第32章：老人拉肚子吃什麼好 推薦幾款食譜讓你遠離腹瀉

（6）糖尿病性腸病：特點是間歇性腹瀉，大便呈糊狀或水樣，或先幹後稀，尤以餐後、黎明或半夜為多，嚴重者可大便失禁。

（7）菌群失調性腸炎：長期服用廣譜抗生素及維生素缺乏而引起，大便糊狀或成堆，多泡沫，伴腸鳴、腹脹、排氣增多，或有特殊臭味（硫化氫）。

二、老人拉肚子吃什麼食物

瞭解完老人拉肚子原因，我們再來看看老人拉肚子吃什麼好吧。

1、穀類

粥，麵包，發麵蒸食、軟麵條，拉肚子不能吃油膩辛辣的食物。所以要以清淡為主。

2、肉類

瘦肉、雞、魚、蝦，最好做得軟一些爛一些；便於消化。拉肚子不能吃多纖維蔬菜或水果，比如：竹筍、芹菜，菠菜，木耳、香菇、紫菜、南瓜等等。這些不容易消化。

3、蛋類

除了煎蛋外，其他的做法都可以的。拉肚子不能喝牛奶或海鮮。

4、蔬菜類

可以吃去皮胡蘿蔔、土豆、南瓜、冬瓜、茄子、絲瓜等，但記住，這些蔬菜含纖維比較低，記得，一定要做熟了才能吃。

5、甜點心

餅乾、藕粉、蛋糕等。拉肚子的時候，有些食物最好別吃。水果中則不要吃菠蘿、草莓。也不能吃粗糧，比如紅薯，玉米，高粱，小麥等都屬於粗糧類。此外，拉肚子時最好別吃油炸食品，在烹飪上，應多采用蒸、煮、燜等方法。

三、老年人拉肚子飲食食譜

1、荔枝粥

材料：大米100克，荔枝幹30克（果肉）。

做法：大米、荔枝幹放入鍋中，加適量清水熬成粥即可。

食用方法：空腹食用，分2次食用。

2、薏米仁粥

材料：薏米仁40g、粳米50g、蜂蜜適量、水適量。

做法：材料放入鍋中，加水煮粥。

食用方法：每日分2次服用。

3、海狗腎淮參酒

材料：白酒500毫升，人參和淮山各100克，海狗腎2個。

做法：人參、淮山和海狗腎洗淨後切片，一起放入白酒裡浸泡，密封起來保存1個月。

食用方法：每次少量飲用。

4、冰糖五果羹

材料：冰糖適量，桂圓15克，枸杞10克，紅棗5顆，梨子1個，香蕉200克。

做法：溫水把枸杞泡軟，紅棗去核，將桂圓、枸杞、紅棗放鍋中，倒入適量清水煮10分鐘；梨子洗淨去心，切小塊（不要去皮），香蕉去皮切小塊，一起倒入湯羹中，攪拌一下，倒入冰糖調味即可。

四、老年人拉肚子的防治方法有哪些

1.要進行及時的輔助管理。有些老年人在發生腹瀉後不願去醫院進行輔助管理，而是在家中隨便找點藥吃或乾脆不吃藥。這種做法是錯誤的。老年人的身體健康狀況和食慾都較差，在發生腹瀉後，其機體往往會在短期內喪失大量的能量，從而使病情迅速惡化。因此，老年人在發生腹瀉後應立即去醫院接受正規的輔助管理。

2.要進行有針對性的輔助管理。在臨床上，引起老年人腹瀉的病因有很多，如腸道感染、食物中毒、消化不良、外感風寒、胃腸功能紊亂、腸道菌群紊亂和患有腫瘤等。除了細菌感染引起的腹瀉以外，由消化不良、腸功能紊亂和腸道菌群失調引起的腹瀉也較為常見。這些情況一般都不需要使用抗生素，而應使用消化酶(如多酶片等)、胃動力藥和益生菌(如雙歧桿菌膠囊等)進行輔助管理。

因此，老年腹瀉患者不要盲目地使用抗生素，而應詳細地將病史提供給醫生，在醫生的指導下進行有針對性的輔助管理。

3.要維持體內的水、電解質平衡。老年人的身體狀況往往較差，在發生腹瀉後，往往會因丟失大量的水分和電解質而出現脫水、電解質紊亂或酸中毒，甚至可因發生休克而危及生命。因此，老年腹瀉患者不僅需要及時補充機體喪失的水分，還要補充鉀、鈉、氯等電解質，以維持水、電解質的平衡。在腹瀉的病情較輕時，老年腹瀉患者可自行服用一些葡萄糖和生理鹽水進行輔助管理。

如果出現了虛脫的症狀，則應馬上到醫院進行靜脈補液輔助管理。

4.要積極預防腹瀉。老年人在平時應多做一些戶外活動，注意飲食衛生，並經常服用一些含有消化酶和乳酸菌的食物(如酸牛奶等)。在秋冬季節，老年人還應採取一些保暖措施，以防止因著涼而引起腹瀉。原本就患有營養不良或其他慢性疾病的老年人若發生了腹瀉，會進一步喪失能夠維持身體正常活動的能量，使病情更為嚴重。

此類老年人在平時更應積極預防腹瀉，家人也要對此類老年人多加照顧。

老人拉肚子吃什麼好 老人拉肚子注意什麼

一、老人腹瀉食用什麼食物

1：白扁豆粥。每次取炒白扁豆60克(或鮮白扁豆120克),粳米60克,同煮為粥,當作早晚點心溫熱食用。連用10～15天。白扁豆既補養,又能治病,如果再加些山藥(40～60克),同煮成扁豆山藥粥,效果會更好。

2：參蓮大棗粥。黨參、幹蓮子各10克,大棗10枚,粳米30克。黨參、蓮子碾細末待用,將大棗用水略煮,剝皮去核,取棗肉切碎。以煮棗水將米、棗肉、黨參末、蓮子末煮成粥。早晚溫熱服食。

3：鯽魚湯。將鯽魚250到到500克去鱗腮、內臟,洗淨後,放鍋內,加水500到800毫升,急火煮沸後,改文火煮10到15分鐘,然後倒出一小碗湯,加精鹽及米醋適量,晨起空腹喝,每日1次。餘湯加水適量,次日重複煮湯1次。反覆煮5到7次。如腹瀉較重,每晚睡前加服1次,3到5天後腹瀉可明顯好轉,堅持服用至痊癒為止,其間可不忌飲食。

4：羊肉黃芪羹。羊肉250克,黃芪15克,烏梅15克,食鹽少許。先將黃芪、烏梅入鍋,加清水1000毫升,浸透,煎20分鐘,去渣留汁,加入羊肉(切小塊)、食鹽,文火煮至肉爛能食。每日早、晚溫熱食肉渴湯。用治脾腎陽衰,久瀉不止,滑脫不禁之重症,確有良效。

二、老年人腹瀉的輔助管理原則

1：要進行及時的輔助管理。有些老年人在發生腹瀉後不願去醫院進行輔助管理，而是在家中隨便找點藥吃或乾脆不吃藥。這種做法是錯誤的。老年人的身體健康狀況和食慾都較差，在發生腹瀉後，其機體往往會在短期內喪失大量的能量，從而使病情迅速惡化。因此，老年人在發生腹瀉後應立即去醫院接受正規的輔助管理。

2：要進行有針對性的輔助管理。在臨床上，引起老年人腹瀉的病因有很多，如腸道感染、食物中毒、消化不良、外感風寒、胃腸功能紊亂、腸道菌群紊亂和患有腫瘤等。除了細菌感染引起的腹瀉以外，由消化不良、腸功能紊亂和腸道菌群失調引起的腹瀉也較為常見。這些情況一般都不需要使用抗生素，而應使用消化酶(如多酶片等)、胃動力藥和益生菌(如雙歧桿菌膠囊等)進行輔助管理。

因此，老年腹瀉患者不要盲目地使用抗生素，而應詳細地將病史提供給醫生，在醫生的指導下進行有針對性的輔助管理。

3：要維持體內的水、電解質平衡。老年人的身體狀況往往較差，在發生腹瀉後，往往會因丟失大量的水分和電解質而出現脫水、電解質紊亂或酸中毒，甚至可因發生休克而危及生命。因此，老年腹瀉患者不僅需要及時補充機體喪失的水分，還要補充鉀、鈉、氯等電解質，以維持水、電解質的平衡。在腹瀉的病情較輕時，老年腹瀉患者可自行服用一些葡萄糖和生理鹽水進行輔助管理。

如果出現了虛脫的症狀，則應馬上到醫院進行靜脈補液輔助管理。

4：要積極預防腹瀉。老年人在平時應多做一些戶外活動，注意飲食衛生，並經常服用一些含有消化酶和乳酸菌的食物(如酸牛奶等)。在秋冬季節，老年人還應採取一些保暖措施，以防止因著涼而引起腹瀉。原本就患有營養不良或其他慢性疾病的老年人若發生了腹瀉，會進一步喪失能夠維持身體正常活動的能量，使病情更為嚴重。

此類老年人在平時更應積極預防腹瀉，家人也要對此類老年人多加照顧。

三、老年人腹瀉了要注意哪些問題

急性腹瀉期應暫時禁食，使胃腸道完全休息，必要時由靜脈輸液以補充水分和電解質。恢復進食後可採用清淡流質飲食，如米湯、藕粉等。少量多餐，每日6～7餐，早期禁牛奶、豆漿、蔗糖等產氣的流質食物。排便次數減少，症狀緩解後改為低脂全流食，如蒸蛋羹、低脂牛奶、濃米湯甩蛋花等，繼而過渡到低脂少渣、細軟易消化的半流食，如肉粥、細掛麵甩蛋等。

恢復期給予低脂少渣軟飯，腹瀉停止即可進食普通飯。

慢性腹瀉者腸道消化吸收能力差，多存在營養不良。補充營養時應根據病情靈活掌握，循序漸進提高營養攝入量，總原則是高蛋白高能量少渣低脂肪飲食。能量和蛋白質要充足，可選用易消化的穀類食物和低脂宜消化的高蛋白食物，如粥、麵食類、魚、雞肉、瘦肉、低脂牛奶、豆腐等。慢性腹瀉影響脂肪吸收，應適當控制脂肪，植物油也應限制。

還要注意少渣，少渣飲食可減少腸蠕動，減輕腹瀉，腹瀉次數增多時最好暫時不吃或儘量少吃含纖維高的蔬菜、水果和粗糧，應禁食易產氣、刺激性強的食物。另外還要注意補充維生素、無機鹽及微量元素，長期限制蔬菜水果時應補充藥物製劑。

突然腹瀉的老人，不但不能禁食，還應適當補充一些營養豐富且容易消化的食物，老人腹瀉時常有不同程度的脫水，因此，要多喝淡鹽開水、菜湯、米湯、綠豆湯、西瓜汁等，以補充損失的水分和無機鹽，維持體內酸鹼平衡，促進早日康復。老人還可備一些口服補液鹽，發生腹瀉時在去看醫生前即可沖服。

平時補充一些腸道有益菌製劑，如有慢性腹瀉，應查清原因後積極輔助管理。還要糾正貧血和營養不良，提高整體健康水平，做一些力所能及的鍛鍊，以增強胃腸的抗病能力。

四、中老年拉肚子禁忌哪些

禁食：有人認為，腹瀉時腸黏膜充血、水腫甚至潰爛，應當讓腸道休息1--2天，這時禁食可減輕胃腸負擔。其實，這種認識是錯誤的。因為人在腹瀉時，會丟失大量水分和無機鹽，禁食會導致人體能量不足，需要分解肝糖元、脂肪、蛋白質來維持血糖濃度。老人營養不良比較普遍，臨床統計資料表明，60歲以上的老人中，20%左右患有營養不良;70歲以上的老人中，約有40%患有不同程度的貧血。

營養不良的人沒有足夠的糖、蛋白質、脂肪在體內轉化為葡萄糖來維持血糖濃度，當血糖低於3毫摩爾/升時，病人就會出現出虛汗、心悸、乏力、頭昏、面色蒼白、暈厥下等一系列低血糖反應，有的甚至還能誘發心腦血管意外而危及生命。

很多人都認為雞蛋很有營養，有補養脾胃的功效。而老年腹瀉病人由於體內消化液分泌減少，消化酶的活動下降，體內脂肪、蛋白質和碳水化合物代謝紊亂，腸道蠕動亢進和固有食物同化功能受影響，小腸對水和營養物質的再吸收功能發生障礙，大量的營養物質經消化道排出體外。這期間，吃雞蛋不但起不到滋補身體的作用，反而會進一步導致病情加重。

因此，在腹瀉期間，病人不宜食用雞蛋。

腹瀉的病因是受涼或進食不潔食物，引起腸道局部組織炎症水腫，腸腺體分泌亢進，大量體液進入腸腔所致。此時腸腔已處於飽和狀態，如果進食大蒜等辛辣食品，則可能加重對腸壁的刺激，促使腸壁血管進一步充血水腫，從而加重腹瀉。所以，患急性腹瀉不宜吃大蒜，尤其是生蒜。吃大蒜殺菌防腹瀉，應該在未病之時服用，方可顯其預防功效。

腹瀉次數過多，會引起脫水及電解質紊亂。這時可適當進食稀釋了2倍的醋，也可飲濃茶，能夠起到抑菌作用。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。