第367章：冬季有益健康長壽食物大搜羅

怎麼吃大蒜最健康：避免空腹食用大蒜，可以利用煮、炒或做泡菜，減少它的辛辣刺激。或是搭配水餃、麵食一塊吃，不容易傷胃。

3、白菜止咳化痰還癌症風險管理

冬天萬物凋零，白菜卻仍如同松樹一樣青翠，受到人們普遍歡迎。在中醫看來，白菜可以退燒解熱、止咳化痰。現代科學發現，白菜的營養價值高，種類多，一年四季都能吃到，是最熱門的癌症風險管理明星。冬天是吃白菜的好季節，白菜豐富的纖維和維生素C，可以補足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質的人，不適合大量吃生冷的白菜，如泡菜。

怎麼吃白菜最健康：吃火鍋時，別忘了儘可能多加點白菜，消解燥熱之氣。

4、粥護胃補元氣

粥在熬煮過程中，已將食物中的有效成份釋放溶解在湯水中，因此很容易被消化吸收，適合胃口不好、身體虛弱的人。粥的食療功效千變萬化，蔥白粥有殺菌效果、芹菜粥可以讓大小便順暢，在滾燙粥裡撒上青蔥，能預防感冒……此外，粥還可以協助藥物達到更好的相關效果，例如杏仁、茯苓等中藥材，必須與粥一起食用，才能讓藥品作用持續，達到更好的效果。

怎麼吃粥最健康：熱粥最好，配合肉湯、菜湯或蔬菜熬煮鹹粥更好，可以讓食物營養精華一次被吸收。

5、海帶幫助排便不長胖

熱量低且充滿膠質、礦物質的海帶是很適合現代人的美容健康食品。海帶富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助順暢排便。最大的優點是，海帶熱量低，做為宵夜點心不用擔心發胖，很適合愛美的女性。

怎麼吃海帶最健康：海帶與醋最搭配，醋可讓海帶軟化，可以試試用醋涼拌海帶。加上冰塊的海帶湯，可以凸顯醋的酸味，口感更清爽。

6、蕎麥降壓助睡眠

蕎麥含有強力抗氧化物，可以血脂管理、增強血管彈性、防止血液凝結，是很好的護心食物。此外，其血壓管理和助眠的效果也很好。蕎麥還是很好的大腸清道夫，纖維含量是一般白米的6倍，所以有“淨腸草”之稱。

怎麼吃蕎麥最健康：可以將蕎麥麵涼拌、煮湯。也可以將蕎麥和米飯一起蒸或熬粥。

7、豆腐是老人喜歡的美食

老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利於健康美和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。

怎麼吃豆腐最健康：豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

8、小米是老人的最佳補品

小米是穀子去皮後的顆粒狀糧食，歷來就有“五穀雜糧，穀子為首”的美稱。體弱多病的老人常用小米滋補身體。熬米粥時的米油勝過人參湯。”可見，長壽老人喜歡小米很有道理。

怎麼吃小米最健康：可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。

冬季服用維生素 老人健康不生病

在冬季，我們人體的維生素C含量是一年最低的，從而影響了我人身體的正常代謝和抗病能力，特別是年老體弱的朋友更會因此而在冬季出現不少的健康問題。所以。我們想提醒老年朋友們在冬季補充足夠的維生素C是十分重要的。

哪些天然食物中含有維生素C呢?

豆芽豆類在發芽過程中會合成大量維生素C。冬季常吃豆芽會使維生素C得到補充。但，豆芽中的維生素C不耐熱，在食用時不可烹飪過爛、過熟，使維生素C遭到破壞。

薯類以馬鈴薯、紅薯含維生素C最為豐富，且是人們喜愛之食品。冬季裡，在鮮蔬菜相對減少的情況下，常食大有裨益。

肝種種動物肝含有一定量的維生素C，是人們已熟知的可口食品，常吃一些不僅可補充維生素C，而且還可以從中獲得一些礦物質等營養素，可謂一舉多得。

水果在冬季，可能時令的水果不比其他的三個季節多，但是，冬季的水果中有不少對於我們補充維生素C是有著非常好的，比如桔子、蘋果、山楂等乖，都是富含維生素C的，

大廚藝小編要特別的提到桔子這款水果，它除了能為我們補充足夠的維生素C外還有豐富的維生素A，維生素A對於老年高血壓患者來說會有不錯的輔助輔助管理作用。

冬季來臨 老年人如何護膚？四季保健

冬季來臨，天氣變得乾燥，皮膚容易缺失水分。各個年齡段的人都要在冬季做好護膚的工作，當然老年朋友也不例外，那麼老年人冬季如何護膚呢?

人進入老年期，全身血管硬化，管腔縮小，因此皮膚也逐漸衰老，出現嚏萎縮、鬆弛、皺紋增多、彈性減弱等現象。特別是秋末冬季，老人皮脂分泌減少，很容易引起皮膚乾燥和瘙癢症。皮膚衰老雖不可逆轉，但可以延緩衰老進程。冬季老人更要注意保護皮膚，使其儘量減輕損害。具體來講，有六項注意：

1.注意保暖防凍傷。老年人皮下脂肪減少，皮膚抵抗力差，要防止受涼和碰傷、摔傷。

2.注意合理營養。老年人營養吸收能力差，缺乏某些維生素和微量元素，是造成皮膚乾燥和瘙癢、胼胝增生的原因之一。適當服用維生素E和多維元素片是有益的。冬季要根據個人身體狀況適當進補，以提高抗寒能力。避免對油脂類食物的恐懼心理，適當攝取一些高蛋白、高熱能的食物，如禽蛋類、肉類、魚類;多吃一些豆類、植物油、馬鈴薯、香菇類、捲心菜、西紅柿、牛奶等。

3.注意減少對皮膚的刺激。如儘量少吃辣椒、蔥、蒜、芥末等，要戒菸限酒，不要貼身穿化纖或毛織品衣料。

4.注意洗的衛生。冬季老年人不要洗澡過勤，般以每週洗一次澡為宜，應以淋浴為主，水溫40攝氏度左右，浸泡時間不超過15分鐘。有的每天或每隔一天洗一次澡，甚至在很熱的水池中浸泡。這樣很容易破壞皮脂膜，使皮膚更乾燥，缺乏彈性和抵抗力。同時不要使用鹼性強的肥皂，以保護皮脂膜。平時洗臉後，可塗擦中性的潤膚油劑或霜劑，以滋潤皮膚，鎖住皮膚表面的水分。

每晚睡前堅持洗腳，最好在洗腳水中加入適量的當歸、紅花或一兩勺醋，以疏經通絡、活血化瘀，幫助入睡。

5.進行力所能及的運動和活動。不要起得過早，日出後再到室外活動，如散步、四肢運動、太極拳等，增加循環血容量，鍛練肌肉。但要避免劇烈和過量運動。

6.注意保持心情舒暢、精神愉快，不要因瑣事煩惱，這也是保護皮膚健康的必要條件。

冬季來臨注意有毒蔬菜四季保健

新鮮黃花菜　所含秋水仙鹼進入人體後經氧化會產生有毒物質，食後會引起類似急性腸胃炎症狀，極易誤診。而幹黃花菜在加工時經清水充分浸泡，已將大部分秋水仙鹼溶出，所以一般不會中毒。四季豆和菜豆　它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹調時，應先將其煮熟，然後撈出，再加上調味佐料燜煮，便可解毒性。

蠶豆　體內紅細胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氧酶吃了蠶豆後會得溶血性黃疸，又稱蠶豆病。這種病多有遺傳性，因此，有家族病史的人應到醫院檢查，並避免吃蠶豆。藍紫色的紫菜　紫菜水發後若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽汙染。這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。新鮮木耳　鮮木耳含有一種啉類光感物質，它對光線敏感，食用後經太陽照射，引起日光皮炎，個別嚴重的還會因咽喉水腫發生呼吸困難。

為此，不可食用。另外，白果、杏仁、木薯都有一定的毒性，不可多吃。

冬季氣溫驟降 警惕眼部三大疾患

冬季來臨，氣溫下降。很多人只知道在冬季養生要進補，卻忽略了對一些冬季高發疾病的的預防。下面，大廚藝小編總結了冬季易發的眼部疾病的三種情況，希望對大家有所幫助。

一、天氣乾燥，預防乾眼病

進入冬季，不僅皮膚會幹燥，眼睛也會幹燥。正常情況下，淚腺、瞼板腺和結膜共同分泌適量的淚液，通過眨眼，使淚液均勻地塗抹在角膜和結膜表面，形成淚膜，起到供給營養、滋潤眼部和增強眼部抵抗力等作用。而進入冬季以後，人體分泌的東西少，而體外的氣侯變得乾燥，蒸發加速，就會幹燥，從而引起乾眼症的發生。

二、冬季也需防“紅眼病”

冬季紅眼病多發的主要原因首先是氣候因素：冬季氣溫低、空氣乾燥，加之部分家庭暖氣足而沒注意加溼，室內溫度過高溼度太低;其次是有些人過度保暖，尤其是很多家長給孩子穿過多的衣服;此外飲食油膩、冬補過剩也是其中原因之一。

冬季氣候寒冷要注意保暖，但必須適度，保暖的同時還要注意室內保溼。飲食上要葷素搭配，保持大便通暢，不要大補特補，年幼的孩子更無須特意進補，否則很容易給病毒“可乘之機”，誘發紅眼病等疾病。

三、冬季高發青光眼

冬季氣溫驟降時，寒冷的刺激會使交感神經興奮，此時青光眼病人的瞳孔容易放大，誘發房水的出口房角突然關閉，房水流出受阻，引起房水漲滿、眼壓升高，導致青光眼突然發作。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。