第154章：老年人骨折不能吃什麼 老年人骨折必補5大元素

二、老年人骨折食譜

1、土豆燉牛肉

主料

一斤牛肉(肥瘦都有的那種，切成兩釐米見方的塊)、中等大小的土豆兩個(切成跟牛肉大小差不多的塊)、胡蘿蔔一根(同樣切成塊)配料：大蔥一棵(切段)、生薑一大塊。

調料

花椒粒若干、大料兩個、桂皮一條、香葉若干、蔥伴侶豆瓣醬一大勺、白糖半勺、生抽三勺、蠔油一勺、鹽自己看著放、料酒三勺、味精適量。

做法

事先把切好的牛肉放在涼水裡浸泡一到兩小時。把切好的牛肉放進沸水中煮二十秒左右，撈出來，然後用開水沖洗乾淨(這一步一定要全程用開水)，煮鍋裡放足量水，有助於能沒過牛肉，然後燒開，再放入牛肉、蔥段、姜塊、花椒粒、大料、桂皮、香葉、蔥伴侶豆瓣醬、白糖、生抽、蠔油、料酒。

開鍋以後用文火慢燉四十五分鐘到五十分鐘，放鹽。燉到一小時的時候，肉就快熟了，這時候把土豆和胡蘿蔔一起放進去，再燉十五到二十分鐘，把湯汁收一收，喜歡拌飯吃的話，可以稍稍勾一點芡。關火，放適量味精。

2、黃豆豬腳湯

主料

黃豆、豬腳、甜玉米。

調料

八角、生薑、料酒、白葡萄酒。

做法

將黃豆摘洗乾淨，注入充足的清水，放冰箱浸泡過夜。豬腳刮洗乾淨，鍋里加水燒開，放入薑片、八角、料酒煮出血水後撈出冰水洗淨。洗淨的豬腳放入高壓鍋，加入甜玉米、薑片、黃豆，一次性加入足夠的水。最後倒入適量白葡萄酒，蓋蓋子吐氣後轉中小火高壓20-25分鐘，關火燜20分鐘，食用前加鹽調味。

三、老年人骨折不能吃什麼

1、補鈣:雖然鈣是骨頭的重要成分,但補鈣對輔助管理骨折並無好處,反而可能引起血鈣增高。骨折病人如本身並不缺鈣,只要加強功能鍛鍊就能促進身體對鈣的吸收,加速斷骨的癒合,不應盲目補鈣。

2、骨頭湯:很多人認為骨頭湯可以補鈣,其實骨頭裡的鈣質並不能直接被人吸收。骨頭湯裡面的主要營養是膠原,多吃膠原對骨折病人是有益的,但在骨折後的1-2周內不宜多吃,因為太過於肥膩了,可能會使得瘀血積滯,影響恢復。

3、糖:骨折後如過量食用糖類,可導致鈣被大量損耗,不利於骨折患者的康復。過多的白糖還會使體內維生素B1的含量減少,維生素B1不足,將大大降低神經和肌肉的活動能力,影響功能的恢復。

4、不消化之物:骨折病人由於長期在家休養,加上傷處腫痛,因此食慾往往不振。如吃太多有營養、滋膩的食物,不但會更倒胃口,還會引發便秘。故骨折後應多吃利於消化通便的食物,忌食山芋、芋艿、糯米等易脹氣或不消化食物。

5、三七片:骨折初期服用三七片能收縮局部血管,輔助管理骨折出血。但骨折恢復一週後,出血已停,傷骨處需要有新鮮的血液供應方能快速復原,如此時還服用三七片會導致血管一直處於收縮狀態,血液運行不暢,對骨折癒合不利。

四、老年人骨折必補5大元素

1、維生素C

專家指出，老年人出現骨折的情況，除了要注意多休息之外，同時還應該多補充一些含有維生素c的食物。它可以幫助老年人骨骼的恢復，生活中很多食物都含有豐富的維生素c，比如像山楂、鮮棗、獼猴桃、草莓、桂圓、荔枝、柑橘等。而在蔬菜方面，有辣椒、甜椒、油菜薹、花椰菜、抱子甘藍等，都含有大量的維生素c可以獲取。

2、維生素d

要注意，老年人發生骨折的情況後，不能一直在室內休養，這樣並不有利於骨骼的恢復。如果一直曬不到太陽的話，就容易導致老年人體內缺乏維生素d。對於老年人來說，骨折後不僅僅要多曬太陽來補充維生素d，同時還要儘量的多吃一些含有維生素d的食物，比如像魚、肝臟、蛋黃等。

3、高蛋白飲食

面對老年人骨折吃什麼好的問題，高能量以及高蛋白的飲食也是必不可少的，這類飲食有助於幫助老年人恢復元氣。但要注意一點，那就是這類飲食只適合骨折兩週後的老年人食用，在骨折的初期飲食最好還是以清淡為主。

另外，骨折兩週後的老年人，還可以適量的喝一些湯類飲食，比如像骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類等食物，這樣才能補充更多的維生素A、d，鈣及蛋白質。

4.骨折5周

對於骨折五週以上對老年人來說，需要更多的營養，因此在平時不妨喝一些老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等，湯類的飲品不僅僅營養而且還有利於消化以及吸收。如果能喝酒的話，不妨適量的飲用一些杜仲骨碎補酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。

5.補充微量元素

對於老年人骨折後吃什麼好的問題，還應該多補充一些微量元素，它可以有效的幫助老年人的骨骼恢復。很多食物都適合攝取，比如像動物肝臟、海產品、黃豆、葵花籽、蘑菇中等，這些食物中含有豐富的鋅。而在動物肝臟、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、小麥麵粉等食物中，則含有豐富的鐵。麥片、芥菜、蛋黃、乳酪中含錳較多。

老年人骨折了吃什麼好 老年人骨折後的護理

一、老年人骨折後容易引發的幾種併發症

1、心腦血管疾病。臨床觀察發現，老年人骨折後伴發高血壓、心臟病等較為普遍。因為骨折後劇烈疼痛會引起交感神經興奮，導致血壓增高；骨折輔助管理期間，患者因機體處於高度應激狀態，兒茶酚胺濃度增加，可直接損害心肌；加上臥床時間長，血液流動緩慢，腦缺血、缺氧加重，也可能引起心臟傳導和自律性改變，導致心臟病發作。

老人骨折後應密切觀察監護血壓、心律變化，尤其是高血壓、冠心病者更應注意，出現相關症狀時要及時輔助管理。

2、腦血管疾病。老年人的呼吸功能已減退，肺活量減小，加上長期臥床，痰液積聚，咳出困難，易引起肺炎。故應鼓勵患者在臥床期間多作深呼吸，或主動按胸、輕叩背部、咳嗽以幫助排痰，並多作上肢擴胸活動，也有助於增強肺部功能，減少肺部感染的機會。

3、泌尿系統感染。長期臥床，由於精神因素和老年人膀胱氣化不利，常可能出現尿瀦留，這易於引起泌尿系統感染，導致膀胱炎、尿路感染等。所以，護理時應注意患者尤其是患者的個人衛生，鼓勵病人多喝水以增加排洩，可起到泌尿系統“自潔”作用。一旦發現有尿瀦留現象，可採取藥物利尿或腹部按摩等方法排除。

4、便秘。老年人本身胃腸功能較弱，骨折後又因少活動，加之受傷疼痛、心理焦慮等，會明顯影響胃腸的消化和蠕動，使食物滯留腸道時間過長，加之進食少，在床上排便不習慣等，很容易造成便秘。而食物發酵所產生的氣體及呻吟時吞入的氣體使腸管膨脹，發生腹脹也很常見。預防辦法是：病人要保持樂觀，克服緊張、焦慮情緒，並適當給予行氣、消食的食物及藥物，如山楂、陳皮、蜂蜜等，也可進行腹部按摩或熱敷等。

二、骨折之後要記住的飲食禁忌有哪些

忌多吃肉喝骨頭湯

有些人認為，骨折後多吃肉骨頭，多喝骨頭湯，可使骨折早期癒合。其實不然，現代醫學經過多次實踐證明，骨折病人多吃肉骨頭，非但不能早期癒合，反而會使骨折癒合時間推遲。究其原因，是因為受損傷後骨的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下，才能更好地發揮作用，而肉骨頭的成分主要是磷和鈣。

若骨折後大量攝入，就會促使骨質內無機質成分增高，導致骨質內有機質的比例失調，所以，就會對骨折的早期癒合產生阻礙作用。

忌少飲水

臥床骨折病人，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折病人，行動十分不便，因此就儘量少飲水，以減少小便次數，這樣做是不適宜的。臥床病人活動少，腸蠕動減弱，再加上飲水減少，就很容易引起大便秘結，小便瀦留，也容易誘發尿路結石和泌尿系感染。所以，臥床骨折病人適當飲水。

忌長期服中藥如三七片等

骨折初期，局部發生內出血，積血淤滯，出現腫脹、疼痛，此時服用三七片能收縮局部血管，縮短凝血時間，增加凝血酶，非常恰當。但骨折整復一週以後，出血已停，被損組織開始修復，而修復必須有大量的血液供應，若繼續服用三七片，局部的血管處於收縮狀態，血液運行就不暢，對骨折癒合不利。

三、老年人骨折吃什麼好的快

1、維生素C

專家指出，老年人出現骨折的情況，除了要注意多休息之外，同時還應該多補充一些含有維生素c的食物。它可以幫助老年人骨骼的恢復，生活中很多食物都含有豐富的維生素c，比如像山楂、鮮棗、獼猴桃、草莓、桂圓、荔枝、柑橘等。而在蔬菜方面，有辣椒、甜椒、油菜薹、花椰菜、抱子甘藍等，都含有大量的維生素c可以獲取。

2、維生素d

要注意，老年人發生骨折的情況後，不能一直在室內休養，這樣並不有利於骨骼的恢復。如果一直曬不到太陽的話，就容易導致老年人體內缺乏維生素d。對於老年人來說，骨折後不僅僅要多曬太陽來補充維生素d，同時還要儘量的多吃一些含有維生素d的食物，比如像魚、肝臟、蛋黃等。

3、高蛋白飲食

面對老年人骨折吃什麼好的問題，高能量以及高蛋白的飲食也是必不可少的，這類飲食有助於幫助老年人恢復元氣。但要注意一點，那就是這類飲食只適合骨折兩週後的老年人食用，在骨折的初期飲食最好還是以清淡為主。

另外，骨折兩週後的老年人，還可以適量的喝一些湯類飲食，比如像骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類等食物，這樣才能補充更多的維生素A、d，鈣及蛋白質

4.骨折5周

對於骨折五週以上對老年人來說，需要更多的營養，因此在平時不妨喝一些老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等，湯類的飲品不僅僅營養而且還有利於消化以及吸收。如果能喝酒的話，不妨適量的飲用一些杜仲骨碎補酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等

5.補充微量元素

對於老年人骨折後吃什麼好的問題，還應該多補充一些微量元素，它可以有效的幫助老年人的骨骼恢復。很多食物都適合攝取，比如像動物肝臟、海產品、黃豆、葵花籽、蘑菇中等，這些食物中含有豐富的鋅。而在動物肝臟、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、小麥麵粉等食物中，則含有豐富的鐵。麥片、芥菜、蛋黃、乳酪中含錳較多。

四、老年人骨折後的護理有哪些

1、繼續牽引

保持平臥體位，抬高患者小腿，並使腳尖朝上，足跟懸空，由骨科醫生負責牽引，以有助於牽引合理、到位。

2、預防褥瘡

長期臥床使局部組織受壓，血液循環障礙，容易發生褥瘡。牽引期間，要每2小時幫助更換體位一次，夜間亦要每3~4小時更換體位一次。同時用50%酒精對受壓部位進行按摩，改善局部血液循環，以預防褥瘡發生。

3、預防便秘

病人一定要注意飲食調節，多吃新鮮蔬菜及含纖維素多的食物，保持每12天排便一次，如果34天未解大便，可給予緩瀉藥如潤腸丸等，如果有便秘習慣者，要進行日常生活調治，每日清晨空腹喝一小杯淡鹽水，每日睡前喝一杯蜂蜜麻油水，這樣堅持下去，可使便秘逐漸消失，保持大便通暢。

4、增加富含蛋白質及鈣質的營養

每天給予新鮮的魚類、蛋類及豆製品類的食品，可以做些排骨湯、蝦米海帶湯、豬腳黃豆湯等含豐富鈣質的食物，以幫助病人恢復體力。

5、預防關節攣縮

臥床期間要保持適當的床上運動鍛鍊，預防肢體廢用性萎縮及關節攣縮。此外，要注意保持各關節功能位置，特別是患肢應始終處在功能狀態下，這樣不至於骨折愈後站立不起來。

6、預防墜積性肺炎

長期臥床肺活量減小，容易使支氣管分泌物墜積於肺底，若合併感染則將引起墜積性肺炎。因此，在幫助老人翻身時，同時還要幫助拍背，並鼓勵老人作深呼吸增加肺活量，便於痰液排出，保持呼吸道通暢，防止肺炎發生。此外，老人臥室要保持空氣新鮮，定時通風換氣，也有利於呼吸道清潔。

7、預防泌尿道感染

老年骨折病人因臥床大小便需要別人照顧，害怕麻煩別人而不敢多喝水，結果很容易引起泌尿系感染，特別是女性病人感染率高。所以，家人要鼓勵病人多喝水，每日應攝入2000毫升以上水，增加排尿量，清潔尿道，預防感染。

8、預防抑鬱症

骨折後老人生活不能完全自理，需要別人照顧，長期臥床容易引起情緒低落，產生抑鬱。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。