第375章：肝氣過旺 熟知飲食禁忌會更長壽

每年3-4月份河豚從海洋迴游到長江下游地區產卵。此時的河豚皮下脂肪含量最高，肉質鮮美，但體內卻含劇毒。河豚所含毒素主要聚集在內臟、血液、皮膚、鰓等處，以生殖器官和肝臟所含毒素最多，2-5月卵巢發育期間毒性最強。他指出，河豚毒素是目前自然世界發現的最毒非蛋白毒之一，其毒力相當於氰化鈉的1250倍，一粒河豚魚籽的毒性足以讓幾十人喪命。

而且毒性很穩定。加入酸或加熱都很難破壞，通常100℃高溫加熱4小時有可能減弱毒性。而且河豚毒素是強效呼吸抑制劑，會使動物呼吸突然停止。它還有阻斷神經衝動的傳導作用，其效力比古柯鹼強16萬倍。他特別提醒說，現在很多市民認為人工養殖的河豚沒毒，可以隨意吃，其實不然。養殖的河豚魚毒性比海洋生長的要小，但不排除含毒素可能。

如果誤食有毒河豚，最快十幾分鍾就有反應。中毒者出現舌尖麻木、噁心嘔吐，隨後發展為四肢、骨骼肌肉麻痺，進而出現行走困難，發聲、呼吸困難，最後出現呼吸中樞神經中毒症狀。如搶救不及時，中毒後最快可在10分鐘內死亡，最遲4-6小時內死亡。吳健中提醒說，一旦出現中毒的早期症狀，應馬上送醫院。

其間最重要的是保持呼吸暢通，家人可為患者人工呼吸。一般中毒8小時後未死亡者，多能恢復。

高血壓患者少食肝臟類食物

清明節氣前後是高血壓的易發期，人們應當減輕和消除異常情志反應，移情易性，保持心情舒暢。對高血壓患者來說，清明節氣期間最忌食用肝臟類食物。還應強調低鹽飲食，做菜時要儘量少放鹽，以清淡為宜，同時應增加鉀的攝入，多食用蔬菜、水果。

小心“春瘟”的入侵

春季萬物甦醒，富有生機，各種病毒、細菌亦易傳播，一有風吹草動，即可引發疾病，所以各種病疫多見，如流感、流腦、百日咳、麻疹、白喉、流行性腮腺炎等。此時，要適應氣候的變化，注意防寒保暖和鍛鍊身體，增強抵抗疾病的能力。早春時節，或風和日麗、春光明媚，或陰雨連綿、冷風陣陣、寒氣襲人，春季溼熱邪毒開始活動，致病的微生物、細菌、病毒等開始活躍，因此在春季疾病的高發季節，做好傳染病的預防工作，對我們的健康大有禆益。

肝火旺能夠吃燕窩嗎 三大飲食禁忌需警惕

肝火旺盛會給人體帶來一些危害，肝火旺盛會影響到患者正常的生活和工作，肝火旺盛會導致人體免疫功能的下降，會誘發一些疾病的發生，我們大家都知道肝臟是人體最重要的代謝與飲食管理器官，一旦肝臟出了問題，自然人體受到的危害是最大的，對於肝火旺盛的患者，應該要注意飲食禁忌的問題，下面我們具體的來瞭解一下，肝火旺能吃燕窩嗎?

第一，肝火旺盛的人群儘量少吃刺激性的食物：對於肝火旺盛的人群，應該要吃一些清淡有營養的食物，肝火旺盛的人群儘量少吃燕窩，燕窩是大補的食物，肝火旺盛的人群儘量不要吃燕窩，肝火旺盛吃燕窩有可能導致病情的加重，患者儘量多吃一些新鮮的蔬菜和水果，能夠有效的緩解肝火旺盛。

第二，肝火旺盛人群儘量少吃油炸類的食物：肝火旺給人體會造成一些不利的影響，肝火旺會危害到人體的身體健康，對於肝火旺的人群應該要少吃油炸類的食物，油炸類的食物可能會導致病情的加重，而且會導致患者的皮膚變得比較粗大，會導致患者皮膚越來越差，還會誘發疾病的發生。

第三，肝火旺應該要少吃高脂肪的食物：肝火旺盛的人群儘量要合理的規劃飲食習慣，肝火旺盛的人群儘量少吃高脂肪類的食物，肝火旺盛的人群飲食，儘量吃一些清淡的食物，儘量吃一些含鹽量較低的食物，肝火旺盛人群應該要合理的規劃膳食，儘量少吃油炸類和高脂肪的食物。

肝火旺給人體會帶來一些危害，肝火旺會導致人們的皮膚毛孔變得粗大，肝火旺還會導致人體免疫功能的下降。對於肝火旺的人群，應該要注意飲食禁忌的問題，肝火旺的人群儘量吃一些清淡有營養的食物，多吃一些新鮮的蔬菜與水果。

肝炎有哪幾種

一、肝炎有哪幾種

①病毒性肝炎：最常見也是危害最大的一類肝炎，傳染性強。引起肝炎的病毒主要有甲、乙、丙、丁、戊五型。甲型和戊型肝炎病毒通過腸道傳染，病毒汙染水源或食物後可形成大流行，不過不會發展為慢性，也不會引起肝硬化，並且患病後有終身免疫力。乙、丙、丁型病毒性肝炎均通過血液傳播，少數也可因密切接觸病人的唾液、精液、乳汁等感染，如夫妻之間、母嬰之間的相互傳染。

乙、丙型肝炎可轉為慢性，並可能演變為肝硬化甚至肝癌。

②非肝炎病毒感染：如鉅細胞病毒、EB病毒感染後所致的肝臟損害，預後良好。

③酒精性肝損害：大量和長期喝酒，肝臟負擔過重，會導致肝細胞損傷，發生肝細胞的壞死和炎症。

④藥物性肝損害：顧名思義，此型肝炎與藥物有關。藥物引起的肝損害有兩種情況：一種是藥物的毒性作用，如多種癌症風險管理藥可能直接或間接損傷肝細胞。另一種與病人的特異性體質有關，也就是說，某一類人用某種藥後會發生肝損害，發生率較低，但無法預測。有青黴素過敏、哮喘、過敏性鼻炎等過敏性體質的病人應慎用或避免使用磺胺、對氨基水楊酸等藥物，以免發生肝損害。

⑤自身免疫性肝炎：比較少見，多與其它自身免疫性疾病相伴。

二、治肝炎最好的方法有哪些

1.飲食調理知多少：飲食宜多樣化。肝炎患者不必強調忌口，飲食原則是清淡、易消化、富有營養。蛋白質是人體重要的物質基礎，是免疫物質的"原料"，適當吃一些禽蛋、牛奶、豆漿、瘦肉、魚湯，有利於受損的肝細胞修復、生長、更新，可縮短病程，減少肝炎慢性化概率;同時要多吃蔬菜，特別是綠葉蔬菜，注意保持體重，防止因過胖而併發脂肪肝。

肝炎患者還要特別注意不要吃糖過多，因為人體三大代謝主要依靠肝臟，如果患肝病後還服食大量糖分，必然會增加肝臟的負擔，誘發糖尿病。此外得了肝炎以後，平時應該禁酒，也不要喝含酒精的飲料，忌服損害肝臟的藥物，對一些常見病，如感冒、咳嗽等，服用中草藥或中成藥為宜。

2.控制情緒亦重要：肝炎患者應注意保持樂觀情緒。中醫認為"喜、怒、憂、思、悲、恐、驚"七情，是人體對外界客觀事物的不同情緒反應，只要調節正常，就不會導致疾病。若存在強烈或者長期的七情刺激，就會擾亂人體正常的生理活動，使臟腑氣血功能發生紊亂，導致疾病的產生或者加重。因為"肝主怒"，所以肝病患者多急躁易怒，而慢性乙肝患者因長期患病，精神壓力大，情緒很不穩定，這就特別要注意保持良好的心態，不要過分顧慮疾病本身的危害，否則整天悶悶不樂，會影響睡眠和食慾，甚至加重病情。

總之，良好的心情對肝炎患者病情的恢復是非常重要的。

三、肝炎的4大危險信號

(1)小便呈濃茶色或淡黃豆油色，有時滲入土後還在地面上留有黃色痕跡，這是急性肝炎的早期警告，此時雖無肝腫大，但是若檢查轉氨酶已經有所升高。

(2)大便變白：一向正常的小兒，在食慾減退的同時，大便不成形或是有腹瀉，看上去呈消化不良狀，而且便色發白，這是肝內毛細膽管有膽汁淤積所致，是小兒肝炎不可忽視的早期症狀之一。

(3)關節疼痛：在不發熱的情況下，出現原因不明的關節疼痛，而且關節內又無積液，這往往是肝炎免疫複合物所引起的，多見於乙型肝炎。

(4)出現皮疹：在沒有吃特殊食物和服用藥物的情況下突然身上出現皮疹而發癢，藥物輔助管理無效，這種現象與免疫複合物有關，是肝炎症狀之一。

我國是乙肝大國，乙肝發病率高，流行面廣，傳染性強，危害性大。約有9300萬人長期攜帶乙肝病毒，每年約有35萬人死於與乙肝病毒感染相關的肝硬化或肝癌。嬰幼兒因為免疫系統尚未發育成熟，比成年人更容易感染乙肝病毒，我國一半以上的乙肝患者是兒童期感染的，因此，肝病專家提醒，預防乙肝應從兒童開始。

四、肝炎的食療

虎杖甘草粥

【組成】虎杖20克，甘草10克，大米10克。

【製作用法】先將虎杖、甘草洗淨，浸入600毫升水中約1小時後，入砂鍋中放火上煎取水500毫升，去虎杖、甘草，加入淘洗乾淨的米，用慢火燉成粥，放冷食用。

【功效】具有清熱解毒，利溼退黃，補益脾胃的作用，適用於病毒性肝炎急性期伴有黃疸者。

黑豆燉豬肉

【組成】黑豆150克，瘦豬肉250克。

【製作用法】黑豆、豬肉洗淨，將豬肉切成1釐米見方的小塊，與黑豆一起放入砂鍋內，加水適量，先用大火煮沸，去浮沫，後改用文火煨燉，待肉熟豆爛後，加入鹽、味精調味，飲湯食肉。

【功效】具有滋陰潤燥作用，尤其適用於慢性肝炎恢復期食用。

地耳粥

【組成】地耳草30克(鮮品60～90克)，大米50克。

【製作用法】取地耳草洗淨，用水800毫升，煎取500毫升，去地耳草，將大米淘淨，加入地耳草汁中，用慢火熬至粥成，放溫，1日分次食用。

【功效】清熱解毒除邪，又能健脾和胃補虛，適用於急慢性肝炎(有黃疸或無黃疸)患者。

柳枝茶

【組成】一寸左右的帶葉嫩柳枝2兩。

【製作用法】嫩柳枝放入鍋中，加水2000毫升，煎至200毫升，分次當茶服，每日1劑。

【功效】柳枝、葉具有清熱解毒，消腫止痛的作用，早期病毒性肝炎患者飲用效果更好。

泥鰍豆腐羹

【組成】活泥鰍5條，豆腐1塊。

【製作用法】泥鰍剖腹去腸洗淨，切段;豆腐切成小塊備用。於炒鍋中加入少量的油，至油燒至八成熟時，放入泥鰍爆炒後加入適量水煮沸，再加入豆腐，開鍋後煮2分鐘，加入鹽、味精調味，並加適量的芡粉勾芡即成。

【功效】祛溼和中，清熱散血，對肝炎病人具有輔助輔助管理的作用。對促使黃疸消退及轉氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著;

馬齒莧瘦肉湯

【組成】瘦豬肉250克，馬齒莧300克。

【製作用法】豬肉洗淨，切成2～3釐米見方的小塊;馬齒莧除去根、泥沙，洗淨。先將豬肉於湯鍋內加冷水煮沸，去浮沫，放入洗淨的馬齒莧，武火煮沸後，轉用文火煮至肉爛，加入精鹽、味精調味即成。去馬齒莧，吃肉喝湯。

【功效】豬肉滋肝補虛;馬齒莧清熱解毒。兩味燉煮，扶正祛邪，用治肝炎病效果較好。

佛手炒肉片

【組成】佛手1只，豬裡脊肉100克。

【製作用法】佛手洗淨，切成薄片;豬肉洗淨，切成薄片，用少量溼澱粉拌勻。炒鍋中加入適量的色拉油，燒至七成熟，入豬肉於鍋中略炒，再加佛手同炒片刻，放少量水於鍋中略煮，最後加入鹽、味精調味。佐餐食用。

【功效】佛手色澤金黃，氣味芳香，具有舒肝理氣的作用。是輔助輔助管理慢性肝炎的有效食療方。

肝病會影響老人身體健康

老人本身體質差，容易得上很多疾病，尤其是肝病。醫生提示肝病有很多類型，無論是哪一種肝病，如果老人得了都會給健康造成致命威脅。為了讓老人重視肝病的危害，下面，大廚藝小編我就為老人盤點幾種肝病及它們的治病危害，如果你有肝病問題，就要認真瞭解和學習了。

肝病

多種肝病威脅老人身體健康

1.進展性慢性肝病：老年乙型肝炎易於誤診。慢性HBV感染可潛在發展，至老年時才顯現症狀，已是慢性乙型肝炎，甚至已是肝硬化。這些病人可能有反覆發生的肝病症狀，細緻檢查可能發現一些慢性肝病的表現。在慢性乙型肝炎、肝硬化進展為HCC，只是原有症狀的延續，可被漏診。

2.其它肝膽疾病：老年人有較高的肝病發生率，故須在不同的肝病間進行鑑別診斷。老年人中酒精性肝病和藥物性肝病都較多;老年時重度心血管病常有肝損害，甚至心源性肝硬化;自身免疫性肝炎、原發性膽汁性肝硬化、α1抗胰蛋白酶缺乏、特發性血色病至老年時可有進展性肝病，有相應的特徵性血清學表現。

肝活體組織檢查有助於上述肝病的相互鑑別。膽結石在老人多發，疼痛可很輕微，而同樣有黃疸和ALT升高。只要想到這些可能，進行相應的影像檢查，誤診是可以避免的。

3、腫瘤：一些腫瘤和膽管疾病可被誤診為肝炎;胰腺癌、壺腹癌，膽管癌多發於60-70歲，起病隱襲，疲乏、食慾不振、黃疸、肝臟腫大、ALT和ALP升高，與老年肝炎的症狀有許多相似處。

這幾種肝病對老人健康的影響都是非常大的，所以，老人要想身體健康，就要遠離這些肝病的威脅。如果你已經得了肝病，那也不要過分擔心，積極配合醫生輔助管理，重視自身調理和改善，你的肝病就能得到有效輔助管理和緩解。大廚藝小編提示病人情緒對輔助管理肝病影響極大，這點需要注意。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。