第161章：老年人高血壓吃什麼食物好 老年人高血壓飲食調養

4.多吃一些富含維生素C的食物，如蔬菜、水果。新近的研究發現，在老年高血壓病患者中，血液中維生素C含量最高者，其血壓最低。據認為維生素C具有保護動脈血管內皮細胞免遭體內有害物質損害的作用。5.有助於膳食中鈣的攝入充足。據研究報告，每日膳食，鈣攝入800～1000毫克，可防止血壓升高。

流行病學調查資料證明，每日平均攝入鈣量450～500毫克的人群比攝入鈣量1400～1500毫克的人群，患高血壓病的危險性高出2倍。有人估計人群日均攝鈣量若提高100毫克，可使收縮壓平均下降0.33千帕（2.5毫米汞柱），舒張壓平均下降0.173千帕（1.3毫米汞柱）。近年來風行各地的醋蛋療法有明顯的血壓管理效果，增加鈣的攝入可能是原因之一。

三、三款調理高血壓食譜

紅燜栗子素雞主料：栗子（鮮）200克，腐竹200克調料：鹽3克，醬油10克，姜4克，花椒10克，香油30克，料酒10克，植物油100克，紅曲10克，澱粉（豌豆）10克做法：1.先將栗子的殼去掉，煮過剝掉裡衣；腐竹用開水泡透，搦淨水分；老薑拍松，待用。2.火上置鍋，加植物油待熱，把腐竹抹上紅米汁上色，下鍋中炸至漂浮油麵撈出作雞料，栗子也下鍋，炸至見黃撈出，老薑片拍松，待用。

3.用大碗1只，先擺栗子，從碗底旋擺至邊，再把雞料填碗中，注入鮮湯400毫升，接下來加食鹽、醬油、薑片、花椒粒，放籠中蒸40分鐘拿出，待用。4.另起鍋，先把栗子雞翻扣盤中，原汁回鍋中，著水粉上芡，熘料酒，出鍋澆菜面上即成。菜系及功效：私家菜延緩衰老食譜健脾開胃食譜高血壓食譜高脂血症食譜口味：鹹鮮味工藝：燜　　北菇燴素菜做法：1.水發花菇去蒂，洗淨，擠去水。

筍片放碗內，加花菇、熟雞油、紹酒5克、醬油、精鹽2克、味精1克，上籠蒸40分鐘取出。2.山芋葉洗淨，入沸水鍋中略氽撈出，用清水洗淨，擠去水，斬碎。3.炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下山芋葉碎末煸炒片刻，烹入紹酒5克，加精鹽8克、味精1克，倒入花菇、筍片，上湯燒沸，放入火腿片，下胡椒粉，用溼澱粉勾芡，灑入芝麻油炒勻裝盤。

特點：色彩美麗，香鮮味美。主料：花菇200克，番薯葉200克輔料：冬筍50克，金華火腿25克調料：黃酒10克，味精1克，醬油10克，鹽10克，豬油（煉製）100克，香油2克，雞油10克，胡椒粉2克，澱粉（豌豆）10克功效：私家菜延緩衰老食譜消化不良食譜高血壓食譜高脂血症食譜口味：鹹鮮味工藝：燴　　芹菜炒南幹做法：1.將芹菜擇洗乾淨，切絲，加少許精鹽拌勻醃5分鐘；

2.白豆腐乾洗淨，切成絲；3.蔥切末；4.炒鍋注油燒熱，下入蔥末爆出香味，放入芹菜絲，白豆腐乾絲翻炒斷生，撒入味精即可。主料：芹菜150克輔料：豆腐乾50克調料：植物油15克，鹽3克，味精2克，大蔥3克功效：私家菜高血壓食譜高脂血症食譜。

四、高血壓患者的飲食應注意什麼

1、限制鈉鹽的攝入。飲食應以清淡為宜，少吃鹹食，吃鹽過多，會使血管硬化和血壓升高，每天吃鹽應以5克以下為宜。2、少吃甜食。甜食含糖量高，可在體內轉化成脂肪，容易促進動脈硬化。3、少吃動物脂肪。動物含膽固醇量高，可加速動脈硬化。如肝、腦、心等應少吃。4、戒菸少酒。有菸酒嗜好的高血壓患者，會因菸酒過多引心肌梗塞，腦中風。

5、宜多食鉀食物。鉀在體內能緩衝納的食物有：黃豆、小豆、番茄、西葫蘆、芹菜、鮮蘑菇及各種綠葉蔬菜；水果有橘子、蘋果、香蕉、梨、獼猴桃、柿子、菠蘿、核桃、西瓜等。6、宜多吃含優質蛋白和維生素的食物。如魚、牛奶、瘦肉、雞蛋、豆類及豆製品。7、鈣食物。美國醫學專家認為，高血壓患者每天堅持食入高鈣食物，能使2／3左右的人受到明顯的降壓效果。

含鈣的食物很多，如奶製品、豆製品、芝麻醬、蝦皮、海帶、骨頭湯、黑木耳、核桃、沙丁魚、雞蛋等均含鈣豐富。

老年人高血壓患者在清晨不能空腹喝淡鹽水

現在很多人都在推崇，在早晨起來空腹喝一杯淡鹽水，對身體有好處。先不論這種提倡對一般人是否可行，但是對於老年高血壓患者是具有危險性的，是高血壓的保健要注意的方面。我們下面就來看看老年人患有高血壓為什麼不能在清晨和淡鹽水的！

雖然喝淡鹽水對人體健康有益，但是選擇在清晨飲用就有害於健康了，尤其是對於高血壓患者來說。因為人在整夜的睡眠中滴水不進，但是泌尿、排汗、呼吸等卻在悄悄進行中，這些生理活動都是要消耗水分的，這樣的不平衡就會造成夜間的高滲性脫水。所以早晨起來的人們，血液處於濃縮狀態，如果及時飲用一杯白開水，就會彌補夜間的缺水，使血液得到稀釋，恢復正常。

但是如果飲用的是鹽水，就會使高滲性脫水加重，令人倍感口乾。最重要的是，早晨是人體的第一個血壓升高的高峰，喝鹽水會促使血壓升高，對高血壓病人來說十分的危險。清晨最好的選擇還是新鮮白開水作為飲用，因為白開水是經過多層淨化並煮沸而來的，不僅高溫殺死了水中的微生物，對人體健康無害，還有鈣鎂等對身體有益的元素。

研究證實，含有鈣鎂的硬水對心血管疾病是有防治作用的。

還要提醒大家的是，清晨喝水最好是空腹喝，這樣才能有沖刷腸胃、促進血液循環的作用。並且喝水的速度不宜過快，因為飲水過猛可能引起腦水腫或血壓降低，引起噁心、頭痛、嘔吐等症狀，所以最好小口小口地喝水，高血壓的保健，就從喝水這件看似很小，但是影響很大的事開始吧。

老年人高血壓的注意事項 利於降壓的瓜果

一、老年人高血壓注意事項

1、忌過度飽餐

老年人高血壓是非常不利健康的，生活中忌過度飽餐，因為老年人胃腸消化機能減退，吃的過多不利自己的身體健康。同時因吃得過飽，使膈肌位置上移，影響心肺的正常活動。消化食物需要大量血液集中到胃腸道，心腦供血相對減少，加之高血壓病人血管比較脆弱，容易誘發中風。

2、忌長時間看電視患

有高血壓病的老年人看電視時間不宜過長，因為電視輻射可致血壓升高，尤其是情節緊張的電視節目，可使人情緒激動，易誘發腦血管意外。

3、忌過度興奮

患有高血壓的老年人生活中忌過度興奮，要保持自己的情緒穩定，不宜參加競爭性很強的*活動，如果情緒波動過大會導致心跳加快，血壓升高。

4、忌改變生活習慣

節日喜慶，親友來訪，待客頻繁，高血壓病人在這種情況下，要特別注意儘量不要打亂原有的生活規律。美國學者研究發現，患高血壓病的人，說話30分鐘，90%血壓會升高。因此，老年高血壓病患者，不宜頻繁和長時間接待客人。

5、忌隨意突然停藥

高血壓病人服用降壓藥一段時間，如果突然停藥，有可能出現“降壓停藥綜合徵”，患者表現為血壓大幅度反跳升高，出現頭暈、噁心、失眠、出汗等症狀，甚至發生腦血管意外等病變。

二、老年高血壓要注意六個生活好習慣

一：最好穿寬鬆衣服

老年高血壓病人的衣服以柔軟寬鬆為好，最好穿透氣性好，既輕鬆，又暖和的純棉衣物。褲帶、領帶不可扎得過緊，以免引起血壓波動。

二：重視直立性低血壓

老年人容易產生直立位低血壓，因此老年病人在降壓輔助管理中由平臥改為直立位而出現頭暈目眩時，提示有直立性低血壓的可能，要高度重視。

三：飲食要合理。

老年高血壓病人飲食應注意低鹽、低脂、高蛋白的原則。食鹽的攝入量每日不超過10克，最好是5克以下。限制動物脂肪和膽固醇的攝入，主要食用植物油，這樣不僅有利於預防動脈粥樣硬化，也便於控制血壓。攝入適量蛋白質，除穀物提供的蛋白質外，還應給予牛奶、瘦肉、魚類等食品。同時，多食富含鉀的食物，如蔬菜、水果，以補充維生素和調節體內電解質平衡，有助於大便通暢。

一定量的鉀、鈣攝入可降低老年人心血管系統對鈉鹽的敏感性，從而降低血壓。

四：精神要愉快，情緒要穩定

不良的情緒可使心跳加快，血壓升高，所以，老年高血壓病病人要保持平靜的心態，避免情緒激動及過於緊張。

五：運動要適量，睡眠要充足

老年高血壓病人應做到起居有時，適當活動，勞逸結合，睡眠充足。有規律的科學的生活方式可以維持血壓平穩;勞累過度可使血壓升高，病情加重。老年人每天應有助於8~9小時的充足睡眠。

六：服藥要堅持，切忌自行停藥

藥物輔助管理是老年人高血壓的主要輔助管理手段。老年高血壓病人應按醫囑堅持服用降壓藥，使血壓逐步控制在正常範圍內。在應用降壓藥物過程中，老年病人坐起、站起時，動作應儘量緩慢。

三、高血壓不能吃的5種東西

1、狗肉

高血壓病病因雖多，但大部分屬陰虛陽亢性質，狗肉溫腎助陽，能加重陰虛陽亢型高血壓的病情。其他類型的高血壓，或為腎陽虛，虛陽上擾，痰火內積，瘀血阻絡等，食用狗肉或躁動浮陽或加重痰火或助火燥血，均與病情不利。所以不宜食用。

2、動物蛋白質

高血壓病患者應限制或禁用動物蛋白(如動物肝臟、蛋類)的攝入，因蛋白質代謝產生的有害物質，可引起血壓波動。平常飲食可選用高生物價優質蛋白，如魚肉、牛奶等。某些蛋白(如氨基乙黃酸、酪氨酸等)有降壓作用。

3、辛辣食物

辛辣和精細食物可使大便乾燥難排，易導致大便秘結，患者排便時，會使腹壓升高，血壓驟升，誘發腦出血，所以高血壓患者禁用辛辣和精細食物。

4、高熱能食物

高熱能食物(葡萄糖、蔗糖、巧克力等)可誘發肥胖，肥胖者高血壓發病率比正常體重者高。高血壓患者多合併有超重或肥胖。所以，本病患者飲食上應限制高熱能食物。

5、雞湯

雞湯的營養價值很高，而多喝雞湯又會使膽固醇和血壓增高。因此，雞湯不能盲目地作為病人的營養品，特別是患有高血壓的人，不宜喝雞湯。否則只會進一步加重病情，對身體有害無益。

四、有益於降壓的瓜果有哪些

高血壓的疾病是生活當中好多朋友有的情況，得病後對患者的影響特別嚴重，不但會影響到患者的正常生活還有工作，而且還會對患者的身體造成嚴重的危害，在平時的時候患者一定要注意自己飲食的調理。高血壓最好吃的就是香蕉,是降壓的!有益於降壓的食物大致概括起來，有這麼幾類：

①葉菜類：芹菜、茼蒿、莧萊、汕菜、韭菜、黃花菜、薺萊、菠菜等;

②根莖類：茭白、蘆筍、蘿蔔、胡蘿蔔、荸薺、馬蹄;

③瓜果、水果類：西瓜、冬瓜、西紅柿、山楂、檸檬、香蕉、水果、紅棗、桑椹、茄子;

④花、種子、堅果類：菊花、羅布麻、芝麻、豌豆、蠶豆、綠豆、玉米、蕎麥、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、蓮子心;

⑤水產類：海帶、紫菜、海蜇、海參、青菜、海藻、牡蠣、鮑魚、蝦皮、銀魚;⑥動物類及其他：牛奶(脫脂)、豬膽、牛黃、蜂蜜、食醋、豆製品、黑木耳、白木耳、香菇。飲食要三低二高:低動物脂肪、低糖、低鈉(鹽);高蛋白、高纖維素(蔬菜)。

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健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。