第8章：老年人補鈣食譜大全，補鈣的方法，補鈣的好處

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如果老年人生活中經常吃對身體非常有益，並且這些綠葉蔬菜每天吃上250克就可補鈣400毫克，補鈣效果非常好。

3、牛奶

半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。

其他奶類製品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。

4、海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟後涼拌，都是不錯的美食。

蝦皮中的含鈣量是非常高的，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以老年人補鈣可以將蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。

二、老年人補鈣的食譜都有哪些

蝦皮油菜炒香乾

蝦皮50克，油菜250克，香乾2塊切絲，油鍋內常法熘炒，可經常服食之。

蝦皮豆腐湯

蝦皮50克，洗淨後泡發;嫩豆腐200克，切成小方塊;加蔥花、薑末及料酒，油鍋內煸香後加水燒湯。可以充分補鈣，常食有效。

蝦皮炒韭菜

蝦皮50克，洗淨後泡發;韭菜250克，洗後切段，旺火油鍋內先將韭菜煸炒數分鐘，將蝦皮放入熘炒後加精鹽、料酒、薑末，之後加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調味後服食。

蝦皮小蔥燴肉絲

蝦皮50克，小蔥25克(切成小段)，豬肉100克(切成絲)，油鍋內，先將小蔥、肉絲煸炒，加料酒、薑末，之後加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調味後服食。

牛奶大棗粥

牛奶煮大米、大棗粥，常食之，治體虛、氣血不足。

牛奶飲

牛乳250毫升，每天清晨於早點一道服用，經常飲用可以補鈣。

牛奶蛋黃湯

蛋黃5個調勻，麵粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。麵粉25克，用熟豬肉炒成麵漿;將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火併把蛋黃兌入鍋內，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。

素雞燒肉

素雞250克，牛肉200克。牛肉洗淨後切成塊後切成片，將素雞在油鍋內煸透至蛋黃色，隨後加蔥，姜適量，加牛肉、黃酒共燒，10分鐘後加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數次，即可服食之。

香乾大蒜炒肉絲

香乾4塊，大蒜150克，豬肉150克。洗淨後，均切絲，按常法，油鍋中旺火熘炒至熟，加佐料調勻，即可服食。大蒜的絲段，也可在起鍋前加入，在翻炒十幾次即可。

三、老年人如何補鈣最好呢

1、飲食補鈣

老年人嚴重缺鈣的首要原因是食物單調，因而要發起多食含鈣豐厚的食物。哪些食物含鈣豐厚呢?大致有以下幾類：①薯幹、薯粉、麵包;②香菜、雪裡蕻、油菜;③鹹鴨蛋、松花蛋;④豆、豆製品;⑤乳、乳製品;⑥魚類;⑦海產品，如海帶、海蜇、海參、紫菜、蝦米等。食物中鈣的來歷以乳及乳製品最佳，不光含量豐厚，並且吸收率高。

豆類及海產品含鈣也很豐厚，如蝦皮每100克含鈣高達2000毫克。不一樣區域和不一樣經濟條件的人，可選擇食用。其次要注意食物加工，如肉類雖含鈣較低，但連骨一同煨燉，並加一點醋，肉湯的含鈣量可顯著增高。此外，選用鈣強化食物(如鈣強化麵條)，對防止缺鈣也有顯著作用。

2、西藥補鈣

恰當彌補鈣製劑是補鈣的主要辦法。但在補鈣前要澄清鈣鹽量與鈣含量是兩個不一樣概念。傳統的化學合成鈣製劑，如葡萄糖酸鈣、乳酸鈣等，廠家所標明的含量均為鈣鹽量，其鈣含量都很低。以葡萄糖酸鈣為例，每片含鈣鹽量500毫克，其中鈣含量僅45毫克，兩者相差11倍之多。若按鈣鹽量補鈣，只能彌補應服鈣量的9%，遠遠不夠機體所需。

因而，服用鈣劑應按鈣含量核算劑量。

這些年已有一些新型的天然生物鈣製劑問世，這些新一代的鈣製劑溶解度高，簡單吸收，可優先思考選用。

3、中藥補鈣

傳統中藥中富含鈣的藥物有兩類，一類是礦藏藥，如石膏、龍骨、陽起石、代赭石等;另一類是富含鈣質的天然生物，如牡蠣、珍珠母、龜板等。但這些富含鈣的中藥溶解度極低，絕大部分有效藥物因不溶解，機體無法吸收。因而含鈣中藥使用量大，若單純用於補鈣，不宜發起。

四、老人補鈣的最佳措施都有哪些

1、老年人由於自身代謝能力減弱，胃腸吸收能力也相對減弱，因此現在大多建議老年人鈣攝入量要多一些，以增進吸收量，一般每天服食1200-1500毫克鈣為好。

2、補鈣要與身體鍛鍊相結合。如果您認為自己已補足了鈣營養，就大功告成了，那可就錯了。鈣在人體內需要吸收、運行到全身各個部位，適當活動身體能促進鈣儘量發揮作用，尤其是戶外活動還能增加維生素D的合成量，豈不一舉兩得?如果消化道里的鈣不盡快吸收，很可能隨大便排出體外，造成鈣的嘆息：“壯志末酬身先卒呀!”

3、補鈣應以食補為主。重視營養合理的配餐，應注意選擇含鈣量較高而又購買方便的食品。我們主張老年人要堅持喝鮮牛奶，因為牛奶裡含鈣量較高，晚上應加喝一杯牛奶，這樣既能安神又能有效地補鈣。

要知道，夜間骨鈣的丟失量是最大的。但要達到每日1200毫克以上的鈣量單純食補是很難實現的。多次營養調查的資料表明，現在我國人均員鈣攝入量僅有400多毫克，如果每天再喝1杯牛奶，人均日鈣攝入量也僅達500多毫克。所以選擇適當的鈣營養劑補充是十分必要的。

實驗證明，老年人每日三餐加服6粒鈣膠囊(每餐2粒)，可增補700毫克以上的離子鈣，對老年抽筋、腰痛、手足乏力、高血壓、肩周炎等都有很好的效果，而且服用方便。

老年人補鋅有助癌症風險管理四季保健

老年人由於機體功能退化，容易出現缺鋅等症狀。老年人缺鋅會怎樣？人體內具有兔疫功能的T細胞在胸腺中分化發育，當人體一旦產生癌細胞，T細胞立即發起進攻，殺傷甚至消滅它。40歲以後，人體胸腺開始萎縮，免疫功能也逐漸下降。老年人缺鋅時會導致胸腺萎縮，免疫功能就會進一步下降，誘發癌症。

研究表明鋅能刺激胸腺增肥，促使胸腺激素分泌，使T細胞增加。我國醫學界曾對41名老人用醫用硫酸鋅，服一個月，結果所有老年人免疫功能的各項指標均有顯著的提高。

研究還證明，老年人多吃含鋅豐富的食品，能夠提高肌體功能和癌症風險管理能力。含鋅量較多的食物有魚類、瘦肉、肝類、海產品、豆製品類、粗糧等。用氣功治病是否還需要吃藥練功初期，不能減少原來服用的藥量，因為初練時，氣功不可能馬上見效，還需藥物來控制病情，減藥或停藥會導致病情惡化。待練功百日後，功夫有所長進，病情有所好轉時，可酌情減量服藥，但有些病要聽醫囑，不可擅自減量。

這樣再經過一段時間逐漸把藥量減少，直至最後停藥，然後通過氣功鍛鍊來進行輔助管理。即使病癒，也不要停止練功，以求鞏固相關效果。

老年人被子女哄著減壽八年養性

人們經常將老人比作孩子，這不是沒有道理的。比如，人年紀大了，性格就會像小孩，時不時鬧個彆扭，希望引起別人的特別關照。因而不得已，子女也只能像哄小孩一樣哄著老人才行。但英國《每日郵報》10月8日報道稱，美國耶魯大學最新研究發現，像對待小孩一樣和老年人說話，會讓老人折壽8年！研究人員對美國俄亥俄州某鎮660名年過50歲的老人進行長期研究後發現，把“乖乖”等常用於孩子的詞語用在老人身上，會對他們的健康產生負面影響。

科學家表示，這些“老人語”會讓老人感覺心情沉重、自尊受損、煩惱倍增，進而影響健康。因為對老人來說，這些話語傳遞出的資訊就是，你的能力在逐漸喪失，衰老在進一步加速。研究發現，輕微和中等程度的老年痴呆患者，對“老人語”的反感最激烈。他們有時候會尖聲喊叫或者拒絕做任何事情，原因就是他們在言行上“遭受”了嬰兒般的待遇。

研究主持人、心理學家貝卡·萊維教授表示，這些“小侮辱”會導致衰老進一步加速，使那些對衰老話題本來就敏感的老年人生存率更低。究其原因，可能可以用下面這個結論來解釋：研究發現，與對衰老持消極態度的老人相比，對衰老持積極態度的老人平均多活7.5歲。這個數據比“經常鍛鍊和戒菸，維護健康狀態”還要高。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。