消極的情緒。對事物能泰然處之。

六、意志堅強。辦事有始有終，能經得起悲傷和挫折。

七、態度和藹可親。能知足常樂、制怒。

八、人際關係良好，樂意助人也受他人歡迎。

九、保持學習的興趣。能堅持某一方面不倦地學習。

十、有正當的業餘愛好。如養魚、下棋、種花等喜好。

十一、與大多數人的心理活動基本保持一致。

十二、保持正常的行為。能堅持正常的生活、學習、工作和活動。能有效地適應社會環境變化。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。