第54章：吃黑巧克力對老年人好處多四季保健

調節消化系統

黑巧克力中的纖維素具有促進腸道蠕動，幫助胃腸消化的功能，異黃酮則具有抑制腸道內氯離子分泌的作用，能夠緩解腹瀉的症狀。

調節免疫功能

黑巧克力能夠滿足人體對多種營養素的需求。同時，黑巧克力中的類黃酮物質也具有調節免疫力的作用，可以保護免疫系統免受自由基的傷害，多酚也具有調節多種人體免疫細胞的功能。

降壓--每天6克

志願者在實驗剛開始時，血壓平均值約為86毫米汞柱/147毫米汞柱。此後，部分志願者每天只吃6克黑巧克力--德國“運動排塊”牌巧克力一板分16小塊，他們只吃一小塊。其他志願者作為對照組，每天吃相同數量白巧克力。

連吃18個星期後，研究人員發現，食用黑巧克力組收縮壓平均降低近3毫米汞柱，舒張壓平均降低近2毫米汞柱，而食用白巧克力組血壓沒有變化。

保重--每天30卡路里

人們對食用黑巧克力血壓管理的疑慮之一，即它所含可可成分具有高熱量，容易導致肥胖。為此，研究小組只讓志願者每人每天吃含30卡路里熱量的黑巧克力。實驗結束，食用黑巧克力組血壓降低，但體重並未增加。

此前研究顯示，黑巧克力中的可可含有黃烷醇成分，具有與阿司匹林類似的稀釋血液作用。許多蔬菜、綠茶以及紅酒中都含有這種物質，它能夠增加血液中的一氧化氮，改善血管功能。

抗衰老

因為黑巧克力有很強的抗氧化作用，從而阻止了人體的快速衰老，實驗證明，經常適量吃黑巧克力的老年人，壽命明顯比未食黑巧克力的一組長。

許多科學研究已顯示，食用黑巧克力對心臟有利。黑巧克力為何具有這一特殊的功能?瑞典研究人員在新一期美國《心血管藥理學》雜誌網絡版上發表論文，對此進行了詳細闡釋。

瑞典林雪平大學研究人員的報告稱，黑巧克力含有的可可黃烷醇等有益成分能抑制血管緊張素轉化酶，從而起到保護心臟的作用。

研究人員解釋說，血管緊張素轉化酶是人體荷爾蒙系統不可缺少的物質，起到調節血壓的作用。血管緊張素轉化酶水平過高易導致動脈硬化和其他心血管疾病。當血管緊張素轉化酶被抑制後，血壓會隨之降低。

這是研究人員在對16名20至25歲的志願者進行研究後得出的結論。研究人員首先測量志願者血液中血管緊張素轉化酶水平，然後讓他們食用75克黑巧克力（可可含量為72%）。接著在30分鐘、1小時和3小時之後，研究人員分別測量志願者血液內血管緊張素轉化酶的水平。

研究發現，在進食黑巧克力3小時後，志願者血液內的血管緊張素轉化酶水平降低了18%，這一下降幅度相當於服用了控制血管緊張素轉化酶的藥物。

研究負責人、藥理學教授英格里德·伯爾森說，過去的研究雖然發現黑巧克力具有保護心臟的功能，但卻沒有解釋其中具體的原因，而最新的研究卻初步揭開了其中的奧秘。

以上主要是針對吃黑巧克力對老年人好處多進行了一個簡單的相關介紹，希望通過上述能給大家帶來幫助。

吃黑木耳是否等於吃阿司匹林四季保健

據有關調查表明，患有高血壓、高血脂的人，每天吃3克黑木耳（幹）烹製的菜餚，便能將腦中風、心肌梗死的發生危險減少1/3。

專家認為，黑木耳之所以這麼常見，是因為黑木耳具有明顯的抗凝作用，能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結，對動脈硬化也具有較好的防治作用。因它具有的抗血小板聚集作用，與腸溶阿司匹林的功效相當，所以被人們稱為“食品阿司匹林”。

需要提醒的是，消化功能較弱的老年人在食用黑木耳時，最好燉煮熟了再吃。把泡好的黑木耳和紅棗一起煲湯，每晚服用一小杯，這種吃法更利於人體的吸收。

各國平均壽命變化曲線探因

長壽自古以來就是人類孜孜不倦追求的目標。人口平均預期壽命同一個國家的政治穩定、經濟發展以及醫療保障狀況息息相關。美國《時代》週刊網站圖片頻道於２月１０日展示了世界各國平均壽命的變化曲線，發達國家人口的相對“長壽”與一些非洲最不發達國家人口低於４０歲的“早逝”，形成了強烈對比。《時代》週刊網站採用的壽命數據，是基於世界衛生組織發佈的《２００９年世界衛生統計》報告，具有相當的權威性，因而引起了各國媒體的極大關注，並被很多機構廣泛引用。

人口平均預期壽命（下簡稱“平均壽命”）是一種公認的預期壽命計算方法，聯合國和很多國家的政府部門都將這一指標作為未來發展規劃的重要標準。平均壽命數據反映了一國國民是否長壽的情況，科學研究表明，飲食、運動甚至心理狀態都能影響個體的健康狀況，如巴西一些原始部落人口就比發達國家居民更長壽。

窮國富國壽命差距驚人《時代》週刊網站選出了全球１０個較具代表性的國家加以比較，按照平均壽命降序排列：１．日本：８２．１歲從世界範圍來看，女性壽命比男性長，而日本婦女則是所有國家女性中壽命最長的。這與其健康合理的飲食和良好的基因有密切關係。２．意大利：８０．２歲地中海島國合理的飲食，對保護心臟健康起了積極作用，這也成為意大利人長壽的主要因素。

世界上很多逾百歲的老人都出自撒丁島。３．美國：７８．２歲過去一個多世紀以來，抗生素的普及、公共衛生條件的改善以及其他有利政策的實施，使美國人的平均壽命大大延長。４．巴西：７２．０歲上世紀９０年代以來，巴西５歲以下兒童死亡率下降了６５％，平均壽命也增加了６年。５．俄羅斯：６６．０歲俄羅斯人的平均壽命居歐洲國家之末，部分原因與當地人對酒精的高消費和菸草的嗜好有關。

６．海地：６０．８歲在海地，有２５％的新生兒出生時體重不足，這大大影響到嬰兒的存活率和人口平均壽命。７．塞拉利昂：５５．３歲塞拉利昂是全世界孕產婦和５歲以下兒童死亡率最高的國家，這讓政府很頭痛。８．斯威士蘭：４７．９歲這個非洲國家是全世界ＨＩＶ病毒攜帶者最多的地區，平均每４個成人中就有一個攜帶者，從而導致大量人口死亡。

９．津巴布韋：４５．８歲該地出現了很罕見的情況--男性比女性活得更久。但男性也導致了當地艾滋病氾濫。１０．安哥拉：３８．２歲當地一半以上居民沒有安全的飲用水，病菌引起的腹瀉是導致死亡的直接原因。從以上數據可以看出，排在第一位的日本的平均壽命，是非洲西海岸國家安哥拉的兩倍多，差距驚人。

世界衛生組織的平均壽命列表顯示，利比裡亞、中非、剛果、塞拉利昂、贊比亞等非洲不發達國家的平均壽命，還停留在上世紀初的水平。中國人平均壽命增加值得欣慰的是，隨著科技和醫療衛生條件的進步，全球平均壽命一直有增加的趨勢。根據《大英百科全書》公佈的數據，新石器時代人類平均壽命僅為２０歲，古典時期（包括古希臘與古羅馬時期）增加到２８歲；

英國人的平均壽命在２０世紀早期為３０至４５歲，目前是７９．０１歲。平均壽命與經濟發展存在密切關聯，中國的情況就是一個例子。２０００年人口普查資料顯示，中國人口平均預期壽命是７１．４０歲。２００９年，中國的平均壽命是７３．０５歲，其中男性為７１．３歲，女性是７４．８歲；在５歲以下兒童死亡率、孕產婦死亡率、產前檢查覆蓋率、安全飲用水的普及性等重要指標方面，都達到較高水平。

考慮到農業人口佔多數的特點和正在推進的城市化進程，中國還有很大的發展潛力。平均壽命與經濟關係的另一個典型例子，是過去１００多年中平均壽命的變化。２０世紀是人類發生深刻變化的世紀，在這１００年中人類將載人飛船送上了天，網絡、現代交通工具，第一次讓各大洲的便捷聯繫成為可能，天花等多種恐怖的傳染病絕跡。

壽命與經濟發展不完全成正比美國本土在兩次世界大戰中均未受戰火摧殘，人口平均壽命和經濟一起“平步青雲”。美國《老年人口統計學與經濟學》雜誌曾在２００６年給出了２０世紀美國平均壽命的變化曲線：１９００年美國人的平均壽命只有４７．５歲，１９３０年時達到６０歲，１９６０年時達到７０歲，１９９０年突破７５歲，２０００年是７７．５歲，比１９００年增長了６３．２％。

世衛組織的數據顯示，２００９年美國人的平均壽命達７８．２歲。有分析表明，這一數據還將繼續增長。平均壽命反映出一個國家人民生活質量的高低，壽命長短受多種因素的制約，其中醫療條件和飲食被公認為是影響壽命的主因。通過美國平均壽命歷年來的變化曲線，可以看到美國社會的諸多問題。過去２０年裡，美國平均壽命在全球的排名大幅下降，２００９年美國平均壽命在８大工業國中排倒數第二，與全球頭號經濟、軍事強國的地位明顯不一致。

英國《衛報》分析稱，美國醫保費用高昂，醫保覆蓋面不夠大，以及高熱量、偏愛肉食的不良飲食結構，是造成這一現象的主因。尋找隱藏的“長壽基因”怎樣才能長壽？長壽的秘密是什麼？古人更多地從修身養性中尋找答案，現代科學已能從基因水平上一探究竟。百歲老人的長壽，是結果而不是答案，答案也許隱藏在他們特別的基因裡，也許隱藏在特別的環境裡。

要確認基因在生命長度中所起的作用，需要從基因結構與人類相似但又相對簡單的生物體上尋找答案。線蟲與酵母菌為這方面的研究打開了一扇門。線蟲與酵母菌一直被用來研究老化現象的生物機制。它們繁殖速度快，生命週期短，所以很容易監測它們的生命長度受環境或遺傳因素影響的情況。美國華盛頓大學生化與生理學系資深科學家艾麗卡·史密斯和同事，曾在美《基因組研究》雜誌上發表文章說，他們發現了線蟲與酵母菌共有的２５個“長壽基因”，其中至少１５個在人的基因組內存在相似版本。

這意味著，科學家可能借此鎖定人體內的長壽基因目標，研究如何減緩人的衰老過程，及輔助管理衰老引發的相關疾病。參考資料如何計算平均預期壽命人口平均預期壽命，指０歲年齡組人口的預期平均生存年數。它是“生命表”（又稱“死亡表”，是反映一個國家或一個區域人口生存死亡規律的調查統計表）中的重要內容，是國際上用來評價一國人口的生存質量和健康水平的重要參考指標。

計算一國人口的平均預期壽命，要用到一連串數學公式。方法是：對同時出生的一批人進行追蹤調查，分別記下他們在各年齡段的死亡人數，直至最後一個人壽命結束。然後根據這些人的平均壽命來假設一代人的平均壽命，即為人口平均預期壽命。事實上，要跟蹤同時出生的一批人的完整生命過程很困難。在實際計算時，可以利用同一年各年齡人口的死亡率水平，代替同一代人在不同年齡的死亡率水平，然後計算出各年齡人口的平均生存人數，由此推算出這一年的人口平均預期壽命。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。