第62章：節過後警惕“空巢老人”抑鬱症“

2.孤獨、悲觀、社會交往少

對自己存在的價值表示懷疑，陷入無趣、無慾、無望、無助狀態，甚至出現自殺的想法和行為。

失眠、早醒、睡眠質量差、頭痛、食慾不振，心慌氣短、消化不良、心律失常、高血壓、冠心病、消化性潰瘍等，這些症狀主要是受“空巢”應激影響，產生的一系列軀體症狀和疾病。

空巢老人心理如何調節

面對“空巢”，不同的人有不同的應對辦法，但總歸要心情平靜，平和麵對，要主動進行自我調節。

首先，要做好心理調節，老年人要認識到，子女“離巢”是家庭發展的必然趨勢，子女長大成人，從父母身邊離開，成家立室，哺育自己的後代，是子女成熟的標誌，也是人類的自然規律。如果孩子長大了都不願意離家，長期與父母住在一起，還要父母照顧，這反而是家庭的不幸，所以，老年人應該為子女的離巢而高興。

子女離巢後，由於各種原因回家探望父母少了，父母也應體諒。畢竟當今社會競爭激烈，子女的工作、生活壓力很大。老人應想方設法自己顧料好自己，讓自己身體健健康康，少讓子女操心、擔心。通過逆向思維，老人心理就可以得到平衡，心情開朗了，怨氣少了，就能擺正心態，心平氣和地應對“空巢期”。

其次，要做好生活調節。以前整個家庭都圍著子女轉，自己比孩子還累，一切生活安排，都是子女為先。如今孩子離開了，自己可以輕鬆下來，可以重獲“自由”，想什麼時候起床、什麼時候運動、什麼時候睡覺、什麼時候看電視一切都由自己作主，想怎樣就怎樣，老兩口可以放縱一下自己，重溫新婚時的二人生活。

可以根據自己的興趣愛好，出門旅遊享受大自然的樂趣。可以把自己從孤獨的小圈子裡解脫出來，結交各種各樣的朋友，一起參加多種多樣的文體活動。還可以擴大自己的興趣範圍，如養寵物，養狗貓、小鳥等。除此之外，老人還可以從看書讀報、習字、畫畫、練琴、打拳等活動中獲得樂趣，孤獨感也就悄然消失。

少年夫妻老來伴。孩子離巢，老年夫婦應該及時將情感轉向老伴，以此填補因子女離巢而留下來的“真空”。如果是喪偶老人，可以在適當的情況下考慮再婚，使自己的情感得到寄託，以此來擺脫孤獨，子女對此要給予大力支持。

節食微餓促進長壽養性

古人云：“不飽原是祛病方，長壽緣是餐飯少。”最近，幾個大規模的百歲壽星研究都證實，吃七分飽能延長三成壽命。△2005年美國一項研究報道，參加實驗者的平均年齡50歲。長期飲食限制熱量比常人低20%，觀察時間為6年。結果表明，群體平均體重指數由25降至21，由超重降到正常；低密度脂蛋白（壞膽固醇）由122毫克/分升降至89毫克/分升，達到正常；

高密度脂蛋白（好膽固醇）由低於正常的43毫克/分升，升至正常58毫克/分升；血壓由132/80毫米汞柱正常高值，降至112/69毫米汞柱理想血壓。這說明限制熱量使中老年遠離了加速老化的心腦血管疾病。△我國著名長壽之鄉廣西巴馬縣的壽星們，平均每天攝入熱量為1300~1500千卡，比一般人少500千卡左右。

這是一個證明。△日本沖繩島的居民世代習慣於低熱量飲食，攝取的熱量是政府推薦量的62%，相當約1300千卡。本地學齡兒童糖類消耗比其它地區少25%，肉類消耗少75%，而蔬菜卻高出3倍，魚類高出2倍，從而決定了該地區老人世代長壽。△現代腦科學的研究認為，飽食之後會促進胰島素大量分泌，所導致的高胰島素血癥是對大腦細胞產生損害的元兇，可使大腦中纖維芽細胞生長因子數萬倍的增多，引起毛細血管內皮細胞和脂肪增多，促進腦動脈硬化狹窄，腦供血和腦供氧不足，引起大腦衰老和智力衰退。

大腦決定健康，健康決定長壽，這就是節食微餓促進長壽的最新研究成果。△美國國家老化研究院對印度恆河猴節食實驗也證實了這一結果。一組100只猴只提供七成食物，另外一組敞開供應吃。經過10年測量統計，吃七分飽的猴子高密度脂蛋白比敞開吃那組猴高兩倍；血脂和血壓比敞開組要低10%；胰島素吸收的阻力比敞開組要低。

動物實驗的結論表明，吃七分飽的猴群是比較健康的一群，能多活20~30年。

芡汁能有效保護胃粘膜養性

勾芡能減少食物營養成分的流失，同時芡汁還能保護胃粘膜，對胃有益。

勾芡所用的芡汁大部分用澱粉和水攪拌而成，澱粉在高溫下糊化，具有一定的黏性，有很強的吸水和吸收異味的能力。一般的菜餚，其湯比萊味濃，而且湯中還有許多無機鹽、維生素等營養物質。勾芡會使湯汁裹在原料上，減少食物中營養素的損失。

特別值得一提的是，勾過芡的菜適合有胃病的人吃。因為澱粉是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物，它可與胃酸作用，形成膠狀液，附在胃壁上，形成一層保護膜，防止或減少胃酸對胃壁的直接刺激，保護胃黏膜。

一般來說，勾芡要掌握好時間，應在萊餚九成熟時進行。過早會使芡汁發焦，過遲則易使菜受熱時間長，失去脆嫩的口味。二是勾芡的菜餚用油不能太多，否則芡汁不易粘在原料上。三是萊餚湯汁要適當，湯汁過多或過少，會造成芡汁過稀或過稠，影響菜的質量。

勾芡用的澱粉，主要有綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉等，這些澱粉對人體健康是通常安全的，可以放心食用。由於澱粉吸溼性較強，容易發生黴變，黴變後千萬不要食用，其中會產生一種可導致肝癌的黃麴黴素。

另外，有些萊是不需勾芡的，口味清爽的菜（如炒豆芽），含膠原蛋白較多的萊（如紅燒蹄筋），需加入醬、糖的萊（如醬汁魚），含澱粉較多的萊（如炒土豆絲）等。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。