第141章：老年人食療腸胃疾病的小技巧

上腹不適常與不正常的胃蠕動及胃排空有關。胃的動作受自神經系統、腸道內神經系統及多重荷爾蒙調控，胃可分胃上部及部，胃上部在空腹時相對是收縮的，進食後經由迷走神經的刺激為鬆弛以利接收食物。胃下部由腸道內神經控制，空腹時有靜止期及每分鐘三次的收縮期交替進行，進食後更持續每分鐘三次的收縮直至胃內食物排空。

除此，還有多種荷爾蒙，有的刺激胃蠕動，有的抑制胃蠕動。

胃就好比一部精密的機器，由許多機制來控制。也因此許多因素可以影響胃正常的蠕動及排空，而造成功能失調。現代人好口腹之慾，吃香喝辣，無所節制，殊不知我們的胃正站在第一線飽受摧殘。如此長期接受不正常的刺激，一會兒冷、一會兒熱，又是酸、又是辣，終有一天即使不得器質性胃病（例如潰瘍），也難逃機能失調（例如功能性消化不良）的命運。

當然，上腹不適有許多器質性的原因，不僅僅是胃病。而胃病也有許多器質性的原因，都需要醫師由問診、理學檢查及各種特殊檢查來鑑別。要強調的是上腹不適其實有一半以上（40歲以下而言）都是機能性的問題：其中有一大部分是飲食不當導致，也就是說有許多胃病都是自己吃出來的。

之前有一病患即是因友人推薦綠茶對身體好，便每天喝綠茶，終致胃病，醫師處方簡單制酸劑，囑其勿飲綠茶，數天後症狀即緩解而不必再吃藥。另一患者平日嗜食冰品，終於有一天胃喊罷工而嘔吐不止，醫師僅處方蠕動促進劑，囑其熱敷上腹部，並喝些熱薑湯，沒兩天嘔吐即止，並可進食。

不過，飲食不當不一定是暴飲暴食，或是很酸很辣、烈酒濃茶才算是，不同的胃對不同的刺激，反應可能不同，對同樣的食物，反應也未必一致（胃及食物都有冷熱之分）。吳俊賢說，現在流行的一些健康食物，例如大蒜、綠茶、豆類、富含維生素C的奇異果、葡萄柚、檸檬等，胃酸偏寒性的人吃了也會受不了。

許多疾病都是都是和我們的生活和飲食習慣息息相關的，就我們的腸胃功能來說，對於健康的飲食原則是我們每個人都要遵守的。

老年人食療要堅持四季保健

人們越來越關注食物的營養，希望通過飲食調控來促進健康，本來是件好事。但有了科學的認識，還要掌握科學的方法。世界上任何事情都未必像表面看起來那麼簡單，“食療”也是如此。

很多人都會問所謂的“食療”到底管不管用？

大街上到處都是打著“食療做法”旗號的餐館；報紙上、網絡上、電視上也在天天宣傳，吃這種食物可以癌症風險管理，吃那種食物可以補充維生素，我們往往虔誠地按圖索驥，但吃了之後到底有沒有起到作用，就誰也說不清了。

食療做法在食療中是個比較複雜的問題，而且大家也不是天天吃，不在我的探討範圍之內。另一種食療，我更願意把它叫“飲食調控”，通過補充食物中的營養達到強身健體、抵禦疾病的目的。這種“食療”能不能起到作用，關鍵就在於是否長期堅持。“三天打魚，兩天曬網”不僅於事無補，很多時候，還會危害健康。

飲食調控與藥物輔助管理的一個重要不同，就是後者往往“立竿見影”，短則幾秒、幾分鐘、幾小時就能見到效果；而前者則需要打“持久戰”，其作用少則幾周、幾個月，多則幾年、甚至十幾年才能看得出來。媒體上宣傳的，大部分是科研機構的研究成果，往往忽視了它的過程。比如國際上有一個研究是，通過膳食補鈣，可以降低結腸癌的發病率。

這個實驗要兩個人群相對比，一個人群吃高鈣膳食（每日膳食中鈣的劑量超過1000毫克），一個人群吃低鈣膳食（每日膳食中鈣的劑量不足400毫克），一共堅持了15年，最後才得出結論75％。而現實生活中我們是什麼情況呢？很多人第一天看到這個報道，覺得不錯，第二天早晨起來的時候可能會想到喝一杯牛奶，午飯再吃點豆腐，多補點鈣。

可第三天就只喝一杯牛奶，第四天已經完全忘記了。別說這麼幾天的熱乎勁兒，絕不可能真正起到“食療”的效果，實驗證明，就是那些堅持了一年或幾年的人，其結腸癌的患病危險與低鈣膳食群體也並沒有太大的差別。

飲食調控如果不能長期堅持，不僅達不到抵抗疾病的目的，還可能對健康造成一定的危害，這是很多人始料不及，卻又實際存在的一個風險。比如很多人都重視在飲食中補充維生素，平時多吃蔬菜、水果，甚至吃點維生素補充劑，如果長期堅持，確實會起到提高免疫力、抵禦疾病的功效。可如果堅持不下來，想起來就吃，或者吃了一段又中斷，很可能比那些沒有補充過維生素的人，更容易造成維生素缺乏。

這是因為高維生素的攝入讓你的身體做出了相應改變，對維生素的吸收率有所降低，一旦停下來，就難以滿足身體的需要。即使由於某種原因必須中斷，也要採取漸進的方式，千萬不能“戛然而止”。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。