第 170 章
第170章：老人的保健食品鴨肉粥
老人的保健食品鴨肉粥
專家說，老年人吃鴨肉的方法很講究。如果選擇不當，對老人的健康作用會減弱。比如市場上最常見的烤鴨、板鴨、紅燒鴨等，都不太適合老年人，這些做法中加了大量的油，這是因為，鴨肉的脂肪含量少，要想做得“香”，在烹調時就要加入較多的油，像烤鴨、板鴨都是看起來油亮亮的。而對於老人吃鴨的方式，最好能改良一下，比如做成粳米鴨肉粥。
用鴨肉和粳米搭配做成鴨肉粥，不用放油，在煮鴨肉時還要把漂在鴨湯上的浮沫和油花撇掉，這樣一來，老年人的脂肪攝入就會保持在一個最合適的量上。專家說，其實，對老人來說，鴨肉粥還有一個特別的作用，就是能夠利溼消腫。老年人循環能力較弱，有時一覺醒來，會發現“胖頭腫臉”，走路時間長了，腿腳也會“變粗”，如果不是器質性疾病造成的，可能就是生理性的水腫，要過一段時間才會慢慢消失，要是天天喝一碗鴨肉粥，大約10天左右，這種浮腫就不會找上身了，因為浮腫大都容易在早晨起床發生，所以鴨肉粥最好在前一天晚餐食用。
同時，鴨肉粥還有養胃的功效，對脾胃消化能力差的老年人，是非常適合的。像在《紅樓夢》裡，年事較高、頗懂養生之道的賈母在元宵節深夜看完爆竹後，面對無數美食，單單點了鴨肉粥。鴨肉粥做起來非常簡便，將250克鴨肉洗淨，用料酒、鹽煨20分鐘，放在清水中熬成鴨湯，然後把100克粳米放在湯中煮成粥即可。
做好後可以加點新鮮的蔬菜葉。眼下正是荷葉上市的季節，如果能加點荷葉，就能做成清香美味的荷葉鴨肉粥了。鴨肉是涼性的，對於有些體寒的老人，如一著涼就腹瀉、手腳冰冷，可以在粳米上“做做手腳”，將粳米炒至微微發黃，這樣粳米就是性溫之品，能夠中和鴨肉的涼性，將其保健的作用最大化。
老人的六種心理問題直接影響健康
老年人退休之後，工作沒有了，一下子生活變得很無趣，剛退休的老人一般都不能立刻的適應，嚴重的還會患有一些精神疾病，老年期常見的心理精神疾病主要表現在以下幾方面：
對當今各種生活方式病，預防勝過輔助管理，促進老上人心理健康，就成為預防各種慢性病的重要措施之一。然而，老年人對自身心理健康關注意識並不強。
1.黃昏心理
因為喪偶、子女離家工作、自身年老體弱或罹患疾病，感到生活失去樂趣，對未來喪失信心，甚至對生活前景感到悲觀等，對任何人和事都懷有一種消極，否定的灰色心理。
2.自卑心理
由於退休後經濟收入減少，社會地位下降，感到不再受人尊敬和重視，而產生失落感和自卑心理，可表現為發牢騷、埋怨，指責子女或過去的同事和下屬，或是自暴自棄。
3.無價值感
對退休後的無所事事不能適應，認為自己成了家庭和社會的累贅，失去存在的價值，對自己評價過低。
4.不安全心理
有些老年人對外界社會反感，有偏見，從而封閉自己，很少與人效，同時，也產生孤獨無助的感覺，變得恐懼外面的世界。
5.老年性精神障礙
有些老年人，如果缺少規律的生活，又很少參加群體活動，或是家庭中夫妻關係，親子關係不和，生活沒有愉悅感，就可能誘發各種精神障礙，如神經衰弱、焦慮症、抑鬱症、疑病症、恐懼症、強迫症、癔症等。總的看來，老年期的精神障礙發病率略高於其他年齡裡。
6.老年性精神病
近年來，老年性精神病發病率也有增加趨勢，常見的有：老年性情感性精神病，老年性痴呆，老年性精神分裂症，由於某些慢性疾病引起的大腦衰退和心理變態等。
老年人不能忽視這些精神疾病，因為很多的精神疾病是導致老年人身體健康直線下降的原因之一，所以老年人要保持自己的精神健康，才能有更完美的晚年生活。
老人的養生之道 擁有年輕人的身體
天氣越來越冷，老人家特別容易發冷，畢竟老人家身體很虛、抵抗力弱。這樣更加需要養生，不然一不小心得病了就很麻煩了。所以老人家每天都需要護養好自己的身體，防止出什麼錯差。那麼老人家怎麼養生好呢?
一、要重視飲食調養
老年人宜熱食，但燥熱之物不宜多吃，否則內伏的陽氣會鬱而化熱，損傷身體。《壽親養老新書》中說：“老人之食，大抵宜溫熱，熟軟，忌黏硬生冷。其應進飲食不可頓飽，但頻頻與食，使脾胃易化，谷氣常存，若頓令飽食，則多傷胃，老人腸胃虛薄，不能消運，故易成疾。”因此，老年人在冬季三餐不宜吃得過飽，以少吃多餐為佳。
同時，在食物方面應有所選擇，羊肉性溫，暖中補虛，補中益氣，開胃健力，是老年人的食補佳品。鯉魚性味甘平，能治咳逆上氣，下水氣，利小便，老年人在冬季亦可多吃。老年人應適當多吃些營養豐富的食物，以使機體能攝取足夠的養料和熱量，更好地抵禦寒冷。同時，要注意食物多樣化，力戒偏食。
二、要注意生活有規律
老年人體質較弱，為了蓄養體內元氣，提倡早睡晚起，以有助於有充足睡眠。臨睡前最好用熱水洗腳，使腳部血管舒張放鬆，血液循環流暢，促使腦子裡的血液往下流，從而提高大腦的抑制作用，這樣就會入睡快，睡得甜。由於氣候寒冷，要注意保暖，衣服要和暖貼身，以防寒氣襲人，損傷陽氣，使之凝滯不通，而引起腰背寒痛。
三、要適當參加體育鍛煉
雖然氣候寒冷，但老年人也不要整天躲在室內，應該根據自己的身體健康狀況，常到室外參加一些力所能及的體育鍛煉。孫思邈說：“身體使小勞，則百達和暢，氣血長養，精神內生，經絡運動，外邪難襲。”如果老年人在冬天能經常到室外打打太極拳、練氣功、散步、曬曬太陽、呼吸新鮮空氣，這樣既可以使體質得到增強，又可以改善機體的禦寒能力。
四、要注意斂神養陽
人體的各種生理功能處於抑制、減低狀態，機體內的物質代謝偏向於合成生產，往往表現出一種“內動外靜”的狀態，因此要注意保持體內陰精和情緒的穩定，這樣對保養天真元氣與五臟安和都是頗有裨益的。
另外有些老人家的身體很虛弱的話，可以適量喝點進補的藥酒，例如蛇酒、十全大補酒等。但是必須是適量的哦，喝太多怕是虛不受補呢，適量能夠增強體質，活絡經骨。
以上就是大廚藝小編今天整理出來的老人家養生方法，都是要注意飲食、睡眠、生活習慣等細節。做多點運動增強抵抗力，老人家也可以有年輕人的心。
老人的臥室不宜放鐘錶養性
人老了，睡眠時間會變短，睡眠質量也會下降，臥室裡放有鐘錶，年輕人可能不會在意鐘錶聲，但老年人卻比較敏感。剛躺床上睡一會，聽見指針滴答地走，或者看下錶，“糟了!怎麼睡了這麼久才半夜12點。”這麼一嘀咕，便翻來覆去再也睡不安了。老人睡眠比較淺，一點噪音就能影響他們正常睡眠。而現在的時鐘，包括市面上號稱“靜音”的時鐘，其實都會發出輕微的滴答聲，如果放在臥室，尤其是床頭，很容易幹擾老人入睡。
此外，老年人往往過多地關注時間，把自己陷於一種與鐘聲賽跑的境地。每當老人醒來，會開燈看錶，並計算自己已睡過的時間，發現睡眠時間不足，想再次入睡時，可能已出現焦慮情緒：手足及腋部多汗、口渴、多尿，在床上輾轉反側。越難入睡，越想頻繁去看錶，最後形成惡性循環。
這是一種常見的心理暗示性失眠症。對此，建議老人臥室裡儘量不要放置鐘錶或者其他能指示時間的物品。不論夜間何時醒，老人要養成不看時間的習慣，上過廁所後立即倒頭繼續睡，直至窗戶微有曙光，覺得基本睡夠，便可起身。如此，體內的生物鐘就會漸漸形成規律，對有助於充足、安心的睡眠非常有好處。
健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。