第345章：老年補鈣哪種好 老年人補鈣的食譜

二、老年人補鈣的食譜有什麼

1、蝦皮油菜炒香乾蝦皮50克，油菜250克，香乾2塊切絲，；油鍋內常法熘炒，可經常服食之。2、蝦皮豆腐湯蝦皮50克，洗淨後泡發；嫩豆腐200克，切成小方塊；加蔥花、薑末及料酒，油鍋內煸香後加水燒湯。可以充分補鈣，常食有效。　　3、蝦皮炒韭菜蝦皮50克，洗淨後泡發；韭菜250克，洗後切段，旺火油鍋內先將韭菜煸炒數分鐘，將蝦皮放入熘炒後加精鹽、料酒、薑末，之後加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調味後服食。

4、蝦皮小蔥燴肉絲蝦皮50克，小蔥25克（切成小段），豬肉100克（切成絲），油鍋內先將小蔥、肉絲煸炒，加料酒、薑末，之後加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調味後服食。　　5、牛奶大棗粥牛奶煮大米、大棗粥，常食之，治體虛、氣血不足。6、牛奶飲牛乳250毫升，每天清晨於早點一道服用，經常飲用可以補鈣。

三、老年人補鈣的關鍵要點

要點1、瞭解骨質疏鬆的危險因素骨質疏鬆日常生活中最常見的症狀是全身疼痛、變矮駝背以及容易骨折。它是一種悄無聲息的流行病，發展緩慢，所以不太容易引起重視，然而代價卻是昂貴的。所以，我們要特別重視導致骨質疏鬆的危險因素，早認識、早預防、早獲益。在骨質疏鬆的危險因素裡，有些是無法避免的，比如家族史（父母以前也有嚴重的骨質疏鬆）、性別（女性更多見，尤其是絕經後）、種族、年齡（肯定是年紀越大骨質疏鬆越嚴重）等。

但很多其他已知的危險因素是可以避免的，比如鈣攝入不足、運動量不足和抽菸、飲酒。要點2、維持足量適當的運動運動對於骨質疏鬆的改善有多個方面的作用。首先，對於老年人來講，運動雖然起不到增加骨密度的作用，但可以減少受力部位骨量流失的速度。對年輕人來說，在年輕時期足量的運動可以獲得更高的骨量儲備，並可以有效避免年老後的骨量丟失速度。

其次，研究發現，對於健身和運動後的老人，可以檢測出雌/雄激素均有升高，這些激素是維持骨量平衡的重要因素。但需要注意的是，大強度的運動反而會降低激素水平，因此老人比較適合輕中度的運動。

四、老年人補鈣都需要注意什麼

1、鈣片是否添加維生素因為維生素D能夠粗定鈣的吸收和利用。因此特別添加維生素D的鈣片更容易被人體吸收，利用率高。2、鈣離子的含量有多少鈣以離子狀態存在，對於人體來說易吸收，不沉積而且不容易造成便秘。因此相同大小的鈣片鈣離子含量越高說明鈣片質量越好。　　3、針對性強鈣片有很多種，所以中老年人鈣片就應該主要針對中老年的多發病。

如腰痠背痛、小腿痙攣、骨質疏鬆和骨質增生、骨質軟化、各類骨折、高血壓、心腦血管病、糖尿病等。針對性強，效果就好。　　4、品牌要好現在市面上有很多品牌的鈣片，質量參差不齊，價格有高有低。建議選擇國內一些知名品牌的鈣片或者是從國外原裝進口的鈣片，這樣從質量上比較能過關。

老年補鈣哪種好四種選擇方法可參考

一、老年補鈣哪種產品好

1、含鈣量高的產品鈣製劑和鈣保健品都標明有鈣含量。一般來說，鈣製劑和鈣保健品標註鈣含量有兩種方式：一種是含鈣化合物量，另一種是含鈣的量，我們應該知道這些產品所標明的鈣含量究竟是應用的哪種方式。在營養學上習慣用鈣的毫克來表示含鈣量，補鈣量也是按鈣的含量進行計算，而不是鈣鹽的含量計算的，這在使用鈣製劑和鈣保健品時應該搞清楚。

2、溶解度高的產品鈣是以離子狀態被吸收的，鈣製劑和鈣保健品的溶解度高是其吸收利用的前提。人體鈣吸收與純化學反應不同。人體內影響鈣吸收的因素較多，有些補鈣產品雖然體外溶解度較高，但是在體內的吸收率卻不一定高，因此溶解度只能作為一個參考指標，而不能單純以溶解度指標來判定吸收率。3、安全性高的產品口服的鈣製劑和鈣保健品一般都比較安全，但是鈣劑的使用通常需要一個較長的過程，因此除了在選擇補鈣產品時一定要選用符合國家或國際衛生標準的產品外，還應該瞭解其副作用的大小。

因為有些產品雖然含鈣量高，但是副作用較多，如個別產品鹼性大，容易刺激胃，有胃病的人就不適合應用，即使是健康人也不宜空腹服用；有的產品含有鈉、鉀、糖類、膽固醇和防腐劑，有糖尿病、腎病、高血壓的病人就不適宜應用。另一方面，補鈣是一種長期行為，使用副作用較多的產品是不容易長期堅持的。4、吸收率好的產品人體鈣吸收以溶解度為前提，但是鈣的溶解度並不能代表鈣吸收率。

鈣被吸收是一個複雜的生理現象，與人的機體狀態密切相關。有些鈣劑含有維生素D，也可以促進人體對鈣的吸收，很適合老年人補鈣。

二、選擇補鈣產品的注意事項

1、鈣片是否添加維生素D因為維生素D能夠粗定鈣的吸收和利用。因此特別添加維生素D的鈣片更容易被人體吸收，利用率高。2、鈣離子的含量有多少鈣以離子狀態存在，對於人體來說易吸收，不沉積而且不容易造成便秘。因此相同大小的鈣片鈣離子含量越高說明鈣片質量越好。3、針對性強鈣片有很多種，所以中老年人鈣片就應該主要針對中老年的多發病。

如腰痠背痛、小腿痙攣、骨質疏鬆和骨質增生、骨質軟化、各類骨折、高血壓、心腦血管病、糖尿病等。針對性強，效果就好。　　4、品牌要好現在市面上有很多品牌的鈣片，質量參差不齊，價格有高有低。建議選擇國內一些知名品牌的鈣片或者是從國外原裝進口的鈣片，這樣從質量上比較能過關。老人補鈣，吃鈣片是必要的，除了吃鈣片，日常要運動，運動有助於鈣質的吸收，也要曬一曬太陽，日常飲食可以多吃含鈣的食品，這樣對自己的身體好，希望可以幫助老年朋友，合理的補鈣，防止身體缺鈣，讓自己的晚年生活，豐富多彩。

三、老年飲食補鈣方法

1、牛奶牛奶中乳鈣含量最高，所以牛奶是補鈣最佳品。半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類製品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。2、豆製品大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。

500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆製品也是補鈣的良品。另外，豆漿需要反覆煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物，從而妨礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆製品均不宜與菠菜一起烹製。

但，豆製品若與肉類同烹，則會味道可口，營養豐富。3、海帶和蝦皮海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟後涼拌，蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。　　4、動物骨頭動物骨頭裡80%以上都是鈣，但是不溶於水，難以吸收，因此在製作成食物時可以事先敲碎它，加醋後用文火慢煮。

吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。而幹炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質吸收，而且可以直接食用。

四、老年人補鈣妙招

自制“高鈣醋”在煮骨頭湯或是燉肉時，可加些醋，可加速鈣質析出。可以自制“高鈣醋”，把煮雞蛋剝下來的蛋殼，泡在醋裡，過幾分鐘，蛋殼就會慢慢溶解，甚至連一點殘渣都沒有，這樣就可獲得約1800毫克的鈣(世界衛生組織指定鈣的預防用量為500毫克/天，輔助管理用量為1000毫克/天)。炒菜時，就可使用這種高鈣醋。

多吃小魚及海藻以長壽著稱的日本人不經常喝牛奶，但卻很少缺鈣，這主要就得益於他們常吃魚蝦。想靠魚蝦補鈣，首選小魚小蝦，比如小魚乾、罐頭沙丁魚及蝦皮，連著骨頭和皮整個吃下去，補鈣效果更好。此外，紫菜、海帶等藻類，也是很好補鈣的好食物哦。

可用乳製品入菜很多人都會乳糖不耐受，不妨嘗試把乳製品加到菜餚裡。用低脂奶粉取代麵粉，用牛奶取代水。例如，燉牛肉時，加鮮牛奶能增加香味;蒸雞蛋羹時，用牛奶取代白水，增加滑嫩的口感。夏天常吃沙拉，不妨試著用原味酸奶代替沙拉醬。補維生素D鈣質需要維生素D，才能被小腸吸收，經由血液運送到骨頭。

它最佳的來源是富含脂肪的魚類，像鰻魚及三文魚，其次是蛋黃與牛奶。還有香菇，煮香菇前，可先在太陽底下曬1—2個小時，就能產生很多的維生素D，再搭配在不同菜餚中，幫助鈣吸收。吃零食豆類及種子食物也能提供豐富的鈣質，像黃豆、蓮子、芝麻、棗和葡萄乾。家長們給孩子準備零食，不妨用海苔、杏仁、開心果取代巧克力及薯片。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。