第204章：老人冬季預防疾病的食療良方

服時剝去雞蛋皮，連同蘿蔔、綠豆及湯一起吃下。每日一次，連續用30天。

患有高脂血症的老人可經常服用黑芝麻桑葚糊，其製作方法是：取黑芝麻60克，桑葚60克，白糖10克，大米30克。將黑芝麻、桑葚、大米分別洗淨後，同放入藥碾中碾爛，再於瓦鍋內放清水三碗，煮沸後加白糖，待糖溶化、水再沸後，徐徐加入藥漿，煮成糊狀食品服用。患有冠心病的老人，可取白木耳、黑木耳各10克，溫水泡發，洗淨，加水和冰糖少量，隔水蒸一小時後食用。

患高血壓的老人，可取黑木耳6克，柿餅50克，冰糖適量，同煮爛食之，以降低血壓。

“冬瘟”，也是老年人冬季的好發症狀。中醫所說的“冬瘟”，是指類似感冒的某些症狀，如風寒咳嗽、發熱頭痛。除進行鼻咽鍛鍊、提高機體抵抗力、做到飲食起居有節外，可經常食用蘿蔔。因為蘿蔔有消積滯、化痰熱、解毒、下氣、寬中等功效。如因冬瘟內燥引起口舌生瘡、糜爛，可用蘿蔔切片，與生梨片同煮，加適量冰糖服用。

常飲此汁，可清除內熱，養陰療瘡。如患風寒咳嗽，可取蘿蔔一個，在蘿蔔上挖一個洞，洞內放入蜂蜜適量，在火上烤熟後，溫食，每日一個。如有咳嗽失音者，可用生蘿蔔搗汁，摻入適量薑汁同服。

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老人冬季食補十大健康準則四季保健

冬季正是食補的最佳時刻，在享受美味的過程中，調理新陳代謝，保持體內循環平衡。那麼冬季飲食養生都有哪些注意事項呢？下面，一起來看看飲食養生的十大準則。

1、主食與副食的比例是4：6

通常我們所說的主食是指米、面、雜糧等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃糧，這不符合養生之道。有人要減肥，只吃主食，不吃副食，結果卻適得其反，多餘的澱粉在體內會分解成葡萄糖，並轉化為脂肪儲藏起來。有人覺得主食沒有營養，不吃正餐，飲食無常，零食不斷。

這些都不符合飲食養生的要求。

2、細糧與粗糧的比例是4：6

吃粗糧成了近年來的一種新時尚。很多人喜歡吃粗糧，認為它營養價值高、入口感覺好，而且對牙齒、面部肌肉等都比較有益。可是，粗糧雖好，也不宜多吃。因為其中含有過多的食物纖維，會影響人體對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會損害到人體的生殖能力。日常飲食，細糧與粗糧的比例控制在4：6最健康。

3、酸性與鹼性的比例是4：6

事實上，食物的酸鹼性並不是由我們的味覺決定的，而是與它的礦物質含量有關。所以水果中通常吃起來酸酸的，如檸檬、楊桃，然而它卻是鹼性食物：又如米飯，面類並無顯著的味覺反應，可是為酸性食物。若以日常食物分類，大部份動物性食物，屬酸性食物，如魚類、肉類、貝類。此外，大多數穀類、部份堅果類亦屬於酸性食物。

4、葷與素的比例是4：6

葷與素二者的合理搭配，可以讓人既飽口福，又不致於因吃動物性食物過多，而增加血液和心臟的負擔。我們中國人的飲食習慣是以植物性食物為主，動物性食物為輔，這樣的膳食結構比較利於長壽。

5、幹與稀

每餐飲食都應該有幹有稀，有的人圖省事只吃幹食，不僅影響腸胃吸收效果，也易引起營養成分比例失調。當然餐餐吃稀的，也不是良好習慣。營養專家建議，胖人先稀後幹，瘦人先幹後稀。

6、品種與數量

每天進食的食物品種越多越好，但是數量上要適當控制。

7、酸甜與苦辣

多吃苦辣食物，少吃酸甜食物。

8、小火與大火

多吃用小火（燜、燉、熱、煨）烹調的食物，少吃用大火（炸、爆、燒）做的食物。

9、寒與熱

食物有寒、熱、溫、涼四性之別。營養專家建議，寒者以熱補、熱者以寒補的平衡膳食，如果破壞了這種平衡必然傷身，維持這種平衡才能維護健康狀態。比如：夏天炎熱，喝碗清涼解暑的綠豆湯；冬天寒冷，就喝紅小豆湯；吃寒性的螃蟹一定要吃些薑末，吃完還要喝杯紅糖薑湯；冬天吃涮羊肉，一定要搭配些涼性的白菜、豆腐、粉絲等。

10、飢與飽

不可過飢過飽，過飢則傷腸，過飽則傷胃。科學飲食，對保護臟器的健康是至關重要的。如果長期飢飽不均，不僅影響胃腸功能，日久還會得慢性消化道疾病。因此，若要身體安，三分飢與寒。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。