第182章：老人冬季吃什麼養生 老人冬季養生知識有哪些

狗肉含有較多的牛磺酸、多肽，而脂肪很少。中醫認為，狗肉性溫，有補氣溫腎、助陽散寒之功效，對腰痛、畏寒、夜間多尿、增添熱量有很好作用。

4、番薯

番薯有很強的降低血中膽固醇、維持血液酸鹼平衡、延緩衰老及癌症風險管理癌症風險管理作用。番薯含有豐富的膳食纖維和膠質類等容積性排便物質，可謂“腸道清道夫”。

5、紅酒

適度飲酒可預防心臟病、糖尿病和記憶減退。儘管任何一種酒都可起到這樣的作用，但是佼佼者卻非紅酒莫屬，因為紅酒中特有的白藜蘆醇能激活控制細胞老化的因子，從而使人延緩衰老，更加年輕。

6、大豆

大豆的營養成分比較齊全，其中蛋白質是完全蛋白質，含賴氨酸較高，能彌補糧食中賴氨酸的不足。它既可當蔬菜，又可代替糧食。冬天吃大豆特別有益。中醫認為，大豆味甘，有和胃、調中、健脾、益氣的功效。

7、黃豆芽

黃豆芽是大豆在水中浸泡發芽的產物。在這個過程中，大豆在自身酶的作用下，蛋白質結構變得疏鬆，蛋白質的消化率和生物效價提高，維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加，成為理想的高營養蔬菜。

8、燕麥

燕麥健康主食的另選，具備降膽固醇和血脂管理的作用。燕麥中含有豐富的燕麥纖維，是其他穀物中找不到的。因這種纖維容易被人體吸收，且因熱含量低，既有利於減肥，又更能適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。

9、黑木耳

黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿蔔素、甘露糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便乾結的作用。中醫認為黑木耳性平、味甘，有補氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿痠軟、肢體麻木有效。

10、玉米

玉米不能算是蔬菜，因為它含有許多澱粉，熱量較一般蔬菜高，因此在營養學上，玉米被歸類為主食類。

玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素a、b1、b2、b6、e和胡蘿蔔素等，還富含纖維質。常食玉米油，可降低血膽固醇並軟化血管。玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助輔助管理作用。

11、山藥

其黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化;減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的功能。

山藥還能改善人體消化功能，增強體質。過年期間若有消化不良，可以山藥、蓮子、芡實加少許黑糖共煮。

12、黑豆

黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的，比豬腿肉多一倍還有餘。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。

其中人體需要的必需脂肪酸佔50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。中醫認為，黑豆性平味甘，有潤腸補血的功能。

13、牛奶

牛奶是人體營養素的最好來源之一。蛋白質中含有人體9種必需氨基酸;脂肪的顆粒小，呈高度分散狀態，所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利於乳酸菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長。

中醫認為，牛奶味甘平，有補虛養身、生津潤腸、消渴等作用。冬天需要特別注意補鈣，而牛奶中的鈣不僅豐富，而且容易被吸收。

14、豆腐

老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也，亦可入葷饌，冬月凍透者味尤美。”

豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利於健康美和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。

三、老人冬季養生：生活有七忌

1.不要晚睡早起

冬季的早晨也可以說是最冷的時候，如果這個時候，有老人到室外進行活動，這個時候，剛從溫暖環境跑到寒冷環境，就會很容易引起傷風感冒，有些體弱的老人甚至是容易誘發冠心病等心腦血管疾病。所以，如果要在早晨進行鍛鍊的話，最好是選擇溫度較為溫和的時候比如10之後。

2.曬太陽時間不要太長

雖然說，有時候進行適量的曬太陽，是能夠促進人體對於鈣元素的吸收，讓人體的皮膚會變好，不對不僅是老人或者是年輕人都是有重大的好處。但如果曬的時候過長，有時間也會導致相反的情況發生，傷及到人體的皮膚，從而更容易使得大氣中有害的物質侵襲人體造成創傷或是感染，如果長期這樣下去嚴重的話還會引起視力減退和失眠。

3.取暖要適度不要失度

室內溫度保持在18℃-25℃之間最合適。如果有燒炕，不宜太熱，在28℃左右最為合適;燒火盆的話，要至少保護人與火盆的距離保持在1米的左右;或者如果用熱水袋或暖壺保暖的話，也應該包3-5層的毛巾或布片，一些特殊部位取暖也儘量不要超過10分鐘。這樣做才不會損傷皮膚。

4.不要在睡覺的時候捂頭大睡

捂頭睡覺是會影響到人體正常呼吸的，如果不甚，甚至可能會造成老人呼吸的窒息，或者在捂頭的時候也有可能因為缺氧從而導至心腦血管病。最適當的睡眠方法是，低枕頭，右邊側臥著，睡覺的時候儘量把頭露在被子外面，雙腿要屈伸。如果是爐火取暖，一定要保持房間的通風性，以免造成煤氣中毒或者是影響呼吸，損傷到身體。

5.不要嗜煙嗜酒

冬季天氣寒冷，老人們都喜歡邊吸菸邊聊天，看看電視，殊不知，如果煙霧不容易往外三開，對人的身體很有害。也有些老人喜貪杯成癮，喝到酩酊大醉。酒後體虛，寒氣容易侵襲身體，給心、肺、腦造成損害。

6.洗澡次數不要太多

老人在冬季的時候，最好5-6天洗一次澡最合適，而且水溫不要太燙，洗澡時不要使勁搓擦皮膚;洗澡的時候最好用硼酸肥皂，減少皮膚的脫水情況;在洗完澡後喝一杯熱開水。

7.不要劇烈運動

運動是一種提高人體健康的方式，但尤其老年人的身體體質弱，因此不宜進行劇烈運動，而應該以簡單運動為主，比如太極拳之類。

四、老年人注意這3點身體就健康

第一：科學飲食

冬季是補腎最佳時間點，中醫認為腎主鹹味，所以說在冬天的時候可以適量的多吃一些鹹味、苦味的實物，這樣能夠很好的對腎臟起到保護作用。另外，由於冬天天氣寒冷，所以這個時候的飲食要以溫熱最佳，但是也不能夠太熱了，千萬不能夠吃一些生冷或者是粘硬的食物，這樣不僅不利於消化，同時還會嚴重損害我們的脾胃健康。

老話還告訴我們，冬天早上千萬不能夠空腹，這樣不利於身體健康。建議最好每天早上能夠適量的服用一些生薑，這樣能起到驅風禦寒的效果。

日常飲食中一定要注意科學飲食，多攝取一些含有維生素的實物，例如蘿蔔、油菜、菠菜以及豆芽等等都是非常不錯的選擇。冬季想要更好的保健身體，那麼通過飲食是一個非常有效的方法，可以適量的多服用一些牛肉、羊肉等等，這樣能夠很好的對身體起到養生的作用。

第二：規律生活

養成一個良好的生活習慣對於身體健康具有非常重要的作用，並且這也是一種有效的養生方法。中醫方面認為，在冬天的時候一定要堅持早睡晚起的原則，最後在天亮之後再起床。晚上早睡能夠很好的幫助身體積養陽氣，令身體保持溫熱的狀態，避免出現畏寒症狀。

另外還應該注意身體的保暖工作，千萬不能夠為了美麗而少穿衣服，特別是一些患有心腦血管疾病的患者，否則很容易由於受寒導致心絞痛或者是心肌梗塞的情況。衣服上的選擇一定要特別注意，除了保暖之外，還應該選擇材質柔軟、寬鬆的，這樣能夠更好的舒展身體。建議在每天睡覺之前用溫水泡腳，這樣不僅能夠溫暖身體，同時還具有補腎的作用。

第三：加強鍛鍊

冬天天氣寒冷，特別是一些氣溫到零下幾度的北方，早上以及傍晚時間最好不要到戶外進行活動。但是，想要令身體健康，老年人冬季養生千萬不能夠不鍛鍊，這樣對於身體抵抗力是一個非常巨大的打擊。但是，冬季的運動也並不是我們所認識的跑跑步以及跳個廣場舞。

冬天老年人的運動應該從小做起，這樣不僅能夠很好的保養身體，同時又不容易造成損傷。每天早上或者是睡覺之前都進行叩齒，大約五十下就可以了;舌頭也可以在嘴巴中左右轉圈，然後唾沫分為兩三次慢慢拿的嚥下;也可以在白天有時間的時候進行呼氣、吸氣;晚上洗澡的時候不能夠只稍微的沖洗一下，而是可以進行搓澡。

除此之外，一些太極拳、散步都是老年人進行運動的最佳選擇。

老年人在冬天鍛鍊的時候需要特別注意，由於冬天氣候寒冷，並且夜長晝短，這個時候在戶外鍛鍊的時間也需要也別的講究。老年人不能夠整天窩在室內不出門，這樣很容易導致身體照射不足，降低抵抗力;如果能夠在戶外的冷空氣中活動，那麼能夠有效的增強體內的神經調節能力，並且對於造血功能有著很好的提高，身體也會越健康。

老人冬季吃火鍋需要注意的方面有很多

老人腸胃功能較差，在吃火鍋時的總原則就是2/3菜，1/3肉。因為這是由於老人的身體機能所決定的，尤其是羊肉吃得過多，會使胃難以消化，容易導致胃出血。

他說：“一吃火鍋就容易吃多，老人更要注意只吃8分飽，不小心吃多了可以吃點保和丸消消食。”

此外，老年人吃火鍋的調料口味要輕一些，最好就用芝麻醬，豆腐乳少吃。吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，並等降溫後再入口為宜，應做到“寧舍三分，不要太燙”。

還有就是火鍋吃多了易上火，一週吃一次就可以了，搭配火鍋最好的主食是發麵餅，好消化。吃火鍋時，注意多喝點兒白水或茶水，這樣一不會破壞消化道的酸鹼度平衡;二可以補充人體所需要的水分;三不會刺激消化道而引起不良反應。不過，吃涮羊肉時喝綠茶也要適量，否則有的人可能便秘。

最後溫馨提示：老年人吃火鍋一定要注意保持屋內通風，冬日裡門窗緊閉，加上火鍋的熱氣騰騰，老年人可能會出現缺氧。還有要小心火鍋的傾覆，火鍋一般溫度都很高，一旦直接觸及人體容易燙傷。再者，煤氣管接頭應該牢固，若突然脫落的話，容易引發事故。

老人冬季吃肉四個講究要記牢

如果說一年四季我們的飲食都是應該稍微清淡點好的話，那麼我們在冬季的飲食應該和其他的季節有點區別，在這個季節的時候我們的飲食可以吃點葷菜，這樣更有利於我們的健康的，下面我們就給大家說老人冬季吃肉的原則吧。

老人冬季吃肉四個講究要記牢

海魚血脂管理。

在所有肉類中，海魚最適合老年人。海魚中富含二十碳五烯酸（EPA），可使冠脈擴張、血小板解聚、改善血管通透性，具有明顯的血脂管理作用，能防止冠脈痙攣和動脈粥樣硬化。

羊肉滋補防寒。

中醫認為，冬季人體陽氣潛藏於體內，易出現手足不溫、氣血運行不暢等情況。羊肉具有益氣補虛、溫中暖胃的作用，對氣血虧虛所致的疲乏無力，脾胃虛寒所致的脘腹冷痛，腎陽虛所致的腰膝痠軟具有良好相關效果。此外，羊肉肉質細嫩，易消化，更適合老年人食用。

肉類巧搭配。

烹飪時，不同的肉類搭配不同的食材，能起到絕妙的補益效果。豬肉配板栗（如豬肉燜板栗），有補腦、增強記憶力的功效。雞肉配蘑菇（如小雞燉蘑菇），不僅味道鮮美，還能提高人體免疫力。牛肉配土豆（如土豆燒牛肉），有補脾胃的作用。羊肉配蘿蔔，有促進消化的作用。魚肉配豆腐（如魚肉豆腐湯），可使二者的氨基酸互補，營養加倍。

每日不宜吃過量。

按照《中國居民膳食指南》的建議，每人每天平均需要攝取動物蛋白45克。這些蛋白除了從肉類中攝取外，還可通過牛奶、蛋類等補充。

老人防病抗寒遵守健康飲食原則

1、多補充熱源食物，增加熱能的供給。

這樣的食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白質，其中尤其應考慮補充富含優質蛋白質的食物，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆製品等。

2、多補充含蛋氨酸和無機鹽的食物，以提高機體禦寒能力。

蛋氨酸通過轉移作用可提供一系列耐寒適應所必需的甲基。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內氧化釋放出熱量都需要甲基。因此，在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳製品、葉類蔬菜等。另外，醫學研究表明，人怕冷與飲食中無機鹽缺少有關。

所以冬季應多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿蔔、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等。鈣在人體內含量的多少可直接影響人體心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補充鈣也可提高機體禦寒性。含鈣較多的食物有牛奶、豆製品、蝦皮、海帶、髮菜、芝麻醬等。

3、多吃些富含維生素B2、維生素A、維生素C的食物，以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發生。

寒冷氣候使人體氧化功能加強，機體維生素代謝也發生了明顯變化，容易出現諸如皮膚乾燥、皸裂和口角炎、唇炎等症。所以在飲食中要及時補充維生素B2，它們主要存在於動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中；富含維生素A的食物則包括動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜、紅心紅薯等食物；維生素C主要存在於新鮮蔬菜和水果中。

4、多吃溫性、熱性特別是溫補腎陽的食物，對機體進行適當調理。

可選食：粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類；韭菜、香菜、大蒜、蘿蔔、黃花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食；橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果。老年人每天晨起服人參酒或黃芪酒1小杯，可防風禦寒活血。體質虛弱的老年人，冬季常食燉母雞、精肉、蹄筋，常飲牛奶、豆漿等，可增強體質。

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健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。