第 371 章
第371章：冬季紅薯滋補養生 吃法正確益長壽
冬季紅薯滋補養生 吃法正確益長壽
冬季時候，熱騰騰的烤紅薯很受到家歡迎，我們經常會看到一些人推著單車在街邊叫賣。紅薯的營養十分豐富，但是出紅薯的時候也要講究吃法，正確吃法更長壽。
一、紅薯內物質有效癌症風險管理
癌細胞來自人體上皮細胞，而紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素，能保護人體上皮細胞的結構完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產生，消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯被專家稱為營養最均衡的保健食品。而紅薯中獨有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能癌症風險管理又能益壽。
二、冬天烤紅薯不能帶皮吃
時下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。專家說，烤紅薯最好不要連皮吃，因為紅薯皮含有較多的生物鹼，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。
三、吃紅薯必須注意時間和方法
1、紅薯不宜生吃
因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化;同時，在煮紅薯時，還應當適當地延長蒸煮的時間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
2、紅薯搭配吃好
如果將紅薯和米麵搭配著吃，還可以起到蛋白質的互補作用;如果同時再配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃，就可以減少胃酸的產生。
3、紅薯最好中午吃
這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
四、冬天吃紅薯要滿足3條件
第一個條件是儘量不要空腹吃。空腹吃紅薯，出現反酸、燒心的機會就高，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
第二是吃紅薯一天最好不要超過三兩。而且如果有反酸情況，可以把三兩分開吃。
第三紅紅薯別和過甜的東西同吃。紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，使反流發生的可能性就增加一倍，所以紅薯儘量不要和過甜的東西一塊進食。
1、哪些人群不宜吃紅薯?
腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多，以免脹胃。
2、吃紅薯反胃怎麼辦?
紅薯裡含有一種名叫“氣化酶”的物質，在人的胃腸中能產生大量的胃酸，使人食後燒心、反胃、嘔吐酸水。因此，要正確掌握紅薯的吃法，比如把紅薯和米麵搭配食用，並控制一次食用量;吃紅薯時，配些鹹菜、鹹湯。加工時把紅薯蒸熟煮透，利用蒸氣把大部分的氣化酶破壞掉;用少量的鹼或明礬、食鹽水溶液浸泡生紅薯，然後再加工成熟食。
3、如何挑選好紅薯?
表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯是受了黑斑病菌的汙染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦，對人體有劇毒，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞，因此萬萬不可食用，否則後果不堪設想。
冬季老人“發福”不好養性
現在越來越多人追求老來瘦，許多人習慣於進補各種各樣的補品、食物，體重難免會有所增加。老年人，“發福”也不見得是什麼好事。而老年人往往對體重增加不那麼在意，這恰恰為許多疾病埋下隱患。
老年“發福”並非好事古人以胖為“福”相，但是現代社會越來越多的疾病與肥胖相關，肥胖成為眾多疾病的“根源”--肥胖增加心腦血管疾病風險。肥胖是導致心腦血管疾病發生的重要因素，同樣也是導致肥胖人群病死率比體重正常人群高的重要因素之一。肥胖者血液中脂質成分增加，容易導致動脈粥樣硬化症發生，血管彈性減弱，進而發生高血壓病。
肥胖併發高血壓、糖尿病、心臟病是導致肥胖症患者腦血管意外發生的主要原因。肥胖加速關節損害。肥胖可能引起得骨關節疾病主要有三種：骨性關節炎、糖尿病性骨關節病和痛風性骨關節病。其中發生最多、危害最大的是骨性關節炎。它多發生在可活動的關節，是一種慢性退行性疾病。肥胖是骨性關節炎的重要危險因素，而且比其他危險因素容易去除，所以說減肥有利於骨性關節炎的預防。
肥胖引起的骨性關節炎主要影響到膝關節，其次可影響髖關節及手指關節等。肥胖導致血糖異常。
肥胖可引起胰島素抵抗，導致血糖異常，初期糖耐量下降，最後衍變成糖尿病。目前市場上的減肥產品多數是以“瀉”來達到減肥的目的。唐主任認為，中老年人體質比較虛弱，減肥應從控制飲食和增加運動兩方面著手，以達到出入平衡，決不能“一瀉了之”。
冬天隨著氣溫的下降，人們的活動量相對減少，對能量的損耗也就下降了，於是多餘的能量就以脂肪的形式貯存在體內，人就長胖了。所以說在寒冷冬天也不要忘記運動。
冬季老人“腳”的保養秘訣四季保健
寒冷的冬季，冷空氣入侵使地面溫度下降速度很快，而雙腳與地面接觸，腳部溫度下降的速度比全身其他部位更快，又因腳部組織缺少脂肪，自身保暖性能較差，毛細血管極易發生痙攣，繼而出現紫斑、水腫、奇癢、疼痛等症狀。腳冷還會引起鼻黏膜血管收縮，導致感冒等疾病的發生。因此，冬天護足十分重要。
1、鞋別太緊。
天寒地凍的冬季，大家都捂得嚴嚴實實的。有的人怕腳冷，刻意穿一雙比較緊的鞋，或是穿很厚的襪子，覺得這樣更保暖。但是，冬天穿鞋恰恰不能緊。因為，腳部血液循環通暢了，腳部保暖才會有效。
2、勤按摩。
足部按摩可消除足部疲勞，提高機體免疫力。搓腳就是先用右手掌搓左腳掌，再交替進行。搓腳時用手掌緊貼腳跟經腳心搓至腳趾，直至手心腳心發熱，反覆進行十分鐘。
3、多泡腳。
用熱水泡腳，可使腳部血管擴張，血液循環加快，增強禦寒能力。方法是：將腳泡在溫度較熱的水中以腳能承受的熱度為準，水要淹沒踝關節，每次浸泡十分鐘。中醫學認為：春天泡腳昇陽固脫，夏天泡腳暑溫可祛，秋天泡腳肺潤腸蠕，冬天泡腳丹田溫灼。
4、常保暖。
平時要穿上厚襪和暖鞋，減少腳部熱量散失。如在寒冷的環境中活動，要採取足部保暖措施，最好在原地踏步走或做做搖擺，活動腳趾10分鐘左右。
5、多運動。
平時多做腳部運動，不僅使腳部的肌肉、筋膜、韌帶、穴位、神經末梢得到活動，還能促進腳部血液循環，改善腳部供熱狀況。
6、防癬裂。
冬季氣候乾燥、寒冷，足部經脈會因之而阻滯，使肌膚失養而致破裂、凍瘡等皮膚疾患。所以，除加強運動保暖外，還應加以防治，或用外用藥塗擦患處。此外，冬季穿著厚鞋襪，透氣差，往往會致足部真菌感染而出現足癬，平時應勤換鞋襪鞋墊，保持鞋內乾燥，出現足癬應及時用藥物輔助管理。
健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。