第352章：冬季多吃山藥羊肉粥驅寒長壽

2、山藥洗淨研末。

3、把羊肉和山藥搭配粳米一起煮成粥，加入適當的鹽分調味即可。

小技巧：

1、羊肉能御風寒，又可補身體，對於體虛怕冷有輔助管理和補益效果。不僅可以促進血液循環，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化;另一方面由於其營養豐富，對於輔助管理一些虛寒病症有很大的裨益。最適宜於冬季食用。

2、中醫認為，山藥一味入三經：即肺、脾、腎經。在入冬之後是山藥上市的好時節，多吃山藥可以滋潤肌膚、提高食慾、增強身體抵抗力。

冬季多吃這些當之無愧長壽菜

想要長壽的人一定要知道，冬季時候要吃這些長壽菜。在所有的蔬菜中，稱之為長壽菜的有很多。就比如說海帶，這種常出現在餐桌上的食物，自古就被冠以此稱號，它到底有啥特別之處?

海帶味鹹、性寒，入肝、胃、腎三經，具有消痰利水的功效。李時珍《本草綱目》中記載，海帶“治水病癭瘤，功同海藻。”現代研究表明，海帶含胡蘿蔔素、B族維生素以及鈣、鐵等人體必需的營養素;海帶含有多種具有藥理作用的功能因子如海帶澱粉（褐藻澱粉）、藻氨酸（褐藻氨酸）、昆布多糖、藻膠素、巖藻多糖、昆布氨酸等。

隨著科學研究的深入，人們發現，海帶具有廣泛的藥理活性。

防治缺碘性甲狀腺腫。

碘是合成甲狀腺素的原料，缺碘時會引起甲狀腺組織增生腫大。海帶中富含碘，有助預防缺碘性甲狀腺腫。

抗腫瘤。海帶中的昆布多糖可以通過激活巨噬細胞，抑制腫瘤細胞增殖而殺死腫瘤細胞，也可通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長，還可直接抑制腫瘤生長。

抗凝血。海帶中的巖藻聚糖和巖藻多糖都具有抗凝血作用。

降壓。海帶的降壓作用可能與它所含有的昆布氨酸和牛磺酸有關。高血壓患者可常吃海帶。

降脂。海帶在腸道中能將食糜中的脂肪帶出體外，因此具有良好的降脂作用。

血糖管理。海帶中的巖藻多糖是一種很好的膳食纖維，食用海帶後能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，有助控制血糖。

提高免疫力。海帶多糖是一種免疫調節劑。有研究表明，海帶多糖對正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促進作用。

抗放射。海帶中的活性物質能阻止多種放射元素及有害重金屬的吸收，或生成不溶化合物排出體外。

海帶吃法多樣，可焯水後涼拌，也可短時間清炒或用來熬湯。

吃海帶要當心四件事

海帶不能長時間浸泡：海帶食前不要長時間浸泡。一般浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

別把海帶當主食吃：不能長期將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘，會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。

吃海帶後別馬上喝茶、吃水果：吃海帶後不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

特殊人群慎吃海帶：患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

冬季多吃香菇有益於預防心腦血管疾病

已入深秋，轉眼就要到冬天了，冬季天氣寒冷，是許多疾病的高發期，例如高血壓、心臟病、腦中風等等都是中老年人較易發生的疾病，嚴重影響老年人的正常生活，老年朋友要防止此類心腦血管疾病的發生，最好從飲食入手，專家建議老年人預防心腦血管疾病不妨多吃香菇。香菇好處多多，一起來看看詳細介紹。

1.香菇能癌症風險管理抗病毒。香菇中除含有蛋白質、脂肪和碳水化合物三大營養素外，還有極其豐富的氨基酸、維生素、礦物質及多種生理活性物質。香菇多糖具有提高機體免疫力、抑制癌細胞生長、抗病毒、抗衰老等功效。

2.香菇可以防動脈硬化。香菇嘌呤（又稱香菇素）能降低有害膽固醇，對心血管系統有良好的保護作用，還能有效防止動脈粥樣硬化，對降低血壓也有不錯的效果。香菇中的維生素、礦物質，特別是B族維生素和麥角固醇的含量較高，能有效預防軟骨病和佝僂病的發生。

3.幹香菇含有較多的維生素D。主要是因為在日光下麥角固醇轉變為較多的維生素D而致。因此，將買來的幹香菇放置於日光下曬後食用，可促進較多維生素D的生成。而幹香菇散發出的一種特別味道，主要來自於其所含的香菇精和鳥苷酸等成分。

4.香菇水具有保健作用。幹香菇浸泡的時候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能使風味成分釋放充分。幹香菇一般適合燉菜，其能使纖維軟化徹底，有利於口感。但幹香菇浸泡後的水最好不要扔掉，因為香菇嘌呤在浸泡香菇的水裡含量較高，具有很高的保健功能，可以一同放到鍋裡燉煮食用。

香菇是有益菌，平時注意飲食能夠有益身心，為了預防心腦血管疾病的老年朋友們可以根據實際情況，合理的多吃些香菇，相信可能有助於起到相應的作用。

冬季多曬太陽對老人益處多

冬季早晨的時候可以早起曬曬太陽，不僅可以暖身子，而且對老人的身體益處多，不僅能防治骨質疏鬆症，而且還能減少老年人常發的精神抑鬱症。

美國巴爾的摩聯合紀念醫院的老年病專家，曾對244名65歲以上的老人進行分組對比研究，結果發現，那些長期呆在室內，少到戶外去接受陽光照射的人，普遍出現維生素D缺乏症狀，主要表現為身體虛弱、反應遲鈍及骨骼質量下降等。研究還發現，那些不出門，常隔著玻璃窗曬太陽的老人，也同樣出現維生素D缺乏症狀。

研究人員解釋，這是由於窗戶玻璃過濾掉了部分紫外線，而這些紫外線對促進人體合成維生素D是必不可少的。

調查還發現，老人在隆冬季節，容易出現精神抑鬱症，表現出精神萎靡、疲乏、大腦反應遲鈍及昏昏欲睡等症狀。有關專家研究認為，這除了與冬季活動量較其他季節減少有關外，很重要的原因是與冬天晝短夜長，光照不足有關。因為陽光是一種電磁波，猶如一種天然的“興奮劑”。陽光輻射到人體會造成一系列生理變化，如紅外線“熱”的作用，會使毛細血管擴張，加快血液循環。

紫外線的作用可以使黑色素氧化，皮膚中維生素D和組胺增高，胃酸分泌增加。還會使血液中血紅蛋白、鈣、磷、鎂等含量上升等等。

此外，陽光通過眼睛與神經纖維相聯繫，能促進腎上腺素、甲狀腺素及性腺素增加。腎上腺素和甲狀腺素是喚起人體細胞工作的激素，含量相對減少時，細胞就會處於抑制狀態，因而整個人體機能也就處於抑制狀態。冬季光照強度及時間相對減少，老年人接受陽光少，常出現情緒低落、萎靡不振、精神疲憊等，正是與上述激素分泌水平降低有關。

因此，在冬季鼓勵老年人多去戶外曬曬太陽，活動一下肌體，將有助於預防老年骨質疏鬆症的發生。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。