第409章：淨手消毒凝露不可代替流水洗手養性

炎熱夏季，我們難免會出現食慾下降以及睡眠差的問題，夏季天氣炎熱，所以在飲食上我們適宜吃一些清淡的食物，通常大家認為清淡的食物中一定不飲食肉類的食材，其實，在肉類食材中，有一種食材也是適宜在夏季食用的，它就是鴨肉。

許多人對夏季飲食的清補原則存在著片面的理解，認為食素就是清補。其實，清補的重點還是強調補養，只不過所選擇的飲食在補養的同時應兼具解熱消暑的功用，以對抗酷熱的氣候。這一點對於中老年朋友來說尤為重要，因為人到老年，味覺和嗅覺都會出現退化;夏季食慾進一步減退，如果飲食過於清淡，就會失去胃口。

而一味吃清淡素食，蛋白質和脂肪的攝入不足，勢必也會削弱機體的抵抗力。而鴨肉營養豐富，不會過於肥膩，性質偏涼，不會引起上火等問題。夏季食鴨，既能補充炎熱季節中過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不良影響，因此建議大家在保持葷素合理搭配的基礎上，把性涼的鴨肉作為夏季食用肉類的首選。

鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此熔點低，易於消化，含飽和脂肪酸量明顯比豬、羊肉少。

有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心血管疾病有益。對於擔心攝入太多飽和脂肪酸，會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜，所以說，吃鴨肉比豬、牛、羊肉好。

鴨肉還是含維生素A和B族維生素比較多的肉類，對心臟有保護作用，可抗腳氣病、神經炎和多種炎症。此外，與畜肉不同的是，鴨肉中鉀含量很高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。

祖國醫學認為，鴨肉味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚”等功效。食用鴨肉可消暑滋陰、健脾化溼、補益虛損，故鴨肉實為夏季清補之佳品。

鴨肉營養多多，特別適合心臟病患者、癌症患者和放療、化療後的患者食用。可用於血虛頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、大便乾燥、低熱等症。

凡事有利必有弊，鴨肉雖好，但也需要注意，因鴨肉性偏寒涼，平素身體虛寒，或因著涼引起食慾減退、胃脘疼痛、腹瀉、腰痛及痛經等症者，則以暫不食用鴨肉為宜。鴨肉忌與甲魚、兔肉、核桃、木耳、蕎麥同食。

鴨肉的食用方法有很多，例如我們最常聽說的北京烤鴨以及南京鹽水鴨等等，這些都是不錯的夏季美味。

涼爽秋季老年人要養成漱口好習慣

有些老年人，由於身體原因或者是實在是上了年紀，在吃飯時候，總會把飯菜弄在外面。為避免老年人吃飯時撒落飯菜，飯前要給老年人繫上餐巾，這樣老年人就可放心的吃飯，而不會因怕撒落飯菜而精神緊張。

1.臥床老年人進食時，為防止嗆咳儘可能採用坐位。床頭需抬高45°角，頸下墊入枕，以便於食物下嚥。同時可使用跨床小桌，讓老年人能看到飯菜，以便增進食慾。

2.為避免老年人吃飯時撒落飯菜，飯前要給老年人繫上餐巾，這樣老年人就可放心的吃飯，而不會因怕撒落飯菜而精神緊張。

3.藉助輔助用品也要儘可能地鼓勵老年人自己進餐，吃飯不但是生存的需要，而且進餐會帶來精神的愉悅。如果需要餵飯，速度不宜過快，確認吞嚥後再繼續喂。

4.進食之初需要喝少量的水、湯等。另外，喝茶或湯汁時，可以使用帶嘴的杯或好拿不易倒的杯子，以防老年人自己進餐時弄溼床單，產生羞辱感。

5.飯菜製作的形狀要根據老年人身體功能狀況決定，如小塊、小片、絲狀、飯糰等，總之要便於老年人食用。

6.飯後用清水或茶水漱口，以保持口腔內的清潔。要鼓勵老年人養成餐後漱口的好習慣。

涼白開，老年人的開心飲料

生活中習慣了飲水機的存在，習慣了“加熱鍵”，習慣了“冷凍鍵”，似乎早已經忘記了自己煮開水是什麼味道了，殊不知，涼白開才是老人的最佳飲料。

涼白開是指水經過沸騰之後，讓其自然冷卻到20℃-25℃所得到的水。經研究發現，開水自然冷卻後，水中的氯氣含量要比一般水降低50%。

涼白開對人體健康非常有益，不僅具有潤喉、醒腦、防治口臭和便秘的作用，還對咽炎有一定相關效果。早起一杯涼白開，清胃代謝與飲食管理、益壽延年。

對於老年人來說，涼白開是最佳飲料。把燒開的自來水盛放在有蓋的乾淨容器中，冷卻至20-25℃飲用。每天起床後空腹喝杯涼白開，不僅預防感冒，還能增強肝臟的解毒能力和消化道的排洩能力，促進新陳代謝，有助於降低血壓、預防心肌梗死。

水溫需視具體情況而定，冬季喝溫水暖胃，夏季則可稍涼以解暑。涼白開保存時間不宜過長，最好不要超過24小時，如果放置時間過長，水不僅會被空氣中的細菌汙染，還因為氣體再度溶入水中，失去“活性”。

涼白開的水源必須是乾淨的水源，經過反覆煮沸的殘留開水、蒸過飯菜等食物剩下的開水、煮了很久的開水，不宜飲用。

涼白開雖好，飲用也需適量，一般情況下，每天飲水1.5-2升為宜。喝水少了不行，但過量飲水也會引起中毒。運動量大、出汗較多的人，體內電解質丟失，如果立即飲用大量水會導致肌肉抽搐等，因此運動後可飲用一點加鹽的白開水。

涼秋健康養生 老人吃哪些食物對肝臟好

上年紀的人，身體機能也隨之下降了。很多老年人的各項指標都有所下降了，所以做好老年人的養生保健工作是重中之重，為了讓老人安度晚年，健康的身體必不可少。日常的飲食保健對肝臟也是一種無形的保護，尤其是肝病患者注重食療保肝，那麼老人吃什麼食物對肝臟好呢?下面就聽聽營養學專家是怎樣詮釋的吧。

一、優質蛋白

1.大豆及豆製品：

其富含優質蛋白及鈣、鐵、磷、B族維生素等多種營養成分，具有清熱解毒、生津潤燥功效，並對機體所需、肝臟修復都是非常有益的。

2.牛奶：

屬於肝炎患者完美的營養佳品，其富含優質蛋白、人體易吸收的乳糖乳脂、多元維生素、鈣、磷及多種微量元素，適量飲用對肝臟是很有益的。吃什麼東西對肝好

3.雞蛋：

屬於高蛋白食物，其蛋黃中不僅含有構成人體組織薄膜的重要材料-膽固醇，而且還參與合成很多具有生理功能的物質如VD，性激素等;但建議攝食需合理，以每天不超過2個為宜。

二、新鮮的瓜果蔬菜

1.葡萄：

含有豐富的葡萄糖及多種維生素，在補益氣血，益肝陰，舒筋活血，暖胃健脾、清熱利溼、保肝強肝上具有一定功效，是肝臟有益的飲食佳品。吃什麼東西對肝好

2.蘑菇：

屬於真菌類食物，其含有大量的曬元素，可預防肝癌的發生;含豐富的營養物質，能提高免疫力、保肝護肝及抗腫瘤的作用，適宜於肝病患者食用。

總之，在日常生活中有很多對肝臟有益的食物，選擇性適量食用，對肝臟的保護與修復是極為有價值的。

老年人的健康是我們應該注重的工作，想要讓自己晚年生活過的更好，擁有健康的身體是重中之重。想要了解更多的老年人保健知識，請關注保健頻道。

---

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。