第72章：蓮子的食療保健功效

蓮子心含多種生物鹼、多種類黃酮，可清熱、降壓。

蓮藕不同部位可治不同病四季保健

蓮藕由於營養豐富深得人們喜愛，蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素C等成分，含糖量也很高，是老幼孺婦、體弱多病者上好調養滋補佳珍。

蓮藕屬睡蓮科植物，各部分或食或藥，可謂全身都是寶。蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素C等成分，含糖量也很高，是老幼孺婦、體弱多病者上好調養滋補佳珍。鮮藕能清熱解煩、解渴止嘔、能涼血止血、解酒蟹毒，適用於溫熱病心煩口渴或吐衄等症。煮熟性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，補五臟及虛勞。

荷葉

味苦性平，鮮者解暑熱，乾枯者升發脾胃清陽，用於暑熱口渴、頭脹胸悶、小便短赤、暑熱洩瀉等症。荷葉還具有降脂作用。

藕節

為蓮根莖間的節，味甘澀，性平。炒焦黑存性叫藕節炭，具有收澀止血，兼有化瘀功效，可用於各種出血症，尤為適宜嘔血咯血。對血小板減少性紫癜有一定相關效果。但不適宜熱性出血症。

蓮子

又名蓮米、蓮肉、蓮實，味甘澀，性平。生則養胃清心，熟則厚腸固腎，有收斂、鎮靜和滋養功效。常用於心悸、虛煩失眠和腎虛遺精、崩帶、脾虛久瀉等症。花紅者蓮優藕劣，花白者藕優蓮劣，用時以紅花蓮子為佳。另有一種石蓮子，又叫甜石蓮，是秋季採集的老蓮實，色黑堅硬如石，性寒味苦。能健脾胃除溼熱，開胃進食，適用於噤口痢、久痢等。

蓮心

味苦性寒，清心祛熱，安神止渴。主要用於溫病神昏、心煩口渴、遺精等症，現多用於高血壓。

蓮房

即蓮蓬殼。味苦而澀，性溫。功能化瘀止血。常用於婦女崩漏下血、尿血等症。炒焦用能增強止血效能。外用燒灰存性，研末，可塗治天皰瘡。

荷梗

即荷葉柄，味苦性平，鮮者寬胸通氣，解暑除煩，常用於夏季暑溼溫熱、胸悶不暢等症。

荷蒂

即荷葉中央連接荷梗部分。性平味苦，為婦科良藥，能和胃安胎，止血、止帶，可用於胎動不安及崩漏帶下等症。還具有升舉作用，配伍益氣藥對清氣下陷的久瀉脫肛者相關效果較好。

蓮鬚

即蓮的雄蕊，味甘澀，性微溫。有益腎固精和止血作用。常用於夢遺、滑精、吐血、崩漏等症。本品屬收澀力很強，久服易引起大便秘結。

菊花——老人養生的最佳選擇

會生活人比較喜歡瞭解關於養生的知識，老人也不例外，現在很多老人也慢慢地追起了時尚，養生在很多老年人的談話當中出現，現在我給你門介紹一種你養神的最佳夥伴，它的養生好處竟然多打8種，如果你都認識了，那可是養生一大寶呀，好吧，我們趕緊來一起看看著8種的菊花養生的做法吧。

菊花枕：將陰乾的菊花瓣收入枕中，可輔助輔助管理高血壓、頭暈、失眠、眼睛紅血絲。

菊花羹：將菊花與銀耳（或蓮子）煮或蒸熟後，加入少許冰糖，可去煩熱，利五臟，治頭暈目眩等症。

菊花酒：也叫“長壽酒”，由菊花加糯米、酒麴釀製而成，味道清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

菊花糕：把菊花拌在米漿裡，蒸製成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，有清涼去火的食相關效果果。

菊花粥：將菊花與粳米同煮制粥，能清心、除煩、悅目、去燥。

菊花膏：以鮮菊花加水煎熬，過濾後取藥汁並兌入煉好的蜂蜜，製成膏劑，具有疏風、清熱、明目的作用。

菊花護膝：將菊花、陳年艾葉搗成粗碎末，裝入紗布袋中，做成護膝，可祛風除溼、消腫止痛，輔助輔助管理各類關節炎。

菊花菜餚：用菊花與豬肉、牛肉合炒，或與魚肉、雞肉合煮而成的“菊花肉片”，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用於輔助輔助管理頭暈目眩、熱傷風等病症。

菠菜根配生薑有助預防糖尿病四季保健

現代醫學研究表明，菠菜是蛋白質含量較高的一類蔬菜，它除了含有大量的胡蘿蔔素和鐵質外，也是維生素B6、葉酸、鉀的極佳來源。菠菜性甘涼，有養血、止血、斂陰、潤燥之功效。

吃菠菜要注意兩點：

吃前先用開水燙

菠菜是春季人們餐桌上的時令蔬菜之一。炒菠菜前應用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利於人體吸收菠菜中的鈣質。否則，既影響口味，又降低營養。

吃菠菜別去根

人們在擇菠菜時，習慣將菠菜根丟掉。其實，菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質。如果扔掉實在可惜。將菠菜根配以生薑食用，可預防糖尿病。

蘿蔔養生菜的做法和功效 蘿蔔中含有豐富的營養成分

我們常見的蘿蔔主要有白蘿蔔、綠蘿蔔和胡蘿蔔，蘿蔔中含有豐富的營養成分，有小人參的美稱。很多養生的人都吃蘿蔔，蘿蔔的主要作用有化痰止咳、通氣、血壓管理、血脂管理等功效，胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素等等，蘿蔔有很多的作用，所以說蘿蔔是養生的法寶。

?下面介紹幾種蘿蔔養生菜的做法。

1、蘿蔔具有化痰止咳的作用。蘿蔔梨水的做法，是很多老年人都會的，特別是家裡有小孩的，小孩子感冒咳嗽，吃藥又難以下嚥，很多老人會給小孩子煮蘿蔔梨水湯，蘿蔔和梨是絕配，蘿蔔有化痰止咳的效果，梨有生津止渴的效果，蘿蔔和梨都切成厚片，放上水和冰糖，小火慢燉，燉大約40分鐘，看到梨子和蘿蔔燉透了就可以了。

2、蘿蔔有血脂管理和血壓管理的功效。很多人高血壓但是又特別喜歡吃肉，可以推薦這道蘿蔔燉鯽魚。選用材料鯽魚和白蘿蔔。做法如下，首先把鯽魚洗淨備用，把蘿蔔洗淨，切成小段，薑片備用，把鯽魚放到鍋裡煎一下，導入水，蘿蔔、薑片進行燉，大火煮開後，轉小火燉，燉30分鐘，放入鹽，再燉一會就可以出鍋了。

這道菜特別適合秋冬季節進補用，無論是高血脂、高血壓還是減肥瘦身的女士都可以吃的，不會長胖的。

3、蘿蔔具有通氣的效果，如果你的胃脹氣，可以直接吃生蘿蔔，吃上四分之一根就可以了，再活動一下，就能排氣了。

蘿蔔的功效很明顯，南方和北方都有種植，上面講了3種蘿蔔的做法，其實蘿蔔的做法非常多，北方經常吃的還有水蘿蔔丸子，蘿蔔盒子，蘿蔔餡的水餃，酸甜蘿蔔鹹菜，清燉蘿蔔湯等等，很多很多的做法，上面這三種做法是經常用到的，所以大家可以多研究一下蘿蔔的做法。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。