第 126 章
第126章：老人養生之5大健康飲食原則四季保健
老人養生之5大健康飲食原則四季保健
健康飲食是每個人養生必須要做到的，以下為老年人介紹五個健康飲食原則。
少量多餐，以點心補充營養
老年人由於咀嚼及吞嚥能力都比較差，往往一餐吃不了多少東西，而且進食時間又拖得很長。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養，營養師建議，不妨讓老年人一天分5～6餐進食，在三次正餐之間另外準備一些簡便的點心，比如低脂牛奶泡餅乾（或營養麥片）、低脂牛奶燕麥片，或是豆花、豆漿加蛋，也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。
以豆製品取代部分動物蛋白質
老年人必須限制肉類的攝取量，一部分的蛋白質來源應該以豆類及豆製品（如豆腐、豆漿）取代。老年人的飲食內容裡，每餐正餐至少要包含170克質量好的蛋白質（如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等），素食者要由豆類及各種堅果類（花生、核桃、杏仁、腰果等）食物中獲取優質蛋白質。
主食加入蔬菜一起烹調
為了方便老年人咀嚼，儘量挑選質地比較軟的蔬菜，像是西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細絲後再烹調。如果老人家平常以稀飯或湯麵作為主食，每次可以加入1～2種蔬菜一起煮，以確保他們每天至少吃到500克的蔬菜。
每天吃350克水果
水果是常被老年人忽略的食物。一些質地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、獼猴桃等都很適合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以湯匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁，必須注意控制分量，打汁時可以加些水稀釋。
補充維生素B
近年來的研究逐漸顯示，維生素B與老人易罹患的心血管疾病、腎臟病、白內障、腦部功能退化（認知、記憶力）及精神健康等都有相當密切的關聯。無論生病、服藥或是手術過後，都會造成維生素B大量流失，因此對於患病的老年人來說，需要特別注意補充維生素B。
沒有精加工的穀類及堅果中都含有豐富的維生素B，所以在為老年人準備三餐時，不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀飯，或者也可以將少量堅果放進攪拌機裡打碎成粉，加到燕麥裡一起煮成燕麥粥。
食出健康，食出快樂，飲食原則要切記。
老人養生之7款高血壓者實用膳食四季保健
高血壓是老年人的常見病，隨著生活水平的不斷提高，老年人患高血壓的幾率越來越高，那麼老人高血壓吃什麼好呢?以下為你推薦7款平價又實用的日常保健食譜。
1、靈芝湯：將靈芝切成碎片，放入鍋中，加清水適量，文火燉2小時，取湯加蜂蜜，早晚各服用一次，可血壓管理。
2、煮熟雞蛋，將雞蛋清剝去吃了，將雞蛋黃放入碗裡，研碎，加適量醋，攪勻，吃下去。長期服用，高血壓者可以降低。
3、胡蘿蔔粥：用鮮胡蘿蔔120g切碎，同粳米100g煮粥食用。
4、芹菜粥：連根芹菜90g切碎，同粳米100g煮粥食用。
5、大蒜粥：大蒜30g放入沸水中煮1分鐘後撈出，再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥後，重新放入大蒜再煮一會兒食用。
6、荷葉粥：用鮮荷葉一張煎湯代水，同粳米100g煮粥經常食用。
7、葛根粉粥：用葛根粉30g，粳米100g同煮為粥，作為早餐食用。
老人養生之“三支點”四季保健
古人在養生保健方面有穩固性的三支點，現代老年人養生也要注重三支點。
三戒孔子主張“君子有三戒”：少之時血氣未定，戒之在色；及其壯也，血氣方剛，戒之在鬥；及其老也，血氣既衰，戒之在得。因為縱慾、鬥毆及貪婪，均可危害健康、損傷人的身體，導致病患滋生，甚至威脅生命。
三去老子在《道德經》一書中提出，養生須“去甚、去奢、去泰”，意思是必須去除極端的、過分的、奢侈的慾望。這講的既是道德修養，也是養生保健的準則。
三有祖國醫學的經典著作《黃帝內經》指出，一個人想少生或不生病，健康長壽，必須在生活上做到“飲食有節，起居有常，勞作有序”，反之，則易生病。
三寡祖國醫學總結古代養生經驗，概括為"寡慾以養精，寡言以養氣，寡思以養神"。精充、氣足、神旺是人體健康的標誌。做到“三寡”，是健康長壽的要訣。
三慎古代養生之道還提出貴在慎食、慎藥、慎激動。尤其是老年人，在日常生活中更要做到這“三慎”。目前市場上的保健藥品多如繁星，如不根據自己體質的具體情況選用，或濫服人參、鹿茸等補藥，常常事與願違，產生毒、副作用，反而對身體造成危害，影響健康。
老人養生之“家庭環境”六大要求四季保健
家庭環境對老年人養生來說十分重要，家庭中創造一個寧靜舒適的環境，有利於老年人身體健康長壽，以下說說適合老年人的家庭環境六大要求。
溫度：室內溫度以18-20攝氏度為宜。室溫過低，老人易著涼、感冒;室溫過高容易使人疲憊、精神不振。
溼度：家庭內最佳溼度應是50%-60%。溼度大，使人感到潮溼、氣悶;而空氣過於乾燥，人體會蒸發大量水分，引起皮膚乾燥、口乾、咽痛等不適，尤其對老年呼吸道感染病人，會因痰不易咳出而加重病情。
通風：晨起，開窗通氣，可排出室內廢氣，讓新鮮空氣補充進來，一般居室開窗20-30分鐘，室內空氣即可更新一遍。
噪聲：研究表明噪聲50-60分貝時，一般人就會有吵鬧感。對有心臟病的老人，安靜則是一種輔助管理手段。家庭中創造一個寧靜、幽雅的環境，利於老年人休養。
採光：室內陽光照射對老年人尤為重要。讓陽光直接照射室內，能給人以舒適感，陽光中的紫外線還有消毒、殺菌作用。
床鋪：老年人應選用硬床。以睡在床上床墊不下陷為好。床的高度應在膝蓋以下，與小腿長相等，過高過低都會使老人感到不便，增加摔倒機會。
老人養生之七種老年人勿用阿膠四季保健
我們生活中，滋補的藥物有很多，但不是人人都可以食用，例如阿膠、鹿角膠、龜板膠等膠類中藥是較為名貴又常用的滋補藥，但由於其比較粘膩，難以吸收，因此一些老人就無緣這些補品了。有下列情況的老年人要慎服或不服：
脾胃虛弱、消化不良者：服用阿膠會影響脾胃的消化功能，以致出現食慾不振，脘腹脹滿，甚至噁心、嘔吐等。
患高粘血癥、高脂血症者：阿膠能加重鬱帶，使瘀血更為嚴重。另外，阿膠能使血流速度減慢，促使血管中脂肪微粒沉積在血管壁上，誘發血栓形成。
患有表證者：如在此時服用阿膠，容易導致食積，不但不能達到滋補的目的，而且會造成新的病症。因此，一旦外感風寒，應立即停服阿膠。
腎陰不足、虛火內盛者：表現為形體消瘦，自覺內熱，口燥咽乾，午後潮熱，手足心發熱，夜間盜汗，兩目乾澀，大便秘結，舌紅苔少。由於鹿角膠偏於補陽，以熱助火，使陰更虛，火更旺，所以有此症者不宜服用，以免加重病情。
肺中有熱者：表現為乾咳少痰、痰中帶血，或痰典粘稠、口乾舌燥。因鹿角膠藥性偏溫，故不適宜肺中有熱者。
患胃腸疾病者：表現為經常胃痛，胃中嘈雜，大便秘結，口臭口苔等，不能服用鹿角膠。
吐血、便血者：當這種出血屬陽盛、陰虛內熱所致時，也不能用鹿角膠輔助管理。
健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。