第132章：老人養生之晨練後別睡“回籠覺”四季保健

在現實生活中，只要飲食搭配得當，有很多食物都可以有助於健康長壽的，以下我們就瞭解一下哪些菜有助於長壽？

所有豆芽中，黃豆芽的營養價值最高。黃豆芽的蛋白質利用率要比黃豆高10%左右，另外，發芽過程中由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來。研究證明，黃豆發芽後，胡蘿蔔素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。

此外，還有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加，所以，人吃豆芽後能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。最重要的是黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。

另外，我們常吃的綠豆芽，則具有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，適用於溼熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能血脂管理和軟化血管。

利用綠豆芽的這些藥理作用，可製成了多條輔助管理常見病的食療方：

·將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以醒酒解毒；

·將綠豆芽同鯽魚燉服，能輔助管理乳汁不下；

·取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，能防治暑熱煩渴；

·取綠豆芽100克、豬心1只、鹽少許、陳皮20克，加水燉熟，食肉飲湯，能輔助管理支氣管炎；

·將綠豆芽搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服，對尿路感染、小便赤熱、尿頻等有輔助相關效果；

·取綠豆芽100克、豬肚1只、蒲公英100克，加水煮爛熟，吃豬肚、綠豆芽，飲湯，能輔助管理胃痛。

老人養生之枕頭最好選蕎麥枕

人一生1/3的時間在睡眠中度過，高質量的睡眠由此變得十分重要，這和枕頭有很大關係。無論是小寶寶，還是老年人，選擇一個合適的枕頭成了關鍵。

太軟的枕頭對頭皮壓迫面積大，不利於血液循環，對人的頭顱和頸椎也沒有很好的支撐力。對老年人來說，過於鬆軟的枕頭會阻礙頭部轉動，容易使他們在翻身過程中不慎將臉埋在枕頭中，從而影響呼吸，甚至造成窒息。

專家表示，太軟的枕頭對頭皮壓迫面積大，不利於血液循環，對人的頭顱和頸椎也沒有很好的支撐力。對老年人來說，過於鬆軟的枕頭會阻礙頭部轉動，容易使他們在翻身過程中不慎將臉埋在枕頭中，從而影響呼吸，甚至造成窒息。另外，過於鬆軟的枕頭也容易造成“落枕”。

首都兒科研究所生長發育研究室孫淑英認為，一般而言，年輕人的枕頭都需要有助於頸部肌肉完全放鬆，而老人的枕頭需要講究安全和舒適。老人的脊柱多有退行性改變，因此更應該重視預防脊柱病的發生。此外，合適的枕頭能對頭部起到一定的塑形作用。因此，在挑選枕頭時，最好選擇稍有一點硬度、透氣性較好的，枕芯內部要能產生一定的摩擦。

這樣，隨著頭部的轉動而隨時流動塑形，起到均勻承託的作用，既有助於了呼吸的通暢，又使頭頸部肌肉得到放鬆。蕎麥皮的枕頭就比較適合老年人。此外，蠶砂、茶葉、大米都屬於這類可塑形、透氣性好的枕芯。對於有頸椎病的患者，如果可以用這些材質做的枕頭，會更加有利輔助管理。相反，一些纖維類的枕芯就偏柔軟，不太適宜老年人使用。

並且，化纖類物品也會對過敏體質的老人有一定影響。專家建議，老人選擇高度為9釐米的枕頭為宜。

老人養生之正確選擇奶粉四季保健

在到中年，隨著年齡的增長，中老年人體質的下降，免疫機能的降低，對各類營養的吸收能力的減退，極易造成如骨鈣丟失引起的骨質疏鬆營養缺乏病症等。

對中老年人群而言，中老年奶粉產品質量的優劣將直接影響人體健康，甚至會對一些中老年人有害。所以產品的各項指標必須符合配方的要求。由於該類產品目前尚無統一的國家或行業標準，都是由企業自行制訂企業標準，產品質量相差懸殊。

消費者在選購此類產品時應注意以下幾點：

一、包裝上的標籤標識應齊全。

在外包裝上應標明廠名、廠址、生產日期、保質期、執行標準、商標、淨含量、配料表、營養成分表及食用方法等項目。

二、營養成分表中標明的營養成分應齊全，含量合理。

營養成分表中一般要標明熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等基本營養成分，維生素類如維生素Ａ、維生素Ｄ、維生素Ｃ、部分Ｂ族維生素，微量元素如鈣、鐵、鋅、磷，或者還要標明添加的其他營養物質。其中，蛋白質含量應在１８％－２５％；脂肪可分為低脂型和高脂型，低脂型含量一般為≤１４％，高脂型含量一般為１４％－２０％；

碳水化合物含量一般為≤６０％；維生素Ａ一般應為≥１０００ＩＵ／１００ｇ、維生素Ｄ為≥２００ＩＵ／１００ｇ、維生素Ｃ為≥３０ｍｇ／１００ｇ、鈣為≥６００ｍｇ／１００ｇ、鐵為≥６ｍｇ／１００ｇ、鋅為３－６ｍｇ／１００ｇ。

三、選擇規模較大、產品質量和服務質量較好的知名企業的產品。

由於規模較大的生產企業技術力量雄厚，產品配方設計較為科學、合理，對原材料的質量控制較嚴，生產設備先進，企業管理水平較高，產品質量也有所有助於。

四、要看產品的衝調性和口感

質量好的奶粉衝調性好，衝後無結塊，液體呈乳白色，品嚐奶香味濃；而質量差或乳成分很低的奶粉衝調性差，即所謂的衝不開，品嚐奶香味差甚至無奶的味道，或有香精調香的香味；另外，澱粉含量較高的產品衝後呈糨糊狀。

五、要根據自身的條件和需要，選擇合適的產品。

消費者在選擇產品時要根據自己的身體狀況和需要來選擇產品，一般身體較胖者，或高血脂和心、腦血管疾病患者要選擇高蛋白、低脂型產品，其他的消費者可根據自身需要選擇高蛋白、低脂型產品或高蛋白、高脂型產品。

雖然中老年奶粉是一種營養價值較高和具有一定保健功能的特殊營養食品，但消費者在食用時應注意以下幾點：

１。在潔淨的容器中先倒入７份６５℃左右的溫開水，然後放入１份奶粉，也可按自身的需要確定奶粉的量，先讓其自然溶解，然後攪拌使其徹底溶解即可飲用。

２。衝奶粉的水一定不要用開水，因為水溫過高，會使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊，影響消化吸收，降低奶粉的營養價值。

３。食用奶粉最好在晚上臨睡前喝一杯，有助安眠。早餐時飲用奶粉時，應配有其他食品一起食用。

４。不要空腹喝奶，由於空腹時，牛奶在胃內停留時間短，不能充分酶解，很快進入腸道，影響牛奶的消化吸收。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。