第301章：老人補鈣的食譜 補鈣的誤區

二、補鈣的誤區都有什麼

1、補鈣越多越好

中國營養學會制定的《中國居民膳食營養素參考攝入量（DRI）》中提出：成人的鈣的可耐受最高攝入量是每天2000mg，這個攝入量不是建議的標準攝入量。一般而言，成人的推薦攝入量為每天800mg，一般從膳食中攝入鈣至少500mg。攝入的鈣越接近可耐受最高攝入量，危害健康的風險就越大。攝入鈣過多，可能幹擾其他微量元素對於人體的吸收利用，也可能導致患腎結石病的危險性增加等。

也就是說，營養素攝入不是越多越好，缺乏對健康不利，而過量也可能對健康有害。一般而言，通過日常的均衡膳食和增加奶製品的攝入，可以基本滿足人體對於鈣的需求。所以，補鈣並非越多越好。

2、吃鈣片是補鈣的最佳途徑

在我們每日攝入的天然食物中，有很多可以達到增加鈣質的目的，像奶製品、豆製品等。比起鈣片，這些食品存在著價格便宜、食用方便等特點，應為補鈣首選。除了日常的食物調整以外，如果還不能達到身體需要，採用營養素補充劑或強化食品也是解決微量營養素攝入不足的手段之一。

三、老年人吃哪些食物補鈣呢

1、海帶和蝦皮：海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟後涼拌，蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。

2、奶酪：奶製品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣較多的奶製品，而且這些鈣很容易被人體吸收。每100克奶酪中的鈣含量約為659毫克，鈣含量豐富。奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力。奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

3、芥菜：每100克芥菜的鈣含量為294毫克。芥菜還含有豐富的維生素A、B、C、D。芥菜中含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

四、老年人補鈣注意事項有什麼

一：女性更需要補鈣

人大概是在三十到五十歲的時候就開始出現骨量的丟失，對於絕經後的女性朋友來講尤其嚴重，因為男性不會存在快速的骨丟時期，所以說女性更加的需要進行補鈣。女性在四十歲之後就應當開始考慮進行補鈣了。

二：對含鈣的食物攝入量大一些

因為老年人自身的新陳代謝是比較的弱，所以腸胃的吸收能力也會相對減弱一些，因此就建議老年人在補鈣的時候要多進食一些含鈣量豐富的食物，這樣才可以增加鈣的吸收量。

三：補鈣應當以食補為主

老年人是應當重視營養合理的配餐，應當注意選擇含鈣量較高而且還購買方便的食物，建議老年人要堅持喝鮮牛奶，因為牛奶裡面的含鈣量是非常的高，在每天睡前應當喝一杯牛奶，這樣不僅可以起到安神的效果，而且還可以有效的補鈣。

老人補鈣維生素,老年人應該如何補鈣呢？

一、為什麼老年人更加容易缺鈣呢？

老年人幾乎人人缺鈣

一般在40歲以前骨骼鈣質吸收大於鈣質流失,40—50歲吸收與流失差不多,而到了50歲以後鈣質的流失就大於骨骼對鈣質的吸收了

老年人由於自身代謝能力減弱，胃腸吸收能力也相對減弱老年期是人體對鈣需求量較高的時期，它不僅關係到骨骼健康，還對心血管、內分泌、神經、肌肉系統等具有重要作用，一般老年人都需要補。40歲以後的女性，以及出現腰痠背痛、身高變矮、駝背、骨折的老人更要考慮是否有補鈣的需要。

對於骨質疏鬆的高危人群，如有輕微外傷就容易骨折的老人;絕經5年後，特別是母親和姐妹有骨折史的老年女性;長期過量高強度運動或運動量嚴重不足的老人;甲亢患者等，孟迅吾教授建議，都要到醫院進行骨密度等檢查，並根據醫囑合理輔助管理。

二、老年人應該如何補鈣呢？

老年人補鈣可以從食補和補充鈣劑兩方面入手。飲食方面，中國人一貫的膳食結構都是以含鈣量低、植酸多的穀類食物為主，且食物中草酸偏多(比如菠菜和筍)，再加上不少老年人有過量飲茶的習慣，很容易導致鞣酸、*攝入過多，影響鈣的吸收。因此，老年人首先要改變飲食結構，多吃富鈣食品，包括牛奶等乳製品、深綠色蔬菜、豆類及海產品等。

特別是乳製品，含鈣豐富，且易吸收，特別適合老年人。

適當補充鈣製劑也是補鈣的重要方法。選擇鈣製劑需要綜合考慮含鈣量、吸收率和成分。目前市場上有碳酸鈣、氯化鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣和葡萄糖酸鈣等多種劑型，其含鈣量各不相同，分別為40%、27%、21%、13%和9%。其中，乳酸鈣和葡萄糖酸鈣可溶性較好，相對更利於吸收;碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣和磷酸鈣均對減少骨量流失有確實效果，碳酸鈣目前含鈣量也較高，吸收率也較好，所以現在80%的鈣都是碳酸鈣，代表產品有：鈣.之.緣片，對改善老年人缺鈣的情況有明顯的改善。

三、鈣劑與維生素的關係

特別值得提的是維生素D.維生素D是打開鈣代謝系統大門的一把金鑰匙。如果沒有維生素D的參與，人體對膳食中的鈣吸收還達不到10%.另外，維生素D還具有促進腎臟對鈣的重吸收和調節血鈣水平等功能。

人體內維生素D的來源主要有兩種途徑，即從膳食中攝取及通過陽光中的紫外線照射皮膚後，合成活性維生素D.我國位於地球北迴歸線，接受陽光照射的強度比赤道附近低很多，陽光中的紫外線成分也少得多。在冬季，人們穿著厚厚的防寒棉衣，又很少到戶外活動，使皮膚接受到的陽光照射更少。這樣，人體通過陽光中的紫外線照射皮膚，合成維生素D的數量也就更少，以致不能滿足正常的生理需要。

如果人體中維生素D不足，會導致鈣、磷吸收下降，就很容易引發疾病，如骨軟化病、骨質疏鬆症等。因此，在補鈣的同時，對於缺乏維生素D的人群，還應該適量補充維生素D，以使人體最大限度地吸收鈣。這一點對老年人來說尤為重要，因為老年人活動量小，接受陽光照射的時間短，胃、腸、腎功能下降，體內維生素D更加不足。

所以，老年人在補鈣的同時，更要補充維生素D.不過，也不宜長期大量補充維生素D，否則會引起中毒。

四、老年人服用鈣劑方式和時間有講究

1、相比較含鈣量和成分，吸收率的影響因素較多。首先是服用方式。每天補充較大劑量的鈣(比如1000毫克)時，分次服用比一次性服用，吸收效果更好。其次是服用時間。當體內胃酸含量較多時(如飯後)，吸收率就會高些。但由於補鈣過多，可能會影響到人體對鐵和鋅的吸收。

2、因此，一般建議胃酸分泌量較低的人飯後即服;而胃酸正常的人，可在飯間先吃兩塊小餅乾再服。睡前也是補鈣的合適時機。由於人體內血鈣含量需要維持正常水平，白天腸道可以將從飲食中吸收到的鈣轉移到血液，而晚上12點以後，血鈣含量逐漸降低，人體就會自動釋放骨鈣到血液以維持血鈣水平，導致骨鈣流失量較多。

因此這時補鈣，吸收較好。

注意事項

在補鈣的同時，老年人也要注意多曬太陽和適量運動。老年人應該平均每天達到30分鐘的日曬，並保持適量和有規律的運動。補鈣不能圖快，長期堅持服鈣.之.緣片才是對抗骨質疏鬆的首選辦法。至於靜脈注射這樣的快速方式，通常只有在出現手腳抽搐等危重情況時才考慮選用，而且靜脈注射對老人來說有很多禁忌，需要慎之又慎。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。