第132章：不粘葷是否會增加老年人患病率四季保健

動物實驗發現，動物食高蛋白飼料可以減少胃內亞硝胺致癌物的合成。這說明老年人適當增加蛋白質是很有必要的。豬瘦肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚類以及海產品都含有豐富的蛋白質，雞蛋和牛奶中的蛋白質含量尤為豐富。

維生素被稱為“癌症風險管理先鋒”。動物食品中含有豐富的維生素，特別是脂溶性維生素。比如，維生素A在動物肝臟、蛋黃、奶油、蝦、蟹、帶魚中含量較高。如果體內缺乏維生素A，就容易發生皮膚癌、口腔癌、肺癌等。另外，長期素食會引起維生素B12缺乏，也不利於癌症風險管理。含維生素B12量多的食物有動物肝及腎、乳類、豆類、蛋類、香菇等。

影響老年人的性功能

美國一項研究發現，吸收蛋白質過少的男性，其睪丸激素分泌亦會偏低，因而直接影響其性能力。而素食者和一些牙齒已脫落或缺乏食慾而少吃肉類的老年人，則最有可能出現這種情況，因為肉類正是蛋白質的一個主要來源。

負責研究的醫生朗科普解釋，老年人缺少蛋白質會令一種妨礙性激素的球蛋白分泌增加，因而減少製造睪丸激素。而缺少睪丸激素，除會影響性能力外，還會減少紅細胞數目，導致骨質疏鬆和影響肌肉生長。

不老傳說：老人飲食豆漿

不少人喜歡晨練，晨練前應不應該吃點東西?下午健身後怎麼進食?晨練前　不宜吃東西，老年人可以喝杯蜂蜜水，提供能量。中年人及年輕人，早晨起來可先吃一些水果，多少提供一些能量，再去鍛鍊。晨練後　晨練的人食物中的熱量應當高一點，因其消耗的熱量需要通過食物來補充。[美食中國]老年人　不宜補充太多的蛋白質，雞蛋吃12個，對於高血脂、高膽固醇的老人，吃一個蛋黃就行，碳水化合物不宜攝入太多，12兩足夠，最好多吃雜糧如全麥饅頭，喝一杯豆漿或一碗小米粥。

早餐必須有蔬菜，水果可作為加餐用。中年人及年輕人　因為還要上班，再加上晨練後體力的消耗，早餐應豐盛。多攝入蛋白質食物，雞蛋1~2個，雞腿、瘦肉可適當吃一點，一些雜糧饅頭或全麥麵包也可適當吃點，另外加一份蔬菜、一杯牛奶，提供人體必需的能量。

不能與維C同時服用的食物

日常生活中，許多人常有這樣的感嘆：雖然自己已經增加了鍛鍊次數、補足了睡眠時間、搭配了豐富的飲食，可是身體還是被疾病威脅著，這時就需要考慮是不是你體內有竊取你健康的竊賊在作怪了。

維生素C具有解毒、護肝、抗過敏，促進傷口癒合及增加機體抵抗力等作用，可用於多種疾病的輔助管理。不過，服用維生素C也有一些講究，尤其不應與以下3類食物同時服用：

第一種：豬肝

維生素C遇到微量金屬離子易被氧化破壞，特別是銅離子。而豬肝是銅含量極其豐富的食物，每100克豬肝含銅約2.6毫克。如果與維生素C同時食用，豬肝中的銅可使維生素C失去原有的生物功能。同樣，羊肝、牛肝也不能同食。

第二種：牛奶

維生素C具有一定的酸性和很強的還原性，極易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的維生素B2，同時服用則維生素C易被維生素B2氧化，而維生素B2被還原，兩者同時失去效用，達不到補充維生素的目的。

第三種：貝殼類水產品

中含有較多的砷化物，但由於這些砷化物都以5價形式存在，對人體不會產生什麼影響。但如果在食用這些砷含量高的水產品的同時，服用大量的維生素C，兩者相互作用的結果，可使5價砷轉變為3價的砷。3價砷就是砒霜，服用後可能因此中毒。因此，在吃水產品時，不要服用大量的維生素C。

不能與魚同吃的藥物

服用抗眩啶、右旋糖酐、嗎啡、可待因、肼苯噠嗪、砷劑、多粘菌等促進組織胺釋放的藥物時吃負，容易誘發藥物的毒性反應，輕者表現為頭痛、頭暈、噁心、皮膚潮紅、結膜充血等，重者可出現顏面潮紅、灼熱感、結膜明顯充血、心悸、脈快、口唇和麵部麻脹感、蕁麻疹樣皮疹、嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難、血壓升高，甚至因發生高血壓危象或腦出血而致死。

服用異煙肼、痢特靈、苯乙肼、可樂寧等藥物時吃魚，也會引起組織胺中毒反應，原因是上述藥物可抑制組織胺的代謝；鹹魚富含酪胺，若與上述藥同服，可引起酪胺反應，輕者表現為噁心、嘔吐、心悸、血壓升高，重者可引起高血壓危象或腦出血。另外，鹹魚含亞硝酸較多，當具與含有氨基比林成分的索密痛、去痛片、腦清片、優散痛等藥物同服時，易在胃中生成化學致癌物亞硝胺，故應引起起高度重視。

不能研碎服用的藥片如腸溶片劑、緩釋片劑、雙層糖衣片劑以及膠囊劑等，可否研碎服用，應請醫生定奪，不可擅白決定。

常用的紅黴素片、腸溶阿司匹林片、多酶片等，均不可研碎服，必須整片吞服。因為紅黴素、多酶片研碎服，其糖衣破壞，藥物被胃酸作用而使相關效果降低；阿司匹林研碎服，可加重對胃的刺激，甚至導致胃出血。藥研碎還會影響用量的準確性，有的人習慣將藥片研碎後給小兒服用，這樣做皆不妥當。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。