第82章：老年人適當吃素能有效預防冠心病

最重要的是，長期吃素的人其體內還會缺乏維生素B12，這樣就會造成動脈血管內壁增厚，導致血管硬化，而血管硬化又是冠心病發生的基礎。

所以說，適當吃素能預防冠心病，但長期吃素則又有可能成為引發冠心病的危險因素。由此可見，要預防冠心病應做到飲食合理，營養均衡。老年人的日常飲食宜清淡、營養豐富，避免長期素食、暴食、甜食、鹹食等不良習慣；少吃或忌吃一些膽固醇和飽和脂肪酸含量高的食物；多吃粗糧、蔬菜、瓜果及一些有保護作用的食物，如豆製品、山藥、木耳、香菇、海帶、紫菜、魚類、脫脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦豬肉等。

老年人通過飲食來預防疾病，是最安全也是很有效的方法，因為飲食的正確既可以有助於老年人的身體健康，營養的供給，也是可以幫助老年人預防疾病，真的是一箭雙鵰。

老年人適當吃魷魚保健康四季保健

魷魚食用範圍相當廣泛，乾製、鮮食均可。像意大利人的魷魚圈、魷魚片，日本人的魷魚飯、魷魚面等，都是非常經典的吃法。

專家表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區別的，其體內的膽固醇多集中於其內臟部位，魷魚的可食部分膽固醇含量並不高，根本沒必要擔心因為食用魷魚而導致膽固醇攝入量增多。因此，對怕胖的人來說，吃魷魚反而是一種不錯的選擇。

魷魚適合老人，墨魚滋補女性

據中國漁業協會資料顯示，魷魚、墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。魷魚的脂肪含量僅為一般肉類的4%左右，熱量也遠遠低於肉類食品。它不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA（俗稱腦黃金）、EPA等高度不飽和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成有很好相關效果，同時還能補充腦力、降低認知功能下降風險等。

因此對容易罹患心血管疾病的中老年人來說，魷魚是有益健康的食物。

而墨魚則是女性理想的保健食品。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是輔助管理婦女貧血、血虛經閉的良藥。女人一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚都有好處，具有養血、通經、安胎、利產、止血、催乳的功效。墨魚每百克含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質，屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。

膜有彈性才新鮮

購買鮮魷魚、墨魚時，判斷其是否新鮮的方法是，鮮魚的膜緊實、有彈性;還可扯一下魚頭，鮮魚的頭與身體連接緊密，不易扯斷。需要注意的是，魷魚須熟透後再食，因為其中有一種多肽成分，如果未煮透就食用，會導致腸胃失調。

挑選魷魚、墨魚乾時，一要判斷其軟硬度。質量好的魚乾柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚;用手摸起來很乾很硬的，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。二看色澤。優質魚乾微透紅色，無黴點，嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚色澤紫紅，體形大。需要注意的是，市場上很多純白色的魚乾，是用漂白劑漂白過的，或者雖然不是白色，但顏色看起來並不自然，這是廠家為了防腐或保持柔軟度進行的再處理，會威脅人體健康，需謹慎選購。

老年人適當喝茶有好處 但是要避開四個階段四季保健

很多退休在家的老人，手邊一杯茶、一張報紙是再愜意不過的晚年生活。但凡事都有兩面，喝茶對身體有好處，但也有講究，如果喝的時間不對，反而可能有損健康。老人喝茶，最好避開以下四個時間段。

空腹時。因為茶葉中含有咖啡因等生物鹼，空腹飲茶易使腸道吸收咖啡鹼過多，從而會使某些人產生亢進的症狀，如心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等。不常喝茶的人，尤其是清晨空腹喝茶，更容易出現上述症狀。這被稱為茶醉，一旦出現茶醉現象，可以口含糖果或喝些糖水來緩解。相對年輕人來說，老人的腸胃更為脆弱，患胃、十二指腸潰瘍的中老年人更不宜空腹飲茶，尤其是濃茶。

因為過多的鞣酸會刺激胃腸黏膜，從而導致病情加重，有的還會引起消化不良或便秘。

喝醉時。茶葉有興奮神經中樞的作用，醉酒後喝濃茶會加重心臟負擔。對心腎功能較差的老人來說，酒後尤其不能飲大量的濃茶;可採用進食大量水果或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。

睡覺前。茶中的茶鹼等物質，被人體吸收後，對中樞神經系統有明顯的興奮作用，飲茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至導致失眠，尤其是新採的綠茶，作用更明顯。並且茶有利尿作用，老人睡前飲茶還容易夜間尿頻，影響睡眠質量。

服藥期。有些患慢性病的老人需要長期服藥，很多藥物服用期間不宜喝茶。比如鎮靜助眠藥物、抗心律失常藥物等。茶鹼可降低一些藥物的鎮痛作用，因此，服用鎮痛藥物時也不宜喝茶。

老年人適當喝酒有益心臟四季保健

酒精具有保護心臟的作用，老年人適量喝酒可延長壽命。研究發現，每週適量喝酒的人，因心臟病等疾病死亡的幾率比不喝酒的人低近30%。根據研究人員的定義，適量喝酒，是指一週喝1到7份含酒精飲料；一份含酒精飲料可以是一罐355毫升的啤酒、一杯250毫升的葡萄酒，或是一種配製飲料。

這項研究發表在最新一期的美國雜誌上。研究人員表示：“研究證明，酒精具有保護心臟的作用，老年人適量喝酒可延長壽命、減少心臟病發病幾率。”世界美食網

研究人員強調，醫生應該根據個人情況，包括心血管、身體狀況等因素，做出謹慎評估，給老人合理的喝酒建議。

因此說，老年人適當飲酒對身體還是有一定的好處的。

老年人適當的吃零食有助於維護健康狀態四季保健

零食說起來好像是和老年人有點遠啊，但是老人吃點零食，對維護健康狀態、祛病強身也大有裨益。老人是發生營養不良的重要人群，消化液分泌減少，消化吸收功能下降，使老人的營養攝入相對減少，因此三餐之外適當吃些零食，能補充營養。此外，冬季老人需要消耗更多的熱量來禦寒，適當攝入零食可以有助於熱量充足。

從心理學角度來說，吃零食還有著積極的心理保健的作用，吃零食時，往往是在放鬆的心境下進行的，這就使興奮的大腦轉為抑制的狀態，從而獲得身心的調節與情緒的轉移。

那麼，哪些零食適合老人呢?這要根據老人自身的需求。比如微量元素硒不足與低下，正是冠心病、白內障以及某些腫瘤等疾病發生的原因之一。因此，平時常吃些含硒元素的花生、核桃、葵花子、板栗等零食，對延緩衰老有積極作用。

記憶力減退是老年人普遍現象，因此，老年朋友除吃核桃外，還可以吃些松子、杏仁、榛子、花生等.這些堅果中含有不飽和脂肪酸，對心臟有益;板栗能補腎氣，還能抵餓，也是冬季零食好選擇。愛吃甜食的老人可以備一些黑巧克力，可以快速補充體力，還有提神的功效。老年女性可以備點幹棗，每天嚼上兩個，補血健脾。

酸奶也是好選擇，只是酸奶必須低溫飲用，脾胃虛弱的老人要謹慎。患糖尿病的老人儘量不要選擇餅乾、糕點類零食;患有動脈硬化的老年患者，可吃些富含維生素C、E和抗氧化劑的零食，如葡萄乾等。脾胃功能差的老人，可以將水果製成水果羹，加些蜂蜜，效果不錯。某些蔬菜，也可以當作零食來吃，如蒸山藥、紅薯、南瓜等。

上午10點左右，下午3點左右是吃零食的最佳時間，此時早午飯已經消化，不會影響接下來的正常飲食。需要注意的是，零食不要過量，只是一種補充。另外，儘量不要選擇燻烤、油炸類零食。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。