第 16 章
第16章：19種最常見的代謝與飲食管理美食
19種最常見的代謝與飲食管理美食
1.地瓜地瓜所含的纖維質鬆軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便。最好的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。2.綠豆綠豆具清熱解毒、除溼利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利於代謝與飲食管理、消腫，不過煮的時間不宜過長，以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用。3.燕麥燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動，發揮通便代謝與飲食管理的作用。
將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇，攪打時也可加入其它食材，如蘋果、葡萄乾，營養又能促進排便！4.薏仁薏仁可促進體內血液循環、水分代謝，發揮利尿消腫的效果，有助於改善水腫型肥胖。薏仁水是不錯的代謝與飲食管理方法，直接將薏仁用開水煮爛後，適個人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養品。
5.小米小米不含麩質，不會刺激腸道壁，是屬於比較溫和的纖維質，容易被消化，因此適合搭配代謝與飲食管理餐食用。小米粥很適合代謝與飲食管理，有清熱利尿的功效，營養豐富，也有助於美白。6.糙米糙米就是全米，保留米糠，有豐富的纖維，具吸水、吸脂作用及相當的飽足感，能整腸利便，有助於代謝與飲食管理。
每天早餐一碗吃糙米粥或來一杯糙米豆漿是不錯的代謝與飲食管理方法。7.紅豆紅豆可增加腸胃蠕動，減少便秘，促進排尿。可在睡前將紅豆用電鍋燉煮浸泡一段時間，隔天將無糖的紅豆湯水當開水喝，能有效促進代謝與飲食管理。8.胡蘿蔔胡蘿蔔對改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿蔔素，可中和毒素。新鮮的胡蘿蔔代謝與飲食管理效果比較好，因為它能清熱解毒，潤腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利代謝與飲食管理。
9.山藥山藥可整頓消化系統，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖，且增加免疫功能。以生食代謝與飲食管理效果最好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。10.牛蒡牛蒡可促進血液循環、新陳代謝，並有調整腸道功能的效果，所含的膳食纖維可以保有水分、軟化糞便，有助代謝與飲食管理、消除便秘。
可作成牛蒡茶隨時飲用，長期服用。11.蘆筍蘆筍含多種營養素，所含的天門冬素與鉀有利尿作用，能排除體內多餘的水分，有利代謝與飲食管理。綠蘆荀的荀尖富含維生素A，料理可將尖端微露水面，能保存最多營養素滋味又用。12.蓮藕蓮藕的利尿作用，能促進體內廢物快速排出藉此淨化血液。蓮藕冷熱食用皆宜，將蓮藕榨打成汁，可加一點蜂蜜調味直接飲用，也可以小火加溫，加一點糖，趁溫熱時喝。
13.白蘿蔔蘿蔔有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於減肥。如果想利用蘿蔔來代謝與飲食管理，則適合生食，建議可打成汁或以涼拌、醃漬的方式來食用。14.山茼蒿山茼蒿含豐富維生素A，可維護肝臟，有助體內毒素排出。將山茼蒿和柳丁、西紅柿、胡蘿蔔、柚子、蘋果、綜合堅果等蔬果一起打成精力湯飲用是不錯的選擇。
15.地瓜葉地瓜葉纖維質地柔細、不苦澀，容易有飽足感，又能促進胃腸蠕動、預防便秘。把新鮮地瓜葉洗淨後用開水燙熟撈起，與剁碎的大蒜及少許鹽、油拌勻，就是一道美味爽口的蒜拌地瓜葉！16.蘿蔔葉蘿蔔葉含有豐富的維生素和纖維質，有促進食慾、活潑腸道的作用，也能改善便秘。將洗淨瀝乾的新鮮蘿蔔葉打成汁，再加入少許蜂蜜一起飲用，常喝可代謝與飲食管理和保健。
17.川七川七葉片含有血糖管理作用的成分，並能輔助管理習慣性便秘，減少身體負擔。把川七葉、西紅柿、苜蓿芽、黃甜椒、奇異果等蔬果，加上綜合堅果與少許的百香果汁或蘋果醋混合打成汁飲用。18.優格優格含有大量豐富的乳酸菌，可改善便秘、穩定腸胃。原本積除在腸道的毒素，也會因為乳酸菌的作用，而變得容易排出。
喝優酪乳或吃優酪沙拉都是不錯的選擇，最好早餐空腹前吃，利用優格增加飽足感，減少早餐的攝食量。19.醋醋有利於人體的新陳代謝，可排出體內的酸性物質消除疲勞，還有利尿通便的效果。每天早晚用過餐後，各喝一次稀釋過的醋，適量飲用有助健康。
20日穀雨：春捂有度慎防“春火”四季保健
20日，將迎來農曆二十四節氣之一的穀雨。養生保健專家提醒說，穀雨時節氣溫回升快，公眾要慎防“春火”。
養生保健專家張東生說，穀雨時節，儘管天氣轉暖，但是氣溫變化還是很大，尤其是早晚與中午的溫差相當大，因此早晚要注意保暖。老人和孩子尤其要注意這一點。可適當調整穿衣層次，早晚可多穿一件衣服。
張東生特別指出，穀雨時節自然界陽氣驟升，易引動人體內蓄積的內熱而生肝火，繼而誘發春日常見的鼻腔、牙齦、呼吸道、皮膚等出血，以及頭痛眩暈、目赤眼疾等疾患，這就是所謂“春火”。
養生專家表示，抑制“春火”應該春捂有度，15攝氏度是春捂的臨界點，超過15攝氏度就要減衣，不要再捂了，再捂下去就易誘發“春火”產生。
另外，飲食上要注意調養肝氣去“春火”。宜適當吃些辛溫升散的食品，如蔥、香菜等。少食生冷之物，以免傷害脾胃。
此外，還要重視精神調養，應戒暴怒，更忌情懷憂鬱，要做到心胸開闊，保持恬靜的心態，以防肝火萌動。
2副妙方幫助中老年人補腎又助眠
很多老年人都深受失眠的困擾，或者是天還沒亮就自然的醒了，再也睡不著。老年人失眠除了身體虛弱之外，還和生活上的一些習慣有關，尤其是不規律的作息習慣更容易導致老年人失眠現象。下面，讓我為大家介紹兩副幫助老年人提升睡眠，增強體質的妙方。
白天補錯眠晚上易失眠 先改變生活習慣
基本上，失眠在中醫又稱為不寐、不得眠、不得臥、目不暝。不寐的中醫辯證“輕重不一”，輕者有入睡困難、眠淺易醒、醒後難入眠、眠續斷，嚴重者會整夜無法入眠。
面對銀髮族失眠困擾，建議先從改變生活習慣做起，像是晚餐不吃刺激性食物，白天補眠不超過30分鐘，睡前8小時不喝咖啡，也不早睡，1周快走5次，1次30分鐘，就能有助於恢復正常的睡眠品質。
陰虛陽亢易失眠 頑固型失眠需長期調理
吳明珠中醫師強調，一般失眠多為“陰虛陽亢”問題所導致，易見於神勞、癲狂病、憂鬱等腦疾病;輔助管理當以滋心陰、養心神為主。輔助管理宜滋腎水、降心火、疏通心腎，用藥上可應用半夏、夏枯草配合使用。
臨床上常見失眠患者求診，多已長期服用西藥仍然難以入眠，這種頑固型失眠多半兼具“痰熱”問題，往往可見伴隨口苦口乾、排便乾結等現象，必須從袪痰清熱方向著手調理。
睡好覺3妙方
1.睡眠規律：養成每天按時睡覺、起床的習慣，即使睡不著，也上床靜躺。白天除午睡外，不在其他時段睡覺。
2.睡“子午覺”：每天中午和午夜的2個小時，最好處於睡眠狀態。
3.睡前泡腳：睡前用熱水泡泡腳。
助好眠 2食療做法
1.百合蓮子湯
百合3錢、蓮子2錢、白木耳1.5錢，加適量水燉煮，加少許冰糖，其中百合可選用乾燥的藥用百合，或新鮮百合均可，可潤肺安神並滋潤肌膚，對慢性咳嗽、情志疾患以及更年期煩躁等皆有相關效果。
2.甘麥紅棗花茶
準備紅棗4粒、甘草1.5錢、浮小麥3錢、玫瑰花1.5錢、丹參1.5錢丶百合3錢等中藥材，然後把這些中藥材洗淨後放到杯中，接著用500毫升溫熱水浸泡後飲用。這種食療做法茶飲方有助於安定神志、紓解鬱悶、穩定個人情緒，幫助睡眠。
老年人要養生規律的作息習慣，這樣能夠有效的預防失眠現象。腎虧煩躁也會影響睡眠，建議老年人可以多吃以上兩個食方來補腎養身，提升睡眠質量。同時要保持輕鬆平和的心情，避免情緒過於緊張，影響睡眠質量。
健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。