第95章：器官防衰老 哪些食物能幫你？

關節--最佳抗老食物：橄欖油、大蒜。父母有沒有和你抱怨過關節咯吱作響，疼痛影響了行動?做菜時不妨多用點橄欖油和大蒜，不僅能潤滑關節、預防關節發炎，還有調味作用，一舉兩得。英國倫敦大學的大規模調研顯示，常吃大蒜的中老年人，很少表現出關節炎的早期徵兆。

骨骼--最佳抗老食物：奶酪。健壯的骨骼能支撐身材的挺拔，讓人看上去精神抖擻。乳製品是強壯骨骼的良伴，除了公認的補鈣能手牛奶，奶酪的鈣含量更為豐富，可以補充高達30%的每日所需鈣攝取量。

心臟--最佳抗老食物：黑巧克力。美國疾控中心數據顯示，高達2000餘萬成年人心臟有問題。建議常吃點堅果、漿果、黑巧克力，都有助保持心臟健康。美國心臟協會發表的一項研究顯示，吃黑巧克力能輕度改善末梢動脈症患者的自主步行能力，無論在步行距離和時間上均有延長。這是黑巧克力富含的黃烷醇增加了血液裡一氧化氮濃度，改善血流狀況所致。

眼睛--最佳抗老食物：玉米。步入中老年後，老花眼、白內障等眼睛問題容易出現。富含葉黃素和玉米黃質成分的食品是對眼睛特別有益的，代表食物便是玉米。其他眼睛保健所需的重要營養素有歐米伽3脂肪酸、鋅、β胡蘿蔔素以及各種維生素。為此，飲食中不可缺少的是綠葉菜（尤其是深色羽衣甘藍和菠菜）、雞蛋、深海魚（金槍魚、鮭魚或鳳尾魚之類）、胡蘿蔔以及紅薯。

臉頰--最佳抗老食物：鱷梨。臉部就像鏡子，很直觀地反映出衰老程度。像鱷梨、黃瓜、酸奶等食材，不僅可以外敷，吃下去效果更好，可謂是能吃的“面膜”。

全身皮膚--最佳抗老食物：南瓜籽。鋅參與蛋白質、多種酶的合成以及細胞的生成，對於皮膚有重要作用。南瓜籽富含鋅，有助皮膚細胞新陳代謝，鎖住皮膚水分，保持皮膚的膠原蛋白含量，維持皮膚的彈性，減少皺紋。

頭髮--最佳抗老食物：核桃。一旦禿頂，會讓你看上去比實際年齡顯老10歲。維持頭髮健康需要多種營養物質，如維生素A、C，蛋白質、歐米伽3脂肪酸以及鋅。而核桃在以上方面非常在行，每天吃兩三個核桃，對維持頭髮毛囊健康有重要作用，

指甲--最佳抗老食物：菠菜。指甲由皮膚衍生而來，對皮膚有益的營養素同樣有益於指甲。菠菜等綠葉菜富含鐵、β胡蘿蔔素，葉酸以及維生素C，有助指甲健康、堅韌。

精神--最佳抗老食物：適量甜食。整天唉聲嘆氣，苦著一張臉，不可能擁有年輕的形象。巧克力、冰淇淋吃了能令大腦釋放內啡肽“快樂物質”，更顯年輕。

上了年紀，我們的身體是必然會發生衰老的問題的，我們知道生老病死我們改變不了，那麼大家不如就做好延緩衰老的事情吧。

嚼口香糖 幫你維護健康狀態!

口香糖能消除異味，因此嚼口香糖在青年人特別是情侶中十分流行。其實，嚼口香糖還能--美白健齒餐後會有澱粉、葡萄糖、膳食纖維等留在齒縫間，殘留的澱粉會繼續被轉化成葡萄糖。而口腔裡的鏈球菌、乳酸桿菌和念珠菌能把葡萄糖和膳食纖維代謝為有機酸。口腔裡有兩種鏈球菌可分泌出葡萄糖轉移酶，這種酶能把葡萄糖轉變成高分子化合物葡聚糖。

由於葡聚糖不溶於水，因此葡聚糖黏附在牙面上可形成牢固的牙垢。牙垢可在牙面上形成許多微小的凸凹不平的溝槽，使有機酸滯留在那裡。有機酸與牙面長時間接觸，會使牙齒受到腐蝕形成齲齒。如果在餐後嚼口香糖，就能清除殘留的澱粉、葡萄糖和膳食纖維，這樣就能消除生成牙垢和有機酸的物質基礎。因此，嚼口香糖能使牙齒保持美白健康。

有的口香糖中的甜味成分是木糖醇。木糖醇不僅具有糖的甜味，還具有在溶解時吸收熱量的特點，而且口腔裡的細菌不能消化吸收和利用木糖醇。儘管多數口香糖是用蔗糖和葡萄糖漿作為甜味劑的，但由於含在膠質裡的蔗糖和葡萄糖會很快地隨唾液進入胃腸道，因此這種不在口腔裡停留的糖分不會損傷牙齒。癌症風險管理抑酸在人的唾液裡含有十餘種酶，這些酶能分解有害物質。

嚼口香糖能使唾液的分泌量大為增加，因而使發生癌症的危險減少。研究表明，唾液裡還含有大量的食管保護劑，如表皮生長因子、黏蛋白等。此外，由於嚼口香糖可增加唾液的分泌量，因而能沖淡咽喉裡部分酸性物質，緩解胃食管反流的症狀和輕度消化不良。健腦減痛①健腦。據研究，活動舌頭可以間接地刺激腦部和麵部神經，增加腦細胞的資訊傳遞，從而減緩大腦和麵部神經的萎縮。

而嚼口香糖能增加舌頭和咀嚼肌的活動。研究還顯示，唾液酸及其衍生物還是腦神經節中苷脂的重要成分，它們在腦區的發育、資訊的傳遞和資訊的儲存上起著重要作用。而嚼口香糖能刺激唾液酸的分泌，並使腦區的血流量增加28%以上，從而使大腦的輸氧量增加，有利於保持腦神經細胞的活躍，增強注意力和記憶力。

②減痛。在人的唾液裡含有一種有鎮痛作用的阿片類物質，其鎮痛效果是嗎啡的6倍。因此在身體有痛感的時候，嚼口香糖有助於減輕痛感。

四個措施 讓老人“吃得香”

人一旦到了一定的年齡後各個方面的機能都會出現衰退的現象，舌的辨味功能就降低，也因此老人經

常會有食慾不佳的現象。那麼，對於老人這麼一種現象的出現可有什麼辦法得到改善呢?

老年人怎樣才能吃得香呢?

1、要增加微量元素鋅的攝取，鋅能影響細胞中蛋白質的正常代謝，參與味覺素的合成，並具有增強味蕾機能、營養味蕾的作用。因此要多吃含鋅豐富的食物，例如牡蠣、瘦肉、魚、蛋、豆製品、核桃、花生等，增加體內鋅的含量，使味覺靈敏。

另外，味蕾對湯類食物比對固體食物敏感，所以老年人進餐時可適當喝些菜湯、麵湯、蛋羹、餛飩等。最後一點是，飯菜溫度要適宜，這對老年人也很重要。實驗證明，味蕾敏感的最佳溫度為20℃~25℃。

2、情緒開朗，精神愉快，講究用餐的心理衛生，吃飯時不想不談不快之事，戒菸少酒，起居正常，這些都會使味蕾的敏感性增加。還要多進行室外鍛鍊和力所能及的勞動，促進胃的排空，使飯前飢餓感增強，食慾就可增加。

3、要講究口腔衛生，堅持飯後漱口和早晚刷牙，及時清洗牙縫的食物殘渣，防止細菌孳生。

4、有牙病要早治，脫落要及時鑲補，以保持咀嚼功能，把菜餚嚼碎，與味蕾充分接觸，以增加食慾。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。