第12章：12種常見食物的食用禁忌

接觸核仁和肉質外皮還可能引起皮炎。白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險了。1.吃的時候去除果仁中綠色的胚芽。避免接觸果核。2.一旦出現中毒症狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。桑葚：歷代本草均對桑葚極其推崇，認為有滋陰益腎、養血生津的功效。但桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用，會抑制腸道內的多種消化酶，造成細胞中毒死亡，甚至發生出血性腸炎和鼻出血。

也有人對桑葚過敏，出現腹瀉及面目紅赤，耳內、鼻腔內、上眼瞼內、咽喉部腫脹瘙癢。貪嘴:桑葚性寒，不要多吃，脾胃虛寒、大便稀薄者更要注意適量。果仁：果仁是零食中的主力，但很多果仁在炮製前是有毒的。容易中毒的果仁有苦桃仁、枇杷仁、亞麻仁、楊梅仁、李子仁、櫻桃仁、蘋果仁等，它們都含可以殺死細胞的氫氰酸。

即使是甜杏仁，一次吃多了也一樣有中毒表現。生吃1.不吃沒經處理的果仁。既然超市裡有那麼多甜的鹹的成品果仁，我們就支持一下，不要自己DIY了。2.實在想感受生活，一定要將果仁去皮去尖，熱水泡上它一天，煮的時候不加蓋，讓有毒的氫氰酸充分揮發。鮮黃花菜：黃花菜又名萱草，聽起來很美，但含秋水仙鹼毒素。

秋水仙鹼本身無毒，但進入人體後被氧化就成了劇毒，會對腸胃及呼吸系統產生強烈的刺激。一般是嗓子發乾、噁心、腹瀉，甚至產生血便。直接烹炒。1.秉承老傳統，曬乾發好的黃花是通常安全的。2.一定要吃鮮的，就要有耐心。秋水仙鹼溶於水，吃之前用開水焯一下，再用涼水浸泡兩小時以上，就不會中毒了。

菠菜：營養豐富，是大力水手的最愛。但菠菜裡含大量的草酸鉀，遇鈣可以形成不溶於水的草酸鈣。草酸鉀能進入血液循環，順血流一路尋找我們體內的血鈣來結合，一路沉澱，沉哪兒傷哪兒：在腦裡沉澱則傷腦，在心臟沉澱則傷心，在腎臟沉澱則傷腎，在消化道里沉澱就妨礙人體對鈣的吸收。血鈣少了，骨鈣還會自動跑出來相會，我們辛苦補的鈣就這樣成就了它們的姻緣。

1.草酸鉀溶於水，所以喝菠菜湯很危險。2.炒菠菜也不妥，有油的包裹，草酸鉀不容易溶解在菜湯中，只好隨著菠菜吃進肚裡，所以草酸慢性中毒的機會較大。最安全又有營養的吃法是：將菠菜用水煮後，把湯倒掉，再涼拌著吃。吃菠菜後多喝些水，也可減少草酸鈣結合的機會。扁豆：扁豆是一年四季都能吃到的蔬菜，它本身含有兩種毒素：紅細胞凝集素和皂素。

它們對胃腸道有刺激性。中毒後會上吐下瀉，甚至可以使人體紅細胞發生凝集和溶血。有些人將它視同荷蘭豆：先在開水裡焯一下，再大火爆炒。這樣確實顏色好看，而且口感爽脆，但極易中毒。大火爆炒。1.扁豆是個沒有形象的菜，必須煮熟燜透。即使用油炒過後還要加適量的水，用小火燜10多分鐘，直到看起來軟軟醜醜的，吃起來沒有豆腥味才成。

2.買豆角時一定挑嫩的，老扁豆毒性強。沒耐性的話東北油豆乾脆別吃，因為想把這種“大粒扁豆”煮透去毒非常不易。3.烹製前要把扁豆兩頭和莢絲擇掉，這裡毒性最大，最好先在水中泡15分鐘。黃鱔：黃鱔一直被認為是補益佳品。明代醫藥家李時珍認為黃鱔特別適合女性進補，可益氣、補虛損。鱔魚體內的組胺酸是其鮮味的主要成分，可在死後組胺酸迅速分解為有毒的組胺。

組胺中毒會出現皮疹、頭暈、嘔吐、腹瀉等，嚴重時可使人因中毒而死亡。死鱔入饌。黃鱔必須買鮮活的。因為黃鱔死後24小時，每100剋死鱔組胺含量可達200毫克，已經從大補到大毒了。鮮海蜇：老醋蟄頭不僅好吃，而且很符合營養標準。但海蟄含有大量的致病菌--副溶血性孤菌，容易引發急性胃腸炎，其症狀酷似痢疾。

此外，還會出現發熱、脫水、酸中毒、休克、神志不清等中毒症狀。像對一般拌涼菜那樣的虎狼拌法。副溶血性孤菌對酸最敏感，一般在醋中浸5分鐘就會死亡，在淡水中也難存活。因此首先要將海蟄放在清水裡，泡上兩天，再反覆沖洗。切好後用醋浸泡5分鐘以上，拍上些蒜泥，這樣就足以全部殺死孤菌。西洋參：西洋參一向因為不會溫燥上火，有一定的抗疲勞、抗缺氧和提神醒腦作用，被視為補藥中之上品，有些人隨身攜帶含片，以撐過我們狗一樣的上班生涯。

雖然西洋參無毒但性涼，服太多會出現畏寒、體溫下降、食慾不振、腹痛腹瀉，有的人還會發生痛經和經期延長。進補自作主張。服參最好聽大夫的，並做到少量多次，每次以2～8克為宜。特別是在感冒咳嗽或急性感染時不宜服用。

12種情況 可能表示你已開始老了

衰老是自然的情況，雖然我們都希望自己能夠永遠年輕，但是衰老難以避免，我們可以延緩自己的衰老，有12種情況，可能表示你已經老了，我們下面看一看，哪些情況的出現，表示你已經開始老人。

（1）形容憔悴，行動遲緩。

（2）皮膚乾燥，彈性差，尤以臉部為甚。有的可出現老年斑。

（3）精神萎靡，經常困頓欲睡，但睡眠不實。

（4）男性陰囊鬆弛下墜，女性陰道萎縮乾澀，性慾衰退。

（5）視力、味覺均差，牙齒鬆動，消化吸收功能減退。

（6）尿液頗多，大便時溏時秘，排便無力。

（7）脈象微弱遲緩無力，舌質談。

（8）思維遲鈍，記憶力銳減叢極易忘事，但對許多往事則記憶猶新，常常懷念往事。

（9）有的性情淡薄，與世無爭;有的則又總以為自己現在的想法是唯一正確的。心情煩躁，甚至大發脾氣。

（10）走路不穩，兩腿乏力，不能疾行;步履稍快即感短氣或喘氣，耐久立、久坐。

（11）語聲遲緩、低沉，不願多講話，舌體不靈，常有語音顫抖之徵。

（12）喜歡安靜的環境。

人老是自然的事情，而大家應該保持年輕的心，心不老人就不會老，平時要多運動，通過運動可以延緩身體衰老，對於衰老我們不必太過傷感，有時候越是傷感，就越老的快，一定要保持良好的心態。

12種簡易養生法!養性

１．梳頭：各式梳子或手指均可，每日梳數十至百下，具有按摩頭皮、醒腦開竅的功效，對視力，聽力也很有幫助。２．鳴鼓：以手掌緊壓住雙耳數秒，然後迅速脫離，此法可振動耳膜，減緩耳窩退化；閒時也可常按摩耳朵，不論揉、挑、彈各種手法均可，可立即改善頭痛、暈車等諸多不適，體質虛弱者常按摩耳朵，還可防止感冒。

３．揉眼：自尋手部柔軟的部位，揉按眼睛、眼眶四周，促進眼周血液循環，可明目、醒腦，還兼具美容作用。４．捏鼻：常以兩手食指摩擦鼻翼兩旁的迎香穴，或在鼻上搓捏，可促進嗅覺靈敏，減少鼻過敏或呼吸道感染機會。５．叩齒：齒對齒輕叩，或牙齒空咬，可防止牙齦退化、牙周病等口腔問題；此法還可促進臉頰肌肉活動，使臉頰豐潤，防止雙頰下垂。

６．吞津：閉口做漱口狀數回，然後吞下口水。人的唾液未接觸空氣氧化時，並不會發生異味，反而有股香甜滋味。唾液中含有許多消化酵素與營養成分，常吞津有助消化功能。７．轉頸、聳肩：肩頸部有脊椎及許多通往頭部的重要血管，常轉動頸部，聳聳肩膀，幫助肌肉活絡，年老時發生腦血管疾病的機率會大幅降低。

８．乾擦：用手掌或乾毛巾在臉部抹擦數回，胳膊等裸露處也可以用此法抹擦，有助皮表循環，皮膚潤澤。９．拍肩：左手自然上甩拍右肩，右手拍左肩交替，也可用手掌自然交替拍腿。１０．轉腰：右手順彎腰之勢向左腳尖伸展，起身，換左手向右腳尖伸展，輪替數回。１１．握拳：雙手緊握後放鬆，反覆數回，直立或坐姿時均可進行。

１２．踩腳尖：右腳跟踩左腳尖，左腳跟踩右腳尖，交替數回。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。