第17章：缺牙老人如何做好口腔保健養性

缺鈣會加速人體衰老嗎？

人體衰老是生命發展過程中的自然規律。衰老與生物遺傳、環境、個人生活方式和醫療衛生條件等多種因素有關。新近研究表明，衰老與缺鈣也有關。

細胞內、外鈣有非常大的濃度差，此濃度差可造成一種跨膜活性狀態。細胞的全部功能即分泌、收縮、興奮、擴散和分化都取決於這種鈣分佈的跨膜梯度，衰老的表現也是由於細胞內鈣含量增加而造成的跨膜分佈梯度降低的結果。

人體另一個鈣梯度存在於骨骼和循環體液之間，從骨骼到軟組織的“鈣搬家”現象也是衰老的典型特徵。正常人體鈣主要存在於骨骼中，骨骼不僅是身體的框架，起支撐的作用，而且是一個巨大的儲鈣庫，機體缺鈣時隨時可以從骨骼鈣庫裡提取鈣。通常骨骼中鈣與細胞外鈣（血液和軟組織中鈣）之比為99∶1，人體在長期鈣丟失後，二者之比可以轉變為70-80∶1或50-70∶1，即骨骼中鈣相對少了，血液和軟組織中的鈣相對增加了。

這種鈣在體內分泌的異常變化，給人體帶來了兩方面的疾患：一方面是骨骼缺鈣，引起骨質疏鬆、骨質增生及各類骨折;另一方面是血液及軟組織細胞內鈣含量增高，導致鈣在血管壁和心肌、腎臟等組織中沉積，引起動脈硬化、高血壓、冠心病、結石、老年痴呆及惡性腫瘤等發生。

人過中年，骨質每年丟失0。7%-1%，婦女更年期及絕經期後，骨質丟失進一步增加。人過65歲後，女性可能每年丟失骨鈣約30%-50%，男性丟失20%-30%。人體鈣在漫長的過程中丟失。

但是通過增加鈣營養可以糾正鈣在老年人體內的分佈異常，減少多種老年疾病的發生，對延緩衰老的進程會有很大的幫助。如果要讓60歲的老人看起來只有40-50歲的樣子，保持這個樣子時間長一點，是完全能夠做到的。

老年人面色紅潤有光澤，眼睛炯炯有神，發齒不落，身體挺直，步伐矯健，談笑風生，睡眠充足，飲食如常。這些表現都與鈣的功勞是分不開的。鈣能促進皮下彈性組織的生成而使皮膚有彈性，抑制皺紋的產生，還能抑制老年斑的出現。鈣能防止眼睛白內障形成，保持頭髮的正常光澤，保持牙齒潔白和堅固，防止骨骼變形，保持關節的靈活性，改善消化系統的管理功能，鈣還能鎮靜安神，保持大腦正常的工作狀態。

一個人能夠自己感覺有精神有力氣、口齒伶俐，那他就永遠也不承認自己已是老年人了。

缺鈣吃什麼好,更年期缺鈣吃什麼比較好呢

一、缺鈣吃什麼好

鈣缺乏主要出現在小孩和老人的身上，因為小孩正處在發育階段，而老人大多數生理機能開始出現衰退，對鈣的吸收變的越來越弱，所以，老年人應該多注意補鈣，調節身體的生理機能。

鈣是構成骨骼和牙齒的重要物質之一，也是一般軟組織不可缺少的組成部分。鈣的供給對老年人具有特殊意義。一般老年人由於各種生理機能的衰退，容易發生鈣代謝的負平衡，甚至出現骨骼脫鈣及骨質疏鬆症。因此極易造成骨折現象。老年人胃酸分泌相對減少，這也要影響鈣的吸收和利用。因此，在老年人膳食中，適當多選用鈣高而又有益於營養平衡的食品很有必要。

明顯缺鈣的老人，除應多吃含鈣的食物外，必要時可每日服乳酸鈣和維生素D。

注意事項

1老年人由於自身代謝能力減弱，胃腸吸收能力也相對減弱，因此現在大多建議老年人鈣攝入量要多一些，以增進吸收量，一般每天服食1200—1500毫克鈣為好。

2補鈣應以食補為主。重視營養合理的配餐，應注意選擇含鈣量較高而又購買方便的食品。我們主張老年人要堅持喝鮮牛奶，因為牛奶裡含鈣量較高，晚上應加喝一杯牛奶，這樣既能安神又能有效地補鈣。要知道，夜間骨鈣的丟失量是最大的。但要達到每日1200毫克以上的鈣量單純食補是很難實現的，所以選擇適當的鈣營養劑補充是十分必要的。

3補鈣要與身體鍛鍊相結合。如果您認為自己已補足了鈣營養，就大功告成了，那可就錯了。鈣在人體內需要吸收、運行到全身各個部位，適當活動身體能促進鈣儘量發揮作用，尤其是戶外活動還能增加維生素D的合成量，豈不一舉兩得?

二、更年期缺鈣吃什麼比較好呢

1、牛奶

半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類製品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。健康提示:夏季牛奶飲用也要需有選擇

2、海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。

海帶與肉類同煮或是煮熟後涼拌，都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。

友情提醒:容易對海製品過敏的人們要小心食用喲。

3、豆製品

大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆製品也是補鈣的良品。

友情提醒:豆漿需要反覆煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物，從而妨礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆製品均不宜與菠菜一起烹製。但，豆製品若與肉類同烹，則會味道可口，營養豐富。

4、動物骨頭

動物骨頭裡80%以上都是鈣，但是不溶於水，難以吸收，因此在製作成食物時可以事先敲碎它，加醋後用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

友情提醒:魚骨也能補鈣，但要注意選擇合適的做法。幹炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質吸收，而且可以直接食用。

5、蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裡蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

友情提醒:這些綠葉蔬菜每天吃上250克就可補鈣400毫克。

6、補鈣藥物

如今市場上的補鈣藥物適合於依靠食物攝入不能滿足鈣需求的兒童、青少年、孕/哺乳期婦女、老人，甚至於工作緊張、壓力大、生活沒有規律的白領女性。它的優點是操作簡單，並且容易控制補充量。

友情提醒:在服用時需要嚴格遵守醫囑，以免服用過量，反而對身體造成不良影響。一些複合維生素和鈣質補充劑，因維生素本身可以和鈣質產生協同作用，相對於單純補鈣來說，服用後益處更大。

三、女性缺鈣吃什麼好呢

1、蔬果和粗糧

許多富含纖維的蔬菜，如豆芽、蘿蔔、芋頭、海藻、葉菜類、土豆、黃瓜、青椒等，有助於消化液分泌，增加胃腸蠕動，促進膽固醇的排洩。以主食應粗細糧搭配，有助於B族維生素的攝取，積極做好更年期保健工作。

2、增加鈣鐵攝入量

因激素水平低，骨質的鈣成分大量丟失，因此更年期女性容易發生骨質疏鬆，增加骨折的發生率。所以更年期女性應多吃含鈣高的食物如魚、牛奶，它們不僅含優質的蛋白質，還含有有豐富的鈣。

3、魚蝦和豆類

魚蝦所含有的蛋白質為優質蛋白質，而蛋白質關係著我們人體組織的修復以及免疫功能的維持。所以，女人40要多攝取這類優質的蛋白質，最好以低脂乳製品類、豆類和魚蝦類為主要蛋白質來源。

四、中年缺鈣吃什麼好呢

1、適宜的元素鈣含量最新調查結果顯示，中國人每日從食補中攝入的鈣的含量僅為389毫克，營養學會推薦量大約相差約400多毫克，所以，要儘量選鈣含量高的鈣產品，如碳酸鈣D3片，能提供600毫克元素，這裡一片就能提供這麼多。

2、含適量維生素D;維生素D可提高腸道鈣的吸收率，促進鈣離子的沉積、減少鈣離子的排出，所以，最好選擇含有維生素D多的鈣製品，如碳酸鈣D3片。

3、安全可靠，適宜人群廣泛動物骨骼、牡蠣殼、扇貝殼等的鈣劑，由於草場和海水的長期汙染，長期服用可能引起重金屬中毒。而碳酸鈣D3片採用純淨的碳酸鈣，不含糖、鈉、脂肪、膽固醇，適用人群廣泛，可以安全服用。

4、服用方便，性價比高一般來說，鈣片的元素鈣含量越高，每天服用的片數就越少，越經濟，越方便。碳酸鈣D3片，一天只吃一片，只要一元左右，就能滿足每日鈣的需求量。

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健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。