第205章：老人冬季食補吃哪些好

現代醫學認為，冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發，為來年的身體健康打好基礎。俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，就是這個道理。

溫馨提示：通過上面的介紹，相信您對老人冬季食補吃哪些好的飲食禁忌也有了一定的瞭解，希望大家在生活中要多加註意飲食，合理的飲食有利於身體健康。

老人冬季食補要吃些什麼四季保健

冬季是一個寒冷的季節。祖國醫學認為，冬令進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關係。

老年人由於機體功能減退，抵抗能力低下等，在寒冷季節，更宜進行食補。這對改善營養狀況，增強機體免疫功能，促進病體康復等方面，更能顯示出藥物所不能替代的效果。

冬令進補應順應自然，注意養陽，以滋補為主。根據中醫“虛則補之，寒則溫之”的原則，在膳食中應多吃溫性、熱性、特別是溫補腎陽的食物進行調理，以提高機體的耐寒能力。

冬季“食補”，應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。可選粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類;韭菜、香菜、大蒜、蘿蔔、黃花菜等蔬菜;羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食;橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果。

現代醫學認為，冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發，為來年的身體健康打好基礎。俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，就是這個道理。

老人冬季飲食 講究葷素搭配

飲食養生一直在我們關注的熱點問題之一，我們知道，飲食在一定的程度上是可以幫助老年人增強自身的身體素質的，還有就科學的飲食會幫助老年人補充身體的必要營養物質的，所以老年人飲食要講究很多的，要注意葷素搭配，適當多吃些蔬菜、水果，可起到潤腸、助消化、防便秘等作用。

食補可提供較高的人體熱量，以抵禦寒冷。滋補的食品產熱量高，營養豐富，尤以羊肉、牛肉、狗肉、雞肉、蛇肉為滋補禦寒上品;大豆及豆製品能供給優質的植物蛋白和脂肪，產熱量也很高。此外，蔬菜中的大蔥、辣椒、生薑等，也是獨具特色的禦寒佳品。另外還應注意多吃魚類、海產類食品和富含維生素A的食物。

多吃魚類對老年人養生很有好處。由於魚脂肪裡所含的脂肪酸，是促進大腦發達的最高物質。金槍魚、松魚、烏賊等魚類中含有量多，而牛肉、豬肉脂肪中則沒有。人腦約50%是脂肪，其中10%是這種脂肪酸。

它有助於減少大腦的炎症，保護大腦的血液供應。老年性痴呆症，就是因為大腦中這種脂肪酸逐漸減少造成的。但多吃魚類可補充這種脂肪酸，從而可預防痴呆。金槍魚、松魚等的眼睛尤其引人注意。因其眼珠周圍的眼窩脂肪含有高濃度的這種脂肪酸，它不僅可以保持大腦年輕，且能預防動脈硬化和心肌梗塞。

印度尼西亞老年醫學專家薩默博士提出，老人在冬季增加服用含有維生素A的食品，可使老年人死亡率減少65%左右。

美國科學家經動物實驗也得出了結論：維生素A可以增強人體免疫功能，在老人發病率、死亡率較高的冬季，給老人相對地多吃些富含維生素A的食物，顯然對降低發病率、死亡率大有裨益。維生素A屬脂溶維生素，具有保溫祛寒作用，且能增強老人的抵抗力，使老人少患感冒、凍瘡等病。

老人冬季飲食3 多3少要遵守

在冬季的寒冷裡，不同人群有著不同的飲食側重點，對於體質差身患疾病的老年人來說，如果冬季的飲食原則不能遵守，很可能會給自己的健康帶來麻煩，甚至還會加重病情，所以專家希望老年人在冬季要遵守下面的3多3少的飲食方法。

老人冬季吃什麼老人冬季飲食注意三個“多吃”

老人對於吃食比較講究，而且老人也不能亂吃東西，就為了以防萬一。那麼，老人冬季注意三個“多吃”。

多吃蘋果少吃瓜

少瓜多果，尤其西瓜、黃瓜，因為它們偏涼性。吃瓜比較多就容易出現腹瀉（消化內科），吃水果，除了吃梨以外，蘋果也是非常健康的水果，它是平性的。從中醫說食品有那麼幾系列，分別是熱性、溫性、涼性、寒性、平性。也就是在溫性裡邊最熱的變熱，在涼裡邊再涼點就變成寒性，如果不涼也不熱就是平性。所以根據不同節氣、不同的年齡段要吃不同性質的水果。

最近天氣已經開始慢慢變了，尤其中老年朋友本身機體功能逐漸衰退，容易出現胃寒。所以切忌深秋季節特別是冬天，少吃瓜類，多吃些蘋果。

多吃蜂蜜少吃薑

冬、秋兩季要多蜜少姜。蜂蜜一方面給人們帶來能量，另外它有大量的微量元素，像鐵、鈣、錫、錳等等。每天臨睡前半個小時到一個小時，吃一杯蜂蜜酸奶（糖尿病（內分泌科）要減半），有助於睡眠，蜂蜜補充微量元素，補充維生素。另外蜂蜜還能緩解便秘（消化內科），第二天我們就會感覺我們便秘（消化內科）一掃而光。

相對蜂蜜而言，姜要少吃些，避免發汗傷害津液，保存體力。

多吃增加能量的食品

再說冬天非常寒冷，冬季要吃三高食品，高熱量、高蛋白、高維生素。也就是說多吃碳酸化合物，多吃一些蛋白質，比如說雞蛋、牛奶、肉類，其實鴨肉秋天吃比較好。如果我們一些老年朋友胃不舒服，想吃鴨肉又怕胃不舒服，所以做鴨肉放點姜或者放點當歸。冬天禦寒多吃高蛋白類，適當增加脂肪。此外，多吃雞肉，雞肉是溫性，含蛋白質非常豐富。

而且雞肉它的營養成分可以防止得呼吸系統疾病，可以預防感冒。

上面的這些飲食方法和飲食原則是可以很大程度的幫助老人提升體質增強身體抵抗力的，只要我們能找到適合的食材，並且按照正確的方法來烹飪和食用就能達到健康過冬季的目的。

老人冬季飲食“八忌”四季保健

在記者採訪呂利教授的第二天，她應邀到北京體育大學為退休老人辦講座，主題是“冬季老年營養養生”，記者也有幸現場聆聽了她和退休老人們的面對面交流。總起來看，她向老人們提出的建議是:保持營養均衡。呂利向老人們介紹說，據目前研究，人體維持生命活動需要100多種營養素，其中有一半，約50餘種，是人體自己不能合成的，只能通過食物來獲取，稱作“必需營養素”。

沒有哪種食物沒有“營養”，也沒有哪種食物具備所有的必需營養素。因此，保持日常食物的多樣性以滿足人體對全營養素的需要，就非常重要。按照營養學觀點，理想的飲食結構要求每天不少於4種蔬菜、2種水果，且最好一週內不重樣，以防止因偏食造成某些營養素的缺乏。呂利指出，老年人冬季最常見的營養問題，主要與活動減少，特別是戶外活動減少相關。

一是消化力降低，食慾差，導致總攝入量減少，相應的，肉蛋奶等優質蛋白質也攝入不足，必需氨基酸的缺乏直接影響了呼吸系統對感染的抵抗能力;二是曬太陽的機會減少後，維生素D合成少，加上鈣攝入不足，血液中每日需要的遊離鈣只能從骨骼中補充進血液，引發骨質疏鬆症;三是活動少喝水量減少，加上膳食纖維攝入不夠，導致便秘，等等。

因此，老年人的冬季營養對策應以攝入足夠的熱量與蛋白質為主，其中肉蛋奶類的優質蛋白質不應少於蛋白質總量的60%。具體而言，即每天需進食約3兩瘦肉、一個雞蛋、250毫升鮮奶或酸奶。此外，呂利還總結出老年人在飲食上應有“八忌”:忌鹹、忌膩--預防高血壓、心臟病、腎病;忌偏食、忌挑食、忌嗜食--保持營養平衡，有利於長壽;忌暴飲暴食--預防誘發心肌梗塞;忌過冷--以免影響消化功能;忌肥甘厚味--主要預防高血脂、糖尿病、痛風、膽石症、胰腺炎、腎病等。

呂利說，飲食習慣固然是在童年形成的，但並非不可改變，理論上沒有通常難吃的食物，不愛吃往往是因為做得味道不夠好。生活中有一種現象，母親把自己的偏食、挑食、嗜食等飲食習慣傳給女兒，女兒長大了再傳孫女，祖祖輩輩長此以往，造成家族性的營養素缺失，不僅影響健康，甚至還會引起基因變異。這一點希望人們予以警惕。

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健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。