第53章：老年人貧血吃些什麼好呢 如何防治老年貧血

二、老年人貧血怎麼補

老年人貧血十分常見，老人由於免疫力下降，造血功能低下，蛋白質攝入不足，造血物質攝取不足及吸收障礙以及各種疾病的影響導致老年人易貧血。

1、多吃含維生素B12、維生素C、葉酸豐富的食物

B族維生素(維生素B12、葉酸)是紅細胞生長發育不可缺少的營養素。維生素C可使三價鐵轉變為二價鐵，促進鐵質的吸收與利用。

建議

B族維生素食物

瘦肉、動物肝臟、腎臟中含量較多，綠葉蔬菜等也含有葉酸。

維生素C豐富的食物

新鮮的蔬菜和水果，尤其是綠色蔬菜和酸味較高的水果，如番茄、橘子、山楂等。

2、適量吃點酸味食物

研究表明，鐵元素只有從三價轉變成二價才能被人體吸收，在酸性環境下，三價鐵容易轉變成為易溶於水的二價鐵。

建議

為了促使含鐵豐富的高蛋白食物能在消化道被充分吸收，貧血的老人在平時中可經常吃些醋和酸味水果，如番茄、蘋果、柑橘、獼猴桃、山楂、酸棗、苜蓿、酸黃瓜、酸菜等。

3、多吃含鐵的高蛋白飲食

富含鐵的高蛋白飲食，可提供充足的製造紅細胞和血紅蛋白的原料。

建議

富含鐵的高蛋白飲食物，如動物肝腎、瘦肉、動物血製品、大豆製品、魚蝦禽肉、木耳、乳品(酸奶、牛奶、奶酪)、芝麻等。特別是動物血製品，如豬血、鴨血等，容易消化吸收，非常適合老年人輔助管理貧血食用。

瘦肉是富含鐵的高蛋白飲食物

4、增進食慾，注意烹調方法

很多人都在關注老年人貧血吃什麼好，其實老人貧血不僅僅在食物的內容上需要注意，在食物的烹調方法上同樣需要注意。因為貧血的老年人一般會沒有食慾及消化不良。

建議

在食物的烹調上，除注意色、香、味俱佳外，還要把飯菜做軟、做爛，以利消化。

為減輕貧血病人的胃腸負擔，不宜吃辛辣、寒涼的食物。少喝濃茶，最好不用鋁鍋做飯菜。同時，還要少食多餐，飯後宜平臥30分鐘，促進消化。

5、選用滋陰補血的食療食療做法

其實，食療做法對輔助管理老年人貧血有著事半功倍的效果，可以改善造血機能，提高免疫功能，改善機體代謝功能。

建議

輔助管理老年人貧血的食療食療做法成分。，如海參、阿膠、牛髓、牛奶、何首烏、熟地、當歸、白芍、天門冬、胡麻、龍眼、荔枝、玉竹、玄參、石斛、百合、枸杞子、黑豆、葡萄、刺梨、銀耳、木耳大棗、枇杷、桑椹子等。

6、注意食物結構與科學配餐

輔助管理貧血，飲食不宜過於單一，否則會影響老年人的食慾，進而影響營養的攝入。

建議

貧血的老年人在主食和副食上，儘量採用多樣化食品。如主食除了米、面以外，還要調劑一些豆類、小米、玉米等。

副食方面如瘦肉、魚、蝦、動物內臟、豆製品、各種綠葉蔬菜等，應經常變換食用，這樣不僅能刺激患者的食慾，而且能使食物之間的維生素互相取長補短，提高食物的價值，對於輔助管理貧血有很大的幫助。

三、老年人補血食譜推薦

老年人貧血，會有面色蒼白或萎黃，唇甲色淡，頭暈眼花，失眠健忘等症狀出現，那老年人貧血吃什麼好呢，專家精選六食譜為老年人貧血做調理。

1.豬肝瘦肉粥

原料

鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米50克，油15毫升，鹽少許。

製法

製作方法是先將豬肝洗乾淨，以及將廋肉洗乾淨，剁碎加入油，鹽，攪拌均勻，再放入米中，加入適量的水分，進行定時煮至粥狀。

用法

每日1劑或隔日1劑，1次或分2次吃完。

2.菠菜豬肝湯

原料

鮮豬肝100克，鮮菠菜200克，油15毫升，鹽少許。

製法

將菠菜洗淨，切碎，豬肝切成小薄片，用油、鹽拌勻，備用，鍋中加清水500毫升，煮沸後加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可。

用法

喝湯，食菠菜及豬肝，每日1劑，1次吃完。可長期食用。

3.芝麻花生糊

原料

黑芝麻、花生仁(連衣)各若干，白糖15克。

黑芝麻、花生仁(連衣)各若干

製法

將芝麻、花生仁洗淨，炒熟後研成粉末，每次各取15克，加入開水1000毫升至1500毫升，調成糊狀，再加入白糖調味即可。

用法

趁熱食用，每日1劑，1次吃完，可長期食用，但出現腹瀉者應停用。

老年人貧血吃什麼好，看了以上介紹你對老年人貧血吃什麼好有了瞭解吧!希望對您有所幫助，專家說貧血患者可以用過飲食來調養，多吃一些補血的食物，有主意預防貧血。

此外，對於老年人貧血，將補血與補氣結合在一起，氣血雙補，從根源上補血。

其內含的阿膠等成分在人體十二指腸上粘膜細胞中被直接吸收，吸收後直接參與人體血紅蛋白合成，是醫學界和營養學界公認的吸收率最高的補血益氣產品。

四、預防老年人貧血6個關鍵

老年人隨著年齡的不斷增長，身體會出現不同程度的老化，包括器官功能的減退、基礎代謝降低和體成分的改變，同時也有生理、心理、社會經濟情況的改變，老年人容易出現營養不良，60歲以上的老年人貧血率為25.6%，遠遠高於中年人群。因此老年人尤其要注意預防缺鐵性貧血。下面就跟大家說說相關的注意事項：

1、應適當增加瘦肉、禽類、魚類、動物肝臟、動物血的攝入；主要是為了有助於能量、蛋白質、鐵、維生素B12、葉酸的供給，提供造血的必需原材料。

2、同時多吃新鮮的水果蔬菜，蔬果一般含豐富的維生素C和葉酸，有利於鐵的吸收，同時促進紅細胞的合成；

3、飯前一小時建議不喝濃茶、咖啡之類的，會干擾鐵的吸收；

4、多選用含鐵的強化食品，如強化醬油、強化鐵的麵粉等等；國內外的研究表明，食物強化是改善人群鐵缺乏和缺鐵性貧血的最經濟、最有效的方法。

5、適當補充製劑，這是在無法通過食物獲得足夠的營養素時，可以選擇鐵、B族、維生素C等製劑；

6、積極輔助管理原發病，很多老年人的貧血是由於其他的慢性疾病引起的，所以需要去查明病因積極輔助管理。

老年人貧血吃什麼好 老人常吃這物補血有奇效

一、老年人出現貧血吃什麼好

葡萄

葡萄酸甜可口、營養豐富，被中醫奉為補血佳品。通常我們在吃葡萄的時候經常會把葡萄皮和葡萄籽吐掉，殊不知，葡萄最有營養的部分也被我們一同吐掉了。葡萄全身都是寶。研究發現，葡萄皮中的黃酮類物質，能防止動脈粥樣硬化，保護心臟。葡萄籽能有效清除人體內多餘的自由基，有抗氧化、癌症風險管理的功效，可增強免疫力，延緩衰老。

老年人牙口不好，吃葡萄的時候可以把葡萄連皮帶籽一起榨成汁來飲用，這樣更有助於消化，提高營養的吸收率。

核桃

中醫認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。核桃列為久服輕身益氣、維護健康狀態的上品。吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。可以說是補血佳品。

蓮藕

蓮藕含鐵量較高，常吃可預防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病症頗有裨益。鮮藕止血，熟藕補血。蓮藕，生吃可以清熱涼血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，養血。有口鼻出血的病人，可以緊急服用新鮮的生藕汁，有迅速止血的作用。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具有維護健康狀態之功效。

菠菜

菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部)，能用於鼻出血、腸出血的輔助輔助管理。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

桑葚

桑葚中含有大量人體所需要的營養物質，桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿蔔素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜於高血壓患者食療。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。桑葚具有免疫促進作用。

它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，並對輔助管理糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助功效。

二、老人貧血吃什麼食譜好

1、當歸生薑羊肉湯

原料：當歸20克，生薑15克，羊肉250克，山藥30克。

做法：將羊肉洗淨切片，當歸用紗布包好，同山藥、薑片放砂鍋內加水適量共燉湯，爛熟後放調味品，飲湯食肉。

用量：每日1次，連用10-15天。

2、歸參鱔魚湯

原料：當歸20克，黨參30克，鱔魚500克。

做法：先將鱔魚去頭尾、內臟，當歸、黨參用紗布包，共放鍋內加水適量，再加料酒、姜、蔥、鹽，一同燉煮至鱔魚熟。吃魚喝湯。

用量：1天內用完，連用10天為1療程。

3、枸杞豬骨湯

原料：生豬骨500克，枸杞子30克，黑豆50克，大棗20枚。

做法：加水適量一同煮至爛熟，調味後飲湯食枸杞子、紅棗、黑豆。

用量：每天1次，連用15-20天。

4、二膠粳米粥

原料：阿膠、鹿角膠各20克，枸杞子30克，粳米100克。

做法：先煮粳米、枸杞子為粥後，加入阿膠、鹿角膠使其溶化，再煮二沸、三沸，以粥代食，可加糖調味。

用量：每日1次，連用10-15天。

三、老年貧血有何特點

(1)老年各臟器老化，胃壁細胞萎縮，胃酸和內因子分泌不足，易造成葉酸、維生素B12、鐵等造血原料的缺乏。加之老年食慾下降、偏食，也容易造成營養缺乏，因而使缺鐵性貧血和巨幼紅細胞性貧血成為老年貧血最為常見的類型。

(2)老年貧血常常繼發於其它疾病，如惡性腫瘤、慢性感染、腎功能不全等。起病緩慢、隱匿。

(3)老年貧血的症狀多變，無特異性，常常和其它內科疾病雜合在一起，有時甚至被其它內科疾病所掩蓋。

(4)老年發生貧血時可加重原有的心腦血管疾病，貧血嚴重時容易發生貧血性心臟病。

(5)老年的骨髓內造血組織減少，造血功能有所下降;雄性激素分泌減少，導致促紅細胞生成素減少，因而使紅細胞和血紅蛋白降低。

(6)老年體內血清鐵下降，同時，隨著年齡的增長體內的葉酸、維生素B12水平低於正常。

四、老年人常見的貧血類型

缺鐵性貧血

可佔20%~50%。最常見的原因是慢性失血，以消化道失血最為多見，老年人易患、肛裂、胃腸道癌腫、潰瘍性結腸炎、憩室、息肉及食管裂孔疝等。老年人由於脫落，咀嚼困難，或者患有食管疾病、中風，引起吞嚥困難進食少，造成鐵攝入不足。又常因患慢性胃炎、胃酸缺乏、胃切除術後、慢性腹瀉等導致鐵的吸收障礙，更容易發生缺鐵性貧血。

常見症狀有頭昏、耳鳴、乏力、憂鬱、激動、幻覺等神經系統症狀。有的表現為氣短、胸悶、心悸、踝部水腫，易被誤診為心臟病。還有舌黏膜萎縮、口角炎、指甲扁平等表現。老年人由於器官功能衰退，對貧血耐受性差，即使輕、中度貧血，症狀也很明顯。

早期的胃腸道腫瘤伴出血常以缺鐵性貧血為首發症狀。盲腸癌腫在症狀出現前常已有較長時間的隱匿性失血。如果忽略了胃腸道腫瘤的診斷和輔助管理，其後果不堪設想。對於缺鐵性貧血，輔助管理方法其實很簡單，服用鐵之緣片等鐵劑就可以改善了，並應該多吃含鐵量豐富的食物，如豬肝、紅棗、雞蛋、菠菜等。

巨幼細胞性貧血

它是由於葉酸或維生素B12缺乏，脫氧核糖核酸(DNA)合成障礙所引起的一組貧血。人體所需要的葉酸和維生素B12都來自食物，動物性食品如肉類、動物肝、魚、蛋、腎都含有豐富的維生素B12，新鮮蔬菜、水果、酵母，動物肝、腎和蘑菇中含有較多的葉酸。有些老年人偏食，長期吃素，或因患有冠心病、糖尿病盲目控制飲食，或患空腸、迴腸疾病以及萎縮性胃炎、慢性腹瀉，會造成葉酸、維生素B12的攝入不足和吸收不良。

食物烹調過度、醃製及貯存過久，會破壞葉酸。胃大部切除後，內因子缺乏會影響B12吸收。某些藥物可影響葉酸或維生素B12的吸收和利用。上述這些都會造成巨幼細胞性貧血。

患巨幼細胞性貧血的老年人病情多數症狀較重。除一般貧血癥狀外，消化道症狀比較突出，如厭食、腹脹、腹瀉、便秘。舌炎也較常見，舌質紅且光滑，易誤診為消化道腫瘤。維生素B12缺乏時，常出現神經系統症狀，如手足麻木、感覺障礙、步伐不穩、走路困難。有的老年人還常出現精神症狀，如淡漠、抑鬱、嗜睡或精神錯亂。

系統疾病性貧血

慢性感染、炎症或惡性腫瘤引起的貧血稱慢性病貧血。肺膿腫、膽囊炎、泌尿系感染、肺結核、類風溼性關節炎、嚴重外傷、燒傷和惡性腫瘤、淋巴瘤、白血病等是常見的原發疾病。

系統疾病性貧血也稱繼發性貧血。最常見的有慢性腎功能衰竭、肝病及甲狀腺功能減退引起的貧血。慢性腎功能衰竭常有貧血，並隨腎臟病變發展而加重。當血清肌酐超過309。4微摩爾/升(3。5毫克/分升)時，絕大多數患者出現貧血，稱為腎性貧血。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。