第4章：108歲教授出書長壽秘笈全公開養性

錢多易使人墮落，驕奢淫逸接踵來。從來發富不三代，皆因遺產種禍胎。·房子是賣給女兒的，這裡面還有個故事：當初處理房子時，鄭老想最好是把房子贈給在美國工作的大女兒，同時要求她回贈他三萬美金，實現他的捐獻心願，並允許他和老伴在這套房內度過晚年。可女兒接信後相當為難，她認為這樣既非買賣，又不是贈送，而且她本來儲蓄就不多，也用不上南京這套舊房。

但她瞭解父親的心願後，還是想辦法籌集了三萬美金交給了父親。鄭老將這三萬美金分成了三份：為讓窮困而有為的青年科學工作者能有參加學術會議費用及刊稿的版面費，分別給《生物化學雜誌》、《營養學報》各1萬美元作為基金；另1萬美元為南京大學生物系、生化系、醫學院設立鄭集貧寒學生助學基金，現已資助了數百位貧寒學子。

現身說法·108歲出書說長壽近年來，健康類圖書出版物市場雖然表面繁榮，但由於缺乏專業人員的把關，難免泥沙俱下，這讓鄭集深感不安。為了出健康書，他花了整整一年的時間整理一些零散的資料和書稿。書中原本編輯加了一句話：人人都能健康長壽，可被鄭老看見了，立即把“都能”改為“可能”-嚴謹的治學態度到了108歲也沒有一絲馬虎。

“我的學習，我的實踐，一般人趕不上。100多歲，我能坐能站能寫；108歲，我的眼睛我的耳朵都可以。我能把自己學到的知識用到自己的身上去。”鄭集說。作為營養學專家，鄭集認為長壽的實質就是延緩衰老，首先要做到飲食調配得當。他認為，飲食必須搭配食用，要包含人體需要的糖、脂肪、蛋白質、維生素、微量元素等營養成分。

要防止“病從口入”，注意衛生，不暴飲暴食。對於鍛鍊身體燻鄭集也有自己的主張。至於鍛鍊方法，他是採取各家之長，配成一套適合自己鍛鍊的方法，他還在書中配套了自創的健身操的詳細圖解。同時，保持生活規律於長壽而言也很關鍵。老人失眠是衰老的象徵，對付的辦法是睡前應思想放鬆，不喝濃茶，可用熱水泡腳等方法促進睡眠。

·看淡金錢·拒絕做保健品廣告鄭集過了百歲生日之後，就被不少保健品廠家“盯”上了。來請鄭老做廣告，當代言人的，總計不下幾十家。可最後，這些廠家不得不放棄了，因為老人從不吃保健品，更不看重金錢，自然不會答應廠家的要求。老人告訴記者，他自己一直吃便宜的國產維生素，一天只花三四毛錢。他說，這樣的費用，誰都負擔得起。

簡樸·家裡只有一臺21英寸電視傍晚6點，天色暗下來，但小樓的一層沒有開燈-這是鄭老的習慣：節約。樓下的客廳簡陋得讓人吃驚，只有一張很小的方桌，還有舊得看不出顏色的櫃子。上到二樓，第一間是鄭老夫人朱榮芳生前的房間，這也是鄭老家條件最好的一個房間了。房子裡的矮櫃、小書櫥、書桌已經非常陳舊，白牆因為時間太久也變成灰色，地板紅漆也磨得斑白了。

一張窄窄的單人床上蓋著白被單，還保持著當年的樣子。牆上有五六幅兩位老人的合影，還有一幅是兩位老人和兩女一子照的全家福。隔壁就是鄭老的房間。“燈壞了，你們會修嗎？”照顧鄭老的陸阿姨有些著急，向來看望鄭老的幾位年輕人求助。鄭老的房間有三盞燈-日光燈、書桌上的檯燈和床頭的檯燈。壞的是日光燈。

記者看到，燈的開關上是最老式的尼龍拉繩。為了開關方便，上面還繫著一個塑料的小紅燈籠。燈壞了，鄭老有些著急，“沒燈怎麼辦呀？”看到一個年輕人爬上梯子修燈，他趕忙問，是開關的毛病還是燈管的毛病？忙活了半天，終於找到燈不亮的原因：啟動器壞了。換了一個新的，燈亮了，老人非常開心，眼睛閃閃發亮。

“多少錢，我給你們，謝謝你們！”聽說換的零件只要一兩塊錢，老人還是堅持要給。此時，記者才看清鄭老房中的設施。一張單人小鐵床，一張書桌，兩個窄窄的小櫃子，傢俱都是看不出是哪個年代的舊物。最現代的就是一臺21英寸的電視，老人每天都要看一會兒電視，瞭解外面的世界。飲食·一日三餐：牛奶稀飯藕粉老人一天的生活是如何安排的？

在老人的床頭有一張時間表，記錄每天的安排：早上5點起床，中午12：45上床午睡，下午2：30－3：00起床。照顧了老人14年的陸阿姨把老人一天的菜單告訴了記者。早餐一杯牛奶，兩隻煮熟了的鵪鶉蛋，用五顆紅棗、三顆桂圓、15－20顆枸杞子一起煮的食物，還有一小塊麵包；中午吃了一碗稀飯，菜是韭菜花炒雞蛋；

晚飯吃了一碗藕粉和一隻豆沙包。陸阿姨說，有時候麵包會換成蛋糕或蛋黃派，包子、藕粉、麵條、餛飩、稀飯是老人常吃的。另外，老人一天要吃三四毛錢的維生素。鄭集簡歷1928年中央大學理學士1931年俄亥俄州立大學碩士1934年美國印第安那大學SigmaXiSociety的會員，獲哲學博士學位1935年中央大學聘鄭集為醫學院生化科教授兼主任1949年中央大學教授委員會主席1950年解放軍第二野戰軍醫科大學生化科兼任教授南京大學醫學院生化科教授、生化科主任1956年西安第四軍醫大學評鄭集為一級教授（當時全國所有學科只有56名，現在健在的還有季羨林等）1963年中央教育部聘鄭集為高校生物學教材編審委員兼生化教材組組長2005年21世紀世界最有成就獎得主2008年出版《鑑證長壽：百歲教授的養生經》長壽秘笈健康長壽十訣1．思想開朗、樂觀積極、情緒穩定。

2．生活有規律。3．堅持體力勞動和體育鍛煉。4．注意休息和睡眠。5．注意飲食衛生，切戒暴飲暴食。6．嚴戒菸、少喝酒。7．節制性慾和不良嗜好。8．不忽視小病。9．注意環境衛生，多同陽光和新鮮空氣接觸。10．注意勞動保護、防止意外傷害

10個方法不要自行停藥也下火

寒冷的冬季乾燥低溫都易讓我們身體出現上火的問題，面對上火來襲擊，大家的解決方法都有哪些呢？除了我們用藥物來達到下火的目的外，其實下面的這些小技巧也能幫助我們達到敗火的目的。

不要自行停藥也能敗冬火的方法

與乾燥的秋季一樣，寒冷的冬季里人們也極易上火。原因主要有兩點：一是本就乾燥的冬季再加上供暖，可謂“幹上加幹”，導致陰陽失衡而上火;二是天冷人們愛吃火鍋或燒烤等暖身食物，本就溫熱的牛羊肉，搭配蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣配料，人就容易因積熱而上火。當上火症狀較輕，無需服藥時，不妨通過改善生活方式，滅掉體內的“火苗”。

多喝白開水。

喝水能加快新陳代謝，冷卻體內燥熱，緩解煩躁的情緒，建議每日至少飲水1200毫升（約兩瓶礦泉水）。

屋裡放盆水。

冬季上火多因“燥”，除了給身體補水，還應給乾燥的空氣加溼，有利於機體抵禦病菌的威脅。可使用加溼器、放一盆水、常開窗通風等，有助於溼度在30%~60%之間。

早睡晚起。

熬夜會損耗陰氣，肝臟得不到充分休息，引起頭暈、眼乾、易怒、兩眼發紅等肝火旺盛症狀。冬季應適當延長睡眠時間，建議晚上10點前睡覺，早上6點後起床。

常揉肚子。

面對上火引起的便秘，可嘗試輕揉肚子，增加胃腸蠕動，通便後火氣往往會消散。方法是：單手以肚臍為中心順時針向外畫圈，堅持5分鐘以上，直到腹部微微發熱。晨起和睡前按摩效果較好。

適量運動。

散步、慢跑、打太極拳等運動可排解煩悶，澆滅心火，增強體質。但要注意兩點：早上鍛鍊最好等到太陽出來後;運動以微微出汗為宜。

按摩降火穴。

常按三個穴位有降火功效：1.照海穴，位於足內側，內踝尖下方凹陷處;2.湧泉穴，位於腳掌前部1/3、腳緣兩側連線處;3.合谷穴，即虎口。按揉時間不宜太長，也不宜用力過猛，以5~10分鐘感到微微酸脹為宜。

三大去火錯誤方法：

需要注意的是，很多人往往不加思考地胡亂去火。一些廣為流傳的方法雖有可取之處，但並不適用於所有人，用得不對反而讓身體“火上澆油”或寒熱交加，以下3種錯誤行為最為常見：

靠喝涼茶去火。

涼茶多由金銀花、菊花、黃芩等組成，性寒，適宜實火患者，但虛火患者喝涼茶可能“涼上加涼”，還可能導致胃疼、腹痛、腹瀉。女性月經期間、風寒感冒患者也不宜喝涼茶。

猛吃苦味去火。

萵苣、生菜、苦瓜等苦味食物有助清心瀉火，但不可過食或長期食用，尤其是老人，吃多了會損傷脾胃，引起噁心、嘔吐等不適。

天天喝菊花茶。

菊花茶有清火解毒的功效，但不宜天天喝，平時怕冷、一吃涼就胃痛的虛寒體質者長期大量飲用，會使體質越來越寒，免疫力降低。

生活和飲食中有很多的小技巧和小方法都能幫助我們達到預防和輔助管理疾病的目的，對於常常需要服用藥物來達到控制病情的老年朋友們來說，用上面的這些方法來滅火更加安全和有效。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。