第352章：老人貧血吃什麼水果好 老年人貧血吃7種食物補血

菠菜

菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高（多含於根部），能用於鼻出血、腸出血的輔助輔助管理。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

桑葚

桑葚中含有大量人體所需要的營養物質，桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿蔔素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜於高血壓、婦女病患者食療。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。桑葚具有免疫促進作用。

它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，並對輔助管理糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助功效。

龍眼肉

龍眼肉即桂圓肉，每到夏季就有新鮮的龍眼上市。龍眼含有維生素的a，b，葡萄糖和蔗糖等，而且具豐富的鐵質。

二、老年人貧血有哪些具體的原因

1、造血功能衰退

人的血液成分是在不斷更新的，紅細胞大約能活100多天，白細胞只能活幾天、十幾天。血細胞更新換代的任務主要靠骨髓的造血功能來完成。人的造血功能也隨著人的老化在衰退，骨髓中能造血的紅骨髓逐漸退化為不能造血的黃骨髓，到80歲時僅為壯年期的30%。

2、造血原料不足

由於老年人牙齒咀嚼不力、胃腸消化欠佳，造成營養不良，造血所需的蛋白質、鐵、葉酸、維生素B12等原材料就會缺乏。

3、生血因子減少

胃老化，胃分泌的內因子不足，影響維生素B12吸收；老人睪丸素分泌減少，紅細胞生成素隨之下降，導致血紅蛋白不足，都會導致貧血。

4、抑制因素增加

老人接受的環境汙染增加，特別是老人病多，用藥亦多，而不少藥物都有抑制造血的副作用。最容易引起造血障礙的藥物有細胞毒藥物，抗菌素特別是氯（合）黴素、解熱鎮痛藥、抗驚厥、抗糖尿病、抗甲狀腺藥、抗腫瘤藥和免疫抑制劑等。

5、血液破壞加速

免疫器官衰退，免疫功能失調，失去自我識別能力，往往把自身正常的血細胞當成異己，加以破壞，結果造成自身免疫性溶血性貧血。

6、潛伏隱匿出血

消化性潰瘍、潰瘍性結腸炎及胃腸息肉、癌瘤的隱匿性失血；腎病的隱性血尿；老年女性的子宮、宮頸病變的少量失血等都可能是引起老年人貧血的原因。

三、老人貧血飲食原則

1、多吃含維生素B12、維生素C、葉酸豐富的食物

B族維生素（維生素B12、葉酸）是紅細胞生長發育不可缺少的營養素。維生素C可使三價鐵轉變為二價鐵，促進鐵質的吸收與利用。

建議：B族維生素食物：瘦肉、動物肝臟、腎臟中含量較多，綠葉蔬菜等也含有葉酸。維生素C豐富的食物：新鮮的蔬菜和水果，尤其是綠色蔬菜和酸味較高的水果，如番茄、橘子、山楂等。

2、適量吃點酸味食物

研究表明，鐵元素只有從三價轉變成二價才能被人體吸收，在酸性環境下，三價鐵容易轉變成為易溶於水的二價鐵。

建議：為了促使含鐵豐富的高蛋白食物能在消化道被充分吸收，貧血的老人在平時中可經常吃些醋和酸味水果，如番茄、蘋果、柑橘、獼猴桃、山楂、酸棗、苜蓿、酸黃瓜、酸菜等。

3、多吃含鐵的高蛋白飲食

富含鐵的高蛋白飲食，可提供充足的製造紅細胞和血紅蛋白的原料。

建議：富含鐵的高蛋白飲食物，如動物肝腎、瘦肉、動物血製品、大豆製品、魚蝦禽肉、木耳、乳品（酸奶、牛奶、奶酪）、芝麻等。特別是動物血製品，如豬血、鴨血等，容易消化吸收，非常適合老年人輔助管理貧血食用。

4、增進食慾，注意烹調方法

很多人都在關注老年人貧血吃什麼好，其實老人貧血不僅僅在食物的內容上需要注意，在食物的烹調方法上同樣需要注意。因為貧血的老年人一般會沒有食慾及消化不良。

建議：在食物的烹調上，除注意色、香、味俱佳外，還要把飯菜做軟、做爛，以利消化。

為減輕貧血病人的胃腸負擔，不宜吃辛辣、寒涼的食物。少喝濃茶，最好不用鋁鍋做飯菜。同時，還要少食多餐，飯後宜平臥30分鐘，促進消化。

四、老年人貧血有幾種症狀表現

缺鐵性貧血

可佔20%~50%。最常見的原因是慢性失血，以消化道失血最為多見，老年人易患痔瘡、肛裂、胃腸道癌腫、潰瘍性結腸炎、憩室、息肉及食管裂孔疝等。老年人由於牙齒脫落，咀嚼困難，或者患有食管疾病、中風，引起吞嚥困難進食少，造成鐵攝入不足。又常因患慢性胃炎、胃酸缺乏、胃切除術後、慢性腹瀉等導致鐵的吸收障礙，更容易發生缺鐵性貧血。

常見症狀有頭昏、耳鳴、乏力、憂鬱、激動、幻覺等神經系統症狀。有的表現為氣短、胸悶、心悸、踝部水腫，易被誤診為心臟病。還有舌黏膜萎縮、口角炎、指甲扁平等表現。老年人由於器官功能衰退，對貧血耐受性差，即使輕、中度貧血，症狀也很明顯。

早期的胃腸道腫瘤伴出血常以缺鐵性貧血為首發症狀。盲腸癌腫在症狀出現前常已有較長時間的隱匿性失血。如果忽略了胃腸道腫瘤的診斷和輔助管理，其後果不堪設想。

巨幼細胞性貧血

它是由於葉酸或維生素B12缺乏，脫氧核糖核酸（DNA）合成障礙所引起的一組貧血。人體所需要的葉酸和維生素B12都來自食物，動物性食品如肉類、動物肝、魚、蛋、腎都含有豐富的維生素B12，新鮮蔬菜、水果、酵母，動物肝、腎和蘑菇中含有較多的葉酸。有些老年人偏食，長期吃素，或因患有冠心病、糖尿病盲目控制飲食，或患空腸、迴腸疾病以及萎縮性胃炎、慢性腹瀉，會造成葉酸、維生素B12的攝入不足和吸收不良。

食物烹調過度、醃製及貯存過久，會破壞葉酸。胃大部切除後，內因子缺乏會影響B12吸收。某些藥物如苯妥英鈉、氟脲嘧啶、對氨柳酸鈉等可影響葉酸或維生素B12的吸收和利用。上述這些都會造成巨幼細胞性貧血。

患巨幼細胞性貧血的老年人病情多數症狀較重。除一般貧血癥狀外，消化道症狀比較突出，如厭食、腹脹、腹瀉、便秘。舌炎也較常見，舌質紅且光滑，易誤診為消化道腫瘤。維生素B12缺乏時，常出現神經系統症狀，如手足麻木、感覺障礙、步伐不穩、走路困難。

有的老年人還常出現精神症狀，如淡漠、抑鬱、嗜睡或精神錯亂。

系統疾病性貧血

慢性感染、炎症或惡性腫瘤引起的貧血稱慢性病貧血。肺膿腫、膽囊炎、泌尿系感染、肺結核、類風溼性關節炎、嚴重外傷、燒傷和惡性腫瘤、淋巴瘤、白血病等是常見的原發疾病。

系統疾病性貧血也稱繼發性貧血。最常見的有慢性腎功能衰竭、肝病及甲狀腺功能減退引起的貧血。慢性腎功能衰竭常有貧血，並隨腎臟病變發展而加重。當血清肌酐超過309。4微摩爾/升（3。5毫克/分升）時，絕大多數患者出現貧血，稱為腎性貧血。

老人貧血宜低量補鐵

低劑量補鐵對提高老年人血色素水平的效果，與高劑量補鐵所產生的效果一樣，還可以減少高劑量補鐵可能產生的一些副作用。

在人體的衰老過程中，由於蛋白質合成代謝能力逐漸衰退，往往會導致血紅蛋白合成的減少，因此老年人容易患上老年性貧血。在輔助管理老年性貧血的多種辦法中，一個重要的方面就是給老年患者補鐵。許多孝順的子女會給老人買來各種各樣的補鐵營養品，但是以色列科學家最新公佈的一項研究報告顯示，就輔助管理老年性貧血癥而言，低劑量補鐵對提高老年人血色素水平的效果，與高劑量補鐵所產生的效果一樣。

而低劑量補鐵可以減少高劑量補鐵可能產生的一些副作用。

參加這項研究工作的研究人員介紹說，當人體內的紅血球細胞的攜氧量無法滿足人體用氧需求時，就會出現貧血癥狀。在紅血球細胞裡，有一種叫做血色素的蛋白，專門負責攜帶氧氣的任務，但是這種蛋白的生成需要一定量的鐵元素做幫助。

為了確定老年貧血患者最佳的補鐵用量，研究人員對90位年齡在80歲以上的住院貧血患者進行了補鐵量試驗。研究人員隨機將這些老年患者分成三組，一組患者每天服用15毫克的補鐵口服液，另一組患者每天服用50毫克的補鐵口服液，還有一組患者則每天服用150毫克的補鐵片劑。此外，研究人員還選擇了30位不患老年性貧血癥的老年人作為對照，讓這些人每天服用15毫克的補鐵劑。

研究人員通過血色素水平檢查發現，老年性貧血癥患者在服用了補鐵劑15分鐘後，其血液中的含鐵量出現了明顯的上升。但是非老年性貧血癥受試者在服用補鐵劑15分鐘後，其血液中的含鐵量並未出現同樣的上升。在後來的60天裡，不管受試者所服用的補鐵劑量為多少，各組受試者血液中含鐵量的上升程度仍是一樣的。

相反，在那些施用大劑量補鐵的患者中，卻普遍出現了一些副作用。這些副作用的主要症狀包括，腸胃不適、噁心、嘔吐、腸道蠕動發生變化和黑便等。

研究人員表示，研究中所使用的小劑量，即醫生一般所建議量的十分之一，即可有效提高老年患者體內的血色素水平及鐵的存儲量。而小劑量的補鐵，不但可以明顯減少副作用的發生，同時也可以減輕患者的醫療費用負擔。因此，他們的研究結果向老年性貧血癥患者所傳達的資訊就是，補鐵需要，且需持久，但小劑量的效果為最佳。

老人貧血應該怎麼調養

老人的身體機能容易出現各種問題，其中貧血時間比較常見的。對老人來說，貧血會使他們體質變差、精神變差，影響正常生活，所以當老人貧血發生，就應該積極調理。下文從飲食入手，介紹了一些可以改善老人貧血的良方，一起來看看。

老人貧血該怎麼調理

貧血是指人體血液中的紅細胞數量減少或紅細胞中血紅蛋白濃度降低的病理狀態，數據顯示30%以上的老年人有不同程度的貧血，貧血會使血液的攜氧能力降低，常見的症狀就是頭暈乏力、心慌、氣短、面色蒼白等。

而老年人更容易發生的是營養性貧血，也就是由於生成紅細胞的原料，如鐵、葉酸和維生素B12等缺乏導致的貧血。發生這種情況的原因主要有兩點，一是膳食結構不合理，還有就是一些不良生活習慣影響了造血原料的吸收利用

專家提示老人們注意飲食結構，不能只吃素。由於老年人往往患有如高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病，所以日常飲食中往往刻意限制肉類的攝入。但是富含鐵和維生素B12的食物主要是魚、肉、蛋、動物肝臟等的動物性食物，也比較容易在腸道中被吸收，植物性食物雖然也含有少量的鐵，但在腸道內吸收率較低。

可以吃一些瘦肉，如果怕塞牙可以吃點帶肉餡的食物，或者肉鬆、肉泥，量控制在一天一兩即可。

牙齒不太好的老人則往往偏向於把蔬菜煮很爛，方便咀嚼。醫生也建議，綠葉菜不要煮太久，因為葉酸廣泛存在於植物性食物中，過久烹飪會導致葉酸破壞過多，影響攝取效果。

同時，要戒掉喝濃茶的習慣。不少老年人喜歡喝濃茶，茶不離手，有時甚至把茶葉嚼碎了嚥進去。但茶葉中所含的單寧酸會和鐵形成複合物，嚴重影響鐵在腸道中的吸收，如果是缺鐵性貧血者就更不能喝茶，以免加重貧血。喜歡喝茶的人，可以把喝茶的時間調整到兩頓飯之間，並且把茶水泡得淡一些。

預防營養性貧血，老年人應儘量做到勞逸結合，不過分節制飲食，膳食種類豐富不偏食，有助於營養物質的均衡攝入，同時避免飯後立即飲茶或咖啡，適當攝入富含維生素C的蔬果。如出現頭暈乏力、心慌、面色蒼白等症狀要及時去醫院就診，明確是否存在貧血，查明導致貧血的原因。

對老人來說，改善貧血的最佳方法就是食療。通過吃健康食材，就能得到很好的補血效果，所以，老人貧血應該多吃一些可以補血的食物。在眾多食材中，有很多食物會有不錯的補血效果，例如蔬菜和水果，老人可以根據自己需要製作補血大餐。

老人貧血的原因及防治

人體血液總量佔體重的6%~7.5%。血液是由血漿和血細胞組成。貧血是由於某種原因，致使血液中的血細胞，特別是紅細胞及其所含的血紅蛋白生成減少或丟失過多，或複合性的原因，引起血細胞降低到正常值的低限以下，造成病人頭昏眼花，頭暈目眩，耳鳴，心慌，氣短，乏力，面色蒼白等一系列臨床症狀的症狀群。

據資料統計，老年人貧血患病率是50-55%。為什麼老年人容易產生貧血呢?主要原因有以下幾種：（1）鐵吸收利用率降低：膳食中的鐵可分為血紅素鐵和非血紅素鐵兩種形式，它們在腸道是通過不同機制被吸收的血紅素鐵可被腸粘膜上皮細胞直接吸收，其吸收率高達20%以上，而非血紅素鐵在吸收前必須與結合的有機物分離，轉化成亞鐵後才能被吸收，很大程度上受到食物中其他成分的影響，吸收率常僅為1-5%。

動物性食品中的鐵的有將近一半是血紅素鐵，另一半是非血紅素鐵。植物性食品中的鐵全部都是非血紅素形式。老年人的膳食一般攝入的肉、魚、禽類食物較少，植物性食物攝入較多，而植物性食品中的植酸、草酸、磷酸和膳食纖維等均能降低非血紅素鐵的吸收利用率。另外，還與維生素B12、B6及葉酸等營養素攝入量不足、飲茶過濃等因素有關。

（2）鐵攝入量減少：隨著年齡的增加，食物攝入總量減少，鐵的攝入量亦有減少的趨勢。我國老年人每日鐵的膳食推薦量為12毫克。由於老年人的活動量減少，咀嚼消化功能衰退，每日進食的數量和品種大大受到限制同樣也影響了鐵的攝入量。（3）蛋白質攝入不足：血紅蛋白的主要組成成分是血紅素和珠蛋白，僅有鐵而沒有足夠的氨基酸，仍然不能合成血紅蛋白。

老年人往往限制飲食攝入蛋白質的數量和質量不高，亦會引起貧血。（4）胃酸缺乏：非血紅素鐵主要以Fe（OH）3絡合物的形式存在，在胃酸作用下，可還原成亞鐵離子，再與腸內容物中的維生素C，某些糖及氨基酸形成絡合物，有利於吸收。許多老年人胃酸分泌減少，或服用抗酸劑，不利於非血紅素鐵的釋出，也阻礙鐵的吸收。

老年人在預防上應注意：（1）有助於足夠的營養，特別是鐵元素的攝入量，多吃富含鐵質的食物，如瘦豬肉、牛肉、兔肉、雞肉、動物肝臟、豆類、綠色蔬菜等。（2）勞逸結合，積極參加體育鍛煉，增強食慾，不要過分節制飲食，及時糾正偏食。有助於足夠的睡眠。（3）當出現四肢乏力、疲勞、嗜睡、失眠、心慌、面色蒼白等症狀，應及時去醫院檢查，診治原發病，如痔瘡、慢性胃炎等。

在醫生幫助下，口服補鐵藥物，一般二價鐵相關效果好易吸收。常用的為硫酸亞鐵合劑。服用鐵劑時要忌服茶葉，因為茶葉中含有鞣酸，可使鐵鹽沉澱，妨礙鐵的吸收。口服鐵劑一般需要1-2個月，此時貧血才得到糾正。當血紅蛋白恢復到正常後，應繼續服小量鐵劑6-8周，以增加鐵的貯存。在藥物輔助管理的同時，要精心輔以飲食輔助管理，俗話說“藥補不如食補，輔助管理不如預防”。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。