第334章：老人視力下降 多吃五大食譜效果好四季保健

原料：豬肝、豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、豬肉、扇貝、豆腐、蒼朮（中藥房可買到）

製法：

1.把豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、扇貝、豆腐像平時作餡一樣剁成餡，並把各種餡料攪勻。

2.再用蒼朮和豬肝一起煮，直到把豬肝煮熟（100克豬肝配2克左右的蒼朮）。煮熟後把豬肝也剁成餡，和剛才的餡料一起混合攪拌均勻。

3.將麵粉放入盆內，加入溫水揉成麵糰。待面發起，揉進鹼面，醒一會兒，揪成小劑子，擀成周圍薄、中間厚的片，分別包入餡心，捏成包子。碼入籠內，上屜，用旺火蒸10-15分鐘即熟。

功效：食療功效蒼朮具有明目的功效，用蒼朮和豬肝一起煮，可以提升豬肝的明目作用。同時，豬肝和豆腐搭配起來，核桃、松子、海米、扇貝等的添加，對老年人的肝功能減退和氣血不足都能起到食補的作用。

三、豆腐燒扁豆

原料：豆腐1500克，扁豆200克，精鹽、味精、蔥花、溼澱粉、薑末、香油、黃豆芽湯各適量

製法：

1.將扁豆摘去老筋，洗淨，切片，放在沸水鍋裡焯透撈出，放在涼水裡投涼，瀝淨水備用;豆腐切成小塊。

2.炒鍋內放油燒熱，下豆腐塊煎兩面呈金黃色時出鍋。

3.鍋內留少量底油，下蔥、姜煸香，放入黃豆芽湯、精鹽、豆腐塊、扁豆片一起燒至味，加入味精燒一會，用溼澱粉勾芡，淋入香油出鍋即成。

功效：菜中豆腐益氣和中，清熱解毒，生津潤燥，可補充老年婦女在衰老過程中蛋白質的消耗，清熱利目。扁豆含多種維生素，具有潤膚、明目的作用。此兩者做成此菜，具有潤膚、明目、延緩衰老的功效。

四、胡蘿蔔玉米餅

原料：胡蘿蔔0.5個，玉米2大匙，雞蛋1個，玉米麵粉適量，食鹽

製法：

1.胡蘿蔔洗淨，切成碎碎的小丁，在開水中稍稍淖過，瀝乾水份，再拌上少許食鹽，醃五分鐘左右。

2.雞蛋敲散，在碗中用力打至起泡後，加入適量玉米麵粉，以及少許食鹽，攪拌成略稀的麵糊。

3.在雞蛋麵糊裡倒入切好的胡蘿蔔西和玉米粒，攪拌均勻。

4.平底鍋燒熱，倒入幾滴橄欖油或花生油，轉動手柄，讓油均勻地塗在鍋面上。

5.把攪拌好的玉米胡蘿蔔麵糊慢慢倒入平底鍋，再次轉動手柄，讓麵糊均勻地鋪開，用中小火煎成兩面熟透，即可。

功效：豐富的類胡蘿蔔素，具有很強的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，並憑藉其強大的抗氧化性能，預防眼睛的老化，延緩視力減退，有保護晶狀體的效果。膳食中維生素C的攝入是否充足，也可影響晶體的透明度，其能夠保護眼睛晶狀體的蛋白質和其他成分，保護眼球微血管，營養視網膜。

五、人參遠志飲

原料：人參10克，遠志30克

製法：共杵為末，沸水沖泡代茶飲，每包8克，每次1包，連服7～10天。

功效：可益氣養心，益智明目。

老人視力下降嚴重如何調理 老人視力下降的危害

一、老人視力下降的原因

1、視力極度疲勞

遇到季節交替，尤其是秋冬之交，天氣比較乾燥，老年人如果長時間面對電腦手機登，甚至熬夜，極可能造成用眼過度，從而造成視力暫時的下降。這種情況下，患者應注意休息1~2天，並在醫生的建議下滴緩解疲勞的眼藥水。

2、青光眼

急性青光眼常被稱為“視力小偷”，患者之前並沒有更多症狀，一旦發作卻奪人視力。所以一旦老年人被查出是急性青光眼發作，需立即就醫，以免延誤病情。

3、視網膜脫離

一半視網膜脫離的患者都是中老年人，多數有近視，有些人雙眼先後發病。這疾病與年齡，遺傳，外傷有關。

視網膜處於眼球最裡面一層，是人眼物體成像的重要組織。如果人眼是一部照相機，那麼它就是底片，底片一旦脫離，那麼人眼無法看清東西。視網膜脫離發作時非常突然，讓老年人不知所措。視網膜脫離的處理辦法是及時考慮行復位手術。

4、眼外傷

眼外傷在眼科門診中經常遇到，如戶外工作者被石灰、火花、硫酸等物質濺到眼睛，或被籃球等撞擊，造成視力急劇下降。老年人往往缺乏第一時間上醫院的意識，往往會等兩天看眼睛是否自行恢復，養生之道網提醒這是萬萬不可取的，應及時到醫院就診。

5、急性閉角型青光眼

這個一般都是50歲以上的老年人，女性更常見，嚴重的人在短期內就可導致失明。有家族遺傳的傾向，如果生氣，過度疲勞，氣候驟變等都有可能誘發病情的發生的。

這種病除了會出現突然的視力下降，還伴有眼痛，頭痛，噁心，嘔吐，看白熾燈泡時會感覺燈泡周圍有彩色的環。

6、中風

大多數患者事先沒有任何預兆，僅有少數中風患者可在發病前一小時或數月前出現短短幾分鐘的半身，半臉麻木，半身不遂，突然視物重影等先兆。

一旦視力突然下降，就應及時就醫，做相關的眼科檢查，根據不同的致病原因進行輔助管理。

7、視乳頭缺血

由於供應視乳頭營養的血管發生硬化，引起相應供血區視神經缺血，視乳頭髮生變性，於是出現視力突然模糊，還伴有眼前有固定的盲區，也就是所謂的視野缺失。

二、老人視力下降的調理方法

1、穴位按壓法。

每日晨醒後，閉眼以雙手的中指按太陽穴，無名指按眉毛中部的魚腰穴，小指對準眉毛內側的攢竹穴，適當按壓。每次5分鐘，能緩解眼肌疲勞、使眼睛明亮有神。

2、定時遠眺法。

每天早起、中午、黃昏前，遠眺1～2次左右，儘量遠眺綠色的植物，再把視線由遠處逐步移近，以改善視力功能，調節眼肌。

3、冷水洗眼法。

每天晨起和睡前用冷水洗眼洗臉。將眼睛浸泡在潔淨冷水中1～2分鐘或用手潑水至眼中，再用毛巾擦乾眼部，然後用手指輕揉眼睛周圍30次左右。

4、熱敷護眼法。

洗臉時先將毛巾浸泡在熱水中，雙眼輕閉，趁熱敷在額部和眼眶部位，交換幾次，可使眼部血管暢流，供給眼肌氧分和營養。平時沒事時，也可閉眼，兩手掌擦熱放在兩眼上，輕輕捂1分鐘。

5、運目活動法。

利用一開一閉的眨眼來興奮眼肌，並上下左右滾動眼球，順時針和逆時針循環旋轉，改善眼肌血液循環，振奮和增強眼肌動能，延緩衰老，預防視力下降。具體做法是一開一閉眨眼，每次15次左右，同時用雙手輕揉雙眼，滋潤眼球。

三、老人護眼的5大飲食要點

1、吃含硒豐富的食物。

硒是一種半金屬元素，視覺的敏銳程度與硒有直接關係。人體缺硒能誘發晶體混濁而致白內障，早已被科學家所證實。富含硒的食物有魚、蝦、乳類、動物肝臟、肉類、堅果類等。

2、吃含鋅豐富的食物。

血清鋅水平與白內障發病率有關，一般認為，動物性食物較植物性食物含豐富，且其中的鋅容易被吸收。在動物性食物中，以牡蠣、魚、瘦肉、動物內臟、蛋類中含鋅量高，植物性食物中，粗糧海藻類，堅果，豆類，大白菜，蘿蔔，茄子中含鋅較多。

3、日常中多飲茶水。

醫學家們發現，每日能夠喝上五杯茶的老人，患白內障的可能性較不喝茶或很少喝茶習慣的老人要低得多。學者們認為，這與茶葉中含有的大量鞣酸有關。現代醫學認為，白內障是由於體內的氧化瓜的緣故。而茶葉中所含有的大量鞣酸可以陰斷體內產生自由基的氧化反應的發生，所以茶水也就表現了白內障疾病的有效預防作用。

4、吃含維生素C、E的食物。

因為維生素C具有防止白內障形成的作用，它可減少光線和氧對晶體的損害。富含維生素C的食物有蕃茄、菠菜、洋蔥、大白菜、四季豆以及草莓、桔子、柚、橙等。血液中維生素E含量低也會促進白內障。維生素E降低時會增加氧化反應，易使晶狀體的蛋白質凝集變為混濁。從蔬菜、葵花籽油、花生油、穀類、豆類、深綠色植物、肝、蛋和乳製品中，都可獲得較多的維生素E。

5、多吃胡蘿蔔素、維生素A和葉黃素的食物。

β胡蘿蔔素、維生素A和葉黃素對眼睛健康很有幫助，尤其是葉黃素，它在人體內轉變成玉米黃素，成為視網膜黃斑的主要色素，能有效地過濾紫外線和藍紫光，避免眼睛受到傷害，有效預防功能性退變。老人要多吃胡蘿蔔、玉米、西紅柿、西蘭花、獼猴桃等食物。

四、疾病導致老人視力下降嚴重

1.急性閉角型青光眼：此病多見於老年女性。強大的精神創傷、過度疲勞、氣候的驟變等為此病的誘發因素。患者有劇烈的頭痛、噁心、嘔吐、視力銳減，並出現“虹視”，如看白熾電燈泡時，會感覺燈泡周圍有彩色的環;還可以出現發熱、畏寒等，容易被誤認為是感冒。嚴重者往往短期內導致失明。

2.視網膜中央動脈栓塞：視網膜中央動脈供應視網膜的營養，老年人往往由於動脈粥樣硬化，動脈內壁上的粥樣斑塊脫落，導致視網膜中央動脈栓塞，血液循環受阻，以致產生組織壞死，視細胞失去視覺功能。臨床上患者常有頭痛、頭昏，並出現“霧視”即眼前一直有霧存在的感覺。此病多見於原有高血壓病、動脈硬化及心功能不全的老年人，如不及時輔助管理，可因視網膜組織的壞死而完全失明。

3.玻璃體溢血：該症常發生在原有高血壓病、動脈硬化、糖尿病的老年人中。由於眼睛玻璃體附近組織的小血管破裂出血，導致玻璃體溢血。出血後雖然可以逐漸被吸收，但時間較長，往往容易產生周圍組織增生，併產生側枝循環，出現新生血管，造成視網膜容易產生剝離。臨床上患者可表現為“紅視”，眼前一片紅色，或“黑視”，眼前一片黑色。

4.視乳頭缺血：由於供應視乳頭營養的血管發生硬化，內徑變小，以致供血量減少，使視乳頭髮生變性，患者出現視力的驟然模糊。

5.視網膜脫離：即視網膜的神經上皮層與色素上皮層的分離，兩層之間有一潛在間隙。多見於中老年人，多數有近視眼，有些雙眼先後發病。發病的誘因有視網膜周邊的格子狀或囊樣變性，玻璃體液化、萎縮和收縮引起後脫離，這些誘因有和年齡、遺傳、變性、外傷、無晶體等因素有關。當視網膜完全脫離時，可表現為視力突然減至光感或完全喪失。

6.糖尿病：視網膜病變是糖尿病患者常見的眼科併發症，也是眼科致盲的主要原因之一，特別是增殖性糖尿病視網膜病變患者，兩年內失明率達27%。糖尿病引起的失明主要原因是牽拉性視網膜剝離，玻璃體出血和繼發性青光眼，且糖尿病病程越長，視網膜病變越嚴重，糖尿病引起全身代謝紊亂是視網膜病變的主要原因。

為了減輕糖尿病引起的視網膜病變，降低致盲率，應在採取有效措施輔助管理糖尿病的同時，積極輔助管理眼病，以免引起失明。

7.中風：大約多數的中風患者事前並沒有任何警告預兆。但有少數中風患者可在發病前一小時或者數月出現短短幾分鐘的半身、半臉麻木、半身不遂，或突然出現視物重疊或短時間的單目突然失明等先兆。老年人如果出現上述徵兆，應該立刻就醫，以免延誤病情。

眼科專家提醒大家：預防老年人的急性視力下降，除了重視和輔助管理原有的高血壓病、動脈硬化、糖尿病、心臟病等外，還必須保持樂觀情緒，避免過於勞累，注意天氣變化，並採取適合自己的體育鍛煉方法，以增強全身各個器官的免疫功能。

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健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。